Главная / Рейтинги, 📺 Бытовая техника / 🍲Лучшие рамекины на 2024 год

🍲Лучшие рамекины на 2024 год

📺 Бытовая техника
🍲Лучшие рамекины на 2024 год
Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает оценочное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

Для приготовления блюд небольшого объема существует специальная посуда. Из средневековой Европы к нам дошел рамекин. Это цилиндрическая форма объемом 50-250 мл. Керамическая или фарфоровая. Служит для приготовления суфле, крем-брюле и других разнообразных порционных блюд.

 История возникновения и назначение формочек

Рамекин (rammeken) — слово французское. Изначально так называли еду, приготовленную в формочках. Теперь так называют сами формочки.
В Средневековой Европе, на территории современной Бельгии были разработаны традиции приготовления порционных блюд во время больших застолий. Основными ингредиентами являлись сыр и мясо, а готовка происходила в печи в специальных формочках.
В настоящее время использование рамекинов стало более универсальным. По-прежнему возможно приготовление горячих блюд из мяса и сыра, но помимо этого в формочках готовят:

  • Блюда, имеющие нежную консистенцию. Это могут быть суфле, запеканки, омлеты, муссы, пудинги.
  • Запеченные продукты. Мясо, рыбу, птицу, морепродукты, овощи. Основной ингредиент заливают соусом и посыпают тертым сыром.
  • Десерты. Кексы, особенно с жидкой начинкой, крем-брюле.

Современные рамекины подходят не только для приготовления, но и для красивой и удобной подачи разных блюд. Например мороженное, фруктовые и овощные салаты, варенье и желе. Кроме того, в такой посуде можно подавать супы. В первую очередь, суп-пюре.
Обратите внимание. При подаче горячих блюд необходимо использовать специальную тарелку как подставку.

Из чего делают рамекины

Первоначально сырьем для формочек служили керамика и фарфор. Современная посуда может быть и из разного материала.

  • Керамика. Это глиняная посуда, прошедшая процедуру обжига. Рамекины дополнительно покрывают жаропрочной стеклянной глазурью. Посуда равномерно прогревается за счет пористости глины.  Изделия удобные в эксплуатации. Недостаток – хрупкость, реакция на быструю смену температур. Горячий горшочек нельзя помещать под холодную струю. Он лопнет. При использовании в духовке необходимо ставить на противень, а не на решетку.
  • Фарфор. Исходное сырье – глина. Но для получения нужных свойств используются специальные технологии. Посуда легкая, изящная, экологичная. Хорошо переносит высокие температуры. Возможно использование в духовке, как в газовой, так и в электрической, а также в микроволновке. Посуда хрупкая. Относиться надо бережно.
  • Стеклокерамика. Создается путем спаивания стекла и керамики, при высоких температурах. Прочная, гладкая, спокойно переносит переходы от жары в холод. Подходят для запекания в духовках и микроволновках.
  • Жаропрочное стекло. Выдерживает высокие температуры. Чтобы понять, что изделие именно такое посмотрите на маркер в виде печки, расположенный с внешней стороны, на дне формы. Если печка перечеркнута, то высокие температуры не желательны.

Керамические рамекины

Традиционный материал, улучшенные качества.

Emile Henry

Набор из 2 рамекинов. Цвет -таскана или гранат. Французский производитель.

Компания работает с 1850 года. Посуда выполнена из жаропрочной керамики, стенки покрыты стекловидной глазурью. Обладают прекрасной прочностью. не боятся царапин. Вилки и ножи, выполненные из металла, не могут повредить поверхность. Красители натуральные. Риск попадания красителя в пищу исключен, посторонние запахи отсутствуют. К сколам устойчива.

Формочки можно использовать для запекания разных видов основных блюд и десертов, как холодного, так и горячего приготовления. Подходит для запекания в СВЧ печи и духовке любого вида. Предусмотрено мытье в посудомоечной машине.

Посуда создана из экологически чистого материала. Безопасна, для здоровья. Не содержит кадмий, никель, свинец.

Дизайн выдержан в европейских традициях. Снабжен фирменным логотипом.

Диаметр верхней части — 9 см, дна — 8 см, высота — 6 см.
Гарантия производителя 10 лет.
Цена — от 3500 руб. (в набор входят 2 формочки).

рамекин Emile Henry
Достоинства:

  • Предусмотрен большой выбор приготавливаемых блюд;
  • Стильный дизайн;
  • Прочные;
  • Возможность мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:
  • Цена.

Le Creuset

Французская компания. Специализируется на изготовлении посуды с 1925 года. Производство расположено в разных странах, в том числе, Таиланде.

Произведены формы из высококачественной глины, что предотвращает впитывание запахов пищи, не влияет на вкус. Защищен от образования пятен. Керамика прочная, расслаивание исключается. Обработана глазурью, защищена от царапин. Можно использовать металлические предметы – ножи и вилки для приготовления и потребления пищи. Устойчива к образованию трещин.
Выдерживает температуру от – 18 °C до + 260 °C. Значит, есть возможность приготовления как холодных, так и горячих блюд. Еду можно приготовить и разогреть в микроволновой печи, духовке, электрической или газовой, а также на гриле.
Можно ставить посуду в морозильник, для приготовления желе, заливных и других холодных закусок.
Мыть можно, в том числе, в посудомоечной машине.
Объем — 100 мл. Количество — 4 шт. Цвет: Лазурь Deep Teal
Цена — от 2 700 руб.

рамекин Le Creuset
Достоинства:

  •  Широкий спектр приготовления блюд;
  • Стильный дизайн;
  • Температурный режим: от морозилки до духовки;
  • Возможность мыть в посудомоечной машине;
  • Прочность и экологичность.

Недостатки:
  • Нет.

 Доляна

Российская компания из г. Екатеринбург. Работает на рынке с 2013 году. Создает посуду, которая совмещает опыт предыдущих поколений и новые технологии.

Предлагаются формочки разной формы и дизайна. Керамика прочная, выдерживает температуры до 260 градусов. Может служить для приготовления горячих блюд и выпечки в духовом шкафу, как газовом, так и электрическом. Используется для готовки пищи на водяной бане.
Качество приготовления высокое. Подходит для создания десертов, крем-брюле, омлетов. Маленькие размеры хороши для кексов и другой мелкой выпечки.

На сегодняшний день в продаже представлены рамекины под названием «Нюд», в разной цветовой гамме. «Тропики» и «Лимон» с рисунками внутри, «Классика», и др.
Цена: от 150 руб. до 500 руб. за 1 шт.

рамекин Доляна
Достоинства:

  • Большой выбор, на разные случаи;
  • Жаропрочные;
  • Возможность мыть формочки в посудомоечной машине.

Недостатки:
  • Хрупкость.

Liberty Jones

Китайский бренд. Специализируется на создании посуды в английском стиле.
Изделие из коллекции Birds of Paradise переводится как (Райские птицы). Особенностью является интересно оформленная внешняя сторона. В основе лежит картинка, опирающаяся на английские сюжеты в традициях 19 века. Автор английская художница K. Wall.
Рамекин изготовлен из керамики, покрыт глазурью. Допустимый температурный режим: от -20 до + 200 градусов. Можно готовить продукты в духовке или СВЧ печи. Прекрасно переносит приготовление желе и заливного в холодильной камере.

Внутри абсолютно гладкий, дно усиленное. Проведено тестирование на наличие свинца и кадмия в соответствии с требованиями FDA.
За счет своего необычного оформления интересно смотрится, как формочка для паштетов. Можно использовать в качестве креманки или формы для подачи мороженного, а также салатов — фруктовых и овощных.

Разрешено мыть в посудомоечной машине.
Высота бортика — 5,5 см. Глубина — 11 см. Ширина — так же 11 см.

Цена — от 370 руб.

рамекин Liberty Jones
Достоинства:

  • Необычный дизайн;
  • Качественная керамика.
  • Можно мыть в посудомоечной машине;
  • Температурный режим широкий: можно использовать и духовку, и морозилку.

Недостатки:
  • Нет

Фарфоровые рамекины

 Paderno

Продукция итальянского бренда известна с 1925 года. Отличается высоким качеством.

Формочки разных размеров: 8, 9, 10 см. Высота стенки — 5 см. Изделие изготовлено из фарфора. Снаружи покрыто белой, высокопрочной глазурью. Предназначены для запекания в духовке или микроволновке.

Суфле, запеканка, жульен, омлет — вот лишь некоторые из возможных блюд.

Предусмотрено использование в качестве сервировочной посуды.

Изделие устойчиво к трещинам. Чистится легко, можно мыть в посудомоечной машине.

Есть ограничения по эксплуатации. Посуда не переносит перепада температур. Достаточно хрупкая.

Экологически безопасная.
Цена за 1 шт.:
8 см – от 500 руб.
9 см- от 550 руб.
10 см – от 600 руб.

рамекин Paderno
Достоинства:

  •  Профессиональная посуда;
  • Высокое качество;
  • Стильный дизайн;

Недостатки:

  • Не переносит перепад температур;
  • Хрупкость.

OXFORD

Товары бразильской компании отличаются разнообразием. Их характеризует привлекательный дизайн и новые технологии в изготовлении.
Представленные фарфоровые рамекины имеют разнообразную расцветку. Изготавливаются из специального профессионального твердого фарфора. Это позволяет избегать опасности сколов и других механических повреждений. Изделие показывает стойкость к температурным перепадам. Пригодны для создания блюд как горячего, так и холодного приготовления.

Хорошо смотрятся в качестве сервировочного инвентаря.

Объем составляет 180 мл, высота — 5 см, ширина -10 см.
Цена 1 шт. от 450 руб.

рамекин OXFORD
Достоинства:

  • Профессиональный фарфор;
  • Более прочный, по сравнению с другими фирмами;
  • Стойкость к сколам и механическим повреждениям;
  • Современный дизайн.

Недостатки:
  • Нет.

Wilmax

Английский производитель посуды эконом сегмента хорошего качества. На рынке с 2010 года.

Изделия из высококачественного фарфора, сверху покрываются специальной глазурью.
Форма выполнена в соответствии с правилами. В такой посуде очень хорошо делать суфле. Она не впитывает запах еды. Чистить легко, можно мыть в посудомоечной машине.

Изделия отличаются по размерам, но у всех белая окраска. Они хорошо смотрятся на столе.

Горячие блюда готовят в духовом шкафу или СВЧ-печи. Кексы с жидкой начинкой, запеканки и другие десерты можно подавать непосредственно в формочке.
Фарфор прочный, но требует бережного обращения.

Чтобы не купить подделку обращайте внимание на клеймо, которое у производителя всегда находится с обратной стороны изделия на дне.

Цена за 1 шт. зависит от объема, начинается от 240 руб. за объем 180 мл.

рамекин Wilmax
Достоинства:

  • Качество;
  • Прекрасно подходит для приготовления суфле;
  • Моется в посудомоечной машине;
  • Легко чистить;
  • Экологичные;
  • Не впитывают запах.

Недостатки:
Недостатки:

Что можно приготовить в рамекинах

Горячее блюдо «Пастуший пирог»

Блюдо, как праздничное, так и повседневное.
Основные ингредиенты: для 8 порций объемом 240 мл.

  • Говяжий фарш – 900 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. среднего размера;
  • Морковь – 2 шт. среднего размера
  • Замороженный зеленый горошек 1 стакан, объемом 250 мл.
  • Бульон говяжий 30 мл;
  • Томатная паста 30 мл;
  • Петрушка, по вкусу.
  • Картофель 900 гр.
  • Сливочное масло- 30р;
  • Молоко или сливки 100 мл.
  • Сыр чеддер натереть, объем 250 мл.
  • Соль, перец, по вкусу.
  • Масло растительное 30 мл.

Способ приготовления:

  1.  Сначала приготовим фарш. На разогретую сковороду наливаем масло, чтобы закрыть дно. Сначала обжариваем лук, мелко нарезанный до румяной корочки. Добавляем фарш. Обжариваем и слегка тушим, до полной готовности. Затем кладем морковь, порезанную кубиками и горошек. В заключении вливаем томатную пасту, разведенную в говяжьем бульоне, засыпаем соль, перец, порубленную зелень петрушки.
  2.  Готовим картофельное пюре. Картофель отварить, слить воду, полностью размять. Добавить масло сливочное и подогретое молоко или сливки. Все хорошенько размешать. В заключении можно добавить сыр чеддер.
  3.  Выложить в рамикен сначала фарш с овощами, затем, с помощью кондитерского мешочка сверху разместить картофельное пюре. Запекать 20 минут в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов. Формочки ставить не на решетку, а на противень.

Рецепт предложен американской актрисой П. Хитон

Десерт Лимонный пудинг на 4 порции.

Основные ингредиенты на 4 порции.

  • Мука 60 гр.;
  • Сливочное масло 60 гр.;
  • Молоко 300 мл.;
  • Лимон 1 шт.;
  • 3 белка;
  • 4 желтка;
  • Сахар 150 гр.;
  • Соль;
  • Сахарная пудра.

Способ приготовления :

  1. Аккуратно собрать лимонную цедру с одного лимона, не касаясь белой мякоти, которая дает горечь. Выдавить сок.
  2. В молоко добавить желтки, сахар, соль, муку. Все аккуратно перемешать. Добавить лимонный сок и цедру.
  3. Белки хорошо взбить в пену. Медленно перемешивая соединить с основными ингредиентами.
  4. Разложить по формочкам. Запекать в духовом шкафу 30 минут, при температуре 180 градусов.

Подавать теплым.

Десерт «Кекс в формочках»

Очень хорошо в небольших формочках получаются традиционные кексы

Основные ингредиенты на 10 порций. Формочки объемом 100 мл.

  • Кефир – 250 мл.
  • Масло сливочное, мягкое – 100 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Мука 500 гр.
  • Соль, разрыхлитель ваниль.
  • Изюм 100 гр.

Способ приготовления.

  1. Сахар растереть с яйцами, добавить масло сливочное, продолжая растирать смесь. Залить кефир. Муку размешать с разрыхлителем. Постепенно ввести в смесь. Высыпать изюм. Все хорошо перемешать.
  2. Формочки наполнить наполовину. Дно желательно смазать сливочным маслом.
  3. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Кексы легко достаются из рамекинов.

Преимущество посуды рамекин

В ряде случаев использование рамекинов является единственно возможным способом создать качественное блюдо. Например, при приготовлении суфле. Благодаря толщине стенок формочек, суфле равномерно прогревается и доходит до готовности. В любой другой посуде суфле не получится.
Гладкая внутренняя поверхность позволяет легко вытаскивать блюда после приготовления.

Также удобно использовать рамекины для готовки пищи на водяной бане. Это возможно за счет наличия утолщенного дна. Поэтому посуда становится устойчивой.

Спектр использования не ограничивается приготовлением еды. Повара, для четкого соблюдения рецептуры используют рамекины как мерники, наполняя ингредиентами нужного объема.

Использование порционной посуды улучшает качество еды, поднимает настроение, прекрасно подходит и для праздничного стола, и для ежедневного применения.

А используете ли Вы рамекины? Поделитесь своим мнением в поле комментариев под статьей.

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения

Рубрики

Новые статьи

Рандомные статьи

Популярные статьи

Рекомендованные статьи

Популярное