👍Лучшие волнистые ножи на 2022 год

Лучшие производители наполнили рынок популярными моделями ножей. Они отличаются внешним видом, характеристиками, функционалом, материалом изготовления, назначением. Каждый предмет выполняет поставленную перед ним задачу. Выпускаются изделия для резки картофеля и теста, мяса и рыбы, для сыра и масла, хлеба и иной выпечки. Чтобы не допустить ошибки при выборе, необходимо разобраться с классификацией и определиться с назначением конструкции. Какие бывают кухонные приспособления и как ими пользоваться, разберемся в нашей статье. А также рассмотрим лучшие волнистые ножи.

Конструктивные особенности

Несмотря на разнообразие представленных на рынке продуктов, все они состоят из таких элементов:

  • болстера;
  • торца;
  • режущей кромки;
  • ручки;
  • пятки;
  • обуха;
  • хвостовика;
  • острия (кончика).

Для работы на обычной кухне выпускаются такие виды режущих конструкций:

  1. Шеф-нож. Универсальное изделие. Подходит для разделывания и измельчения разнообразных продуктов. Незаменимая вещь в быту и в учреждениях общественного питания. Острие широкое, суженное к кончику. Длина: 15 – 27 см.
  2. Для хлеба. Основание с зубчиками. Режет хрустящую корочку без сминания и надлома. Средний размер – от 25 до 35 см.
  3. Кухонный топорик. Отличается широким острием. Самый большой предмет из всего арсенала шеф-повара. Острие тонкое и легкое. Предназначен для подготовительный работ: измельчения мяса, чеснока и овощей.
  4. Овощной — универсальный. Универсальное приспособление, которым можно почистить и порезать плотные овощи и фрукты. Достаточно острое. Позволяет переработать большое количество продуктов за считанные минуты. Ускорит процесс заготовки варенью, джемов, компотов на зиму.
  5. Для очистки. Интересная конструкция. С ее помощью можно очистить шелуху и кожуру, измельчить фрукты и овощи, разделать креветки, нарезать сырные дольки.

Помимо универсальных, на кухне присутствуют и специальные приспособления. Чтобы самостоятельно накрыть праздничный стол и украсить готовые блюда, необходимо иметь в арсенале такие приспособления:

  1. Обвалочный. На что обратить внимание при покупке? Встречаются популярные модели жесткие, полугибкие и гибкие. Предназначены для отделения мяса от кости. Размеры самые разнообразные.
  2. Слайсер. Имеет длинное прямое лезвие и закругленный кончик. Позволяет качественно нарезать роллы и мясо. Модели оснащаются специальными насечками по краям, чтобы продукты легко отставали от поверхности.
  3. Филейный. Легко и просто отделяет кожу, пленку, жилы от мяса или рыбы. Позволяет порезать продукты на тонкие одинаковые кусочки для последующей жарки. Основание тонкое, острое.
  4. Для пиццы. Блюдо пользуется огромной популярностью не только среди молодежи, но и людей преклонного возраста. Для ровной и красивой нарезки пиццы нужно специальное приспособление. Отличительная особенность – оснащение полотном и вращающимся роликом.
  5. Кондитерский. Название говорит само за себя. Предназначен для резки тортов и иной выпечки в домашних условиях. Размеры варьируются от 50 до 60 см.
  6. Сантоку. Внешним видом и функциями напоминает традиционный шеф-нож. В состоянии выполнить самые разнообразные задачи на кухне: нашинковать, измельчить, порезать кубиками или дольками.
  7. Усуба. Конструкция с тонким лезвием и односторонней заточкой. Край очень острый. Клинок длиной от 15 до 24 см. Легко справляется с рыбой и овощами.

Конструкции для карвинга

Обзор отзывов показывает, что все чаще на кухне используется интересная техника нарезки, называемая «карвингом». Речь идет о художественном измельчении овощей и фруктов, а также масла и сыра. Это настоящее искусство, которое применяется в ресторанах, кафе, иных питейных заведениях. Невозможно создать красоту без специальных режущих девайсов. По мнению покупателей, для фигурной резки нужно приобрести такие приспособления:

ВидыОписание
КарбовочныеПроисходит от немецкого слова «kerben», что дословно переводится как «канавки». Лезвия бывают овального, круглого, квадратного, V-образного типа. Основное назначение – вырезать канавки в продуктах определенной формы.
Тайские (серповидные)Выпускаются модели с загнутыми или плоскими основаниями. Помогают вырезать мелкие детали. Обладают расширенным функционалом. Для кухни – незаменимый атрибут.
ГраверныеПозволяют нанести на продуктах линейные узоры. Резцы предоставляют возможность быстро и аккуратно проделать бороздки в овощах и фруктах разной длины и глубины.
НуазетныеВторое название – нож–выемка. Дают возможность вырезать с фруктов и овощей сферы и полусферы. Часто используются для удаления мякоти.
КалибровочныеПриспособления с волнистым основанием. Самые востребованные. Применяются не только для создания кулинарных шедевров, но и при гравировке и декорировании.
Для каннелированияДля чего нужен инструмент? Для проделывания ровных бороздок (каннелюров). Можно использовать для нарезки ингредиентов соломкой или тонкими полосочками.

Материал изготовления конструкций для карвинга

Стоит отметить, что приспособления для карвинга изготавливаются из особого металлического сплава. Выпускаются модели для колющих манипуляций. Ими резать не получится. Такие лезвия должны быть очень тонкими, чтобы легко и просто входило в середину плода. Большое внимание уделяется прочности и твердости металла. В продаже можно найти приспособления из гибкой стали, тем не менее данный материал относится к категории долговечных и надежных.

Что касается рукоятки, то она должна быть удобной, хорошо ложиться в руку, не напрягать кисть и не утомлять пользователя. Самым популярным материалом при изготовлении ручки выступает шероховатый полиамид. Изделия получаются легкими, прочными, гигиеничными, удобно размещаются в ладони и не скользят в процессе эксплуатации. Заусеницы и зазубрины на рукояти должны отсутствовать.

Чтобы приспособления качественно выполняли поставленные перед ними задачи, нужна правильная заточка. У каждого лезвия должна быть равномерная заточка под определенным углом. Наточить такие девайсы своими руками достаточно сложно. Хорошую работу обеспечит ровная и отменно заточенная кромка. Это позволит изделию долгое время оставаться острым и не тупиться.

Как точить в домашних условиях? Разобраться с вопросом поможет пошаговая инструкция, выложенная в интернете. Однако, специалисты рекомендуют воспользоваться услугами профессиональных точильщиков, которые используют специальное оборудование для этих целей и имеют большой опыт работы с этом деле.

Волнистые клинки

Для фигурной резки необходимо покупать специальные девайсы. Какой лучше купить, зависит от многих факторов. Рифленые изделия оставляют после себя режущую кромку волнообразной формы. Предназначены для красивой нарезки овощей и фруктов для приготовления салатов и с целью украсить готовые блюда.

При изготовлении лезвий используется нержавеющая сталь. Материал прочный и долговечный. Лезвия получаются острыми, не подвергаются ржавчине. Обладают гигиеническими и антибактериальными качествами. Незаменимая вещь на любой кухне. Можно мыть в посудомоечной машине, кроме тех, которые оснащены деревянными рукоятями.

Отличительная особенность приспособления для волнистой нарезки – удлиненная эргономичная рукоятка. Она удобно ложится в руку, позволяет, не прилагая особых усилий, порезать картошку на фри. Незаменимый атрибут для пекаря.

Положительные свойства изделия:

  • универсальность (подходит для нарезки картофеля, груш, яблок, айвы, бананов, масла, сыра и многого другого);
  • делает поверхностный срез интересным и привлекательным;
  • удобство ручки, вне зависимости от используемых для изготовления материалов;
  • недорогое устройство;
  • лезвие отличается прочностью и долговечностью;
  • легкость и компактность;
  • безопасность (пораниться ним просто невозможно);
  • конец рукояти оснащен практичным отверстием.

Недостатков немного, но их стоит обозначить:

  • основными ингредиентами являются овощи и фрукты;
  • не все девайсы моются в посудомоечной машине.

Как выбрать подходящее приспособление

Каждая хозяйка знает, насколько важно приобрести качественный аксессуар, который станет незаменимым помощником на кухне. Критерии выбора у всех разные. Одни довольствуются бюджетными моделями, другим подавай дорогостоящий многофункциональный товар от известных мировых производителей, третьи охотятся за новинками. Какой фирмы лучше продукция? Вопрос не однозначный. Каждый человек опирается на собственный опыт и предпочтения.

Специалисты советуют не упускать из вида такие нюансы:

  1. Материал изготовления. Практически все модели изготавливаются с использованием нержавеющей стали (лезвия) и пластика (ручка). Качество используемого материала имеет прямое отношение к долговечности конструкции, качеству заточки и средней цене изделия. Если в процессе выпуска товара применяется нержавеющая сталь с такими добавками, как молибден, ванадий, хром, прочная углеродистая сталь или используется метод лазерной закалки, то такая продукция недорогой быть не может. Такие режущие элементы долгое время остаются острыми, сохраняют первоначальный внешний вид и характеристики. Самые дорогие приспособления изготовлены из керамики.
  2. Длина клинка. Имеет значение, если предстоит работать с мелкими и крупными плодами. Если клинок небольшой, то ним сложно порезать крупные овощи и фрукты.
  3. Производитель. Где купить товар? Вопрос не является праздным. Можно заказать его из Китая или с Али Экспресс, посетить специализированную торговую точку. Главное – правильно выбрать производителя. Он должен быть на рынке не один год и дорожить своей репутацией. Лучше переплатить за раскрученный бренд и быть уверенным в качестве приобретаемой продукции, чем позариться на бюджетный вариант от малоизвестной компании. Может оказаться, что купленная недорогая модель будет одноразовой.

Правила ухода за волнистыми клинками

Стоит отметить, что рифленые приспособления не нуждаются в тщательном уходе. Однако, определенные правила знать нужно и неукоснительно их выполнять:

  1. Стоит отказаться от деревянных подставок. Они хоть и отличаются повышенным удобством и интересным внешним видом, но не позволяют осуществлять контроль за влажностью режущего элемента. Специалисты советуют дополнительно приобрести специальный футляр для карвинга. При его отсутствии лучше отдать предпочтение магнитной доске или каучуковой подставке.
  2. Не стоит переживать за заточку. Необходимость в ней порой отсутствует. Большинство выпускаемых моделей покрыты цельнометаллическим веществом, которое способствует самозатачиванию. Если попытаться своими руками сделать заточку, можно испортить девайс и сделать его нефункциональным.
  3. Коррекция лезвия. Чтобы поддерживать работоспособность изделия, достаточно использовать приспособления для коррекции лезвия. Качественную заточку сделать не получится, а немного заточить – вполне под силу.
  4. Точильный камень. Примитивное приспособление, предназначенное для того, чтобы придать лезвию остроты. Работать с тупым предметом тяжело и неудобно. Чтобы заострить устройство, необходимо его удерживать под углом в 15 градусов и двигать ножами в сторону острия.
  5. Использование досок. Желательно работать без них. Если такой возможности нет, возьмите деревянную доску. Каменные и стеклянные поверхности могут привести инструмент в негодность.
  6. Очистка. По окончанию манипуляций девайс нужно привести в порядок. Для этого достаточно промыть его под теплой проточной водичкой с использованием моющих средств. Если нет противопоказаний, можно использовать посудомоечную машину. Чистый аксессуар насухо вытирается и помещается на хранение в футляр. Нельзя хранить волнистые изделия вместе с другими режущими приспособлениями. Это может негативно повлиять на их функционал.

Рейтинг качественных ножей для хлеба

Tefal Ice force

В основе этой модели лежит фирменная технология закалки клинка. После нагрева раскаленный элемент замораживается до -70°С. Точный состав производителем не приводится, но известно, что в основе лежит использование нержавеющей стали. Отмечается наличие качественной заточки, за счет чего лезвие не нуждается в последующей обработке. Ломтики получаются тонкими и ровными, вне зависимости от степени свежести выпечки. Ручка характеризуется эргономичной формой. В руке лежит уверенно и не доставляет какого-либо дискомфорта. Накладка для ручки плавно перетекает в литое основание.

Сколько стоит новинка? Покупка обойдется в 1900 руб.

Tefal Ice force

Достоинства:

  • десятилетняя гарантия;
  • серрейторное лезвие;
  • качество заточки;
  • эргономичная форма;
  • литая конструкция.

Недостатки:

  • не выявлены.

AxWild Нож кованый хлебный 20 см

Для изготовления этой конструкции применяется кованая сталь. Коэффициент твердости достигает отметки в HRC-53. Особое внимание следует уделить литой ручке, которая рассчитана на существенные нагрузки. Также имеются противоскользящие вставки, для изготовления которых применяется ударопрочный ABS пластик. Лезвие у изделия волнообразное. Зубчики острые и отлично справляются с зажаристой корочкой. Использовать его удобно, к тому же время на привыкание не потребуется. Мягкая середина разрезается без усилий.

Стоимость – 1008 руб.

AxWild Нож кованый хлебный 20 см

Достоинства:

  • сбалансированность;
  • кованая конструкция;
  • немецкое качество;
  • гарантия от производителя;
  • можно заказать через фирменный интернет-магазин.

Недостатки:

  • не выявлены.

Nadoba нож для хлеба Rut

Этот продукт от проверенного временем чешского производителя выполнен в японском стиле. Для изготовления применяется кованая нержавеющая сталь. Длина клинка – 200 мм. За удобство в последующем использовании отвечает прорезиненное покрытие рукоятки. По ощущениям покрытие напоминает силикон. Во избежание ошибки при выборе следует обратить внимание на то, что за пластиковыми элементами ухаживать проще, чем за липкими резиновыми вставками. Со временем покрытие может начать отслаиваться, если часто пользоваться посудомоечной машиной.

Приобрести конструкцию можно по цене – 850 руб.

Nadoba нож для хлеба Rut

Достоинства:

  • удобство в использовании;
  • эргономичная форма;
  • соотношение цены и качества;
  • литая конструкция;
  • многочисленные положительные отзывы.

Недостатки:

  • не выявлены.

Gipfel Corona

Этот классическое приспособление для хлеба станет отличным дополнением к кухонному интерьеру. Для изготовления применяется высокоуглеродистая нержавеющая сталь. В качестве декоративного элемента используется логотип бренда. Рукоятка имеет противоскользящие вставки, которые прекрасно смотрятся на литой конструкции. Лезвие волнистое и не нуждаются в последующей заточке. Клинок отлично справится как с мягким мякишем, так и прожаренной корочкой.

Средняя цена – 820 руб.

Gipfel Corona

Достоинства:

  • стильное исполнение;
  • литая конструкция;
  • эргономичная рукоятка;
  • не нуждается в заточке;
  • гарантия от производителя.

Недостатки:

  • не выявлены.

ТОП-лучших волнистых ножей для работы с тестом

KDS Нож для бисквита

Каждый уважающий себя кондитер знает о необходимости обладания подобным приспособлением. Речь идет о специальном изделии, предназначенном для нарезки коржей бисквитного теста. Следует отметить, что рыхлое тесто не так легко нарезать на ровные кусочки, и стандартный кухонный клинок для этого не подходит. Во избежание порчи внешнего вида дорогостоящего кулинарного изыска следует обзавестись специальной конструкцией, которая понадобится для разрезания коржа на равные части. Инструмент относится к категории профессиональных и узконаправленных. Зубчики крупные и остро-заточенные.

Сколько стоит изделие? Покупка обойдется в 974 руб.

KDS Нож для бисквита

Достоинства:

  • качество заточки;
  • эргономичность;
  • стильное исполнение;
  • удобство в использовании;
  • отсутствие острых выступов.

Недостатки:

  • не выявлены.

MINI_SHOP_MSK нож для теста

В этот комплект входит держатель и четыре сменных ролика, которые могут использоваться для нарезки помадки, пиццы, теста, а также создания фигурных краев. Для изготовления ключевых элементов применяется высококачественный и безопасный пластик. В процессе осуществления манипуляций стол, разделочная доска и другие рабочие поверхности не будут повреждены. Может использоваться как для резки, так и создания декоративных элементов.

Стоимость – 396 руб.

MINI_SHOP_MSK нож для теста

Достоинства:

  • комплектация;
  • эргономичная форма;
  • стильное исполнение;
  • широкий ассортимент расцветок;
  • многочисленные положительные отзывы.

Недостатки:

  • не выявлены.

МультиДом Тесторезка Лидер

Эта многофункциональная конструкция станет отличным подарком для тех людей, которые любят готовить. Пригодится для приготовления выпечки, печенья, пельменей, вареников и теста. Позволяет создать различные декоративные элементы из мастики и теста для тортов. При наличии определенной сноровки применяется для изготовления равиолей. Для изготовления используется нержавейка. После окончания манипуляций рекомендуется промывать изделие под проточной водой.

Средняя цена – 218 руб.

МультиДом Тесторезка Лидер

Достоинства:

  • удобство в использовании;
  • неограниченный эксплуатационный ресурс;
  • острота режущей кромки;
  • гарантия от производителя;
  • стильный внешний вид.

Недостатки:

  • не выявлены.

Webber Нож для теста и мастики 18,5×5,3 см Кельн

Эта популярная модель предназначена облегчить повседневную жизнь хозяйки. Применяется для работы с тестом и мастикой. Заявленные габариты: 185х53 мм. Для изготовления применяется высококачественный сплав на основе стали. Ручка имеет прорезиненное покрытие, которое не боится существенного нагрева. Цвет рукоятки может отличаться, в зависимости от партии. На ручке имеется отверстие, которое может использоваться для подвешивания конструкции. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

Стоимость – 205 руб.

Webber Нож для теста и мастики 18,5×5,3 см Кельн

Достоинства:

  • многофункциональность;
  • простота в использовании;
  • неограниченный эксплуатационный ресурс;
  • доступная цена;
  • эргономичность.

Недостатки:

  • не выявлены.

Рейтинг качественных волнистых ножей для кухни

Victorinox Нож кухонный

Эта популярная модель характеризуется повышенным удобством в эксплуатации, долговечностью и надежностью. Для изготовления применяется нержавеющая сталь. Подходит для разрезания не только мягкой и пышной выпечки, но и фруктов, а также овощей. В основе лежит использование серрейторного лезвия волнистой формы, которое не нуждается в заточке. Отдельного внимания заслуживают полипропиленовые накладки на рукоятке. Они обладают необходимой эргономичностью и не позволяют руке устать.

Средняя цена – 2264 руб.

Victorinox Нож кухонный

Достоинства:

  • гарантия от производителя;
  • швейцарское качество;
  • отсутствие ограничений по эксплуатации;
  • стильный дизайн;
  • неограниченный эксплуатационный ресурс.

Недостатки:

  • не выявлены.

Samura Golf SG-0055

Это кухонное приспособление характеризуется наличием серейторной заточки. Позволяет быстро и ровно нарезать не только сдобу, но и фрукты. Острая волнистая кромка с легкостью справляется с жесткой корочкой или кожурой. Мякоть делится мягко, так как лезвие не разрывает ее. Отличный способ нарезать лимоны, апельсины, ананасы и даже помидоры. Для изготовления применяется стальной сплав, который проходит несколько этапов закалки. Рукоятка изготовлена из полипропилена, который не нуждается в дополнительном уходе.

Приобрести конструкцию можно по цене – 1091 руб.

Samura Golf SG-0055

Достоинства:

  • острота лезвия;
  • японские технологии;
  • эргономичная ручка;
  • доступная цена;
  • нетребовательность в уходе.

Недостатки:

  • не выявлены.

Tramontina Athus

Эта конструкция предназначена для нарезки деликатных продуктов, в том числе и кондитерских изделий, а также фруктов. Хрустящую корочку разрезает быстро, при этом не сминая мягкую и сочную мякоть. Ручка сделана из качественного полипропилена, и характеризуется повышенной износостойкостью. Максимальная температура нагрева 130°С. Для изготовления применяется высококачественный стальной сплав. Практически не нуждается в заточке или правке.

Средняя цена – 250 руб.

Tramontina Athus

Достоинства:

  • проверенный временем бренд;
  • повышенный эксплуатационный ресурс;
  • многочисленные положительные отзывы;
  • удобство в использовании;
  • доступная цена.

Недостатки:

  • не выявлены.

Сибирская посуда Нож кухонный, лезвие 18см, серия Графит

Эта классическая конструкция станет отличным дополнением к уже имеющемуся кухонному гарнитуру. Для изготовления применяется нержавейка с фирменным защитным покрытием. Рукоятка сделана из пластика, и имеет эргономичную форму. Несмотря на внешний вид (видимую хрупкость), изделие можно мыть в посудомоечной машине. Длина клина – 180 мм. Какие-либо декоративные элементы производителем не предусмотрены.

Стоимость – 97 руб.

Сибирская посуда Нож кухонный, лезвие 18см, серия Графит

Достоинства:

  • эргономичность;
  • доступная цена;
  • классическое исполнение;
  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • волнистая кромка.

Недостатки:

  • не выявлены.

ТОП-лучших ножей для карвинга

KONONO Овощерезка ручная

Эта конструкция предназначена для декоративной нарезки не только фруктов, но и овощей. Пользуется повышенным спросом среди отечественных потребителей во многом благодаря доступной цене и повышенному удобству в использовании. По острию идут выпуклые зубчики. В процессе резки придает плодам волнистую форму. Помимо этого, конструкция может использоваться для нарезки ветчины, сыра и сдобы. Для изготовления применяется металлический сплав. Вес – 165 г.

Средняя цена – 270 руб.

KONONO Овощерезка ручная

Достоинства:

  • удобство в использовании;
  • качество заточки;
  • доступная цена;
  • широкий ассортимент расцветок;
  • можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • о края лезвия можно сильно порезаться.

Need at Home Нож для фигурной резки

Это устройство относится к категории фигурных и применяется для красивой нарезки овощей, а также фруктов. За счет превосходно наточенного острия конструкция с легкостью справляется с плотной кожурой. Отличный способ обзавестись юным помощником на кухне, который будет с удовольствием делать салаты, нарезать хлеб или просто делать красивые вкусности. За счет компактных габаритов, изделие можно использовать для улучшения моторики для малышей. При этом с приспособлением оставлять малыша один на один запрещено во избежание получения порезов. Именно такие изделия применяются в практике Монтессори. Острие отлично справится с обозначенными задачами, при этом выступающие элементы отсутствуют, что снижает риск травматизма.

Стоимость – 225 руб.

Need at Home Нож для фигурной резки

Достоинства:

  • практичная нержавейка;
  • компактные размеры;
  • удобство в использовании;
  • многочисленные положительные отзывы.

Недостатки:

  • не выявлены.

EMIKS Home нож слайсер

Это приспособление станет идеальным помощником на любой кухне. Отличный способ создать настоящий шедевр из привычных продуктов, которые всегда под рукой. Его характерной особенностью является наличие фигурной кромки, которая с легкостью справится с салатом, сырами, картофелем (для фри) и различными фруктами. Имея под рукой такое приспособление можно сделать необычную заготовку на зиму. Для изготовления применяется стальной сплав.

Сколько стоит изделие? Покупка обойдется в 165 руб.

EMIKS Home нож слайсер

Достоинства:

  • можно мыть в посудомоечной машине;
  • небольшой вес;
  • удобство в использовании;
  • можно заказать онлайн на любой торговой площадке;
  • неограниченный эксплуатационный ресурс.

Недостатки:

  • не выявлены.

Заключение

Ножи бывают разными. Речь идет не только о внешнем виде и стоимости подобных изделий, но и их конструктивных особенностях. Особое внимание уделяется кромке лезвия, за счет которого и обозначается функционал приспособления. Повышенным спросом пользуются волнистые клинки, которые отлично справляются с любыми повседневными задачами. Волнистые ножи используются для приготовления необычных блюд, а также всеми любимой картошки фри. Пользоваться такими приспособлениями очень удобно, к тому же они не занимают много места на кухне.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *