👍Лучшие покупные соусы для шашлыка на 2024 год

Мясо, мангал, угли…чего-то не хватает в этом списке? Конечно же соуса. Качественная вкусная добавка спасет даже плохо приготовленный шашлык. Предпочтения различаются, одному подходит острый продукт, другому — сладкий, третьему нравятся кислые нотки. Важно, чтобы заправка не перебивала вкус мяса, а дополняла его, сопровождала, оттеняла, раскрывала и делала аппетитным. Редакция сайта «ЯНашла» подготовила рейтинг лучших покупных соусов для шашлыка на 2024 год, изучив составы, отзывы покупателей и рекомендации экспертов.

Какие бывают

По сравнению с тем, что было несколько лет назад, предложение рынка соусов становится все более разнообразным, целенаправленным и мультиэтническим, все чаще встречаются новые варианты.

Самые распространенные покупные соусы для шашлыка в мире и в нашей стране делают из томатов, самый популярный из соусов – кетчуп.

Но, например, в кавказских странах пальму первенства держит ткемали из слив специального сорта с аналогичным названием.

В Америке культура приготовления на гриле всего что возможно (от овощей до рульки, от колбасок до отбивной, от крылышек до ребрышек) породила многие добавки барбекю, чаще всего томатные, с обязательным присутствием перца чили и уксуса, отлично сочетающиеся с традиционным шашлыком.

Даже один из величайших актеров Пол Ньюман создал собственное пряное барбекю Newman’s Cajun. Его не так просто найти, это коллекционный продукт, явно острый, результат смеси чили и каджунских приправ.

Часть соусов готовится из сметаны, йогурта, горчицы, зелени, ягод, фруктов, других ингредиентов, в том числе самых экзотических. Многим полюбился цацики (с греческим йогуртом), наршараб (с гранатовым соком), сацебели (с орешками), во вкусах ограничений нет.

Что касается совместимости продуктов, для шашлыка из курицы, индейки или кролика, выбор огромный. Можно подать классический томатный соус, как пикантный, так и не острый. Хорошо сочетается песто из базилика, чатни из груш, любые сырные или горчичные соусы. Кисло-сладкие китайские заправки также идеальный вариант. Соевый соус не самая подходящая партия, а вот терияки вполне совмещается с шашлыком, причем не только для дополнения готового блюда, но и для маринования и карамелизирования. Не испортят мясо восточные приправы, мед, цитрусовые, травки из Прованса.

Для свинины и говядины хорошим сопровождением признаны соусы на основе помидор, особенно с пикантными нотами. Многие выбирают Табаско, соусы BBQ или кавказские виды (ткемали, аджика, сацебели и др).

Еще есть дичь (медвежатина, лосятина, оленина), такой шашлык предлагается с ягодными и фруктовыми заправками. Самый распространенный ингредиент – брусника, придает блюду утонченность.

На что обратить внимание: некоторые покупные соусы для шашлыка не только дополняют готовое мясо, но и могут использоваться как маринад, усиливая яркость аромата и вкуса.

Как выбрать соус

Критерии выбора: вкус, состав, натуральность компонентов, упаковка.

Лучшие производители избегают консервантов, избытка сахара или уксуса, загустителей, усилителей вкуса, других «вредностей».

Вкус и степень остроты выбираются индивидуально на основе предпочтений, методом проб и ошибок. Советы в этой области излишни.

Соусы в стеклянной таре сохраняются лучше, чем в пластиковой упаковке.

Лучшие покупные соусы для шашлыка на 2024 год

Для шашлыка из курицы

Кетчуп Слобода Шашлычный

Отборные томаты в сочетании с ароматной зеленью петрушки, укропа, с сушеными овощами, чесноком и паприкой – это выигрышный вариант кетчупа, идеально дополняющего любое мясо, приготовленное на огне. Отсутствуют ГМО, крахмал, глютен, консерванты, усилители вкуса. Подходит всем членам семьи, так как не очень жгучий, не слишком сладкий, не сильно кислый.

Средняя цена: 66 рублей за 350 мл. Упаковка: дой-пак с дозатором.

Heinz Гриль

Сметанная добавка к шашлыку с умеренной остротой идеально дополняет любое мясо. Через прозрачную упаковку просматривается однородность продукта, цвет. Нежный, сливочный, едва перченый вкус нравится всем, несмотря на то, что в составе есть ароматизаторы, эмульгаторы, регуляторы кислотности. Продукт популярен, так как напоминает о походе в Макдональдс. Объем подходит для больших компаний, он медленно расходуется, используется как маринад или дип-соус. С другой стороны, после вскрытия герметичность теряется, содержимое необходимо употребить как можно быстрее, а пакет такой большой, что не всегда получается использовать всю заправку и приходится разливать по контейнерам для удобства применения и хранения. Отзывы показывают, что в супермаркете у дома трудно найти этот соус, но легко можно заказать онлайн.

Средняя цена: 500 рублей за килограммовый балк-пакет.

Barilla Pesti alla genovese

Все песто от Barilla приготовлены из свежего итальянского базилика, качественного масла, сыров высшей категории, без добавления консервантов и глютена. Есть разные варианты: традиционный рецепт (alla genovese), деликатный без чеснока (senza aglio), острый (peperoncino), с томатами (rosso), с руколой (rucola). Все они были созданы для употребления с макаронами, но их применение вышло за предусмотренные рамки, люди едят его с чем угодно, в том числе с мясом на гриле и шашлыком. Отзывы самые хорошие, нравятся все характеристики: однородная консистенция, оригинальный вкус, сильный аромат.

Стеклянная банка весом 190 г. с классическим песто продается по цене 194 рубля.

Santa Maria Teriyaki ginger & sesame

Терияки гуще и слаще соевого соуса, он помогает на всех этапах приготовления, с ним маринуют, добавляют на заключительной стадии для придания хрустящей корочки, или макают в него готовую еду. Отлично сочетается с мясом, особенно с птицей, а также с рыбой, овощами, макаронами. Соус от Santa Maria — один из самых вкусных, жидкий, с семечками кунжута. Имбирь дает выразительный вкус. Стеклянная бутылка отлично сохраняет лучшие качества, перед применением рекомендуется взбалтывать.

Стоимость: 542 рубля за объем 300 мл.

Чим-Чим Якитори Hotasia

Сочетание соевого соуса с шашлыком – это на любителя, тем не менее производитель ЗАО «Виртекс» сделал специальный продукт для приготовления куриных шашлычков. Описание рецепта на обороте упаковки. Готовить быстро и легко, в три шага. Соус жидкий, однородный, разнообразит рацион, сэкономит время. Острота умеренная.

Мягкий дой-пак весом 90 г стоит 68 рублей.

Для шашлыка из свинины и говядины

Табаско Chipotle

Когда жгуче острый перец халапеньо коптят длительное время, получают чипотле. Это дает оригинальный дымчатый сладковатый привкус, придающий изюминку любым блюдам, в том числе приготовленным на гриле или открытом огне. Достаточно нескольких капелек в маринад или на готовое мясо, чтобы дополнить вкус. Он подходит больше, чем другие соусы этой марки, у него много поклонников среди любителей шашлыка из-за присутствия копчености и утонченности остроты.

Стоимость: 190 рублей за 60 мл.

Балтимор Шашлычный

Отличный кетчуп с кусочками чеснока и специями, однородный, густой, вкусный, сладко острый продукт. Соль и уксус в умеренном количестве. Томаты выращены без ГМО и нитратов. Роскачеством признан безопасным и качественным, с результатами можно ознакомиться в свободном доступе. Токсичный материал и патогенные микроорганизмы не обнаружены. Без глютена и консервантов. Из недостатков указано присутствие сахарозаменителей и крахмала.

Средняя цена: 40 рублей за дой-пак.

Encona Экстра острый перец

Продукт не для всех, острота зашкаливает, «жарит», «душит», у некоторых вызывает слезы или аллергию. Но у него много поклонников, это одна из лучших острых заправок масс-маркета, так как недорогая, вкусная, хватает надолго.

Стоимость: 180 рублей. Объем: 142 мл. Тип упаковки: бутылка.

Костровок Сливочно-чесночный

Продукт отличается мягкостью запаха, текстуры и послевкусия. Сбалансированный вкус без резкости и лишней кислоты подходит практически для всего: хорош с сосисками, купатами, шашлыком, рыбой, запеченными овощами, салатами. Отлично дополнит домашний рацион и любой пикник. Не содержит ГМО, глутамата, красителей. Один из самых продаваемых. Предлагается в небольшой удобной бутылочке.

Средняя цена: 156 рублей. Объем: 250 мл. Тара: стекло.

Кинто Ткемали классический

Гордость грузинской кухни, соус из специального вида сливы с добавлением зелени, чеснока и пряностей, неотделим от хорошего шашлыка. Он подходит также для овощей и морепродуктов, но с мясом проявляется сильнее, делает его аппетитным, выделяет лучшие свойства. Производитель не добавляет ГМО, красители, консерванты, загустители. Красивая бутылочка украшает стол. Бренд предлагает другие виды ткемали, например шашлычный или барбекю, однако, по мнению покупателей лучше всего классический, в нем уравновешены и кислинка и острота.

Средняя цена: 99 рублей за 300 г.

Mr. Djemius ZERO Сацебели

Еще один кулинарный специалитет Грузии, полюбившийся поклонникам шашлыков. Соус марки Mr. Djemius сделан по традиционному рецепту, в составе много специй и грецких орехов. Натуральный подсластитель позволил снизить количество калорий. Не содержит глутамата натрия и глютена, но есть консервант сорбиновая кислота, не считающийся сильно опасным. Вкус получился пряный, умерено острый. Выпускается в небольших стеклянных бутылках.

Сколько стоит: 330 г – 271 рубль.

Недостаток:

Barinoff Гранатовый Наршараб

Азербайджанские кулинары умеют усовершенствовать шашлык, подавая его с соусом насыщенного рубинового цвета, пикантным и терпким, с выразительным кисло-сладким послевкусием. Продукт Barinoff делают всего из трех ингредиентов: концентрированного гранатового сока, сахара и лимонной кислоты. Он полезен для здоровья, кроме мяса подходит к рыбе, овощам, салатам. Разливается в бутылочки из стекла.

Средняя цена: 149 рублей за 280 мл.

Bone Suckin Sweet Spicy Mustard

Оригинальный горчично-перечный соус подойдет для любого способа приготовления мяса. Он не раз побеждал в американских рейтингах и конкурсах барбекю. Несмотря на присутствие перца хабанеро, вкус получился мягкий, бархатистый, умеренный по остроте и сладости. Его можно есть ложкой, макать в него готовый шашлык, он нравится детям и взрослым. Также используется как маринад. Где купить: заказать в интернет-магазине hitsauce.ru. Соус дорогой, но ведь всегда приятно удивить гостей необычным продуктом.

Стоимость: 1600 рублей. Вес: 340 г. Тара: стеклянная банка.

Для шашлыка из дичи

Брусничный «icancook»

Гастрономический кисло-сладкий соус от отечественного производителя подходит для любого шашлыка, в том числе из дичи. Его популярность постоянно растет, так как он не только улучшает вкусовое восприятие, но и помогает переваривать тяжелую пищу. Сделан из ягод брусники, выращенных в экологически чистых местностях нашей страны, концентрированного брусничного сока, безалкогольного красного вина, уксуса. В нем нет искусственных добавок, консервантов, красителей и пр.

Средняя цена: 242 рубля за 170 мл.

Kuhne Cranberry BBQ

Вид соуса – барбекю. Предназначен для мяса, рыбы, овощей. Не острый, хотя перец в нем есть, оставляет приятное послевкусие. Изысканность продукта в добавлении клюквы. Ее в составе 12%, кроме этого присутствует концентрат клюквенного сока, однако обзор отзывов показывает, что большая часть потребителей привкус ягод не ощущает. По всей видимости этот вкусовой оттенок не распознается по причине непривычности, перебивается томатным пюре и соевым соусом. Тем не менее продукт качественный, добротный, улучшающий повседневное питание, красиво оформленный.

Сколько стоит: 320 рублей. Объем: 375 мл.

Заключение

Существуют и другие варианты соусов, можно экспериментировать бесконечно, пробовать новинки и экзотические добавки. Ясно одно, неправильно подобранный продукт может испортить еду, сделать ее несъедобной, а удачный выбор доводит блюдо до совершенства.

Комментарии