🍺Лучшие марки пива на российском рынке в 2019 году

По статистике Росстата самым популярным напитком у россиян, достигших 18-ти лет, является пиво. Россия занимает 4 место по объему продаж, оставляя далеко позади Великобританию и Германию, но почему оно так популярно и как выбрать качественную марку? Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших производителей пива на 2019 год.

Что такое пиво и можно ли его сделать в домашних условиях?

Отличительной особенностью напитка является приятный хмельной аромат и освежающий горьковатый привкус. Для изготовления пива требуется всего 4 ингредиента, от качества которых и будет зависеть вкус пива: ячмень, вода, хмель, дрожжи. Большинство российский компаний, производящих пиво, закупают ингредиенты за границей, так они придают напитку неповторимый вкус и аромат.

Процесс приготовления занимает длительное время и состоит из 7 этапов:

  • Все начинается с производства солода. Для его приготовления используют специальный ячмень, который подвергается обработке и замачивается до тех пор, пока не прорастут зерна. Далее они подвергаются сушке и очистке, в результате получается солод, которому необходимо отлежаться в течение месяца, чтобы он смог полностью созреть. Для удешевления пива, некоторые производители вместо ячменя используют овес, картофельную муку, кукурузу и другие дешевые ингредиенты. Это сильно сказывается на качестве напитка. Из-за этого, в ряде европейских стран, за пиво данный продукт не считают.
  • Получение пивного сусла. Как только солод достигает созревания, начинается следующий этап: его полируют, дробят, после смешивают с водой и постепенно нагревают. Самое главное в этом процессе – мягкая вода, тогда пиво получается насыщенным и вкусным, если вода жесткая, необходима дополнительная обработка.
  • Брожение. Для придания напитку оригинального вкуса солод варят с хмелем около 2-х часов. Таким образом, производитель повышает стойкость продукта при хранении. После варки, получившееся сусло цедят и охлаждают, сначала до 60 градусов, затем до 5-6 градусов. Далее в сусло добавляют пивные дрожжи и сбраживают в течение недели.
  • Созревание. Брожение пива происходит в специальных металлических емкостях и занимает от 4 до 6 месяцев (срок зависит от марки пива). Во время этого процесса напиток насыщается углекислотой и полностью раскрывает вкус.
  • Фильтрация и разлив. Как только пиво полностью настоится, его необходимо тщательно отфильтровать, чтобы исключить долю продуктов брожения и придать ему светловатый оттенок, вкус от этого не меняется. После выполнения предыдущих операций напиток начинают разливать, для этого его предварительно пастеризуют (если разлив будет осуществляться в пластмассовые тары) или добавляют антиоксиданты и консерванты (используются для разлива жестяные банки).

Виды

Пиво бывает двух видов: светлое, в процессе производства используется слегка поджаренный солод, или темное, варка осуществляется из копченного солода или хорошо прожаренного и добавляют к нему пережжённый сахар. Также, следует отметить, что пиво также можно разделить на два типа: лагер, его получают из дрожжей низового брожения и эль, который производится за счет дрожжей верхового брожения. Первый тип является наиболее распространённым и занимает около 90% рынка, так как пиво получается мягким и некрепким, что нравится большому количеству людей. В отличие от эля процесс брожения лагера несколько длителен и происходит при температуре в 5-10 градусов, в то время, как эль сбраживается быстро и при более высокой температуре — 15-20 градусов.

Отвечая на вопрос, можно ли сварить пиво в домашних условиях, ответ будет «Да, можно.». Однако, стоит помнить, что процесс этот длительный и энергозатратный. Весь процесс происходит также, как и на производстве, только в гораздо меньших масштабах. Продукты нужны точно такие же: хмель, вода (дистиллированная или кипяченая), пивные дрожжи и ячмень (прожаренный или обычный – зависит от вкуса). Большим плюсом при варке пива на дому является контроль качества продуктов, то есть человек сам определяет насколько качественны те или иные ингредиенты и самостоятельно следит за процессом брожения. Имея хоть небольшой опыт в варке, пиво получается гораздо вкуснее и насыщенней, чем магазинный вариант. Следует помнить, что пивное сусло является благоприятной средой для размножения различных бактерий, поэтому посуда должна быть чистой. Также для приготовления необходим пищевой градусник, по-другому температуру воды будет определить невозможно.

Несколько советов по выбору пива

У каждого человека свои вкусы и предпочтения, и что для одного — эталон пива, для другого может оказаться разочарованием. Однако существует несколько простых советов, следуя которым каждый найдет напиток по душе.

Найти свое пиво

У заядлых любителей всегда есть на примете несколько марок, которые отличаются своей стабильностью и качеством, чаще всего это крупные производители. Однако, в последнее время, пивная отрасль настолько расширилась, что на прилавках можно найти большое разнообразие напитков, отличающихся между собой как дизайном, так и вкусом. Поэтому, чтобы пиво не оставило только негативный опыт, необходимо повышать пивную грамотность. Стоит помнить, что главное в напитке — не только цвет, но и состав. Человек должен найти свою идеальную нишу, ведь кому-то нравится сладкое послевкусие, кто-то не представляет пиво без хорошей горечи и т.д. Как только покупатель определиться со вкусом, выбрать подходящее пиво не составит труда.

Изучить плотность и крепость

При покупке абсолютно любого пива главные параметры остаются неизменны: плотность и крепость. Тенденция такова, что легкие слабоалкогольные сорта имеют плотность в 10-12%, а более крепкие напитки — всего от 5% до 8%. Следует помнить, что на некоторых марках пива появился новый показатель – IBU, расшифровывается и переводится он как «расчётная горечь пива». Так, обычный лагер имеет значение равное 10-15 единицам, что говорит человеку о содержании легкой горечи, но также этот показатель может доходить до 80-100 единиц, обычно это относится к сильно охмеленным сортам.

Постоянно читать состав

В составе продукта можно найти много интересного и отталкивающего. Например, человек знает, что для приготовления пива нужно 4 ингредиента, а в составе он видит хмелепродукты, экстракты, непонятные ароматизаторы и т.д. Последние не особо влияют на вкус, они добавляются по техническим причинам, но что с остальными? Тут все просто, хмелепродукт – иная форма обычного хмеля, главное отличие в том, что он гранулированный, это касается и остальных экстрактов. Поэтому данный ингредиент полностью натурален. Главной задачей мальтозной патоки является сбраживание сахара, что добавляет крепости пиву, но из-за этого для некоторых людей вкус может быть неприятен.

Также, стоит знать, что некоторые пивные напитки могут содержать натуральные растительные или фруктовые добавки и это сразу бросится в глаза человеку.

Стекло, жестяная банка или пластмассовая бутылка?

Некоторые люди наивно предполагают, что от выбранной тары зависит вкус, но это далеко не так. Нет разницы из какой бутылки пить, разнообразие создано для удобства, так если человеку необходимо купить много пива, то лучше приобретать его в кегах и пластмассовых бутылках, а для недолгих посиделок отличным вариантом служат стеклянные бутылки и банки.

Рейтинг популярных пивных марок

Kozel светлое

Самое первое пиво данной марки было изготовлено в 1874 году и быстро набрало популярность. Завод по производству напитка пережил две мировые войны, часто переходил от одних хозяев к другим, но свое качество и вкус напиток не утратил. Пиво изготавливается, ориентируясь на традиционные чешские рецепты. Большинству покупателей данный напиток приходится по вкусу, небольшая крепость, которая составляет всего 4%. Большинство путешественников отмечают, что в Чехии данное пиво нередко подается к обеду. Главной особенностью оригинального напитка является легкая, почти незаметная горчинка, которая достигается за счет жатецкого хмеля и карамельного солода. Однако, чтобы попробовать этот вкус, необходимо отправиться в Чехию, так как в России не все требования соблюдаются. Средняя стоимость: от 50 рублей.

Kozel светлое

Достоинства:

  • Изготавливается по древним рецептам;
  • Имеет мягкий вкус;
  • Привлекательный дизайн;
  • Оптимальная крепость.

Недостатки:

  • Слишком завышена цена в некоторых магазинах;
  • По качеству уступает оригинальному чешскому пиву;
  • Некоторые отмечают сильную горечь.

Amstel Premium Pilsener

Марка принадлежит довольно крупной компании, расположенной в Нидерландах и основанной в 1870 году, но стоит помнить, что, как и большинство пива, продаваемой в России, варится оно здесь же, что сказывается на качестве. Amstel имеет отличный показатель по продаже напитка, примерно 40 миллионов в год. В России пиво только начинает набирать свою популярность за счет различных спонсорских соглашений и качественной рекламе, а несколько лет назад про такую марку никто и не слышал, а найти в магазине и вовсе не представлялось возможным. Напиток идеально подойдет для людей, которые любят легкий вкус и приятное послевкусие. Однако напиток не обделен и отрицательными сторонами, так аромат у него довольно слабый, нет ощущения солода, пена может перебить весь вкус. Также данная марка заняла первое место в рейтинге Роскачества. Средняя стоимость: от 70 рублей.

Amstel Premium Pilsener

Достоинства:

  • Лёгкий вкус;
  • Не особо крепкое, выпивается быстро;
  • Нет сильной горечи;
  • Хорошо ощущается хмель;
  • Маленькое содержание калорий.

Недостатки:

  • Слабый аромат;
  • Много пены из-за чего перебивается вкус.

Обратите внимание! В супермаркетах можно увидеть одно и то же пиво, но по разной цене. Причина — различная страна производства. Пиво, произведенное в стране бренда, дороже, но гораздо лучше по вкусовым свойствам.

Балтика №6 «Портер»

Два года назад найти данное пиво не представлялось возможным, теперь же оно доступно практически в каждом магазине. Но большинство людей все равно обходят его стороной, хоть пиво и имеет недостатки, но они не так сильно выражены как, например, в «Балтике 3». Для придачи пиву оригинального вкуса, его настаивают методом холодного брожения, от чего вкус раскрывается полностью. Продается напиток только в стеклянной таре, имеет привлекательный дизайн, начиная от сочетания цветов и заканчивая формой бутылки. Содержит 7% алкоголя, от чего может присутствовать неприятный спиртовой оттенок. Что касается аромата, то пиво имеет яркие кофейные нотки, что также делает его уникальным. Пивная шапка спадает достаточно быстро, цвет у напитка беспросветно темный. Пьется пиво достаточно легко, не вызывая никаких противоречивых ощущений. Послевкусие приятное, отлично чувствуется чернослив. Средняя стоимость: от 60 рублей.

Балтика №6 «Портер»

Достоинства:

  • Сбалансированный вкус;
  • Нет излишней насыщенности;
  • Приятный аромат;
  • Хмелевая горечь;
  • Оригинальный дизайн.

Недостатки:

  • Невозможно найти в маленьких городках;
  • Некоторым людям может показаться крепким.

Hoegaarden нефильтрованное

Одной из популярных марок пива в России и ряде стран СНГ является бельгийское нефильтрованное пиво Hoegaarden. Производство напитка началось в далеком XV веке и продолжается до сих пор. За столь длительный период пиво не потеряло своего неповторимого вкуса и аромата, что отмечают большинство европейских пользователей.

В России вкус сильно разнится с оригиналом, поэтому можно встретить отзывы, что марка утратила свою актуальность. Хоть пиво и имеет ряд отличий, но в России оно все равно отличается от ряда представителей в своей ценовой категории. Напиток имеет насыщенный яркий вкус с приятным сладким послевкусием. Благодаря яблочному пектину российский аналог имеет яркий фруктовый аромат. Вкус мягкий и насыщенный, чувствуется легкая горечь. Пиво довольно плотное, с крепостью 4.9%. Из-за того, что напиток нефильтрованный, не рекомендуется пить с солеными продуктами и мясом, так как они сильно перебивают вкус, лучше всего в качестве закуски использовать пиццу, раков, некоторые виды сыра или креветки. Но, чтобы полностью раскрыть всю многогранность пива, лучше употреблять его без всего, но это больше подойдет для гурманов. Стоимость: от 90 рублей, может доходить до 110 и более, в зависимости от региона и магазина.

Hoegaarden нефильтрованное

Достоинства:

  • Фруктовый аромат;
  • Яркий и насыщенный вкус;
  • Качество;
  • Небольшая крепость;
  • Отсутствует горечь;
  • Отличный состав.

Недостатки:

  • Высокая стоимость;
  • Сильно отличается от оригинала.

Очаково «Халзан»

Пиво сварено с соблюдением всех технических норм и стандартов. Первое, на что следует обратить внимание при покупке данного напитка – состав. Только качественные и натуральные продукты, без добавления амортизаторов и пр. Содержание алкоголя не превышает 4.5%, что приятно отражается на вкусе. При открытии бутылки первое, что почувствует человек – приятный и нежный аромат, имеющий тонкие нотки солода. При наливании в стакан напиток не сильно пенится. При употреблении алкоголь практически не чувствуется. Имеет яркий вкус, который не перебивается ни мясными ни солеными закусками.

Бутылка имеет привлекательный дизайн, на фото изображен человек-орел, который стоит на фоне гор, что делает этикетку оригинальной и заметной. Отдельным преимуществом является стоимость продукта, которая составляет всего 40-50 рублей. По заявлению производителя такая цена обусловлена не низким качеством, а банальной экономией на рекламе. Продается пиво в трех вариантах: жестяная банка (0.5 л), стекло (0.5 л) и ПЭТ-бутылка в 1.5 литра. Большинство покупателей отмечают, что пиво обладает приятным натуральным вкусом и послевкусием.

Очаково «Халзан»

Достоинства:

  • Освежающий вкус;
  • Натуральный состав;
  • Насыщенный аромат;
  • Низкое содержание алкоголя;
  • Низкая стоимость;
  • Отсутствует сильная горечь.

Недостатки:

  • Не обнаружено.

Franziskaner нефильтрованное

Одна из качественных и популярных марок пива в России и Европе – Franziskaner. Уже на протяжении нескольких лет данный бренд занимает призовые места практически в каждом Топе. Отличительной особенностью данного продукта является то, что в России оно не производится, поэтому в магазине присутствует оригинальное пиво с характерным немецким качеством. На сегодняшний день можно найти несколько видов данного напитка, но самым продаваемым является нефильтрованное. Пиво имеет невысокую крепость, которая составляет всего 5 градусов и удивительную мягкость вкуса с неповторимым послевкусием свежего хлеба. Производится путем верхового брожения. Данное пиво является эталоном среди российских и некоторых зарубежных производителей, практически каждая фирма пытается достичь тех высот качества, который задал данный продукт. Средняя стоимость: от 192 рублей.

Franziskaner нефильтрованное

Достоинства:

  • Аромат;
  • Насыщенный вкус;
  • Нет горечи;
  • Немецкое качество;
  • Самобытная этикетка.

Недостатки:

  • Высокая стоимость.

Вывод

В рейтинге представлены наиболее яркие представители пивной индустрии. Однозначного ответа на вопрос «какой фирмы лучше?» здесь не найти, потому что у каждого человека разные вкусы, но одно стоит помнить всегда: чрезмерное употребление алкогольной продукции вредит здоровью. Если у Вас есть опыт употребления пива от брендов, описанных в рейтинге, или более вкусных сортов, расскажите нам об этом в комментариях.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *