🥨Лучшая безглютеновая мука в 2021 году

Безглютеновое питание становится все более популярным. Одни стараются избежать появления аллергической реакции на клейковину, другие предпочитают употреблять вкусную и здоровую пищу. Специалисты советуют минимизировать употребление глютена, особенно тем, у кого есть медицинские противопоказания.

Что собой представляет глютен

Глютен является сложным клейким белком в составе злаковых культур. Также входит в ряд приправ для курицы, мяса, соусов. Не обладает запахом, вкусом и цветом. В сочетании с водой приобретает темный оттенок и консистенцию клея. Второе название – клейковина.

Выступает в роли загустителя. Используется при приготовлении теста для выпечки хлеба. Позволяет сделать продукт тягучим и эластичным. Без него не обходится хлебопекарская промышленность.

Не все люди воспринимают клейковину. У некоторых потребителей может появиться болезнь целиакия (аллергическая реакция на белок). Глютен поступает в человеческий организм вместе с едой, поэтому первым «под удар» подставлен желудок. Появляются следующие проблемы:

  1. Ухудшаются функции кишечника.
  2. Уменьшается уровень усвоения жиров.
  3. Ухудшается усвоение минералов, витаминов, углеводов.

Глютен «прячется» в продуктах, изготовленных с участием ржаной и пшеничной муки. Его содержание в отдельных случаях может достигать показателя в 80 процентов. Перечень основных продуктов с клейковиной выглядит следующим образом:

  • кондитерские изделия;
  • хлебобулочная выпечка;
  • пшеничная мука;
  • манка;
  • хлеб;
  • макароны.

Как не использовать для выпечки такой популярный товар? Стоит прибегнуть к помощи смеси с безглютеновой мукой. Это даст возможность сделать продукты не только полезными, но и вкусными, а также ароматными.

Безглютеновая мука

Хотите быть здоровыми и красивыми? Нужно пересмотреть свой рацион питания, отказаться от вредных привычек, и вести здоровый образ жизни. Это не означает, что во всем нужно себя ущемлять и отказываться от вкусностей. Просто стоит отдавать предпочтение безглютеновой продукции:

  • кокосовой;
  • рисовой;
  • льняной;
  • ореховой;
  • гречневой;
  • амарантовой.

Список не является исчерпывающим. Каждый ингредиент обладает определенными полезными характеристиками и кулинарными особенностями, о которых нужно знать.

Виды безглютеновой муки

Лучшие производители наполнили рынок продукцией без клейковины. Она идет на выпечку, приготовление десертов. Еда получается вкусной и полезной.  В продаже можно встретить такие типы продукции:

ВидыОписание
МиндальнаяСамый распространенный представитель крупы незернового типа. Способ изготовления – измельчение бланшированного миндаля. Предварительно кожура удаляется. Для того, чтобы приготовить стакан муки, необходимо переработать 90 миндальных орехов. Вкус получается сладковатый, легкий. Также присутствует огромное количество минералов, в том числе медь, кальций, магний, калий, железо, марганец. Имеются также витамины Е и В, а также мононасыщенные жиры. Предназначена для выпечки хлебобулочных изделий. Заменяет собой панировочные сухари.
Из коричневого рисаОтличается плотным составом и большим содержанием волокон и белков, которые способствуют снижению сахара в крови и похудению. Богата на марганец, железо, магний, витамины группы В. Привкус ореховый. Для желудка тяжеловата. Необходимо смешивать с другими ингредиентами. Идеальный вариант для создания острых и сладких блюд.
ОвсянаяРезультат измельчения и переработки овсяных хлопьев. Оказывает позитивное воздействие на работу пищеварительной системы. Помогает поддерживать иммунитет на высоком уровне, освободить организм от шлаков. Много клетчатки. Незаменимый помощник при приготовлении оладушек, блинчиков, хлебушка, булочек и так далее. Также присутствуют витамины группы В и аминокислоты, магний, фосфор, кальций, калий, натрий.
Из кунжута, льна и иных семянПродукт переработки ингредиентов при изготовлении масла. Идеальный вариант для тех, кто отдает предпочтение растительному питанию. Калорийность незначительная. Отливается приятным ароматом. Амарантовая крупа является самой полезной. В ней содержится такой элемент, как сквален, который в состоянии понизить уровень холестерина, обладает антиоксидантными характеристиками, становится препятствием для загрязнения клеток токсинами. Привкус специфический. Специалисты рекомендуют смешивать с другими ингредиентами. Измельченные семена льна можно использовать в качестве биологически активной добавки.
КукурузнаяИспользуется для приготовления национальных блюд. Из нее выпекают хлеб, лепешки, кондитерские изделия, варят каши. Структура легкая, цвет – желтоватый, запах – своеобразный. Помогает работе ЖКТ, сердечной мышцы, снижает содержание сахара в крови. Пользуются повышенным спросом проверенные временем лучшие марки воздушных бисквитов, лепешек, хлебцов, кукурузного печенья. Отличается диетическими характеристиками.
КокосоваяПолучается из кокосового ореха. Предназначена при приготовления выпечки и еды. Содержит большое количество белка. Аромат сладковатый. Пользуется повышенным спросом благодаря наличию антиоксидантных качеств. Польза заключается в том, что она позволяет побороть проблемы сердечно-сосудистой системы. Вкус нейтральный. Комплекс богат минералами и витаминами.
ГречневаяБольшое содержание витаминов В, фолиевой кислоты, железа, клетчатки, марганца, цинка. Отличается противовоспалительными характеристиками. Можно смешивать с мукой из коричневого риса. Калорийность низкая. Кому необходима? Тем людям, которые страдают от избыточного веса и пониженного иммунитета. Подходит для приготовления оладушек, лепешек, хлеба, пирогов, блинчиков. На что обратить внимание при выборе товара? На присутствие на этикетке слов «без глютена».
НутоваяСодержит большое количество белка, магния, витаминов группы В, кальция, фолатов. Цвет желтый, тусклый. Относится к категории универсальных. Является источником растительного белка. Незаменимый ингредиент при приготовлении блюд средиземноморской и ближневосточной кухни.
Из сверчковКак это ни странно, но данный продукт также присутствует на полках торговых точек. Второе название – крикетная крупа. Для приготовления сверчки высушиваются или обжариваются. Содержит огромное количество белков. В состоянии насытить организм человека витаминами В2 и В12, а также кальцием и железом. Вкус мягкий, приятный, немного напоминает ореховый.
ПросоваяАромат приближенный к ореховому. Отменно сочетается с другими разновидностями крупы. Добавляется практически во все рецепты. Предназначена для использования при приготовлении супов в качестве загустителя, а также тушеного мяса.
Из соргоСлишком тяжелая, чтобы использовать ее при приготовлении всех блюд. Применяется только там, где количество муки минимальное. Лучше ее смешать с другими, более легкими, видами. Перенасыщена клетчаткой и антиоксидантами. Помогает сбалансировать уровень сахара в крови, устранить заболевания, остановить воспалительный процесс. Незаменимый помощник в борьбе с ожирением.

Особенности использования

Продукция относится к категории органической, без добавок. Считается достойной альтернативой привычной пшеничной муке. У нее есть свои правила применения, о которых нужно знать и учитывать. Если булочки, пирожки, хлеб из пшеничной крупы хорошо подходят, делаются пышными и воздушными, хорошо пропекаются, то работа с безглютеновой мукой требует определенных знаний и умений. Прежде, чем ингредиент использовать, его предварительно заваривают в воде.

Кукурузная — делает выпечку рыхлой. Чтобы произошло оптимальное соединение с другими компонентами, нужно добавить в тесто масло, яйца, теплую водичку.

Гороховая и нутовая — относится к категории тяжелых. Необходимо четко контролировать количество и не выходить за пределы, указанные в рецепте. Клейкость достигается посредством использования яиц, животного или растительного молока, воды.

Желательно при приготовлении блюд различные виды безглютеновой муки комбинировать. Хорошо сочетаются между собой кукурузная, рисовая, гороховая, гречневая, миндальная, овсяная крупа.

Как хранить ингредиенты? Лучше всего выделить для этих целей емкость, которую можно закрыть герметически. Влага не должна попадать внутрь. Это приведет к порче продукта. Не нужно выставлять резервуар под прямые солнечные лучи. Лучше выбрать укромное место в шкафу на кухне. Если принято решение помыть баночку, то ее нужно тщательно высушить.

Как выбрать подходящий товар? Критерии выбора у всех разные. Одни ориентируются по цене, другим подавай необычный продукт из сверчков, третьи останавливаются на привычной овсяной или кукурузной. Многое зависит от назначения и вкусовых предпочтений пользователя.

Вне зависимости от того, какая продукция приобретена, она позитивно влияет на состояние здоровья человека, нормализует работу желудочно – кишечного тракта, стабилизирует функционирование сердечной мышцы, снижает уровень сахара в крови, повышает иммунитет, позволяет скинуть лишние килограммы, уменьшить показатель холестерина.

Рейтинг лучшей безглютеновой кукурузной муки

МакМастер, 700 г

В состав этого продукта ходит исключительно кукурузная смесь. Предназначена для изготовления различной выпечки. Производится отечественной компанией. Может использоваться для изготовления оладий, блинчиков, печенья и другой сдобы. Производитель рекомендует делать из крупы кукурузный хлеб, который получается необычайно вкусным и полезным. В составе отсутствуют следы глютена, что подтверждено соответствующей комиссией. Следует отметить наличие фосфора, калия, кальция, минеральных солей и витаминов, которые обозначены на упаковке.

Средняя цена – 222 руб.

мука МакМастер, 700 г кукурузная

Достоинства:

  • натуральный состав;
  • подходит для изготовления любой выпечки;
  • приятный аромат;
  • однородная консистенция;
  • простота в использовании и последующем хранении.

Недостатки:

  • не выявлены.

FIT Family 15844469

В состав этого продукта входят витамины группы В, железо, калий, магний и кальций. Вещество богато на крахмал, который отлично усваивается человеческим организмом. По своей природе, кукуруза является безглютеновой культурой. Отличный способ порадовать себя и близких вкусной и здоровой выпечкой. Именно такую продукцию предпочитают использовать любители здорового питания. Поставляется в дой-паках.

Стоимость – 190 руб.

мука FIT Family 15844469 кукурузная

Достоинства:

  • удобство в хранении;
  • широкий выбор готовой продукции;
  • качество используемого сырья;
  • отсутствие следов глютена;
  • витаминизированный комплекс.

Недостатки:

  • не выявлены.

Гарнец, 500 г

Продукция высшего сорта пользуется особым спросом среди любителей мексиканской кухни. Помимо привычных лепешек, каш и хлебцов, из нее можно сделать вкусные тортильи. Кукурузная крупа пользуется повышенным спросом среди людей, которые ведут здоровый образ жизни, и следят за потребляемыми калориями. Состав богат на витамины, кальций, магний и калий. Для ее изготовления используются отдельные помещения. Проверке качества подлежит как используемое производителем сырье, так и готовая продукция.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 95 руб.

мука Гарнец, 500 г кукурузная

Достоинства:

  • натуральный состав;
  • диетический продукт;
  • витаминизированный комплекс;
  • простота в использовании;
  • широкий ассортимент готовой продукции.

Недостатки:

  • не выявлены.

ТОП-лучшей рисовой безглютеновой муки

Аратай 18124077

Эта крупа относится к категории цельнозерновой. Изготавливается на основе нешлифованного черного риса. Прекрасный выбор для тех, кто стремится поддерживать себя в форме, и одновременно баловаться вкусняшками. Богата на клетчатку, медь, калий, йод, железо, фосфор, кальций, магний, витамины и антиоксиданты. Исходя из обозначенного производителем состава, в этой крупе антиоксидантов больше, чем в черной смородине. Все полезные свойства сырья сохранены. Может использоваться вместо пшеничного аналога для приготовления блюд и десертов.

Стоимость – 349 руб.

мука Аратай 18124077 рисовая

Достоинства:

  • отсутствие примесей и консервантов;
  • отсутствие глютена;
  • простота в использовании;
  • мощный антиоксидант;
  • удобная упаковка.

Недостатки:

  • не выявлены.

МакМастер, 700 г

Производится отечественной компанией, которая пользуется заслуженным уважением среди хозяек. Отлично подходит для приготовления блинчиков, пирожков, пончиков и других десертов, а также хлеба. В основе лежит использование небольшого количества кукурузного крахмала, который улучшает внешние качества сдобы. Соответствует всем нормам и стандартам качества, применимым к подобной продукции.

Средняя цена – 218 руб.

мука МакМастер, 700 г рисовая

Достоинства:

  • питательные свойства;
  • отсутствие примесей и консервантов;
  • удобная упаковка;
  • продолжительный срок хранения;
  • многофункциональность.

Недостатки:

  • не выявлены.

Гарнец, 500 г

В основе этой рисовой муки лежит использование только натуральных компонентов, без каких-либо следов глютена и других вредных примесей. Прекрасный вариант для изготовления выпечки, сдобы и ароматного хлеба. Исходя из многочисленных отзывов в сети, можно с уверенностью сказать, что эту крупу можно смешивать и с другими крупами, что только улучшит первоначальные свойства блюда. Богата на витамины и полезные микроэлементы, которые благоприятно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 109 руб.

мука Гарнец, 500 г рисовая

Достоинства:

  • эргономичная упаковка;
  • отсутствие вредных примесей;
  • многофункциональность;
  • доступная цена;
  • положительные отзывы;
  • отсутствие посторонних ароматов.

Недостатки:

  • не выявлены.

Гарнец, 500 г ИЗ ЧЕРНОГО РИСА

Во избежание ошибки при выборе следует отметить, что изготавливается крупа не на основе дикого риса, и является полезнее привычного сырья. Исходя из статистических данных, ложка таких отрубей намного полезнее, чем такой же объем свежих ягод черники. При этом процент сахара в них ниже, по сравнению с ягодами. Витамина «Е» и натуральной клетчатки больше. Хорошая доза антиоксидантов поможет избежать многих заболеваний связанных с сосудистой и сердечной системой, и развития невралгии. Применяется в качестве основы для приготовления полезных и невероятно вкусных десертов, вместо белого и коричневого риса.

Стоимость – 179 руб.

мука Гарнец, 500 г ИЗ ЧЕРНОГО РИСА

Достоинства:

  • природная сладость;
  • отсутствие вредных примесей;
  • удобный форм-фактор;
  • полезный состав;
  • отсутствие посторонних ароматов.

Недостатки:

  • не выявлены.

Рейтинг лучшей безглютеновой гречневой муки

МакМастер, 700 г

Эта крупа от одного из ведущих отечественных производителей предназначена для изготовления вкусной и полезной сдобы, а также хлеба в домашних условиях. Отличный способ придерживаться правильного питания и время от времени баловать себя блинчиками или печеньем без риска получения лишних калорий. Продукт проходит проверку на состав, в котором присутствуют аминокислоты, витамины, а также магний и железо.

Средняя цена – 233 руб.

мука МакМастер, 700 г гречневая

Достоинства:

  • сбалансированный состав;
  • отсутствие вредных добавок;
  • удобная упаковка;
  • отсутствие посторонних ароматов;
  • проверенный бренд.

Недостатки:

  • не выявлены.

Гарнец из зеленой гречки без глютена, 500 г

В основе этой крупы лежит использование зеленой гречки – мощного антиоксиданта, который относится к категории диетических продуктов. Сырье не подвергается термической обработке, за счет чего производителю удалось сохранить максимальное количество полезных свойств. Издавна такую крупу называли шелковистой. Очень хорошо усваивается организмом и не добавляет лишних калорий. Прекрасный способ побаловать себя вкусными блинчиками, оладьями или лапшой. Следует отметить, что добавив в крупу теплой воды или молока, можно получить неплохой протеиновый напиток. Также следует отметить наличие высокой питательной ценности, обладает приятным вкусом и ароматом.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 170 руб.

мука Гарнец из зеленой гречки без глютена, 500 г

Достоинства:

  • полезный состав;
  • отсутствие посторонних примесей;
  • питательная ценность;
  • приятный аромат и вкус;
  • многофункциональность.

Недостатки:

  • не выявлены.

Рейтинг лучшей амарантовой безглютеновой муки

Sparta 19235972

Эти отруби представляют собой протеиновый микс, в основе которого лежит использование соевой и амарантовой крупы. Отличное решение не только для кондитерских изделий, но и блинчиков и другой сдобы. Богата на содержание белка. Вкус нейтральный. Какие-либо хрустящие включения не выявлены. Прекрасный выбор для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и придерживается строгих правил в питании. Также имеются включения сквалена и протеина, которые отлично справляются с чувством голода.

Средняя цена – 465 руб.

мука Sparta 19235972 амарантовая

Достоинства:

  • повышенная биологическая и питательная ценность;
  • наличие растительной клетчатки;
  • отсутствие сторонних включений и добавок;
  • сторонний вкус и аромат отсутствует;
  • удобный форм-фактор.

Недостатки:

  • не выявлены.

AmaranthFit 28693937

Эта безглютеновая крупа изготовлена на основе амаранта. Прекрасная альтернатива привычной пшеничной крупы. С ее помощью можно готовить вкусный и полезный хлеб, пироги, пиццу, блинчики, оладьи и слоеное тесто, за счет наличия в составе небольшого количества крахмала. Отличное решение для тех людей, которые придерживаются здорового питания и следят за фигурой. В процессе производства применяется уникальная технология очистки, которая позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ. Во избежание ошибки при выборе следует отметить наличие сквалена и ряда незаменимых аминокислот, обогащенных клетчаткой.

Стоимость – 386 руб.

мука AmaranthFit 28693937 амарантовая

Достоинства:

  • помогает наладить работу ЖКТ;
  • богат на клетчатку;
  • ряд незаменимых аминокислот;
  • полезные углеводы;
  • широкий ассортимент готовых решений.

Недостатки:

  • не выявлены.

Ди энд Ди, 250 г

Сам по себе амарант обладает множеством полезных свойств, поэтому многие диетологи рекомендуют ввести этот продукт в повседневный рацион. Применяется для изготовления полезной и вкусной выпечки, а также других полезных лакомств. Крупе присуща высокая питательная ценность и может употребляться вне зависимости от возраста. В основе лежит использование сбалансированного и хорошо усваиваемого белка растительного происхождения. Также внимания заслуживают следы сквалена, стероидов, холина, витаминов и жирных кислот. Амарантовая крупа – залог правильного питания и здорового образа жизни.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 125 руб.

мука Ди энд Ди, 250 г амарантовая

Достоинства:

  • мощный антиоксидант;
  • высокая питательная ценность;
  • многофункциональность;
  • витаминизированный комплекс;
  • широкий ассортимент готовых решений.

Недостатки:

  • не выявлены.

ТОП-лучшей миндальной безглютеновой муки

Полезно и Вкусно 42236688

Эти отруби представляют собой измельченный миндальный орех. В перечне компонентов присутствует ряд витаминов, железо, кальций, магний, фосфор и калий. Представляет собой мощный антиоксидант, который рекомендуется употреблять на регулярной основе. Каждодневное употребление помогает снизить уровень холестерина в крови и способствует повышению иммунитета.

Средняя цена – 1438 руб.

мука Полезно и Вкусно 42236688 миндальная

Достоинства:

  • благоприятно сказывается на работе ЖКТ;
  • витаминизированный комплекс;
  • отсутствие вредных примесей и сторонних добавок;
  • способствует снижению холестерина;
  • питательная ценность.

Недостатки:

  • не выявлены.

IMPEXNUT 37506319

Продукт относится к категории диетических, которые применяются для изготовления вкусных и полезных блюд, выпечек и сладостей. В составе присутствует огромное количество полезных компонентов, а том числе кальций и калий. Богат на растительный белок, и обладает рядом полезных свойств. В основе этой крупы лежит использование обезжиренных и измельченных орехов миндаля. Также следует отметить, что блюда из этого вещества можно давать детям, в том числе и аллергикам. Отличный способ придерживаться здорового питания и баловать себя вкусняшками. Для изготовления домашнего миндального молока достаточно добавить в отруби немного теплой воды. Также на ее основе можно делать коктейли и первые блюда.

Стоимость – 1023 руб.

мука IMPEXNUT 37506319 миндальная

Достоинства:

  • сбалансированный химический состав;
  • витаминизированный комплекс;
  • диетическая добавка;
  • поставляется в зип-лок пакете;
  • многофункциональность.

Недостатки:

  • не выявлены.

DopDrops 350 г 4128-01

Обладает приятным вкусом и потрясающим ароматом. Характеризуется наличием особо мелкого помола. В составе муки присутствует огромное количество клетчатки, жирных кислот, минеральных и витаминных добавок. Используется при приготовлении вкусной и здоровой выпечки, а также многих других блюд. Прекрасный выбор для тех, кто следит за своим питанием, и ведет здоровый образ жизни. Регулярный прием позволить наладить естественный водно-солевой баланс. Благоприятно сказывается на работе центральной нервной системы, за счет наличия в составе кальция, магния, фосфора и калия. За восстановление иммунитета и нормализации энергетического объема отвечают витамины группы В.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 690 руб.

мука DopDrops 350 г 4128-01 миндальная

Достоинства:

  • мощный антиоксидант;
  • снижение уровня холестерина;
  • сбалансированный витаминный комплекс;
  • поставляется в дой-паках;
  • отсутствие сторонних примесей и консервантов.

Недостатки:

  • не выявлены.

Рейтинг лучшей безглютеновой кокосовой муки

ФИЛЛМАРКТ 24759309

Эта кокосовая мука относится к категории натуральных и диетических продуктов, которые могут использоваться на регулярной основе. Позволяет приготовить вкусные и низкокалорийные десерты, сдобу, а также хлеб. Состав богат на аминокислоты и белки. Отлично усваивается человеческим организмом, в том числе и детским. Продукт можно использоваться в качестве альтернативы пшеничной муке людям, которые страдают непереносимостью глютена. Гликемический индекс достигает отметки в 45, что является усредненным указателем.

Средняя цена – 999 руб.

мука ФИЛЛМАРКТ 24759309 кокосовая

Достоинства:

  • богата на аминокислоты, а также клетчатку;
  • удобный форм-фактор;
  • способствует улучшению работы ЖКТ;
  • благоприятно сказывается на работе центральной нервной системы;
  • способствует снижению холестерина в крови.

Недостатки:

  • не выявлены.

Guru 40662406

Для изготовления этой муки применяется высушенный кокос, который относится к категории диетического сырья. Она богата на растительный белок и клетчатку, что благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Отмечается наличие усредненного гликемического индекса. Может использоваться вместо обычной пшеничной муки. Текстура у нее воздушная и приятная. Обладает мягким вкусом и приятным ароматом.

Стоимость – 783 руб.

мука Guru 40662406 кокосовая

Достоинства:

  • поставляется в дой-паках с зип-локом;
  • сбалансированный состав;
  • мягкая текстура;
  • приятный аромат и вкус;
  • способствует снижению холестерина.

Недостатки:

  • не выявлены.

Два кокоса 12196867

Может использоваться для приготовления пирожков, блинчиков, печенья, пончиков, тортиков, соусов, коктейлей и хлеба. Для изготовления этого продукта применяется высушенная мякоть кокоса. Следует отметить, что крупа богата на клетчатку и аминокислоты. Может использоваться в качестве альтернативы пшеничной. Регулярный прием подобной добавки позволит нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и привести в порядок нервную систему. Подходит для вегетарианцев.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 600 руб.

мука Два кокоса 12196867

Достоинства:

  • сбалансированный состав;
  • широкий ассортимент готовой продукции;
  • приятный аромат;
  • отсутствие посторонних включений;
  • доступная цена.

Недостатки:

  • не выявлены.

Заключение

Сбалансированное питание – залог отменного здоровья и хорошего самочувствия. Вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни отдают предпочтение безглютеновой продукции, которая относится к категории диетических. Подобная мука может использоваться для приготовления различных блюд, в том числе сдобы, хлеба и коктейлей. Теперь нет смысла отказывать себе во вкусной и сладкой выпечке или лазанье. Безглютеновая мука изготавливается из разного сырья, но исключительно натурального.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *