🧀Лучшие греческие сыры на 2020 год

Сыр – это вкусный и полезный продукт. В настоящее время в магазинах покупатель найдет подобный продукт самого разного производства: сыры завозят из Франции, Италии, Греции. Также отечественные производители стараются изготавливать продукты, не уступающие по качеству и вкусу импортным товарам. Греческие сыры отличаются специфическим вкусом и внешним видом. Многие покупатели предпочитают именно этот вид кисломолочной продукции, однако большой выбор товара может вызвать затруднения у гурмана. Редакция сайта «Янашла» приготовила для Вас рейтинг лучших греческих сыров на 2020 год.

Как выбрать качественный и полезный товар

Сыр представлен в торговых точках в большом количестве, ценовой диапазон колеблется от бюджетных вариантов до весьма дорогих. И в первую очередь, что следует определить, это ценник. Т. к. 1 кг сыра в среднем требует 11 литров молока, мы не советует приобретать дешевую продукцию. Скорее всего, такой товар будет представлять собой смесь из молочных и растительных жиров, что значительно снижает пищевую ценность.

Состав

Качественный сыр состоит только из молока, закваски, соли, больше никаких добавок присутствовать не должно. Как уже было сказано выше, жиры растительного происхождения лишают молочную продукцию пользы.

Также в ингредиентах покупатель сможет найти такие добавки, как каррагин, краситель, каротин и прочие «Е». Мы советуем избегать покупки таких товаров. Чаще всего такие сыры продаются с маркировкой «сырный продукт».

Внешний вид

Данный пункт напрямую зависит от разновидности продукта. А еще он определяет качество и свежесть товара. В зависимости от разновидности, сыр должен выглядеть следующим образом:

  • Твердый сорт – на поверхности товара не должны присутствовать трещины, неровности, дефекты. Можно отрезать кусочек, он не должен крошиться, а его консистенция должна быть упругой и однородной. В противном случае можно заподозрить замораживание продукта. Плесень присутствует только у определенных сортов, а неприятный, тухлый и прогорклый запах свидетельствуют об истечении срока годности. Если сыр покрыт скользким и жирным слоем, покупатель может заподозрить наличие в составе дешевого пальмового масла. Цвет чаще всего равномерный, желтый, однако недобросовестные пользователи могут добавлять в свой товар красители в большом количестве. Чаще всего о наличии красителей говорит неестественный ярко-желтый оттенок. Что касается дырочек, их размер должен быть примерно одинаков. В разрезе у сыра должны быть ровные края, качественный продукт характеризуется пластичностью.
  • Мягкие сорта — в данном случае покупателю следует ориентироваться на вышеописанную инструкцию. Только стоит учитывать, что для мягких сыров характерна более высокая влажность. При этом качественный товар сохраняет пластичность и упругость, он также не должен крошиться. Если говорить о сортах с плесенью, то они должны быть несколько рыхлыми, при этом сохраняется характерная мягкость. Запах плесени несколько напоминает пенициллин, а вот привкус аммиака говорит об истекшем сроке годности.
  • Рассольные сорта изготавливаются с применением специальных рассолов. Такие товары ломкие, для них не характерно наличие корки. Продукт обладает специфическим вкусом, рассчитан он на любителя, т. к. зачастую пересолен. Наличие большого количества соли обусловлено тем, что рассольные сорта быстрее подвергаются порче.
  • Кисломолочные – наиболее яркий представитель этого сорта – творог. Данные сыры изготавливаются с применением специальной закваски.

Условия хранения

При ненадлежащем хранении кисломолочная продукция может представлять угрозу для жизни и здоровья или попросту утратить свои вкусовые качества. Хранение сыра опять же зависит от его сорта:

  • Твердая продукция – разбежка температуры от -4 до +8. Диапазон достаточно большой, поэтому продукту надлежит храниться в холодильнике. Влажность обязательно должна быть на уровне 95-97%, иначе товар попросту заплесневеет или высохнет. Срок годности длится до 4 месяцев в зависимости от типа закваски и наличия консервантов.
  • Мягкие сорта хранятся при температуре от 0 до +8 градусов. Срок годности весьма короткий, после вскрытия упаковки продукт можно держать в холодильнике не больше 3 дней. Для продления хранения производитель может добавлять консерванты или попросту не позволять сыру дозревать.
  • Рассольные сорта должны не только находиться при температуре, не превышающей 5 градусов, помимо этого, продукт находится в специальном рассоле. Без него товар годен к употреблению в течение семи дней. Также на срок годности влияет количество соли: чем ее больше, тем длиннее период хранения.
  • Кисломолочные сорта – могут храниться как при температуре до +6 градусов, также допустимо хранение в морозильнике, в таком случае срок годности продлевается.

Наиболее распространенным методом хранения является заворачивание сыра в пищевую пленку. Такой способ допустим, он не портит вкусовые качества товара. Но мы рекомендуем держать продукт в вощеной бумаге или фольге, в обязательном порядке следует закрывать место среза. Также популярностью пользуется восковая оболочка, но такой метод характерен для хранения копченых продуктов.

Польза и вред

Если говорить о пользе сыров, в частности греческих, то следует разобраться в их составе. Так, например, в подобной продукции в большем количестве присутствуют витамины (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота, витамины А, D, Е, К), микроэлементы (марганец, селен, железо, калий, натрий, цинк, медь). Большим достоинством станет тот факт, что греческие сыры содержат большое количество жиров и белков, а вот углеводы представлены в минимальной концентрации.

Преимущества:

  • большое количество полезных веществ;
  • нормализация микрофлоры кишечника;
  • укрепление опорно-двигательного аппарата.

Вред:

  • задерживает жидкость в организме и способствует формированию отеков;
  • короткий срок годности;
  • не подходит людям с аллергией на коровье молоко.

Рейтинг лучших греческих сыров на 2020 год

Лучшие рассольные сорта

Hotos Feta

Классическим представителем рассольных сортов является фета. Изготавливается этот продукт из козьего или овечьего молока, после этого заготовку выдерживают в рассоле. На вкус данного сыра напрямую влияет качество сырья. Если козы или овцы пасутся на чистых пастбищах, пьют чистую воду, едят вдоволь и дышать незагрязненным воздухом, то и фета будет обладать мягким, нежным и насыщенным вкусом. После сбора молока сырье отправляют либо к домашним сыроварам, либо на промышленные предприятия. Наиболее лучшим вариантом станет помещение молока в мешки, сшитые из желудка овцы, где оно под влиянием сычужного фермента сворачивается. После заготовку подогревают до образования хлопьев. Как только творог твердеет, его посыпают солью, в большинстве случаев обильно, и выдерживают в течение суток. После этого заготовку отправляют в рассол, в котором фета настаивается приметно 30 дней.

Бренд-производитель, заявленный в рейтинге, характеризуется ответственным подходом к изготовлению сыра. Консистенция готового продукта твердая, немного рассыпчатая. Вкус – приятный и солоноватый, с легкой ноткой кислинки, при этом ощущается яркий привкус молока. Данный товар идеален для приготовления традиционных греческих салатов и пирогов. Большим преимуществом является тот факт, что сырье используется исключительно от проверенных домашних коз и овец.

сыр Hotos Feta

Достоинства:

  • полностью натуральный состав;
  • изготавливается в Греции;
  • множество положительных отзывов;
  • оптимальное соотношение соли.

Недостатки:

  • высокая цена.

Средняя стоимость – 700 российских рублей за 400 г.

Zoe в рассоле

Товар заслуженно пользуется популярностью уже долгие годы. Производство в Македонии, экологически чистые ингредиенты и бережный подход к сырью – все это позволят получить на выходе вкусный и качественный сыр. Для сыра характерна нежная консистенция, легкая солоноватость, уточненная кислинка. Любители пряностей также не пройдут мимо данного деликатеса – розмарин, тимьян, майоран добавят вкусу тонкие и чувственные нотки, которые раскрываются полнее благодаря свежему молоку.

Продукт идеален не только для салатов и выпечки, но и в качестве закуски, подаваемой к мясу, рыбе, морепродуктам. Соотношение ингредиентов, особенности их смешивания и вызревания производятся по уникальной формуле, аналогов которой не существует. Вредные и синтетические примеси в составе отсутствуют.

сыр Zoe в рассоле

Достоинства:

  • натуральный состав;
  • необычный вкус;
  • умеренное количество соли;
  • положительные отзывы.

Недостатки:

  • высокая цена.

Средняя стоимость – 600 российских рублей за 300 г.

Ешь Деревенское «Греческая Фета»

Продукт продается в стеклянной банке уже порезанный на куски, которые находятся в рассоле. Сам рассол представляет собой смесь натуральных пряностей. Таким образом, сыр пропитывается пряным ароматом и приобретает необычный тонкий вкус. Товар является представителем отечественного производства, однако качество от этого не страдает, в то время как цена на порядок ниже.

В составе отсутствуют вредности и искусственные ингредиенты. К минусам стоит отнести основной компонент продукта – коровье молоко. Как было сказано выше, фета изготавливается из молока овцы или козы, поэтому данный деликатес сложно назвать классическим представителем греческой кухни.

сыр Ешь Деревенское «Греческая Фета»

Достоинства:

  • натуральный состав;
  • яркий вкус;
  • удобный формат выпуска.

Недостатки:

  • производится из коровьего молока.

Средняя стоимость – 200 российских рублей за 190 г.

Лучшие мягкие сорта

Манури Hotos Manouri

Манури – это один их древнейших рецептов, чаще всего за его основу берется сыворотка из-под феты. Для его вызревания не требуется много времени, а его вкусовые особенности позволяют использовать деликатес для приготовления сладкой выпечки, в том числе и десерта. Кроме того, манури, политый медом или сладким сиропом, является легким и вкусным десертом.

Продукт вышенаписанного бренда обладает классическим вкусом: нежным сливочным, с тонкими нотками цитрусов. Консистенция продукта нежная, корочка отсутствует. Невысокая стоимость и отличный состав добавляют плюсов одному из вкуснейших сыров Греции.

сыр Манури Hotos Manouri

Достоинства:

  • нежный вкус;
  • невысокая цена;
  • производится в Греции;
  • натуральный состав.

Недостатки:

  • существенных минусов не выявлено.

Средняя стоимость – 300 российских рублей за 200 г.

Arvaniti Manouri PDO

Изготовитель, отмеченный рядом наград, положительных отзывов, имеющий многолетнюю практику, предлагает для гурманов нежный и вкуснейший сыр.

Универсальный продукт можно добавлять в выпечку, подавать к вину, использовать в салатах, также можно подавать его отдельно на завтрак или полдник. Товар продается в вакуумной упаковке, в составе отсутствуют вредные консерванты. Цвет продукта белый, что характерно для манури, вкус молочный и нежный.

сыр Arvaniti Manouri PDO

Достоинства:

  • производитель с заслуженной репутацией;
  • универсальность;
  • отличное качество;
  • приятный вкус.

Недостатки:

  • сложно найти в продаже.

Средняя стоимость – 500 российских рублей за 300 г.

Лучшие твердые сорта

 Filos kefalotiri

Кефалотири считается древним традиционным блюдом. Данный сыр открывает сезон, а для его приготовления применяют первое овечье молоко после того, кого отнимают ягненка от матери. В зависимости от типа питания скота цвет готового продукта может быть как белым, так и слегка желтоватым. Для вызревания деликатеса требуется несколько месяцев.

Что касается продукта, описываемого в рейтинге, он состоит из двух видов молока: от козы и овцы. Также к ингредиентам добавлена соль, а вот вредные компоненты отсутствуют. Вкус товара нежный с легкими островатыми нотками. Также можно ощутить травянистое послевкусие, характерное для оливкового масла. Небольшая жирность деликатеса дает возможность употреблять его сторонникам правильного питания. Также диетологи рекомендует добавлять кефалотири в рацион тех людей, которые страдают патологиями опорно-двигательного аппарата.

сыр Filos kefalotiri

Достоинства:

  • натуральный состав;
  • диетический продукт;
  • несомненная польза.

Недостатки:

  • высокая цена.

Средняя стоимость – 600 российских рублей за 200 г.

Гравьера Vigla

Если Вы ищете наиболее популярный твердый сыр в Греции, то приобретайте гравьеру. Данная продукция производится из молока овцы и козы. Однако коровье сырье также традиционно используется для приготовления. Сыр обладает сладким вкусом, который дополняется фруктовыми нотками. Текстура пластичная, не крошится, имеются небольшие дырочки.

Данный товар идеально подойдет в качестве закуски для вина, он отличается насыщенным сливочным вкусом. На поверхности сыра образуется незначительный маслянистый налет в виду высокого процента жирности.

сыр Гравьера Vigla

Достоинства:

  • натуральность;
  • отличный вкус;
  • можно сочетать с продуктами, а можно использовать как отдельную закуску.

Недостатки:

  • высокая жирность.

Средняя стоимость – 500 российских рублей за 350 г.

Graviera с Крита

Как понятно из названия, продукт приготавливается на Крите. Сыр отличается наличием корочки, которая образуется в результате уникального способа приготовления деликатеса.

Товар можно сочетать с другими сортами сыра, также он отлично вписывается в салаты и как отдельная закуска. Также покупатели хвалят раскрытие вкусовых характеристик сыра при его совместном употреблении с вином.

сыр Graviera с Крита

Достоинства:

  • прекрасный вкус;
  • натуральный состав;
  • уникальная формула приготовления;
  • уникальность.

Недостатки:

  • высокая цена;
  • сложно найти в продаже.

Средняя стоимость – 700 российских рублей за 300 г.

Lepanto Dairies Казери

Солоноватый сыр готовят из овечьего и козьего молока. Чаще всего продукт продается в форме цилиндра. Срок вызревания не должен быть меньше 4 месяцев, а цвет идеально приготовленного товара – нежно желтый.

Данный продукт обладает приятным сливочным вкусом, слегка солоноватым, однако он оставляет после себя сладкое послевкусие. Товар идеален не только для запекания, но и для жарки и приготовления на гриле.

сыр Lepanto Dairies Казери

Достоинства

  • приятный необычный вкус;
  • натуральный состав;
  • польза для организма.

Недостатки:

  • сложно найти в продаже;
  • высокая цена.

Средняя стоимость – 700 российских рублей за 400 г.

Если у Вас был опыт использования товаров, описанных в рейтинге, пишите свои отзывы в комментариях.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *