🍅Лучшие кетчупы на 2023 год

Во время приема пищи довольно часто люди любят добавлять различные соусы. Они придают еде более яркий вкус и новые оттенки. Также подобные добавки используют для маринования. Кетчуп является одним из самых распространенных соусов. Его разнообразие позволяет подобрать подходящий даже самому требовательному пользователю. Его состав обычно включает в себя помидоры и различные специи. Именно они определяют вид и вкус изделия. В наше время приобрести соус не составит труда. Более того, многие пользователи готовят его самостоятельно. Наиболее популярными марками кетчупа являются: Махеевъ, Calve, mr.Ricco, Балтимор. Они имеют натуральный состав и соответствуют технологией приготовления. Каждая марка имеет в ассортименте разные вкусы кетчупа.

История появления

В начале 18 века английские моряки в путешествиях встретили интересную заправку, в нее входили анчоусы, рассол, грибы и орехи. Они были  в восторге от вкусовых ощущений. Вернувшись на родину, попытались найти что-то подобное, но попытки не увенчались успехом. Позже решили самостоятельно изготовить похожий соус. Так как анчоусы были дорогим удовольствием, их заменили на помидоры. Таким образом появилась добавка к блюдам, похожая на современный кетчуп. Со временем рецепт совершенствовался, использовали разные варианты и в конце концов пришли к классическому томатному соусу. После уже в него добавляли более острые или сладкие специи, другие овощи и выводили разные виды. На сегодняшний день он появляется на обеденном и праздничном столе не реже майонеза или горчицы. Большинство рецептов маринада основаны на кетчупе. Так как помимо вкуса он придает мясу еще и красивый цвет.

Виды

По упаковке делят на:

• Пластиковая тара;
• Стеклянная тара;
• Дой-пак.

По содержанию томатной пасты разделяют на категории:

• Вторая 14%;
• Первая 18%;
• Высшая 23%;
• Экстра 25%.

По добавленным специям:

• Шашлычный;
• Острый;
• Томатный;
• Сладкий;
• С кусочками овощей.

Также реализуется в упаковке разных объемов.

Лучшие шашлычные кетчупы

Томаччо

Кетчуп идеально подходит к шашлыку из любого вида мяса и другим мясным блюдам. В составе только натуральные компоненты: вода, сахар, томатная паста, яблочное пюре, уксус и специи. Имеет кисло-сладкий вкус и пряный аромат. Подходит для смазывания основы для пиццы. Благодаря яблочному пюре в составе, блюда приобретают некоторую едва заметную сладость. Упакован в дой-пак. Небольшой объем удобно взять с собой на пикник.

Е-да!

Изготавливается данный продукт исключительно из спелых помидоров. Его цвет соответствует отборным овощам. Также добавляется лук и чеснок, что придает кетчупу особенно приятный аромат. Консистенция довольно густая. Упакован в дой-пак с дозатором. Подходит для большинства блюд как из мяса, так и других. На производстве не используют красители, ГМО и консерванты. Поэтому изделие полностью безопасно и подходит для вегетарианства.

PROFESSIONAL

Товар марки «Семилукская трапеза» отличается своей универсальностью. Его используют при приготовлении бутербродов и закусок, вторых блюд и шашлыка, в качестве подливы и для маринования. Реализуется в пластиковой бутылке с тонким дозатором. Это позволяет помимо правильной дозировки красиво задекорировать готовое блюдо. Объем тары 1 литр. В состав входит яблочное пюре и подсластитель. От этого вкус имеет ненавязчивую сладость.

Лучшие томатные кетчупы

Зареченский продукт

Изделие поступает в продажу в пластмассовой бутылке с дозатором. Имеет достаточно густую консистенцию. В составе помимо основных ингредиентов присутствует кориандр. Он придает продукту особый пряный аромат и вкус. Может использоваться как добавка к готовому блюду либо при его приготовлении. Подходит к любому виду мяса. Масса нетто 830 грамм.

KYKNOS

Изделие имеет в составе только томатную пасту, уксус, сахар и крахмал. В качестве пряностей добавлен чеснок, корица, гвоздика, паприка и перец. Упакован в пластиковую тару с дозатором объемом 560 грамм. Производится в Греции, следовательно цена немного завышена. Вкус приятный, без лишней кислоты. Цвет темно-красный, соответствует заявленному составу. Продукт подходит для людей, придерживающихся вегетарианства.

Махеевъ Томатный

Продукт отличается особенно нежным вкусом. Подходит для всех видов мяса и других блюд. Упакован в дой-пак с дозатором. Потребителю на выбор есть объемы 300 мл и 500 мл. Пользуется высоким спросом, так как содержит только натуральные ингредиенты и соответствует требованиям. Используется для приготовления подливы и различных суповых заправок. Идеально заменяет томатную пасту и придает особенный вкус готовому блюду.

Heinz 

Кетчуп поступает потребителю в пакете дой-пак. Есть дозатор для более удобного использования. Объем на выбор есть 320 грамм, 350 грамм и 550 грамм. Состав состоит из: воды, сахара, уксуса, томатной пасты, соли и специй. Также включены разные травы. Благодаря им вкус приобретает особенные нотки. Подходит для мяса на гриле, бутербродов и других мясных блюд. Используется при изготовлении пиццы.

Чили-кетчупы

Махеевъ Чили жгуче-острый

Данный бренд давно зарекомендовал себя как продукт высокого качества. Упаковка дой-пак позволяет выдавить необходимое количество добавки. В составе содержит помимо основных ингредиентов перчики чили и чеснок. В меру жгучий. Для маринования мяса подойдет в том случае, если острота приемлема в готовом блюде. Потребитель может приобрести упаковку объемом до 500 грамм.

Heinz Супер острый

В состав данного варианта входит перец халапеньо и кайенский. Они составляют основу жгучего вкуса. Подходит для блюд из мяса, птицы. Также используется для приготовления бутербродов и некоторых видов пиццы. Энергетическая ценность 110 Ккал. Упаковка дой-пак сохраняет все свойства длительное время даже после вскрытия. Рекомендуется применять с осторожностью чувствительным людям и тем, у кого есть заболевания ЖКТ.

Кетчупы с овощами

Кухмастер «Лечо»

В составе данного варианта, помимо основных ингредиентов, присутствуют морковь, петрушка, болгарский перец, лук репчатый и чеснок. Нежная консистенция темно-красного цвета сочетается с небольшими кусочками овощей. Приятный аромат петрушки и специй возбуждает аппетит. Применяется с любыми вторыми блюдами, а также с разными видами мяса. Может быть использован при приготовлении подливы, суповой заправки или пиццы. Российский бренд имеет в своем ассортименте разные вкусы кетчупа и других соусов.

Балтимор Адмирал

Изделие реализуется в стеклянной банке. Это позволяет максимально сохранить вкус и пользу овощей. Состоит из: томатной пасты, уксуса, глюкозно-фруктозного сиропа, томатных волокон, соли и перца. Также отличается тем, что в консистенцию добавлен чеснок кусочками. При добавлении в готовое блюдо потребитель чувствует пряный аромат и вкус. Цвет темно-красный. Его можно посмотреть до покупки, так как сквозь стеклянные прозрачные стенки хорошо видно.

Как выбрать

Правильный выбор продукта обеспечит удовольствие от приема пищи и сохранит здоровье. Специалисты рекомендуют обращать внимание на следующие критерии:

1. Упаковка. Не допускается сколы или трещины, так как это приводит к заражению содержимого бактериями. Также должен соблюдаться товарный вид. Тара обязательно чистая, без вмятин.
2. Цвет изделия. Лучше отдать предпочтение вариантам в стекле или прозрачном пластике. Благодаря им потребитель может увидеть оттенок продукта еще в магазине, не открывая. В любом случае цвет должен быть багрово-красного. Не допустим темно-коричневый и ярко красный или розовый. Это говорит о плохом качестве содержимого.
3. Консистенция. Правильный кетчуп должен быть достаточно густым. При встряхивании медленно возвращаться в исходное положение, оставляя следы.
4. Состав. Продукт высоко качества состоит из томатов, уксуса, сахара, соли, растительного масла и специи. Не допускается наличие красителей, химических добавок и консервантов. Отдельные виды могут включать дополнительные виды овощей.
5. Дата изготовления. Особенно важно учитывать сроки годности любого продукта. Они определяют период, в который товар должен быть употреблен. В противном случае их не соблюдение приведет к отравлению. Обнаружив просроченное изделие, желательно сказать об этом консультанту или работнику зала.
6. Вид. Важно читать этикетки продукта. Так как разновидностей много, потребитель рискует приобрести острый кетчуп, сам того не желая.

Где купить

Во времена Советского Союза данный соус найти на прилавках магазина было крайне сложно. Сейчас же все ровно наоборот. Его не только много и на любой вкус, но и приобрести его можно любым удобным способом.

В каждом продуктовом магазине или супермаркете есть отдел с различными соусами и заправками. Здесь ассортимент чаще обуславливается габаритами самой торговой точки. Но даже в самом маленьком магазине у дома имеется несколько видов кетчупа. Преимущество такой покупки — в том, что потребитель имеет возможность на месте оценить качество товара по внешнему виду и получить его сразу же после оплаты. Продавец подскажет, какой лучше выбрать и сориентирует по ценам.

Интернет магазины имеют в продаже довольно широкий выбор добавки к блюдам. Каждый товар имеет подробное описание и фото. При возникновении вопросов оператор поможет их решить и оформить заказ. Удобство выбора еще обуславливается тем, что есть возможность скорректировать фильтры и потратить вдвое меньше времени на поиски подходящего варианта. Плюс в том, что у потребителя есть неограниченное время на выбор нужного товара. Однако получить его сможет только спустя время курьером или в пункте выдачи заказов. Некоторые магазины требуют оплату еще до отправки клиенту.

Домашний рецепт

Популярно сейчас готовить альтернативу магазинным изделиям дома. Они более полезны, так как готовятся из отборных овощей и их состав точно будет известен. Кетчуп в домашних условиях приготовить совсем не сложно, а результат получается восхитительный.

Для приготовления нам понадобится:

• Спелые томаты 800 грамм;
• Один болгарский перец;
• Лук 50 грамм;
• Чеснок 1 зубчик;
• Сахар 2 столовых ложки;
• Соль половину чайной ложки;
• 5% уксус 70мл;
• Красный перец по желанию;

Для начала необходимо запечь болгарский перец в фольге в духовке в течение 5 минут. Так его структура станет более мягкой и приобретет выраженный аромат. Томаты очищаются от плодоножек и кожицы. Отправляем их в блендер. Готовый перец чистим от семян, кожицы и к томатам. Лук с чесноком тушим до готовности в растопленном сахаре. Спустя 5 минут добавляем в сковороду измельченные в блендере с перцем томаты. Поварить 10 минут и добавить 5% уксус. Еще увариваем приблизительно минут 15 постоянно помешивая. После выключаем и протираем смесь через сито. Так структура станет более однородной и нежной. Добавляем в полученную массу соль и красный перец. По желанию можно положить и другие специи по вкусу. Переложить в посуду для подачи. Соус получается очень нежным и не имеет выраженной кислоты. При отсутствии блендера овощи можно пропустить через мясорубку. Благодаря ситу смесь все равно станет гладкой и без кусочков.

Рецепт хорош тем, что потребитель может сам контролировать его вкус. Добавляя или убавляя сахар и специи. Также при тушении добавляются травы. Так готовый продукт будет еще более ароматным.

В случае, если нет хороших спелых томатов, их заменяют томатной пастой. Она тоже должна быть хорошего качества и приятного вкуса. На 200 грамм пасты добавляют зубчик чеснока и среднюю головку репчатого лука. Их чистим, измельчаем в блендере до консистенции пюре. Затем в сотейник с толстыми стенками кладем томатную пасту и измельченные овощи. Ставим на медленный огонь. После закипания добавляем в массу соль и сахар. Чуть позже специи. Можно использовать паприку, перец черный или красный, измельченные травы, гвоздику или корицу, лавровый лист. Варим до нужной густоты. После рекомендуется попробовать на вкус. Если чего-то не хватает можно добавить. В конце все специи удаляются, кетчуп остужается. Таким образом исключается необходимость в чистке томатов и использование блендера. Этот способ более быстрый и упрощенный.

Плюсы и минусы

Получить пользу потребитель имеет возможность только от качественного продукта. Она в основном заключается в томатах. Они имеют большое количество ликопина. Он известен тем, что снижает риск развития онкологических заболеваний и укрепляет стенки сосудов. Также в них содержится серотонин. Гормон счастья способен вывести из депрессии и поднять настроение. Следовательно, кетчуп только из настоящих помидор будет действительно полезен.

Отрицательное влияние можно получить в основном от некачественного изделия. Так как там присутствует много красителей и других нежелательных добавок. Они могут спровоцировать развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Стоит с ограничить употребление кетчупа людям с аллергией на томаты.

Различные соусы однозначно необходимы в рационе человека. Они позволяют придать продуктам яркий вкус. В некоторых блюдах просто незаменимы. Их широкое применение обусловлено высоким спросом. Важно выбирать изделие высокого качества, так как там только натуральный состав и нет лишних добавок. Употребляя проверенные продукты человек получит от них только пользу. Для уверенности в составе соус можно изготовить в домашних условиях. Так потребитель получит вкусную заправку собственного изготовления.

Комментарии