🥣Лучшие майонезы на 2024 год

Соусы всегда придают основному блюду особый вкус и являются незаменимой атрибутом трапезы. Один из самых распространенных — это майонез. Его разнообразие позволяет каждому выбрать подходящий вкус. Также есть варианты, которые подходят людям, соблюдающим диету, то есть низкокалорийные. Применяется не только в качестве добавки, но и как заправка для салатов, топпинг для блюд, которые запекаются в духовке.

История появления

Специалисты утверждают, что слово «майонез» появилось не раньше 18 века. В различных источниках речь идет о борьбе французов с англичанами. На острове Менорка французский повар страдал от недостатка продовольствия. В поисках чем накормить армию он решил взбить яйцо с маслом. Таким образом появилась замечательная заправка к хлебу. Спустя время этот рецепт передавался из уст в уста и изменялся. Добавляли разные специи, уксус и горчицу. Меняли вид масла.  В дальнейшем его использование только расширялось. Создавались блюда и салаты на основе майонеза. На сегодняшний день практически каждый потребитель имеет в недрах холодильника данный продукт.

Виды

По используемому маслу делят на:

• майонез на подсолнечном масле;
• на оливковом.

По калорийности:

• Легкий;
• Средний;
• Высококалорийный.

По наличию добавок:

• Без добавок;
• С горчицей;
• Закусочный;
• Десертный.

По виду яиц:

• на куринных;
• на перепелиных;
• Без яиц.

По упаковке:

• Ведро;
• Бутылка из пластика;
• Тара из стекла;
• Дой-пак с крышечкой или без.

По месту изготовления:

• Фабричный;
• Домашний.

Лучший классический майонез на 2024 год

Слобода

Продукт упакован в дой-пак с дозатором. Потребителю на выбор предлагается объем 400 мл и 800 мл. В составе только желтки, уксус, растительное масло, вода, сахар, соль и горчичное масло. Жирность 67%.  Производство — Россия. Хорошо растворяется при запекании.

Я люблю готовить

Майонез поставляется в стеклянной банке с закручивающейся крышкой, объемом 250 мл. Вместо уксуса здесь используется лимонный сок. В составе также нет сахара. Жирность такого изделия 67%. Приятный запах и вкус. Используется в приготовлении закусок, горячих блюд и салатов.

Hellmann’s

Товар упакован в пластиковое ведро объемом в 1 литр. Пользуется спросом у известных поваров в популярных заведениях. В составе нет ГМО. Присутствуют только натуральные ингредиенты. Густая текстура не расслаивается при приготовлении и хорошо взаимодействует с продуктами. Жирность составляет 78%. Рекомендуется хранить в холодильнике до полугода в закрытом виде.

Tusce

Товар изготавливается в Италии. В составе присутствуют куриные яйца, подсолнечное масло, лимонный сок, соль, сахар и винный уксус. Не содержит глютен и другие добавки. Стеклянная упаковка сохраняет качество продукта долгое время и может использоваться в дальнейшем. Энергетическая ценность 686 калорий, жирность 75%.

Ряба

Стандартный майонез типа провансаль. Жирность 67%. В составе нет консервантов, ГМО, сои и крахмала. Упакован в дой-пак с закручивающимся колпачком. Изготавливается по всем стандартам ГОСТа. Приятный запах, и густая текстура положительно влияет на блюда, в которые добавляется товар. Потребителю на выбор предоставляется разный объем.

Махеевъ

Данная марка предоставляет в продажу изделие в упаковках разного объема. В составе может быть уксусная кислота или лимонная в качестве регулятора кислотности. Растительное масло используется подсолнечное или оливковое. Страна производитель Россия. Данный вариант упакован в пластиковое ведро. Его особенность в том, что удлиненная форма позволяет ставить в дверцу холодильника. Удобно использовать. Жирность составляет 50%, энергетическая ценность 605 Ккал. В составе только натуральные ингредиенты.

ЛУ-КА

Данный вариант изготавливается по технологии, приближенной к домашнему рецепту. Таким образом получается продукт с нежной текстурой и приятным яичным ароматом. В составе только натуральные ингредиенты и нет консервантов. Удобная пластиковая банка с закручивающейся крышкой надолго сохраняет высокое качество изделия.

Mr.Ricco

Особо отличается данная марка майонеза своим качеством и непревзойденным вкусом. Натуральный состав и отсутствие вредных добавок обеспечили данному варианту безупречную репутацию. Продается в дой-паке с крышкой дозатором. При изготовлении используется масло авокадо. Таким образом структура получается очень нежной с приятным вкусом. Подходит для заправки множества салатов и холодных закусок. Жирность составляет 67%.

Скит

Майонез данной марки имеет статус высококачественного продукта. В составе только натуральные ингредиенты. Не применяются ГМО и консерванты. Исследования показали, что в изделии натуральное растительное масло высшей категории. Консистенция обладает особой густотой, но в то же время очень гладкий. Цвет молочного оттенка. Жирность 67%. В продаже имеются разные объемы. Также производится майонез с оливковым маслом и перепелиными яйцами.

Диетический

Condito

Греческий майонез изготавливается без применения яиц, поэтому имеет статус постного. В составе только подсолнечное масло, крахмал, уксус, лимонная кислота и консерванты. Упакован в стеклянную банку объемом 280 грамм. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике в течение месяца. Подойдет для людей, придерживающихся вегетарианства.

Mr. Djemius ZERO

Данный вариант имеет максимально низкую калорийность и подходит для полезного питания. Стеклянная банка сохраняет долгое время все полезные свойства. В составе содержится оливковое масло, поэтому богато витаминами. Используется в приготовлении соусов, в качестве заправки для салатов и закусок. Объем — 270 грамм.

Bombbar Mayo

Изделие имеет 0,8% жирности. Идеально подходит для людей, которые придерживаются диеты. В составе присутствуют перепелиные яйца. Не применяется при изготовлении глютен и ГМО. Легкая текстура не имеет жирных слоев и неприятного запаха. Не расслаивается при нагреве. Упакован в дой-пак с крышкой дозатором.

Ноль грамм

Постный майонез применяется для изготовления салатов, бутербродов и блюд с морепродуктами. Низкая калорийность обеспечивает соблюдение правильного питания, не отказывая себе в любимых блюдах. В составе не присутствует сахар. Стеклянная тара долгое время сохраняет полезные свойства товара.

Как выбрать

При соблюдении критериев выбора, потребитель покупает действительно качественный продукт.

1. Прежде всего при возможности следует обратить внимание на консистенцию. Она должна быть средней густоты, без комков и отслоек. Сверху не должно присутствовать масло.
2. Цвет. Он варьируется от белого до кремового. Зависит от наличия добавок в составе. При обнаружении темных пятен или оттенков, лучше не употреблять продукт.
3. Срок годности. Настоящий майонез хранится не более 6 месяцев. Также стоит всегда проверять дату изготовления. По истечению ее срока продукт употреблять запрещено.
4. Состав. Обязательно должны присутствовать такие ингредиенты как: растительное масло, уксус, яйца или яичный порошок. Плюс к этому должны быть указаны добавки если они есть. Не допускается присутствие крахмала, химических добавок и сои.
5. Запах. После вскрытия желательно обратить внимание на аромат. Он должен быть легким и ненавязчивым. Прогорклые нотки говорят об использовании некачественного масла при изготовлении.
6. Упаковка. Не допускается повреждение упаковки. Это может спровоцировать заражение продукта бактериями. Обязательно должен быть товарный вид. При необходимости частого использования выгоднее приобрести ведро большего объема.
7. Стоимость. Цена зависит от марки и входящих в состав ингредиентов. Если майонез на оливковом масле или на перепелиных яйцах, его стоимость будет значительно выше обычного. В противном случае потребитель может приобрести подделку.

При соблюдении правильного питания потребитель может выбрать вариант низкокалорийный.

Где купить

Приобрести продукт можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Чем больше его площадь, тем больше выбор. Потребителю на полках и в холодильниках представлены разные варианты майонеза. Цены также имеют широкий диапазон. Продавец подскажет покупателю калорийность товара, объем упаковки и его состав. На основе этих данных каждый подберет подходящий товар. При покупке важно обратить внимание на сроки годности и целостность упаковки. Большинство супермаркетов осуществляют доставку товара на дом. Таким образом потребителю не обязательно посещать магазин лично. Достаточно позвонить, сделать заказ, и курьер привезет товар домой.

Некоторые марки продукта не всегда есть в наличии в обычных торговых точках. Такие варианты проще заказать в интернет магазине. Здесь у потребителя есть неограниченное количество времени на выбор и оформление корзины. Каждый вариант имеет подробное описание и чаще всего одна марка имеет на выбор разный объем. В ассортименте есть как простые варианты, так и дорогие, и эксклюзивные. Минус покупки в интернет магазине в том, что товар придется подождать несколько дней. Доставка осуществляется в пункт выдачи заказов для самовывоза и курьером на адрес покупателя. При получении важно проверить сроки годности и целостность товара. При обнаружении некачественного товара у потребителя есть право вернуть его магазину и получить свои деньги.

Рецепт домашнего майонеза

Довольно часто потребитель отказывается от покупки изделия в магазине и предпочитает делать его собственноручно. Для этого понадобятся самые простые продукты. Таким образом себестоимость выходит минимальная, а объем достаточно большой.

Для классического варианта понадобится:

• Растительное масло в количестве 350 мл;
• 2 куриных яйца;
• Уксус 9% — столовая ложка;
• Чайная ложка соли и сахара;
• По желанию можно добавить чайную ложку горчицы;

Чтобы взбить массу, необходимо иметь на кухне погружной блендер. В банку или другую удобную вытянутую тару минимальным объемом 500 мл помещаем все указанные ингредиенты. Блендер ставим точно на яйца, чтобы полностью их покрыть. Начинаем взбивать на малой мощности, не поднимая его до изменения цвета части массы на белый и появления пузырьков. Постепенно, двигая прибор вверх и захватывая верхние слои масла, вся масса станет белого цвета и загустеет. Стандартный рецепт широко используется, так как достаточно прост в приготовлении. Потребитель может менять состав в зависимости от вкусовых предпочтений. Для получения большего объема можно сделать двойную порцию.

Для изготовления диетического варианта майонеза потребителю понадобится:

• 200 мл подсолнечного или оливкового масла;
• Половину стакана холодного молока;
• Половина столовой ложки горчицы;
• Соль и сахар по половине чайной ложки;
• 2 столовой ложки лимонного сока или одна ложка уксуса 9%;

Для приготовления необходимо соединить молоко и масло. Взбиваем блендером. После получения пышной массы добавляем остальные продукты. При желании молоко можно использовать растительного происхождения. Таким образом потребитель получает в домашних условиях легкий и низкокалорийный майонез. Его можно использовать для заправки салатов, бутербродов и в приготовлении горячих и холодных блюд.

Специалисты рекомендуют для взбивания использовать блендер, так как он делает консистенцию более густой и равномерной. Но если такого прибора нет подойдет миксер. Тогда взбивать нужно на довольно высокой скорости. В крайнем случае можно взбить и венчиком, но это займет довольно много времени и сил. Если продукт сразу не загустел, можно оставить его постоять на некоторое время и взбить повторно.

Помимо классических вариантов потребитель может добавить в уже готовый майонез измельченный чеснок. Также придает особый вкус свежий укроп. Для получения соуса с кальмаром, по тому же принципу добавляются готовые морепродукты в мелко нарезанном виде или прокрученные в мясорубке.

Плюсы и минусы

Плюсы:

1. Содержит витамины;
2. Растительное масло не образует плохой холестерин;
3. Приятный вкус блюда;
4. Горчица стимулирует выброс эндорфина;
5. Легко приготовить дома;
6. Есть диетический вариант.

При чрезмерном употреблении майонез принесет вред организму, т.к. высокая калорийность способствует набору веса.

Как можно заметить, недостатки данному изделию приписали не справедливо. При правильном выборе и употреблении в маленьких количествах, вреда человек в принципе не получает. В продаже имеется огромный выбор товара. Майонез придает любому блюду изысканный вкус и аромат. Без него не обходится практически ни один праздничный стол. Помимо добавления в готовые блюда, заправки салатов, приготовлению бутербродов, изделие используется в качестве маринада для мяса. С ним мясной продукт становится более нежным и ароматным. При приготовлении в домашних условиях потребитель может самостоятельно регулировать вкус готовой заправки. Для этого изменяется количество горчицы или ее наличие в принципе, уксуса или лимонной кислоты.

Комментарии