🍬Лучшие дражировочные барабаны на 2024 год

Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает оценочное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

Все мы очень любим драже, арахис в шоколаде или изюм в глазури ещё с детства. А современная индустрия кондитерского производства радует все новыми шедеврами не только вкусовых решений, но и привлекательным и запоминающимся внешним видом. Сегодня производитель продумывает необычный дизайн, добавляя ярких красок и пестрых присыпок. Именно с помощью дражировочного барабана возможно покрыть полезные вкусности глазурью, шоколадом и другими жидкими компонентами.

Что собой представляет этот аппарат?

Дражировочный барабан имеет обычно округлую форму и особый редуктор. Существует два типа этих машин:

• Бесперебойного действия;
• Стандартная комплектация.

В стандартных моделях в большом котле на шарнирах зафиксирована большая электрическая плита. При помощи подшипников барабан начинает процесс. Аппарат вращается по горизонтальному валу, зафиксированному в мощной раме. Плита прогревает поверхность равномерно благодаря механизму натяжения ремней. Меняя частоту мастер может:

• Изменять скорость вращения;
• Регулировать скорость подъема котла для опрокидывания чаши при загрузке машины.

Беспрерывного действия отличаются своим строением, а именно тем, что основная чаша разделена на несколько секций. Внутренние стенки этих отсеков выполнены из гофрированного металла.

Все дражеровочные аппараты работают по одинаковому принципу. В одной секции продукт заливается сиропом, пропитавшись и напитавшись, вкусняшка отправляется на сушку. В соседней ёмкости потоком воздуха происходит высыхание изделия, а потом финальное покрытие воском и присыпка тальком. Такие функции помогают улучшить вкусовые качества продукта и создать привлекательный внешний вид. Используются яркие цвета для окрашивания поверхности или специальные присыпки.

Различные модели этих машин оснащены дополнительными функциями для улучшения качества продукта и увеличения скорости высыхания. Некоторые механизированы полностью, что значительно упрощает процесс изготовления. Достаточно ввести все необходимые параметры, чтобы агрегат сам добавлял все добавки и создавал настоящие шедевры вкусового наслаждения.

Такие машины используются не только в кондитерском производстве, но и в фармакологическом. Чтобы создать оболочку драже, добавив, например, сладковатый вкус горькой таблетке.

В недавнем прошлом такой эффект достигался вручную. Когда конфеты замачивали в специально изготовленных бочках для образования гладкой отполированной поверхности. Дражировочные барабаны справляются с такой задачей намного быстрее, а главное — проще. Стенки агрегатов обрабатывают особым воском, благодаря которому и создаётся необходимый ровный слой. А чтобы поверхностное покрытие застыло и осталось внешне привлекательны, в станках используют систему наддува воздуха. Диапазон температур колеблется от прохладных до горячих, в зависимости от состава финального покрытия.

Постоянно контактируя с съестными продуктами, барабан должен быть выполнен из гипоаллергенного материала: хирургической стали или безопасных сплавов меди. Все представители этого семейства относительно дорогостоящие и используются в основном в крупном производстве.

Критерии выбора

Как уже упоминалось ранее, цена таких агрегатов достаточно высокая, поэтому, приобретая такого помощника, для начала следует оценить масштабы производства. Какое количество продукта вам нужно ежедневно, ассортимент возможных наименований.

• Производительность

Вполне естественно, что чем масштабные ваше производство, тем большая машина вам необходима. Во-первых, это даст возможность изготовления больших объемов за один запуск оборудования. А во-вторых, позволит производить различный ассортимент аналогичной продукции. Но если ваше предприятие небольших размеров, то следует обратить внимание на малогабаритные устройства. Они потребляют мало мощности при достаточно высокой скорости.

• Дополнительные возможности

Многофункциональные модели можно встретить одновременно и на медикаментозных заводах, и в конфетных цехах. Возможность нанесения различных финальных слоев, используя топпинги на сухой или жидкой основе. Многие модели имеют пульт управления, что значительно упрощает процесс управления.

• Ценовая политика

В машинах такого типа на ценник влияют некоторые аспекты, такие как: объёмы производства, скорость, оснащённость дополнительными функциями. Сопоставив все необходимые лично вам качества, вы сможете быстрее определиться с конкретной моделью.

• Завод-производитель

На рынке представлен широкий выбор моделей отечественного производства, европейских концернов и белорусских фабрик. Выделить кого-то конкретного очень сложно, как минимум потому, что разные модели приспособлены под различные запросы, имеют разные характеристики. Отметим, что такие производители, как: Selmi, Danmer, Yaguar, гарантируют долгие годы бесперебойной работы, популярны и востребованы на рынке.

• Гарантийные сроки и постгарантийное обслуживание.

Естественно, подобные агрегаты берутся для работы в течение длительного периода времени. Выбирая модель, убедитесь, что гарантийный талон представлен и покрывает определенный период службы. Некоторые фирмы-изготовители предлагают практикующих мастеров для проведения диагностики или настройки отдельных параметров. Такой подход обеспечивает более качественный уход за оборудованием, ведь люди, которые участвуют в производстве, лучше знают свой товар.

• Место приобретения

Такая техника узкой специализации в основном представлена в интернет-магазинах. Вы можете найти приглянувшуюся модель и самостоятельно выяснить, где цена будет приятнее, доставка проще. Также стоит обратить внимание на сайты самих заводов-изготовителей. Иногда они предлагают определенные модели со значительной скидкой. Тогда покупка обойдется заметно дешевле, чем в розничной торговле. А вы сможете сэкономить кругленькую сумму!

Рейтинг лучших дражировочных аппаратов на 2024 год

Несмотря на то, что эта техника довольно дорогостоящая, все же разлёт цен различных моделей вполне внушительный.

Популярные бюджетные модели

Дражировочный барабан DANLER VL-30 с обдувом

Данная модель выполнена из нержавеющей стали, барабан оснащен дополнительным обдувом. Эта функция позволяет ускорить процесс высыхания оболочки, а значит, и сократить объем потребляемой мощности и увеличить количество партий. Также комбинация воздействия теплого и холодного воздуха поможет распределить сладкий слой равномерно по всему изделию. Этот небольшой агрегат можно использовать в кондитерских или пекарнях, в любых цехах, занимающихся пищевой продукцией. С его помощью можно покрывать орехи и фрукты шоколадом, фруктовой или сахарной оболочкой.

Selmi Comfit

Этот представитель дражировочных барабанов произведен в Италии. Изготовлен из высококачественных материалов, безопасных для пищевой продукции. Дополнительно оснащен электронным табло. Оно помогает при настройке программ. В этой модели регулируется: скорость вращения барабана, температурные значения для подачи холодного или горячего воздуха. Функциональность этого изделия позволяет изготавливать конфеты с шоколадной глазурью или драже с привлекательной отполированной поверхностью.

Kadzama 2 кг

Этот малогабаритный агрегат изготовлен в России из нержавеющей стали высшего качества. Идеально подходит для обваливания орехов или сухофруктов в глазури. Добавлять сахарную эссенцию следует постепенно и вручную, внимательно следя, чтобы изделия не прилипали к стенкам барабана, скорость вращения которого можно регулировать для достижения лучших результатов. При высоких температурах в цехе рекомендуется подключать дополнительно кондиционер, дабы сократить время высыхании всех слоев на поверхности конфет.

Дражировочный барабан ДР-51

Эта недорогая машина выполнена из износостойких сплавов нержавеющей стали. Не подвержена преждевременной коррозии и ржавчине. Сертифицированная сборка гарантирует безопасность при использовании и годы бесперебойной работы. Может применяться в кондитерском искусстве или фармакологических компаниях. Барабан работает в трёх разных скоростях, которые переключаются удобным рычагом.

Дражировочный барабан FR-1350

Эта модель произведена в Турции и может смело похвастаться своим стильным внешним видом. Изготовлена из высокопрочных, безопасных материалов. Весьма продуктивно покрывает орехи глазурью или шоколадом. Может за раз вместить до 50 кг изделий. Завод изготовитель представляет широкий гарантийный период, а также сервисное обслуживание машины.

Рейтинг моделей более высокой стоимости:

ДР 5 — А

Эта популярная модель благодаря своим габаритам часто встречается на кондитерских фабриках. Объем котла составляет аж 150 литров, что позволяет загрузить одновременно до 100 кг сырья. Скорость вращения меняется в трёх режимах, а угол оси наклона достигает 40 градусов. Эта машина показывает высокую производительность и стабильность работы.

СВА-2

Польское производство гарантирует отменное качество этой машины. Изготовлена из премиальных материалов, долговечных и безопасных. Представленная модель широко используется в фармакологическом производстве наравне с пищевым. Благодаря высокой производительности и большому объему ингредиентов популярна среди цехов и заводов. Ее прямое назначение — это дражирование витаминных и кондитерских изделий.

Дражировочный барабан туннельного типа ДБТ-03

Эта модель выгодно отличается от всех вышеупомянутых наличием двух различных ёмкостей: для сыпучих ингредиентов и для жидких. Такой функционал позволяет использовать машину на конфетных фабриках, хлебозаводах и даже в фермерском хозяйстве. В основном в крупных масштабах. Геометрия барабана туннельного типа позволяет равномерно и качественно наносить все виды ингредиентов. Пользователи отмечают высокую производительность этой машины.

МБ — 120

Этот аппарат произведен в Республике Беларусь из качественных материалов. Предназначен для нанесения полировочного, дражеровочного и глазирующего слоев на сухофрукты и орехи. При их нанесении возможно использование красителей, сыпучих добавок и ароматизаторов. Есть возможность регулирования скорости смешивания продуктов, что позволяет сократить время процесса. Благодаря непрерывному вращению слои наносятся равномерно по всей поверхности продукта.

Jaguar G-100

Данная модель предназначена для обволакивания различных изделий для образования глянцевой поверхности. В ассортименте этой машины такие изделия, как орехи, сухофрукты, цукаты, зерна кофе и другие кондитерские наименования. В роли покрытия могут выступать различные субстанции, в зависимости от рецептуры необходимого продукта. Например, различные виды глазури, помадки, фруктовые или витаминные коктейли. Из особенностей следует отметить двухступенчатую планетарную передачу.

Danler VM-100 С

Представленная модель очень популярна на промышленных производствах. Его главное назначение — покрывать драже шоколадом, витаминной или фруктовой смесью, различными видами помадки и глазури. Диаметр барабана оптимален, а поворотный механизм позволяет наклонить чашу под нужным углом, чтобы засыпать ингредиенты, следить за равномерностью нанесения топпингов. Данная машина показывает высокие показатели производительности до 200 кг/час, а максимальная загрузка — до 80 кг за один цикл.

VS-60

Данная дражировочная платформа отличается высоким функционалом и показательной технической оснащённостью. Отлично справляется с быстрым расплавлением сахара для получения глазури. Высокая скорость обеспечивается мощными горелками. Также прекрасно работает с помадкой и различными жидкими добавками. Вращение барабана вокруг оси происходит на все 360 градусов. Это обеспечивает полный обзор происходящего процесса, гарантирует равномерность покрытия.

Как видите, ассортимент моделей и их возможностей достаточно широкий. Скурпулезно разобравшись в меню, количестве и составе продукции, вам будет значительно проще выбрать модель, которая максимально удовлетворит ваши потребности.

Комментарии