Лучшие ножи пчак на 2024 год

Среднеазиатские ножи, пришедшие в наш быт из легендарных времен всесильных династий Востока, в последнее время начали пользоваться большим спросом. Это объясняется желанием иметь не только высококачественный инструмент для приготовления пищи, но и произведение искусства для украшения интерьера своей кухни.

Редакция сайта «ЯНашла» представляет рейтинг качественных пчаков. В него входят самые хорошие представители этого класса ножей. Даны подробные советы какие бывают, сколько стоит и какой лучше купить экземпляр клинка.

Пчаки — ножи Востока

Давние традиции народов Средней Азии выразились в особенностях холодного оружия, так как основной задачей для каждого из них была защита своих интересов. Наиболее мобильным вооружением был клинок, на узбекском языке-пчак. Но он необходим не только на войне, но и на кухне.

Боевые клинки не удобны для снятия шкуры, резки мелких кусков мяса, шинковки овощей и зелени. По этим причинам в те времена мастера начали делать клинки, приспособленные для кухонных операций. Со временем только такие и стали называть пчаками.

Пчак: чем отличается от обычных ножей

Национальный нож узбеков и уйгуров имеет характерное отличие от большинства других конструкций. Прежде всего, это форма клинка. Как правило, кончик лезвия приподнят над линией обуха. Чем больше этот размер, тем оригинальней внешний вид. Это, своего рода, восточный колорит.

Но на самом деле старые мастера в такую конструкцию вкладывали практический смысл. Чем выше кончик, тем длиннее режущая часть. Это очень удобно на кухне при шинковании овощей или нарезки мяса. Такая особенность незаменима при снятии шкуры с туши животного. К тому же форма клинка сразу говорит о том, что для боевых целей он не годится, им невозможно наносить колющие удары.

Это способствовало «одомашниванию» и превращению его в ритуальную принадлежность национальной культуры, придало ему сакральность. Это заставляло мастеров превращать их в произведения искусства. Они не использовали чертежи в своей работе, поэтому каждый экземпляр представлял собой неповторимую оригинальность. Богатая рукоятка из серебра инкрустированная самоцветами и клинок из дамасской стали-такой экземпляр без документов представлял своего хозяина в обществе.

Наряду с этим очень много пчаков делалось для простого использования на кухне. Это клинки из дешевой стали и рукоятки из дерева, а теперь из органического стекла. Тем не менее, трудно найти среди других кухонных ножей более удобный и универсальный. В последующем появились конструкции мини пчаков, приспособленных для конкретных операций.

Современные кузнечные мастерские производят разнообразные модели, начиная с бюджетных с ручками из оргстекла, и заканчивая коллекционными произведениями искусства. Это авторские работы высочайшего качества, на которые мастера дают гарантийный срок в десятки лет. Где купить такие модели? Проще всего заказать онлайн, каждая мастерская имеет свой интернет магазин с ценами от производителя.

Лучшие ножи пчак на 2024 год

Пчак Чирчик граб черный

Московская компания «Дукан Востока» на своих кузницах производит среднеазиатские кухонные ножи. Недорогие модели представлены пчаком «Чирчик», названным так по имени речки, притоку Сырдарья. На практике это название прижилось к маленьким экземплярам. Небольшого размера, длина 120 мм, приспособлен для кухонной работы. Скорее, рабочая лошадка, которым можно выполнять много операций по подготовке продуктов питания, чем предмет декора.

Углеродистая сталь У8 клинка обеспечивает длительный период заточки, прочность и износостойкость лезвия. Закалка производится до HRC=58-60. Форма Persian Point при которой острие клинка приподнят выше линии обуха, что несколько удлиняет режущую часть. Это делает проблематичным работу на укол. Он и не предназначен для этого, так как не является холодным оружием.

Рукоять выполнена из черного граба, получаемого путем пропитки натурального дерева специальными составами. Этим достигается повышенная твердость, рукоятка устойчива к внешним повреждениям.

ПЧАК, РУКОЯТЬ ОРЕХ, СТАЛЬ 95Х18

Златоустовская компания «АиР» — профильное производство, выпускающее разнообразные виды среднеазиатских ножей. Представленный пчак рекомендуется для рыбаков, охотников и, как кухонный, для выхода на пикник. Прекрасно режет мясо, тонко шинкует зелень и нарезает овощи.

Длиной 170 мм, выполнен из легированной хромом стали 95Х18, закален до HRC=57-59. Благодаря этому материалу нож представляет бюджетные модели, цена которых находится в среднем диапазоне. Характерной их чертой является легкая заточка. Чтобы подправить лезвие достаточно найти на природе гранитный камень. Обладает высокой коррозионной стойкостью. Поверхность лезвия подвергнуто финишному сатинированию — имеет матовый тон.

Рукоять выполнена из ореха, сквозной неразборный монтаж. Общая длина — 290 мм. Комплектуется ножнами из натуральной кожи, упакован в футляр, запирающийся замком.

Пчак малый Чирчик, рог сайгака

Нож пчак малый Чирчик из Узбекистана, размеры: длина — 245 мм, длина клинка — 140 мм. Предназначен не только для кухни, но и для приготовления пищи в походах и на пикниках.

Сделан из подшипниковой стали ШХ15, имеет темный цвет. Отлично держит заточку, но не стойкий к коррозии, требуется непрерывный уход и тщательное протирания до суха после работы. Форма клинка Кайкэ характерна тем, что кончик лезвия приподнят над линией обуха выше 6 мм. Это затрудняет нанесение колющих ударов. Поэтому он не относится к холодному оружию.

Острие лезвия конической формы с односторонней заточкой. Для гарды, той части в которую упирается рука, использовано олово.

Рукоятка сделана из рога сайгака. Приятная на ощупь и не скользит в руке при работе. Высокая износостойкость и устойчивость к внешним механическим воздействиям.

Узбекский Пчак. Сталь ШХ15 BA/PCHAK-22

Бренд «Братья Абдурахимовы» из Узбекистана представляет качественный пчак узбекского производства. Ручная работа придает самобытный вид этому кухонному инструменту, который можно использовать и в сувенирных целях.

Сделан из углеродистой стали ШХ15 закален до твердости HRC=57-59. Профиль клинка с задранным острием-классический национальный тип узбекских пчаков. Длина — 35 см, длина лезвия — 18 см, вес — 200 г.

Универсальная заточка лезвия (гладкая) подходит для работы с различными материалами, обеспечивая качественный рез. Технология обработки поверхности-травление железным купоросом, получается голубоватый цвет. Профиль лезвия имеет утолщенный обух, что позволяет при усиленных нагрузках реза упираться в него большому пальцу, процесс становится уверенней и безопасней.

Ручка выполнена из кости и соединена с клинком всадным способом, который является самым простым и надежным. Инструмент получается легким и прочным. Между лезвием и ручкой вставлен больстер из мельхиора и имеет оригинальную гравировку.
Продается с ножнами, сделанными из искусственной кожи. Не надо забывать, что они подвержены коррозии, поэтому требуют хранения в чистом и сухом виде.

Пчак, сталь Х12МФ, G10

Традиционный узбекский нож российского производства под брендом «Ножевая мастерская Сковородихина». Легкий 0,175 кг, очень удобен для бытовых целей, пригодится и на охоте, и на пикнике. Приподнятый кончик широкого лезвия удлиняет линию реза, что делает его универсальным для кухонных работ.

Материал клинка дамасская сталь Х12МФ после обработки имеет высокую твердость HRC=62. Долго держит заточку, склонен к сколам из-за хрупкости. Обработан травлением, имеет характерный рисунок. На поверхности гравировка «Дамаск» и фирменный лейбл. Материал не является коррозиевоустойчивым, поэтому требуется тщательно протирать насухо после работы.

Деревянная рукоятка сделана из граба, на конце вставка из черного граба с отверстием под темляк. Поставляется в продажу с ножнами из натуральной кожи. Не относится к холодному оружию.

Пчак большой Н-20 (сталь N690)

Брендовый пчак Н-20 выпускается под маркой «Товарищество Завьялова». Длинный, 180 мм, предназначен для бытовых целей, туризма, охоты и рыбалки. Характерная форма с приподнятым кончиком лезвия облегает резку мелких ингредиентов пищи.

Выполнен из немецкой стали №690, легированной кобальтом. Твердость после закалки HRC=62. Обладает прекрасными режущими свойствами и отлично затачивается. Такой материал популярен у изготовителей тактических клинков. На поверхности лезвия производитель наносит маркировку материала и фирменное клеймо.

Рукоятка деревянная из черного граба со вставкой из синтетического полимера. Поступает в продажу с ножнами из натуральной кожи в подарочной коробке.

Пчак «Сайгак» Уз1274-МА, (сталь ШХ15)

Популярные модели известного российского бренда «Дукан Востока» представлены пчаком «Сайгак». Параметры: длина — 296 мм, длина клинка — 178 мм, вес — 212 г. Довольно массивный нож более всего подходит для бытовых целей, имеет очень широкий функционал от нарезки мяса до шинковки моркови для плова.

Углеродистая низколегированная сталь ШХ15, из которой сделано лезвие, широко используется для производства клинков. Высокая износоустойчивость, твердость и контактная прочность обеспечивают высокие эксплуатационные характеристики.

Профиль лезвия имеет бурт в районе обуха, что облегчает резку. Гарда выполнена из олова с инкрустацией.

Рукоятка из рога с декоративными вставками, что придает изделию сувенирный вид. Входящие в комплект ножны выполнены из искусственной кожи.

ПЧАК БУЛАТ, ГРАБ

В интернет-магазине производителя ножей «Кузница Клементьева» в Нижегородской области можно купить булатный пчак по цене производителя. Небольшого размера он предназначен для путешествий, охоты, рыбалки и пикников.

Лезвие выполняется по старым технологиям методом ручной ковки из литого тигельного булата из стали Х12МФ. Твердость после закалки доведена до HRC=63-64. Высокая твердость способствует длительному сохранению заточки, не выкрашивается. Клинок относительно широк с характерным для булата рисунком. Высокие спуски облегчают нарезку мяса и овощей.

Рукоятка сделана из граба, из двух половин, склепанных латунными заклепками. Минималистки строгий внешний вид и ножны из натуральной кожи свидетельствуют о том, что он прекрасно справляется с функцией ножа.

Уйгурский пчак Уг163-C (сталь ШХ15)

Лучшие производители пчаков в Средней Азии уйгуры поставляют на рынок изящные модели, пригодные и для утилитарных целей, и для коллекционных собраний. Популярность моделей объясняется тем, что это ножи ручной работы с эксклюзивными рукоятками из серебра и перламутра.

Изготовляется из подшипниковой стали ШХ15. После закалки до HRC=50-55 он не обладает высокой прочностью. Но, тем не менее, очень долго держит заточку режущей кромки. Поверхность лезвия не стойка к коррозии. Требуется повышенное внимание к уходу. Рекомендации на этот счет ограничиваются тем, что при длительном хранение лучше вынимать изделие из ножен.

В качестве материала для производства рукоятки используется рог, серебро и садаф (перламутр). Наборная конструкция с инкрустацией выделяет эту модель как предмет, пригодный для украшения интерьера. Дополняет эстетику инкрустированный серебряный больстер.

Комплектуется нож кожаными ножнами и подарочной упаковкой.

«С14 Пчак-малый». Рукоять карельская береза.

Популярность авторских моделей национальных ножей от мастерской «Слон & Ко.» в Нижегородской области перешла границы России, и ее продукция продается во многих странах.

Представленная модель «С14 Пчак-малый»- это средний по размерам качественный нож, который пригодится как для пикника, так и в качестве сувенирного подарка.
Сталь Х12МФ с повышенным содержанием хрома, из которой изготовлен клинок, обладает высокой прочность и пластичностью. Закаленная до HRC=58-60 она хорошо держит заточку, но обладает повышенной хрупкостью. Результатом являются особенности клинка: нельзя подвергать динамическим нагрузкам, например, метать в деревья и работать на изгиб.

Сечение клинка идеально плоское от обуха к острию, лучший вариант для резки плотных, толстых материалов. Имеет гладкий тип заточки. Подходит для бытовых и кухонных нужд. Поверхность лезвия подвергается травлению в хлорном железе. Это повышает поверхностью устойчивость к коррозии и придает клинку приятный матовый блеск.

Рукоятка выполнена из карельской березы с характерными золотистыми оттенками и причудливой текстурой. Соединена с клинком самым простым и надежным всадным способом. Между лезвием и ручкой вставлен больстер из мельхиора.

Заключение

Популярность среднеазиатских национальных ножей, представленных на отечественном рынке, сделала задачу выбора нужного в обиходе инструмента трудноразрешимой. Средняя цена оригинальных моделей колеблется в широких пределах. Как выбрать понравившийся клинок и какой фирмы лучше купить — это те моменты, которые мы осветили в своей статье.

Представленный обзор — это рейтинг лучших ножей пчак на 2024 год. Приведено описание каждой модели, рассказано, как отличить подделку, и на что обратить внимание, чтобы не совершить ошибки при выборе понравившегося вам экземпляра.
Если вы уже сталкивались с такими ножами, и у вас есть опыт их использования, поделитесь с нами этой информацией и оставьте отзывы в комментариях к статье.

Комментарии