👌Лучшие франшизы в сфере общественного питания на 2022 год

0

Когда хочется начать свой бизнес в сфере общественного питания, но нет ни опыта ресторанного дела, ни понимания, с чего начать, полезным стартом становится покупка франшизы. Не каждая франшиза удачна и прибыльна, но при правильном выборе, усилиях и поддержке партнеров можно достигнуть больших результатов.

Мы подобрали ТОП франшиз в сфере общественного питания, которые подойдут как для маленького города, так и для мегаполиса. 

Мороженое

Кафе мороженого и десертов «33 пингвина»

Инвестиции: от 390 тыс. ₽

Срок окупаемости: от 6 мес.

Занимает первое место в Топ-100 франшиз в России 2021 г. и 2022 г. в сфере кафе и ресторанов и третье место вне зависимости от сферы деятельности по версии TopFranchise. Также по оценке Forbes приобрела рейтинг топ-франшизы за 2021 г. .

Считается всесезонным бизнесом по продаже мороженого, но можно выбрать и летний формат франшизы. На рынке уже 16 лет с уникальным продуктом собственного производства.

В зависимости от вида торгового объекта ежемесячная выгода заявлена до 270 тыс. ₽. Из бонусов предлагают:

  • первый месяц оплаты аренды за счет компании;
  • витрина для продукции предоставляется по договору безвозмездной аренды;
  • в каждую витрину можно разместить 26 кг мороженого;
  • новым франчайзи предоставляется кассовое оборудование и программное обеспечение.

Новая точка оформляется всем необходимым оборудованием от единого поставщика. До 31.08.2022 г. паушальный взнос на открытие новой стационарной точки или кафе снижен. Для малого города с населением до 100 тыс. человек взнос снижен со 100 тыс. ₽ до 50 тыс. ₽. Для большого города от 100 тыс. человек — с 250 тыс. ₽ до 100 тыс. ₽. Для мегаполиса — с 370 тыс. ₽ до 100 тыс. ₽.

Также в период проведения акции компания предлагает 20% скидки на открытие второй и последующей торговых точек.

Франшизу можно приобрести на открытие:

  • Стационарной точки. Она обычно размещается в торговых центрах, фуд кортах.
  • Кафе — полноценные заведение с посадочными местами.

Стоимость первоначальных вкладов различают по величине города, и она включает паушальный взнос.

Франчайзи сопровождается маркетинговым отделом компании, что помогает запустить бизнес и привлечь покупателей. Для этого компания назначает персонального бизнес-консультанта, которые поддерживает на всех этапах построения нового дела.

33 пингвина обладает уникальной методикой оценки трафика на локации. Для планирования будущего дохода на место выезжает специалист компании, который проводит исследование. В каждом городе компания собрала базу арендных мест, которая может пригодиться начинающему франчайзи.

Компания предоставляет всю промо продукцию для открытия нового объекта. Это листовки, промоутеры и ростовая кукла.

Обязательно проводится обучение. Для этого создан корпоративный университет, где расскажут обо всех бизнес-процессах.

Логистика полностью отлажена во все города России.

Как продолжение развития бизнеса компания предлагает франчайзи организовать дистрибьюторскую фирму в сферу HoReCa на базе своей торговой точки.

Достоинства:

  • бесплатный дизайн-проект;
  • нет роялти;
  • есть уникальная продукция.

Недостатки:

  • мороженое — сезонный продукт.

Кафе-мороженое «Баскин Роббинс»

Инвестиции: от 400 тыс. ₽

Срок окупаемости: от 12 мес.

Баскин Роббинс — это международная франшиза мороженого из натуральных сливок. Помимо мороженого на точках реализуются десерты, напитки и торты.

Компания обещает доход от 100 тыс. ₽ в месяц в зависимости от формата заведения.  Таких форматов пять:

  • Отдельно стоящее кафе. Инвестиции — от 3 млн. ₽, паушальный взнос 15 тыс.$.
  • Корнер занимает площадь 4-5 м². Инвестиции от 400 тыс. ₽, без паушального взноса.
  • Киоск. Инвестиции до 1 млн. ₽, паушальный взнос 15 тыс.$.
  • Остров располагается чаще в ТЦ. Инвестиции до 1,5 млн. ₽, паушальный взнос 15 тыс.$.
  • Фуд корт. Инвестиции от 1,5 млн. ₽, паушальный взнос 15 тыс.$.

Баскин Роббинс не взимает роялти, но с каждого формата точки удерживает лицензионный взнос в 4%.

Преимуществом франшизы можно считать минимальные вложения в рекламу, ведь бренд известен на всей территории России. Баскин Роббинс обеспечивает рекламу на федеральном уровне, однако франчайзи обязан проводить рекламные компании на месте.

Компания оказывает всестороннюю поддержку в открытии нового бизнеса:

  • консультирует по вопросам выбора удачного помещения;
  • разрабатывает дизайн-проект;
  • предоставляет бесплатное обучение в Москве;
  • обеспечивает регулярные поставки продукции;
  • закрепляет персонального бизнес-менеджера;
  • обеспечивает торжественное открытие кафе.

Достоинства:

  • нет роялти;
  • строгие стандарты.

Недостатки:

  • высокий ценник на продукцию.

Кофе

Coffee Machine

Инвестиции: от 5 млн. ₽

Срок окупаемости: от 24 мес.

Главное отличие от других сетей продажи кофе — позиционирование точек как круглосуточных автокафе. Каждая точка — это киоск с возможность подъезда на авто для осуществления заказа, не выходя из автомобиля.

Компания предлагает открывать заведения в интеграции с автосервисом и автомойкой для повышения потока клиентов. Однако автокафе может располагаться как независимая точка вблизи проезжей части или фудкорт в ТЦ.

На сайте компании можно узнать, что Coffee Machine существует 7 лет. За это время были открыты 47 кофеен, и ни одна не стала убыточной. В качестве подстраховки компания гарантирует франчайзи выкупить бизнес за 70% стоимости, если результат не оправдает его ожиданий.

Из мер поддержки нового бизнеса Coffee Machine предлагает не взимать роялти от выручки, пока ее уровень не достигнет 500 тыс. ₽ в месяц. Каждый франчайзи получает:

  • персонального наставника;
  • помощь в выборе земли для постройки кафе;
  • авторский надзор за строительством;
  • руководство по управлению кафе;
  • обучение в тренинговом центре во Владивостоке;
  • мобильное приложение;
  • новые блюда;
  • новые стратегии в сфере маркетинга;
  • сопровождение юристов в области земельного законодательства и оформления сделки;
  • выездной инженер для поиска подрядчика и подбора оборудования;
  • выездные сотрудник отдела контроля качества и управляющий для запуска кафе.

Новое кафе может быть запущено через 3-9 месяцев со дня подписания договора — все зависит от наличия подходящего земельного участка.

Компания не предоставляет статуса эксклюзивного франчайзи в городе или регионе, но можно выкупить несколько точек по специальной цене.

Базовая стоимость франшизы включает в себя затраты на строительство, оборудование, благоустройство прилегающей территории и паушальный взнос в 550 тыс. ₽. Помимо взноса ежемесячно нужно оплачивать роялти в размере 4% от оборота.

Достоинства:

  • полное сопровождение специалистов на всех этапах запуска бизнеса.

Недостатки:

  • есть роялти и паушальный взнос.

DO.BRO Coffee

Инвестиции: от 900 тыс. ₽

Срок окупаемости: от 8 мес.

Заведение можно открыть в одном из пяти форматов:

  • кофейня;
  • мини-кофейня;
  • кофе с собой;
  • кофе-магазин;
  • кофейня со школой для бариста.

Для запуска обычной кофейни нужно вложить 3,5 млн. ₽ с паушальным взносом 640,0 тыс. ₽. Чистая прибыль составит 318,7 тыс. ₽, а окупаемость будет достигнута через 13 месяцев.

Мини-кофейня обойдется дешевле: 2 млн. ₽ со взносом 540,0 тыс. Однако срок окупаемости выше: 16 месяцев, а чистая прибыль ниже: 231,3 тыс. ₽ в месяц.

Для точки продажи кофе на вынос инвестиции составят 902,0 тыс. ₽, которые включают паушальный взнос 430,0 тыс. ₽. При сроке окупаемости в 8 месяцев чистая прибыль заявлена 143,9 тыс. ₽.

Кофе-магазин требует небольших вложений: 1,7 млн. ₽ со взносом 490,0 тыс. ₽. Окупится бизнес через 8 месяцев с чистой прибылью 181,3 тыс. ₽.

Необычный формат кофейни со школой для обучения бариста обойдется в 3,5 млн. ₽, но с паушальным взносом 790,0 тыс. ₽. Окупится кафе через 14 месяцев с прибылью 407,8 тыс. ₽.

Также компания предлагает мобильный формат франшизы — это фудтрак. Тут можно сэкономить на аренде помещения.

МТС и Билайн являются партнерами DO.BRO Coffee, поэтому продажу кофе можно размещать в точках продаж этих компаний.

Достоинства:

  • наличие партнерской сети;
  • нет роялти.

Недостатки:

  • высокая стоимость для запуска.

Кафе быстрого питания

BurgerCLUB

Инвестиции: от 3,1 млн. ₽

Срок окупаемости: от 12 мес.

Данная франшиза заняла 5 место в рейтинге Forbes в 2020 г. и 8 место в категории кафе и ресторанов в рейтинге businessmens.ru в 2021 г.

Для покупки франшизы отсутствует паушальный взнос, но есть роялти в 2,5% от ежемесячного оборота.

BurgerCLUB можно открыть в 2 форматах:

  • Фуд корт. Инвестиции составят от 3,1 млн. ₽, бизнес окупится за 12 месяцев. Срок реализации проекта 1-1,5 месяца.
  • Ресторан. Нужно вложить от 3,5 млн. ₽, окупаемость заявлена через 14 месяцев.

К сопровождению по запуску бизнеса можно отнести:

  • комплект производственного  оборудования;
  • мебель для ресторана;
  • кассовые терминалы и программное обеспечение;
  • торговое оборудование;
  • рекламная продукция;
  • выездной департамент открытия нового ресторана;
  • оценка места для открытия объекта;
  • обучение и консультации персонала;
  • дизайн интерьера и обслуживание оборудования.

Компания наладила партнерские отношения с федеральными поставщиками продукции, что дает возможность для получения скидок на закупку. Для контроля качества обслуживания применяется система “Тайный покупатель”, а также еженедельно проводится анализ точек по параметрам прибыльности и доходности.

Для мотивации персонала центральный офис премирует лучших работников месяца у франчайзи. HR-отдел ведет учет кадрового резерва в разрезе регионов и направляет список потенциальных работников.

Достоинства:

  • небольшие вложения;
  • популярный формат блюд.

Недостатки:

  • есть роялти.

Франшиза VЛАVAШЕ — сеть кафе быстрого питания

Инвестиции: от 2,5 млн. ₽

Срок окупаемости: от 24 мес.

Компания позиционирует свой бизнес как современный и безопасный стрит-фуд ресторанного уровня. Основной продукт — шаверма и кофе.

VЛАVAШЕ обещает прибыль от 300 тыс. ₽ в месяц. Продажи осуществляются в зале, на вынос и с доставкой. Главное условие оформления зала — это открытая кухня.

Новый ресторан можно запустить за 60 дней, срок окупаемости установлен до 2-ух лет.

Франчайзи предложат три формата открытия заведения:

  • Экспресс — это уличный павильон с небольшим внутренним залом и летней площадкой;
  • Street retail — стандартное кафе быстрого питания;
  • VIP — стилизованный ресторан.

Компания разработала собственные нормы проектирования помещения, что облегчает прохождение проверок специализированных органов. Контроль качества продукции проходит три уровня. В случае выявления некачественного продукта, он возвращается поставщику.

VЛАVAШЕ производит и упаковывает мясо, соусы и полуфабрикаты и отправляет франчайзи.

Компания ежемесячно обновляет меню с учетом себестоимости продукции и сезонности ингредиентов.

Паушальный взнос составляет 750 тыс. ₽, дополнительно франчайзи с 3 месяца работы будет уплачивать ежемесячный роялти в размере 6%. Также в зависимости от товарооборота компания взимает маркетинговый сбор 15,0 тыс. ₽ для проведения рекламных компаний и привлечения клиентов в ресторан.

Достоинства:

  • популярный формат блюда;
  • рекламная кампания проводится центральным офисом.

Недостатки:

  • есть роялти, паушальный взнос и маркетинговый сбор.

Мясной ресторан

Хинкальная «Старик Хинкалыч»

Инвестиции: от 6 млн. ₽

Срок окупаемости: от 12 мес.

“Старик Хинкалыч” — это одна из самых крупных сетей хинкальных в России. Рестораны оформляются в национальном грузинском стиле. Основное блюдо — хинкали по доступной цене в 35 ₽ за штуку, однако меню включает и другие популярные национальные грузинские блюда адаптированные под российского потребителя.

Компания работает с 2016 года. За это время было разработано оптимальное меню, которое дополняется и совершенствуется.

Меню учитывает сезонность продуктов в каждом регионе, что снижает затраты на производство.

Для поддержания высоких стандартов качества персонал не только проходит обучение, но и сдает экзамены.

Компания предлагает открытие нового заведения за 50 дней.

В качестве сопровождения франшизы “Старик Хинкалыч” предлагает:

  • Франчайзинг-бук — это сборник инструкций по организации деятельности кафе: регистрация ЮЛ, подбор локации, получение алкогольной лицензии, работа в учетных системах.
  • Обучение предоставляется для всех уровней сотрудников: от руководителя проекта до кухни.
  • Учебный материал для производства: технологические карты, видео-обучение производства блюд, контроль качества.
  • Маркетинговую программу по продвижению бизнеса: план открытия и привлечения гостей, инфлюенс-маркетинг, подключение к сайту доставки.
  • Оптимизацию работы персонала: как подобрать работников, обучение, должностные инструкции, контроль качества, чек-лист, правила проведения инвентаризации.

Компания предлагает франчайзи вложить 5,3 млн. ₽ на открытие. Паушальный взнос составляет 750 тыс. ₽. На выходе прибыль составит от 432,0 тыс. ₽.

Достоинства:

  • востребованная кухня;
  • понятный формат франшизы.

Недостатки:

  • предоставляют только макеты меню и униформы.

Гриль Хаус

Инвестиции: от 2,5 млн. ₽

Срок окупаемости: от 12 мес.

Считается крупнейшей сетью мясных ресторанов в России. Компания позиционирует себя как эксклюзивный формат заведения общественного питания, что включает шоу китчен — шоу приготовленных блюд.

Компания предлагает специальное оборудование для приготовления блюд на огне, фабрику кухни, платформу для обеспечения доставки. Гриль Хаус обладает собственным производством мебели, что гарантирует поставку всего необходимого для обустройства зала без задержек.

Чтобы приобрести франшизу, на открытие ресторана необходимо вложить от 2,5 млн. ₽. Паушального взноса нет, но есть ежемесячный роялти — 2,5% от оборота.

Ресторан можно открыть в форме фуд корта или стационарного объекта. Для полноценного ресторана важно наличие летней площадки и стоянки для авто. Это увеличит приток посетителей.

Достоинства:

  • популярные блюда из мяса;
  • отсутствие паушального взноса.

Недостатки:

  • есть требования по прилегающей территории.

Итальянский ресторан

Mama Roma

Инвестиции: от 10 млн. ₽

Срок окупаемости: от 18 мес.

Компания работает уже 24 года. За это время были разработаны строгие стандарты организации производственного процесса и контроль качества продукции. В холдинг входит 30 ресторанов итальянской кухни, еще 12 открыты в регионах.

Базовый продукт — это пицца на дровах и итальянские вина. Работает доставка.

Для того чтобы начать бизнес с Mama Roma нужно внести паушальный взнос в размере 30 тыс.$ и инвестировать 10-12 млн. ₽ в старт ресторана. Ежемесячно от объема продаж придется отчислять 6% роялти. Доходность составит 30 % от товарооборота.

Компания гарантирует открытие через 3 месяца после подписания договора при наличии подходящего помещения.

Mama Roma дистанционно обучает новых сотрудников на базе корпоративного университета с государственной регистрацией.

Специальный департамент компании постоянно ведет работу в сфере разработки, сезонных предложений и контролем себестоимости.

Франчайзи на протяжении всего сотрудничества обеспечены постоянной бизнес-поддержкой и консультациями.

Достоинства:

  • долгий срок работы;
  • популярный продукт.

Недостатки:

  • есть паушальный взнос и роялти.

Франшиза IL Патио

Инвестиции: от 17 млн. ₽

Срок окупаемости: от 20 мес.

Компания 28 лет работает в сфере ресторанного бизнеса. За это время было открыто 100 ресторанов IL Патио в 28 городах России.

Компания предлагает 2 формата ресторана в зависимости от площади помещений:

  • 170 м² рассчитаны на 60 посадочных мест. Инвестиции составят 17-19 млн. ₽. Чистая прибыль должна составлять от 800 тыс. ₽ в месяц. Окупятся вложения за 20-30 месяцев.
  • 270 м² на 129 посадочных мест. Вложить придется 20-25 млн. ₽, которые окупятся через 25-36 месяцев при ежемесячной чистой прибыли от 900 тыс. ₽.

Франчайзи обязаны внести паушальный взнос в размере 2 млн. ₽, а также ежемесячно перечислять роялти 6% от товарооборота.

Компания входит в холдинг “Росинтер Ресторантс” и может помочь в поиске инвестора для старта бизнеса с IL Патио.

На этапе строительства франчайзи обеспечен поддержкой в области технического надзора и проектирования. Персональный менеджер осуществляет авторский надзор за проектом, а также принимает ресторан в соответствии с техническими требованиями и нормами. Также компания поможет и в обновлении уже существующего ресторана.

Партнерские рестораны обеспечены доступом к утвержденным сниженным ценам у поставщиков продукции, а также могут получить консультацию по выбору новых поставщиков.

Персонал проходит обязательное обучение на базе университета с государственной регистрацией и получает скидки на дополнительное профессиональное обучение.

Компания проводит регулярную оценку прибыльности франчайзи, а также осуществляет правовую поддержку в сфере открытия и лицензирования деятельности.

IL Патио обеспечивает маркетинговую поддержку на федеральном уровне и предлагает готовые рекламные решения на локальном уровне.

Меню обновляется каждые 3 месяца.

Достоинства:

  • популярная кухня;
  • узнаваемый бренд.

Недостатки:

  • высокий паушальный взнос при наличии роялти.

Франшиза — достойный вариант бизнес-идеи, при условии, что условия выгодны для обеих сторон сделки!

х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *