☕Лучшие кофейни Москвы на 2024 год

Уютное кафе, обустроенное со вкусом и предлагающее широкий ассортимент вкусных напитков, всегда привлекает внимание посетителей. В таком месте можно отлично провести время с друзьями, насладиться вкусным десертом и попробовать новые кофейные напитки. Подобные заведения отличаются стилисткой, меню, прочими особенностями, некоторые из них нацелены на поддержку национальной традиционной кухни, некоторые делают упор на необычные сочетания вкусов и экзотическое меню. В нашей статье мы собрали рейтинг лучших кофеен Москвы на 2024 год.

Чем отличается хорошая кофейня

Для определения действительно достойного заведения можно выделить несколько факторов. Вот самые главные из них.

Качество зерна

Кофе – основная составляющая кафе. Желательно, чтобы напиток готовился из свежесмолотых натуральных зерен. Соотношение арабики и робусты зависит от вкусов покупателя, поэтому бариста всегда должен обладать достаточными знаниями для приготовления действительно вкусного кофе. Кроме того, стоит уточнить дату обжарки зерен. Она не должна превышать 30 дней, после этого срока сырье теряет свой аромат и насыщенный вкус.

Квалификация баристы

Опытный сертифицированный работник всегда сможет проконсультировать посетителей по поводу ассортимента кофейни, он знает множество рецептов, начиная от классического латте и капучино, заканчивая необычными редкими напитками. Также он должен знать сорт зерен, страну их происхождения, время сбора и обжарки.

Чистота в помещении

Даже в час пик внутри заведения должно быть чисто, убрано, столики и стойки не должны быть в пятнах и следах приема пищи от прошлых посетителей. Посуда также содержится в чистоте, кофемашина обязательно обрабатывается, рожок следует обязательно промывать и протирать насухо перед тем, как вставить его в аппарат.

Бариста тоже должен быть опрятным в чистой одежде и с помытыми руками.

Свежий кофейный помол

Зерна в хорошем заведении, где ценят своих клиентов и уточненный насыщенный вкус напитков, всегда смалывают непосредственно перед приготовлением. Застоявшиеся остатки мгновенно теряют свой вкус и аромат, что в свою очередь лишит клиента возможности насладиться настоящим кофе.

Добавки и сиропы

Эти составляющие напитка добавляются исключительно по желанию посетителя, но ни в коем случае не по умолчанию. Если бариста чуть ли не насильно заставляет клиента выбрать добавку или подсластитель, скорее всего, он пытается скрыть недостатки кофе. Например, его слабый вкус или перегоревшие зерна.

Пенка и рисунки

Пышная молочная пенка и арт на ней станут приятным бонусом, поднимающим настроение с утра. Это базовый навык квалифицированного бариста, который обязательно должен быть усвоен. В настоящее время существует ряд требований к качественной пенке, вот основные среди них:

• она должна быть эластичной, глянцевой и пластичной, с легкостью принимающей разнообразные формы;
• молоко и кофе должны хорошо сочетаться, равномерно смешиваясь друг с другом;
• вкус должен быть одинаковым, нерезким, текстура напитка — несколько сливочной.

Температура

Кофе не должен быть обжигающе горячим, особенно это касается тех напитков, в состав которых добавляется молоко. При превышении допустимой нормы температуры в кофемашине эспрессо может утратить свою горчинку. Что касается молочных напитков, при перегреве они теряют естественную сладость по причине разрушения лактозы.

Эспрессо

Приготовление этого напитка служит своего рода лакмусовой бумажкой для определения хорошей кофейни. Этот рецепт имеет ряд нюансов, которые обязательно должен знать опытный бариста. Так, например, перед началом приготовления эспрессо из кофемашины следует слить остатки горячей жидкости, которая испортит вкус напитка. Также такой вид кофе не подается в больших объемах, двойная порция эспрессо составляет чаще всего 60 мл. Слишком большая порция кофе не принесет никакого удовольствия, посетитель ощутит лишь горечь и вкус гари. И самое главное — стакан чистой воды из фильтра обязательно подается для очистки вкусовых рецепторов на языке.

Качество воды

В частности имеется в виду вода для американо. Использовать жидкость из самой кофемашины запрещено, т. к. она подается из технического крана. Пить ее, соответственно, нельзя. Вода должна браться из фильтра, быть чистой и не использованной ранее.

Рейтинг лучших кофеен Москвы на 2024 год

Антипа

Начинает наш рейтинг необычная кофейня, выделяющаяся из ряда подобных заведений. Из окна открывается красивый вид на храм, а кафе расположено в здании бывшей хозяйственной постройки, которую реставрировал архитектор, нанятый христианской общиной. Это отличное место для туристов, которые хотят насладиться вкусным напитком и лучше познакомиться с культурными и религиозными ценностями столицы. Особая кофейня и вид имеет необычный: в помещения много света благодаря высоким окнам в виде арок, мозаичные украшения на стенах и столах. Кроме того, на утвари заведения зашифрована фраза, узнать которую можно, поставив столы рядом. Для особо любопытных посетителей такая возможность предоставляется в четверг при проведении беседы с настоятелем храма, когда столы придвигают рядом.

Меню заведения соответствует современным тенденциям, в нем есть классические рецепты, имеется лимонный раф, из десертов популярностью пользуются свежие круассаны и коврижка. На завтрак можно угоститься пшеничной кашей, сдобренной медом и курагой, сырниками побаловать себя можно в течение всего дня.

Из минусов можно выделить непостоянную работу кухни, она закрывается по понедельникам после 8 часов вечера по причине показа фильмов.

Адрес: пер. Колымажный 8/4, строение 1.

Средний чек: 700-800 российских рублей.

Эрна

Здесь можно побаловать себя напитками от профессиональных бариста. В частности, здесь трудятся победители международных конкурсов совместно с опытными предпринимателями. Обстановка внутри кофейни приятная, персонал любезен и отзывчив. Зерна, используемые в приготовлении, всегда свежеобжаренные, смолотые непосредственно перед варкой напитка. В ассортименте встречаются классические рецепты эспрессо, капучино, латте и необычные авторские предложения. Для посетителей, не определившихся с выбором, имеется выгодный сет «три в одном», который включает в себя эспрессо, капучино и фильтр.

Также предлагаются вкусные ароматные чаи, какао, пунши из свежих ягод. До 4 часов дня можно угоститься свежей кашей с бананом, арахисовой пастой, вареньем, а для тех, кто не любит сладкое, предлагается каша с пармезаном или козьим сыром. Из выпечки можно выбрать булочки, круассаны, обилие горячих бутербродов.

Адрес: Б. Полянка, 44.

Средний чек: 700-800 российских рублей.

Eggsellent

Кофейня пользуется популярностью у фанатов Инстаграма, т. к. сама активно продвигает там свой аккаунт. Будущие посетители смогут заранее убедиться в аппетитности угощения и возможностях бариста. Основа ассортимента – кофе и рецепты из яиц. В подобном заведении будет приятно встретить начало нового дня за вкусным и питательным завтраком.

Что касается кофе, здесь он отличный, кроме того, особое внимание уделяется сочетаемости напитка с блюдом. Имеются фирменные блюда, среди них: панкейки с карамелью, бутерброд с гуакамоле и лососем. Но самой большой популярностью пользуемся кофе «Коровка» — это настоящий рай для любителей сладкого, включающий в себя классическое капучино, сгущенное молоко, пломбир и щепотку соли.

Адрес: Б. Садовая, корп. 1.

Средний чек: до 1 500 российских рублей.

Mátes

Кафе ориентировано на приготовление напитков на вынос, внутри расположено всего 18 посадочных мест. Стильный современный интерьер гармонично сочетается с качественным кофе. Кухня открытая, что позволит посетителям лично убедиться в правильности варки напитков и в безопасности приготовляемой пищи.

В меню можно найти полноценные сытные завтраки, среди них наибольшей популярностью пользуются омлет и круассан с мортаделлой и глазуньей. Зерна используются только свежеобжаренные, смолотые непосредственно перед приготовлением. Сорта регулярно обновляются, также в ассортименте имеются вкусные чаи, матча, какао, пунши и лимонады.

Адрес: Манутлинская, 5, строение 11.

Средний чек: от 1 500 российских рублей.

Stim

Заведение является филиалом кафе родом из СПБ. Визитными карточками кофейни являются всегда свежие сырники и, конечно же, вкусный горячий кофе.

Меню радует посетителей рядом аппетитных позиций, среди них боул с красной рыбой, тосты с авокадо. Для кофе используются дорогие ароматные зерна. Сорта регулярно обновляются, их берут только у проверенных поставщиков.

Что касается сырников, они приготавливаются в течение всего дня, в ассортименте помимо классических вкусов, представлены вегетарианские варианты с тофу, позиции с грушей и горгондзолой. Приятным бонусом станет скидка в 50 рублей на второй фильтр.

Адрес: пл. Спартаковская, 16/15-4.

Средний чек: от 800 российских рублей.

Аэроплан

Для любителей скандинавских интерьеров это место станет уютным пристанищем с хорошей кухней. Также заведение по достоинству оценят фрилансеры, для них здесь обустроена отдельная удобная зона с обилием посадочных мест, доступом к WI-FI, достаточным освещением и розетками.

Владельца кафе трепетно относятся к зерну и приготовлении напитков, при этом они способны простым и понятным языком объяснить различия того или иного рецепта для посетителя, не разбирающегося в тонкостях кофейного искусства. Сотрудники всегда помогут подобрать наиболее оптимальный по вкусу и цене напиток. Основная ставка кофейни делается на альтернативные рецепты, однако классических позиций в меню также хватает. Наибольшей популярностью пользуется эспрессо. Отдельного внимания заслуживает оборудование бариста, приготовление напитков происходит в современных кофемашинах от топовых производителей.

Цены в меню выше, нежели у конкурентов, но это вполне объяснимо.

Десерты также радуют клиентов. На кухне трудятся опытные кондитеры, выпекающие вкуснейшие кексы, безе, пирожки. Также регулярно предлагается десерт выходного дня, чаще всего это пончики с нежнейшим кремом или торт. Для желающих плотно позавтракать предложено три варианта: завтраки в датском, французском и шведском стилях. Также имеется классическая яичница с зеленью и сэндвичи.

Адрес: Пятницкая 65/10.

Средний чек: от 1 500 российских рублей.

Скворец!

Отличный выбор для тех, кто ищет стильное атмосферное кафе с бюджетными ценами. Кофейные зерна отличного качества, в приготовлении делается упор на классику и сочетание авторских рецептов, помимо них, в меню имеются иные напитки, например, чай и какао. Угощение всегда свежее и вкусное, посетителям предлагаются стандартные десерты и полноценное сытные завтраки и ужины.

Особой популярностью в заведении пользуется раф с разнообразными наполнителями: пряный с апельсином, базилик и клубника. Примечателен тот факт, что обладателям однокоренных фамилий, таких как, Скворцов, Скворешников и т. д., положен бокал белого вина в подарок, главное, иметь при себе удостоверение личности. Также в заведении действует система безлимитных напитков – при покупке завтрака от 350 рублей посетитель имеет доступ к неограниченному количеству чая.

Цены здесь невысокие, обслуживание отличное, меню вкусное и привлекательное, именно поэтому здесь всегда толпится много народа. Мы советуем бронировать стол заранее, особенно если речь идет о вечерних посиделках за чашечкой кофе в выходной день.

Адрес: М. Бронная, 4.

Средний чек: 1 000 российских рублей.

Lila Pastry

Заведение оценят настоящие сладкоежки и ценители хороших десертов. В меню имеются позиции в виде муссовых пирожных, вкусной свежей выпечки. Также кофейня предлагает закуски, салаты, горячие блюда.

Уютная обстановка располагает к долгим кофепитиям в дружной компании, для этого есть большие столы и мягкие комфортабельные диваны.

Кофейная карта продумана опытными профессиональными бариста, созданы авторские позиции, особенно хороши напитки с фруктовыми и ягодными добавками. Любители классики также найдут свой кофе в меню, помимо этого, предлагается какао, свежевыжатый сок, чай, матча.

Адрес: Сретенка, 22/1.

Средний чек: от 1 500 российских рублей.

Борис Сонный

Необычное название кофейни отлично сочетается с ее расположением – это несколько гаражное, но вполне уютное помещение. Примечательна обстановка заведения – советская меблировка, неон, цветы в громоздких горшках. А еще на старом проекторе прокручивают своеобразные фильмы про мастеров кунг-фу. Как итог, обстановка на любителя, но поклонников у кофейни много.

Что касается меню, оно состоит из авторских и классических рецептов, отличного травяного чая. В качестве угощения предлагаются киши с широким выбором начинок.

Адрес: Селезневская, 32.

Средний чек: можно уложиться до 700-8000 российских рублей.

Тото

Завершает наш рейтинг кофейня, ориентированная на качественный кофе и хорошее вино. Иными словами, это универсальное заведение, где можно обсудить деловые вопросы, поработать за ноутбуком, провести вечер с друзьями. Меню также разниться в зависимости от времени суток.

Адрес: Столешников, 7-5.

Средний чек: 1 500 российских рублей.

Если у Вас был опыт посещения кофеен, описанных в рейтинге, пишите свои отзывы в комментариях.

Комментарии