Лучшие брусничные соусы на 2024 год

Маринад придает рыбе или мясу насыщенный и яркий вкус. Однако его необходимо правильно готовить. Баланс должен быть полностью соблюден, чтобы все гармонировало. Но стандартные решения быстро надоедают и хочется попробовать что-то новое. Тогда человек начинает экспериментировать с различными соусами. Одним из лучших решений считается использование брусники, но не цельных ягод, а в перемолотом виде.

Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг марок лучшего брусничного соуса на 2024 год.

Польза или вред

Брусника считается полезной ягодой, которая укрепляет здоровья. Но кроме этого, человек получает необычный вкус. После сбора урожая она способна храниться длительное время и не портиться, так как внутри содержится бензойная кислота, которая предотвращает этот процесс. Ягода содержит десятки полезных компонентов и витаминов, например, калий, дубильные вещества, аскорбиновая кислота. Все они приносят организму только пользу.

Бруснику выписывают врачи пациентам, у которых наблюдается авитаминоз. Употреблять ее необходимо исключительно в виде сока или настоек. Польза ягод известна не только современным людям, но и прошлым поколениям. Раньше брусничный сок использовали в качестве антисептического средства. Им обрабатывали различные раны, при этом продукт справлялся со своей задачей на 5 баллов.

В повседневности бруснику используют не так часто, так как она обладает горьким вкусом, что не нравится многим. Однако повара всегда искали чего-то необычного, и благодаря их находчивости появилось отличная заправка, которая используется для различных целей, в том числе в качестве маринада для рыбы, птицы или мяса. Кулинарам удалось сохранить пользу и использовать специфический вкус в качестве изюминки. Так появился брусничный соус, который можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно.

Благодаря тому, что подобное блюдо обладает ярким окрасом и необычными вкусовыми качествами, его можно использовать при приготовлении различных продуктов. Одни используют его в качестве украшения, а другие — в качестве маринада. Продукт способен придать пикантности и изысканности рыбе, фруктам, птице, свинине и даже овощам.

Популярность соуса

Впервые брусничный соус появился в Швеции. Ароматная подливка с хорошо сбалансированным вкусом украшала столы знати. Со временем рецепт дошел и до обычных граждан. Его начали использовать при приготовлении большинства яств: начиная с простых запеканок и заканчивая ароматными блюдами, которые сегодня подаются в дорогих ресторанах.

Чтобы придать этому соусу оригинальный и неповторимый вкус, в состав нередко добавляют алкогольные напитки, например, вино, коньяк, а в некоторых случаях водку. Однако это встречается только при самостоятельном приготовлении. В магазинных вариантах этих ингредиентов нет. Также добавляется сахар и натуральный мед. Для придания неповторимого аромата принято использовать специи и пряности.

Ничего сложного в приготовлении брусничного соуса в домашних условиях нет. Для этого потребуется минимум ингредиентов и временных затрат. Сначала увариваются ягоды до мягкого состояния, после чего их необходимо тщательно перетереть до однородной массы. Далее внутрь получившейся смеси добавляются другие ингредиенты. Чтобы соус получился густой, как сметана, лучше всего влить крахмал, разбавленный с холодной водой, после чего все перемешивается.

Но необязательно следовать определенным рецептам, каждая хозяйка может экспериментировать самостоятельно. У всех присутствуют собственные секреты, которые делают блюда неповторимым, ароматным и эффектным. Например, чтобы получить яркий и насыщенный вкус из замороженных ягод брусники, необходимо перед кипячением их полностью разморозить, а не забрасывать сразу в воду.

Несмотря на то, что продукт может использоваться для различных блюд, большая часть предпочитают применять его исключительно со свининой. Сочетание такого мяса и соуса придаст пикантности готовому блюду. Если человек использует брусничный соус для подачи, важно помнить одно правило – он всегда должен быть холодным.

Как приготовить брусничный соус дома

Как говорилось выше, ничего сложного в приготовлении этого соуса нет.

Для приготовления лучше всего купить свежие ягоды, но подойдут и замороженные. Отличие последнего варианта — в том, что человеку понадобится чуть больше действий во время готовки, иначе невозможно получить качественный продукт.

1. Первое, что необходимо выполнить – тщательно промыть ягодки. Засыпать в глубокую кастрюлю, где уже присутствует вода, и поставить на огонь.
2. После закипания, добавляется сахар и корица. Все это делается по вкусу, если чувствуется сильная горечь, лучше добавить сахара, чтобы все стабилизировать. Однако перебарщивать с этим сладким компонентом нельзя, иначе получится варенье. Как только все компоненты окажутся внутри, соус варится еще 3 минуты.
3. По истечению этого времени, емкость снимается с плиты. Для придания однородности, необходимо использовать блендер. Во время этого процесса можно добавить спиртной напиток по вкусу. Повара предпочитают применять красное вино. Далее емкость вновь устанавливается на плиту, где томиться на протяжении двух минут.
4. Пока происходит томление, следует приготовить загуститель. Чтобы это выполнить, крахмал разводится с холодной водой. Вливается тонкой струйкой, необходимо постоянно помешивать содержимое, чтобы не было никаких комочков. Также нельзя забывать о температурном режиме. Огонь должен быть минимальным, а подливка — не закипать.
5. Как только человек почувствовал пряный аромат и достаточную густоту, полученный соус снимается с плиты и настаивается.

Лучшее сочетание

Вышеописанный рецепт считается у многих поваров универсальным. Он подойдет как к печени и мясу, так и к рыбе, и десерту. Если пользователь хочет добавить не только вкуса, но декорировать свое блюдо, следует добавить цельные ягоды брусники. Это необходимо сделать в конце варки. Благодаря такому решению создастся незабываемый вид продукта.

Чаще всего брусничный соус используется для бараньих ребрышек или стейков из говядины/свинины. В этом случае его можно использовать как дополнение к блюду, так и в качестве полноценного маринада. С такой приправой ни одно мясо не станет скучным и обыденным, а приобретет взрывной вкус.

Не стоит ограничиваться только двумя дополнительными ингредиентами во время приготовления соуса. Нельзя забывать о других пряностях, например, некоторые французские повара используют чеснок, имбирь, мускатный орех и т.п. Чтобы придать продукту неповторимые ароматы, следует применять орегано, базилик, но если этого нет, подойдет петрушка и укроп. Все эти ингредиенты при правильном балансе положительно сыграют на вкусе.

Но не только для мяса используют соус. Некоторые люди применяют его в качестве начинки для блинчиков или кушают со сладкой творожной массой. Однако стандартный рецепт в этом случае не подойдет. Чтобы приготовить десертный вариант, следует использовать ваниль, сок, сахар. Вино не используется, вместо него добавляют виноградный сок.

Рейтинг лучших соусов до 120 рублей

Astoria брусничный, 200 г

Вкусный соус, который продается в упаковке дой-пак. В составе не выявлено содержание опасных для организма веществ. Отлично подойдет для подачи к мясным блюдам. Производится в России. Некоторые люди используют этот продукт в качестве маринада к свинине или курице. По отзывам продукция получилась необычной и вкусной. Подавать необходимо холодным. Только так можно добиться хорошего сочетания с горячим блюдом.

Средняя стоимость – 65 рублей.

Heinz Брусничный, 230 г

Хороший кисло-сладкий продукт, который подойдет для мяса или салата. Кремовая консистенция позволит удобно наносить смесь на любое блюдо. Вес 230 г. В составе не содержится E-добавок. Благодаря ему человек сможет дополнить каждый продукт, пожаренный на сковороде или гриле.

Продается десертный вариант от этой же компании. Уксус там практически не чувствуется, что позволяет использовать соус для блинчиков или оладий. Легкая кислинка раскрывает вкус пищи, делая ее неповторимой и оригинальной.

Средняя стоимость – 80 рублей.

СП Мирный Брусничный соус

Уникальный продукт, который отлично сочетается с мясом, рыбой и курицей. Он абсолютно неострый. Присутствует небольшая кислинка. Вкус брусники яркий и насыщенный, что позволяет использовать в качестве маринада.

Не содержит искусственных красителей и ГМО, что делает товар безопасным для человека. Жидкая консистенция может не понравиться некоторым пользователям, однако на вкус это не влияет. Наоборот, такое решение позволяет легче глазировать мясо. Производится в России. Срок годности составляет 720 дней, после вскрытия уменьшается.

Средняя стоимость – 120 рублей.

Рейтинг лучших соусов среднего ценового сегмента

Uni Dan Брусничный 270г

Отличный вариант, который рекомендуют большинство пользователей. Подойдет как для мясных блюд, где он дополняет их кислинкой и легкой сладостью, так и для рыбы. Внешнее исполнение продумано полностью, что заставляет покупателя практически сразу обратить внимание на этот баночку.

Вся главная информация размещена на бумажной этикетке, которая прикрепляется к емкости при помощи небольшого количества клея.

В основе продукта присутствует исключительно брусника, а не ее заменители или добавки, как в некоторых моделях. Производится в России. Продукт запечатан стандартной жестяной крышкой, которая открывается с небольшим звуком, напоминающий хлопок.

Консистенция приятная, несмотря на то, что в составе на первом месте стоит вода, его нельзя назвать жидким, наоборот, он очень густой. Также приятным бонусом являются ягоды, которые присутствуют внутри. Аромат приятный, чувствуются не добавки имитирующие бруснику, а настоящие ягоды. Кроме того, мускатный орех придает пряный оттенок.

Средняя стоимость – 145 рублей.

Сава брусничный с грушей и чили

Необычный вариант, который подойдет для мяса и птицы. Продается в удобной стеклянной банке, которая легко открывается. Консистенция стандартная, приятная, чем-то напоминает варенье. После вскрытия упаковки чувствуется яркий аромат брусники и груши.

Масса – 100 грамм, чего может быть недостаточно для частого использования. Однако, если человек планирует сделать незабываемый вечер с оригинальными блюдами, лучше всего воспользоваться этим товаром. Он подойдет как для запекания, так и для подачи. В последнем случае лучше всего охладить его, чтобы придать необычного вкуса.

Средняя стоимость – 140 рублей.

Деревня Подновье Брусничный 290 г

Популярный товар российского производства, который отлично дополнит каждое блюдо. Изготавливается по современным технологиям. Вкус ягод чувствуется на 5 баллов. Консистенция хорошая, легко наносится на стейки. В составе присутствуют только натуральные ингредиенты, никаких вспомогательных добавок не выявлено. Минимальная температура хранения составляет 5 градусов. Подается в холодном виде.

Средняя цена – 160 рублей.

Рейтинг дорогих брусничных соусов

Костровок Брусничный

Один из популярных вариантов, который подойдет для мяса. Поставляется в пластиковой бутылке, которая имеет удобный дозатор. В составе не содержится усилителей вкуса, что является преимуществом. Объем составляет 250 мл. Кроме брусники присутствует вишневый сок и яблочное пюре, которые создают неповторимый вкус. Густая консистенция позволяет легко использовать соус.

Средняя стоимость – 180 рублей.

Хороший товар, который предназначен для использования с курицей и свининой. Продается в удобной стеклянной упаковке, которая плотно закрывается. В составе присутствуют ягоды брусники, в том числе целые, сахар, вода, смесь перцев и загуститель. Также для придания пряного вкуса имеется мускатный орех. Масса – 320 грамм. Не содержит искусственных красителей и консервантов, что делает его безопасным.

Продается по цене: 200 рублей.

Дико вкусно Брусника с корицей

Дорогая заправка, предназначенная для подачи к различным блюдам. В составе присутствуют только натуральные ингредиенты. Никаких искусственных красителей нет. Продается в прочной стеклянной банке, которая плотно закрывается крышкой. Срок годности составляет 24 месяца. Консистенция плотная, густая, что позволяет легко наносить соус на различную поверхность. Также подойдет в качестве декорирования, это сделает пищу оригинальной и неповторимой.

Средняя стоимость – 300 рублей.

В заключение

Подобрать хороший соус — непростая задача, каждый производитель стремится не только усовершенствовать продукт, но и сделать его доступным для каждого, отчего может портиться качество. Поэтому всегда необходимо тщательно изучать состав. Если у Вас есть опыт употребления продуктов, описанных в рейтинге, или более интересные представители, расскажите нам об этом в комментариях.

Комментарии