🥛Лучшее миндальное молоко на 2026 год

Среди всех видов растительного молока миндальное — самое популярное. Напиток низкокалорийный и одновременно питательный. По консистенции похож на молоко, и при этом имеет приятный ореховый привкус.

Миндаль и миндальное молоко – история и современность

Есть печальная легенда о прекрасной царевне, которую звали Феллида. Ее страсть к возлюбленному была так велика, а разлука так мучительна, что девушка ушла из жизни и превратилась в сухое дерево. Когда жених вернулся, он нашел дерево и обнял его. Тогда на ветках вдруг распустились прекрасные розовые цветы – так появилось миндальное дерево.

На самом деле история возделывания культуры уходит вглубь веков. Известно, что это первое одомашненное дерево. Археологи считают, что человечество начало использовать ядра миндаля в пищу уже в третьем тысячелетии до нашей эры.
Первые рецепты миндального молока появились на территории современного Ирака в XIII н.э.

На современном этапе развития появилась тенденция замены молока животных растительным. Есть группа людей, которые не переносят лактозу и имеют аллергию на молочный белок. В таком случае употребление коровьего молока невозможно. Для этой группы растительное молоко прекрасная альтернатива.

Мода на молоко растительного происхождения началась в ХХ в., в связи с появлением работ Поля Брэгга и Герберта Шелтона. Был предложен новый взгляд на систему питания. Несмотря на то, что многие тезисы этих ученых были опровергнуты, есть целые течения, доказывающие пользу отказа от животного молока и перехода к употреблению растительного.

В любом случае употребление растительного молока становится все более популярным. Производители предлагают кокосовое, рисовое, соевое молоко. Но миндальное считается лучшим вариантом.

Состав и пищевая ценность миндаля и миндального молока

Миндаль — продукт с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Белки по своему количеству максимально приближены к уровню постного мяса. Углеводы представлены крахмалом и различными сахарами.

Из микроэлементов — наибольшее количество фосфора, магния, калия и кальция, что улучшает крепость костей и зубов, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает бороться со стрессами.

Витаминный состав включает витамины группы В плюс витамин Е, а также витамины С, РР, Н, К. Таким образом употребление этого продукта ведет к регулированию показателя холестерина в крови, предотвращает образование камней в желчном пузыре, улучшает память.

Наличие в молоке витамина Е (альфа токоферол) позволяет улучшить питание кожи и волос. Также этот витамин является прекрасным природным антиоксидантом и укрепляет стенки сосудов.
Витамин В 9, по — другому фолат, является важнейшим элементом для производства новых клеток и их поддержания, участвует в процессе деления клеток, повышает усвоение нуклеиновых аминокислот.
Несмотря на прекрасный состав, необходимо помнить, что чрезмерное употребление может вызвать аллергию, нарушить работу поджелудочной железы.

Употребляя продукт в пищу, необходимо соблюдать меру. Для взрослого достаточно 200 гр. или одного стакана в день. Если выпить молоко вечером, то сон наступит быстрее и будет крепче, из-за наличия магния и триптофана.

Как самому сделать миндальное молоко

Чтобы быть твердо уверенным в качестве потребляемого продукта можно приготовить молоко самому. Для этого нам понадобятся сырой миндаль и вода, в пропорции 1\2, то есть на один объем миндаля два объема воды.

• Положите ядра в емкость и залейте водой так, чтобы вода покрывала ядра на 3 см в высоту;
• Выстаиваем в течение двух суток;
• Промываем холодной проточной водой;
• Перемещаем в блендер, вливаем свежую воду;
• После взбивания аккуратно отцеживаем.

Хранить в холодильнике не более пяти суток. Если почувствовали кислый запах, продукт употреблять нельзя.

Особенности промышленного приготовления миндального молока

При промышленном производстве используется тот же принцип, что и при производстве в домашних условиях. После отбора качественного сырья идет замачивание. Потом орехи смешивают с водой и размельчают. Следом происходит фильтрация. Полученную жидкость пастеризуют. Фасуют, как правило, в пакеты по технологии компании тетрапак, то есть в стерильных условиях, исключая попадание посторонних микроорганизмов. Упакованная таким образом продукция может храниться до 12 месяцев, при температуре 18-25 градусов.

Некоторые производители, добавляют подсластители. Это может быть сахарный сироп, фруктоза, мед. Для создания однородной вязкой массы добавляют стабилизаторы и эмульгаторы чаще всего камедь рожкового дерева — средство, получаемое из бобов средиземноморской акации. Так же возможно применение подсолнечного лецитина.

Миндальное молоко российского производства: лучшие бренды

Take a Bite

Отечественный бренд принадлежит компании БИОФУДЛАБ. Бренд зарегистрирован в 2020 году. Компания работает с 2012 года. Лидер Российского рынка по производству продуктов для людей, ориентированных на здоровый образ жизни. Имеет собственную лабораторию качественной натуральной, полезной продукции. Производство расположено не только в России, но и других странах.

Напиток миндальный Take a Bite

В составе напитка миндаль занимает 2,7 %. На первом месте — вода. Присутствуют натуральные безопасные эмульгаторы и стабилизаторы: лецитин из подсолнечника и желирующее вещество — геллановая камедь. Продукт обогащен витаминами А, Е и Д.

Вкус приятный. Можно добавлять в кашу или пить отдельно.

Объем — 1 литр.
Цена — 317 руб.

Напиток рисово-миндальный Bite Barista

В данном варианте присутствует рис. Готовят так: рис замачивают вместе с миндалем, затем взбивают, включая воду, в которой проходило замачивание. Получается натуральный продукт. Параллельно происходит обогащение витаминами и минералами. В качестве стабилизатора использован каррагинан, что указано на упаковке.
Напиток освежает, рекомендуется пить летом со льдом.

Объем 1 литр
Цена – 391 руб.

ООО «ИЛЬ МИО МОРОЖЕНКО»

Отечественная компания, Производство расположено в России. Зарегистрировано в 2010 году. Создает уникальные рецепты натуральных продуктов.

Напиток веганский АйсКро миндальный безалкогольный

Вкусный и полезный натуральный напиток. Содержание миндаля — 9%. Кроме воды добавлен сироп топинамбура в качестве подсластителя. Натуральный и безвредный стабилизатор – камедь акации. Расфасован в стеклянную прозрачную бутылку. Жидкость бледно бежевого цвета, приятного вкуса.
Рекомендуется как добавка в кофе. Прекрасно подходит для муссов и кремов, а также выпечки. Топинамбур как подсластитель показан к употреблению даже для диабетиков второго типа.

Объем 300 мл.
Цена – 136 руб.

Молоко иностранного производства

Alpro

Бельгийская компания Основана в 1980 году. Специализируется на изготовлении продуктов растительного происхождения. Производство расположено в Бельгии, Франции и Англии. Большое внимание уделяется качеству сырья. Исключаются продукты, подвергшиеся генетической модификации. Упаковка отправляется на вторичную переработку.

Напиток миндальный Alpro обогащённый кальцием и витаминами

В состав входит вода сахар и миндаль. Миндаль изначально имеет форму пасты, приготовленную из обжаренных зерен. Для профилактики дефицита кальция добавлен трикальцийфосфат. С цель создания оптимальной, густой консистенции добавлены камедь рожкового дерева и подсолнечный лецитин.
Рекомендуется для употребления в чистом виде, а также в качестве добавки в коктейли, кофе. Можно приготовить крем, мусс или кашу на завтрак.

Объем 1 литр
Средняя цена — 230 руб.

Напиток миндальный Alpro без сахара 1.1%

Особенностью является отсутствие сахара. Доля миндаля — 2,3 %. Обогащен витаминами Е, В 12, D 2, В 2. Несмотря на то, что в составе продукта есть данные витамины, усвояемость добавленных выше. Единственное предупреждение, если параллельно употреблять препараты с витаминами и другие обогащенные продукты возможно возникновение авитаминоза.
Обычно употребляют в качестве напитка, если добавить подсластители возможно и другое применение.

Объем 1 литр.
Средняя цена — 260 руб.

Напиток миндальный Alpro Almond Barista

В данном варианте, помимо воды и миндаля присутствует сахар, фруктоза, а в качестве стабилизатора добавлен каррагинан. Этот загуститель используют как для создания более плотной консистенции, так и для сохранения продуктов. Получают вещество из красных водорослей.

После многочисленных исследований была обнаружена связь между использованием каррагинана и пищевой аллергией, язвой желудка и даже раком толстой кишки. Исследования продолжаются. Но использовать такие продукты стоит с осторожностью.

Продукт предназначен для добавки в кофе.

Объем 1 литр.
Средняя цена — 270 руб.

137 Degrees

Бренд принадлежит тайской компании Simple Food. Специализируется на создании напитков из натуральных ингредиентов. Используют продукты без ГМО. Некогда не добавляется сахар, консерванты и вредные загустители.

Напиток «Молоко миндальное» без доб. сахара

Идеальный продукт с высоким содержанием миндаля – 13 % помимо этого, в составе — вода и ядра подсолнечника. Без сахара, без ароматизаторов, без стабилизаторов и эмульгаторов. Очень высокое качество. Приятный вкус. Цвет темно бежевый.

Подходит для всех вариантов употребления. Можно просто пить. Особенно перед сном. Можно добавлять в кофе. Прекрасно сочетается с кашами. Выпечка, коктейли и многое другое.

Объем 180 мл. и 1 литр.
Цена для 180 мл. — 170 руб. для 1 литра — 705 руб.

Напиток «Миндальное молоко с кокосовыми соцветиями

Вкусный и полезный продукт с высоким содержанием миндаля – 13 %. Помимо воды добавлены соцветия кокоса, которые придают продукту сладкий вкус. Поэтому считается, что молоко содержит сахар.
Применение самое разнообразное: каши, крема, муссы и многое другое. Но из-за своего вкуса чаще всего употребляют в качестве напитка. Во всех отзывах отмечается именно высокие вкусовые качества.
Приготовлен без ГМО. Отсутствуют консерванты ароматизаторы, стабилизаторы и загустители.

Объем 180 мл. и 1 литр.
Цена 180 мл. — 170 руб. 1 литр — 705 руб.

Напиток 137 Degrees миндальный с омегой Dha

Продукт обогащенный ДГК — Докозагексаеновой кислотой. Это полиненасыщенная жирная кислота класса Омега 3. Этот компонент играет важную роль в замедлении процессов старения, улучшает работу головного мозга, служит профилактикой глаукомы. Передозировки в данном случае быть не может. ДГК выводится из организма. Ученые пришли к выводу о необходимости постоянного применения Омега в течение всей жизни.
Основной состав напитка — вода и миндаль, массовая доля которого — 13 %. Без сахара, консервантов, красителей, загустителей.

Предназначен для ежедневного употребления, а также использовании при приготовлении различных блюд и напитков.

Объем — 180 мл.
Цена — 232 руб.

Condorelli

Итальянский бренд. Основан в 1973 году. Специализируется на создании кондитерских изделий. Принадлежит производственной компании Industria Dolciaria Belpasso S.p.A. Фирма выросла из маленькой кондитерской, основанной в 1933 году, и сейчас носит имя создателей.

Напиток миндальный (без глютена) Condorelli Объем 200 мл.

Продукт готовый к употреблению. В составе 11% миндаля. Для вкуса добавлены натуральные ароматизаторы — ваниль и миндаль. В качестве антиоксиданта аскорбиновая кислота. Эмульгатор сахароза. Консистенция и вкус приятный.
Подходит для всевозможных десертов и коктейлей.

Объем — 200 мл.
Цена — 170 руб.

Рецепты с использованием миндального молока

Панкейки

Для тех, кто хочет попробовать новые вкусы, и тех, кто находится на диете можно попробовать следующий рецепты:

Ингредиенты:

• Миндальная мука — 120 гр.;
• Миндальное молоко — 50 мл.;
• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 ч. Ложка. Можно заменить любым подсластителем, или взять сразу сладкое молоко.;
• Ванилин 2 гр.

Сухие ингредиенты перемешать. Добавить молоко. Яйца предварительно взбить и соединить с общей массой. Выпекать без масла на антипригарной сковороде.

Вместо миндальной муки можно взять рисовую. Тогда рецепт будет такой:

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 180 гр.;
• Миндальное молоко — 200 мл.;
• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 ст. ложка;
• Сода 1\2 ч. ложки, погасить лимоном.
• Ванилин 2 гр.

Налейте в емкость молоко, добавьте яйца и сахар. Взбейте до однородной массы. Постепенно добавьте муку, и все перемешайте. В конце влейте погашенную соду и ванилин.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом.

Блинчики

Если в классическом рецепте приготовления блинчиков молоко коровье заменить миндальным, и для вкуса добавить экстракт миндаля, то получится совершенно новое блюдо.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 200 гр.;
• Молоко миндальное 500 мл.
• Яйцо куриное 3 шт.;
• Растительное масло 30 мл.
• Экстракт миндаля 1 ч. ложка.
• Соль 0,5 ч. ложки.

В молоко добавить соль, яйца и взбить блендером. Не переставая перемешивать всыпать муку. В конце влить растительное масло с экстрактом миндаля. Выпекать на разогретой сковороде, смазав предварительно растительным маслом.

В целом, хочется отметить, что миндальное молоко не может полностью заменить коровьего. Оно является прекрасным дополнением для тех, кто хочет разнообразить свое меню.
В случае наличия аллергии на белок или непереносимость лактозы, миндальное молоко — лучший выбор среди всех растительных вариантов молока.

Выбирая готовую продукцию, следует обратить внимание на количество миндаля в напитке, а также наличие или отсутствие каррагинана и других не самых полезных ингредиентов.

Комментарии