🥨Лучшая безглютеновая мука в 2024 году

Безглютеновое питание становится все более популярным. Одни стараются избежать появления аллергической реакции на клейковину, другие предпочитают употреблять вкусную и здоровую пищу. Специалисты советуют минимизировать употребление глютена, особенно тем, у кого есть медицинские противопоказания.

Что собой представляет глютен

Глютен является сложным клейким белком в составе злаковых культур. Также входит в ряд приправ для курицы, мяса, соусов. Не обладает запахом, вкусом и цветом. В сочетании с водой приобретает темный оттенок и консистенцию клея. Второе название – клейковина.

Выступает в роли загустителя. Используется при приготовлении теста для выпечки хлеба. Позволяет сделать продукт тягучим и эластичным. Без него не обходится хлебопекарская промышленность.

Не все люди воспринимают клейковину. У некоторых потребителей может появиться болезнь целиакия (аллергическая реакция на белок). Глютен поступает в человеческий организм вместе с едой, поэтому первым «под удар» подставлен желудок. Появляются следующие проблемы:

1. Ухудшаются функции кишечника.
2. Уменьшается уровень усвоения жиров.
3. Ухудшается усвоение минералов, витаминов, углеводов.

Глютен «прячется» в продуктах, изготовленных с участием ржаной и пшеничной муки. Его содержание в отдельных случаях может достигать показателя в 80 процентов. Перечень основных продуктов с клейковиной выглядит следующим образом:

• кондитерские изделия;
• хлебобулочная выпечка;
• пшеничная мука;
• манка;
• хлеб;
• макароны.

Как не использовать для выпечки такой популярный товар? Стоит прибегнуть к помощи смеси с безглютеновой мукой. Это даст возможность сделать продукты не только полезными, но и вкусными, а также ароматными.

Безглютеновая мука

Хотите быть здоровыми и красивыми? Нужно пересмотреть свой рацион питания, отказаться от вредных привычек, и вести здоровый образ жизни. Это не означает, что во всем нужно себя ущемлять и отказываться от вкусностей. Просто стоит отдавать предпочтение безглютеновой продукции:

• кокосовой;
• рисовой;
• льняной;
• ореховой;
• гречневой;
• амарантовой.

Список не является исчерпывающим. Каждый ингредиент обладает определенными полезными характеристиками и кулинарными особенностями, о которых нужно знать.

Виды безглютеновой муки

Лучшие производители наполнили рынок продукцией без клейковины. Она идет на выпечку, приготовление десертов. Еда получается вкусной и полезной.  В продаже можно встретить такие типы продукции:

Особенности использования

Продукция относится к категории органической, без добавок. Считается достойной альтернативой привычной пшеничной муке. У нее есть свои правила применения, о которых нужно знать и учитывать. Если булочки, пирожки, хлеб из пшеничной крупы хорошо подходят, делаются пышными и воздушными, хорошо пропекаются, то работа с безглютеновой мукой требует определенных знаний и умений. Прежде, чем ингредиент использовать, его предварительно заваривают в воде.

Кукурузная — делает выпечку рыхлой. Чтобы произошло оптимальное соединение с другими компонентами, нужно добавить в тесто масло, яйца, теплую водичку.

Гороховая и нутовая — относится к категории тяжелых. Необходимо четко контролировать количество и не выходить за пределы, указанные в рецепте. Клейкость достигается посредством использования яиц, животного или растительного молока, воды.

Желательно при приготовлении блюд различные виды безглютеновой муки комбинировать. Хорошо сочетаются между собой кукурузная, рисовая, гороховая, гречневая, миндальная, овсяная крупа.

Как хранить ингредиенты? Лучше всего выделить для этих целей емкость, которую можно закрыть герметически. Влага не должна попадать внутрь. Это приведет к порче продукта. Не нужно выставлять резервуар под прямые солнечные лучи. Лучше выбрать укромное место в шкафу на кухне. Если принято решение помыть баночку, то ее нужно тщательно высушить.

Как выбрать подходящий товар? Критерии выбора у всех разные. Одни ориентируются по цене, другим подавай необычный продукт из сверчков, третьи останавливаются на привычной овсяной или кукурузной. Многое зависит от назначения и вкусовых предпочтений пользователя.

Вне зависимости от того, какая продукция приобретена, она позитивно влияет на состояние здоровья человека, нормализует работу желудочно – кишечного тракта, стабилизирует функционирование сердечной мышцы, снижает уровень сахара в крови, повышает иммунитет, позволяет скинуть лишние килограммы, уменьшить показатель холестерина.

Рейтинг лучшей безглютеновой кукурузной муки

Кукурузная смесь для выпечки МакМастер, 700 г

В состав этого продукта ходит исключительно кукурузная смесь. Предназначена для изготовления различной выпечки. Производится отечественной компанией. Может использоваться для изготовления оладий, блинчиков, печенья и другой сдобы. Производитель рекомендует делать из крупы кукурузный хлеб, который получается необычайно вкусным и полезным. В составе отсутствуют следы глютена, что подтверждено соответствующей комиссией. Следует отметить наличие фосфора, калия, кальция, минеральных солей и витаминов, которые обозначены на упаковке.

Средняя цена – 222 руб.

FIT Family 15844469

В состав этого продукта входят витамины группы В, железо, калий, магний и кальций. Вещество богато на крахмал, который отлично усваивается человеческим организмом. По своей природе, кукуруза является безглютеновой культурой. Отличный способ порадовать себя и близких вкусной и здоровой выпечкой. Именно такую продукцию предпочитают использовать любители здорового питания. Поставляется в дой-паках.

Стоимость – 190 руб.

Гарнец, 500 г

Продукция высшего сорта пользуется особым спросом среди любителей мексиканской кухни. Помимо привычных лепешек, каш и хлебцов, из нее можно сделать вкусные тортильи. Кукурузная крупа пользуется повышенным спросом среди людей, которые ведут здоровый образ жизни, и следят за потребляемыми калориями. Состав богат на витамины, кальций, магний и калий. Для ее изготовления используются отдельные помещения. Проверке качества подлежит как используемое производителем сырье, так и готовая продукция.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 95 руб.

• не выявлены.

ТОП-лучшей рисовой безглютеновой муки

Аратай 18124077

Эта крупа относится к категории цельнозерновой. Изготавливается на основе нешлифованного черного риса. Прекрасный выбор для тех, кто стремится поддерживать себя в форме, и одновременно баловаться вкусняшками. Богата на клетчатку, медь, калий, йод, железо, фосфор, кальций, магний, витамины и антиоксиданты. Исходя из обозначенного производителем состава, в этой крупе антиоксидантов больше, чем в черной смородине. Все полезные свойства сырья сохранены. Может использоваться вместо пшеничного аналога для приготовления блюд и десертов.

Стоимость – 349 руб.

Рисовая смесь для выпечки МакМастер, 700 г

Производится отечественной компанией, которая пользуется заслуженным уважением среди хозяек. Отлично подходит для приготовления блинчиков, пирожков, пончиков и других десертов, а также хлеба. В основе лежит использование небольшого количества кукурузного крахмала, который улучшает внешние качества сдобы. Соответствует всем нормам и стандартам качества, применимым к подобной продукции.

Средняя цена – 218 руб.

Гарнец, 500 г

В основе этой рисовой муки лежит использование только натуральных компонентов, без каких-либо следов глютена и других вредных примесей. Прекрасный вариант для изготовления выпечки, сдобы и ароматного хлеба. Исходя из многочисленных отзывов в сети, можно с уверенностью сказать, что эту крупу можно смешивать и с другими крупами, что только улучшит первоначальные свойства блюда. Богата на витамины и полезные микроэлементы, которые благоприятно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 109 руб.

Гарнец, 500 г ИЗ ЧЕРНОГО РИСА

Во избежание ошибки при выборе следует отметить, что изготавливается крупа не на основе дикого риса, и является полезнее привычного сырья. Исходя из статистических данных, ложка таких отрубей намного полезнее, чем такой же объем свежих ягод черники. При этом процент сахара в них ниже, по сравнению с ягодами. Витамина «Е» и натуральной клетчатки больше. Хорошая доза антиоксидантов поможет избежать многих заболеваний связанных с сосудистой и сердечной системой, и развития невралгии. Применяется в качестве основы для приготовления полезных и невероятно вкусных десертов, вместо белого и коричневого риса.

Стоимость – 179 руб.

Рейтинг лучшей безглютеновой гречневой муки

Гречневая смесь для выпечки МакМастер, 700 г

Эта крупа от одного из ведущих отечественных производителей предназначена для изготовления вкусной и полезной сдобы, а также хлеба в домашних условиях. Отличный способ придерживаться правильного питания и время от времени баловать себя блинчиками или печеньем без риска получения лишних калорий. Продукт проходит проверку на состав, в котором присутствуют аминокислоты, витамины, а также магний и железо.

Средняя цена – 233 руб.

Гарнец из зеленой гречки без глютена, 500 г

В основе этой крупы лежит использование зеленой гречки – мощного антиоксиданта, который относится к категории диетических продуктов. Сырье не подвергается термической обработке, за счет чего производителю удалось сохранить максимальное количество полезных свойств. Издавна такую крупу называли шелковистой. Очень хорошо усваивается организмом и не добавляет лишних калорий. Прекрасный способ побаловать себя вкусными блинчиками, оладьями или лапшой. Следует отметить, что добавив в крупу теплой воды или молока, можно получить неплохой протеиновый напиток. Также следует отметить наличие высокой питательной ценности, обладает приятным вкусом и ароматом.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 170 руб.

Рейтинг лучшей амарантовой безглютеновой муки

Sparta 19235972

Эти отруби представляют собой протеиновый микс, в основе которого лежит использование соевой и амарантовой крупы. Отличное решение не только для кондитерских изделий, но и блинчиков и другой сдобы. Богата на содержание белка. Вкус нейтральный. Какие-либо хрустящие включения не выявлены. Прекрасный выбор для тех, кто ведет здоровый образ жизни, и придерживается строгих правил в питании. Также имеются включения сквалена и протеина, которые отлично справляются с чувством голода.

Средняя цена – 465 руб.

AmaranthFit 28693937

Эта безглютеновая крупа изготовлена на основе амаранта. Прекрасная альтернатива привычной пшеничной крупы. С ее помощью можно готовить вкусный и полезный хлеб, пироги, пиццу, блинчики, оладьи и слоеное тесто, за счет наличия в составе небольшого количества крахмала. Отличное решение для тех людей, которые придерживаются здорового питания и следят за фигурой. В процессе производства применяется уникальная технология очистки, которая позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ. Во избежание ошибки при выборе следует отметить наличие сквалена и ряда незаменимых аминокислот, обогащенных клетчаткой.

Стоимость – 386 руб.

Ди энд Ди, 250 г

Сам по себе амарант обладает множеством полезных свойств, поэтому многие диетологи рекомендуют ввести этот продукт в повседневный рацион. Применяется для изготовления полезной и вкусной выпечки, а также других полезных лакомств. Крупе присуща высокая питательная ценность и может употребляться вне зависимости от возраста. В основе лежит использование сбалансированного и хорошо усваиваемого белка растительного происхождения. Также внимания заслуживают следы сквалена, стероидов, холина, витаминов и жирных кислот. Амарантовая крупа – залог правильного питания и здорового образа жизни.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 125 руб.

ТОП-лучшей миндальной безглютеновой муки

Полезно и Вкусно 42236688

Эти отруби представляют собой измельченный миндальный орех. В перечне компонентов присутствует ряд витаминов, железо, кальций, магний, фосфор и калий. Представляет собой мощный антиоксидант, который рекомендуется употреблять на регулярной основе. Каждодневное употребление помогает снизить уровень холестерина в крови и способствует повышению иммунитета.

Средняя цена – 1438 руб.

IMPEXNUT 37506319

Продукт относится к категории диетических, которые применяются для изготовления вкусных и полезных блюд, выпечек и сладостей. В составе присутствует огромное количество полезных компонентов, а том числе кальций и калий. Богат на растительный белок, и обладает рядом полезных свойств. В основе этой крупы лежит использование обезжиренных и измельченных орехов миндаля. Также следует отметить, что блюда из этого вещества можно давать детям, в том числе и аллергикам. Отличный способ придерживаться здорового питания и баловать себя вкусняшками. Для изготовления домашнего миндального молока достаточно добавить в отруби немного теплой воды. Также на ее основе можно делать коктейли и первые блюда.

Стоимость – 1023 руб.

DopDrops 350 г 4128-01

Обладает приятным вкусом и потрясающим ароматом. Характеризуется наличием особо мелкого помола. В составе муки присутствует огромное количество клетчатки, жирных кислот, минеральных и витаминных добавок. Используется при приготовлении вкусной и здоровой выпечки, а также многих других блюд. Прекрасный выбор для тех, кто следит за своим питанием, и ведет здоровый образ жизни. Регулярный прием позволить наладить естественный водно-солевой баланс. Благоприятно сказывается на работе центральной нервной системы, за счет наличия в составе кальция, магния, фосфора и калия. За восстановление иммунитета и нормализации энергетического объема отвечают витамины группы В.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 690 руб.

Рейтинг лучшей безглютеновой кокосовой муки

ФИЛЛМАРКТ 24759309

Эта кокосовая мука относится к категории натуральных и диетических продуктов, которые могут использоваться на регулярной основе. Позволяет приготовить вкусные и низкокалорийные десерты, сдобу, а также хлеб. Состав богат на аминокислоты и белки. Отлично усваивается человеческим организмом, в том числе и детским. Продукт можно использоваться в качестве альтернативы пшеничной муке людям, которые страдают непереносимостью глютена. Гликемический индекс достигает отметки в 45, что является усредненным указателем.

Средняя цена – 999 руб.

Guru 40662406

Для изготовления этой муки применяется высушенный кокос, который относится к категории диетического сырья. Она богата на растительный белок и клетчатку, что благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Отмечается наличие усредненного гликемического индекса. Может использоваться вместо обычной пшеничной муки. Текстура у нее воздушная и приятная. Обладает мягким вкусом и приятным ароматом.

Стоимость – 783 руб.

Два кокоса 12196867

Может использоваться для приготовления пирожков, блинчиков, печенья, пончиков, тортиков, соусов, коктейлей и хлеба. Для изготовления этого продукта применяется высушенная мякоть кокоса. Следует отметить, что крупа богата на клетчатку и аминокислоты. Может использоваться в качестве альтернативы пшеничной. Регулярный прием подобной добавки позволит нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и привести в порядок нервную систему. Подходит для вегетарианцев.

Сколько стоит упаковка? Покупка обойдется в 600 руб.

Заключение

Сбалансированное питание – залог отменного здоровья и хорошего самочувствия. Вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни отдают предпочтение безглютеновой продукции, которая относится к категории диетических. Подобная мука может использоваться для приготовления различных блюд, в том числе сдобы, хлеба и коктейлей. Теперь нет смысла отказывать себе во вкусной и сладкой выпечке или лазанье. Безглютеновая мука изготавливается из разного сырья, но исключительно натурального.

Комментарии