Лучшие марки амарантовой крупы на 2024 год

Культура двадцать первого века – так нарекла амарант продовольственная комиссия при ООН, отметив его полезные свойства. Растение известно давно, однако получило славу благодаря японским ученым, доказавшим уникальность его химического состава только в двадцатом веке. Приверженцы здорового питания используют семена этого травянистого растения для приготовления блюд. Такая диета помогает лучшему обмену веществ в организме, дарит необходимую энергию.

Редакция сайта «Янашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших марок амарантовой крупы на 2024 год.

Амарант – что это такое

Издавна амарант использовался знахарями как уникальное чудодейственное растение, обладающее бактерицидными свойствами, способное изгнать хворь, продлить человеку молодость, вернуть здоровье.

Amaranthacea – семейство амарантовых (щирицевых). Как объясняет ботанический справочник, это лекарственное травянистое однолетнее растение с мясистыми ребристыми стеблями, заостренными листьями, актиноморфными безлепестными цветками. Цветы собираются в крупные соцветия, выглядящие как вытянутые метелки. Цветет в июле-августе. Один «колос» весит до килограмма, в каждом соцветии находится до 500 тысяч семян.

Дикорастущая щирица – сорняк, от которого страдают посевы. Особенности ее окультуренного собрата – неспособность расти без ухода.

Род Amaranthus L насчитывает от 60 до 100 видов (по разным данным), это группа псевдозлаковых растений, которые разделяют на сорные, кормовые, лекарственные, декоративные, пищевые. Последний из перечисленных видом имеет большую ценность для пищевой промышленности. За полезные свойства семена называют «золотым зерном».

История появления амаранта

Есть такой миф: богиня смерти Мара лютовала на земле, унося человеческие жизни, и тогда вырос амарант – цветок, отвергающий смерть и дарующий здоровье и жизнь всем, кто использует его ценнейшие свойства. Люди научились выращивать зеленого спасителя, готовили пищу, целебные снадобья.

Ацтеки для ритуальных обрядов лепили из семян божественного цветка, смешивая их с медом и человеческой кровью, идолов, которых после церемонии съедали. Считалось, что так человек получает жизненно необходимую энергию и защиту от темных сил.

«Золотое зерно» играло важную роль в жизни коренных жителей Латинской Америки. Это была одна из основных культур, по сведениям исследователей, амарант занимал третье место после бобовых и кукурузы.

С вторжением конкистадоров на земли инков и ацтеков амарантовые посевы истребили. Завоеватели связывали растение прежде всего с религией коренного населения. Чтобы отлучить аборигенов от своих богов, поля с амарантом сжигали.

О полезных свойствах культуры заговорили только в двадцатом веке.

Польза и вред

Состав амаранта богат:

• Сквален, отвечающий за нормализацию обмена веществ;
• Лизин, помогающий усвоению пищевого белка и кальция;
• Витамин Е – антиоксидант, восстанавливающий клеточные мембраны и защищающий клетки;
• Витамины С, А, поддерживающие работу иммунной системы, необходимые для энергетического обмена и здоровья нервных клеток;
• Рутин, отвечающий за крепость капилляров;
• Витамин РР, участвующий в образовании ферментов, обмене липидов и углеводов в клетках;
• Холин, поддерживающий работу «серых клеточек», печени, нервной системы;
• Кальций – структурный материал костной ткани;
• Фосфор, необходимый для здоровья сердечно-сосудистой системы, один из важных помощников в формировании костей;
• Магний, отвечающий за синтез нуклеиновых кислот, важный участник необходимых химических реакций в организме;
• Цинк, элемент, участвующий в обновлении клеток и синтезе белков;
• Серотонин, отвечающий за эмоциональное состояние;
• Кислоты линолевая, линоленовая, олеиновая, играющие главную роль в обмене веществ;
• Фолиевая кислота, отвечающая за сохранения ДНК;
• Аминокислоты метионин, триптофан, поддерживающие здоровое функционирование клеток;
• Белок – основа для клеточного роста, источник энергии; кстати, по составу белка амарант среди зерновых занимает первое место, опередив сою, ячмень и пшеницу.

Сравнительная таблица состава разных круп

Учитывая кладезь витаминов, минералов и других полезных элементов, поклонники здорового образа жизни ввели семена амаранта в рацион. Употребляют в пищу сырыми, в виде каш, как добавка к смузи, мюсли. Амарантовая мука используется для выпечки.

Употребление «золотого зерна» поможет восстановить пошатнувшееся здоровье:

• Гормональный фон восстановится;
• Нормализуется выработка инсулина;
• Улучшится работа желудочно-кишечного тракта и пищеварительной системы;
• Организм приобретет стойкий иммунитет перед инфекциями;
• Улучшится качество крови, исчезнет хрупкость стенок сосудов;
• Артериальное давление придет в норму.
• Уйдут нервная усталость и депрессия;
• Перестанут досаждать аллергические реакции;
• Употребление «золотого зерна» – профилактика остеопороза, болезней сердечно-сосудистой и иммунной систем.

В семенах окультуренной щирицы нет глютена, поэтому крупа абсолютно безопасна для людей, имеющих непереносимость этой группы белков. Каши можно есть даже детям до года. Рекомендованный возраст первого прикорма – не раньше полугода. Обычно готовят кашу без молока.

Однако, несмотря на полезные свойства, которыми обладает природный лекарь, блюда из амаранта нельзя вводить в рацион людям, имеющим такие заболевания, как холецистит, панкреатит, камни в желчном пузыре, камни в почках. Придется отказаться от использования «золотого зерна» тем, кто склонен к аллергическим реакциям на травы и другие растения.

Виды и сорта

В мировом растениеводстве выделены семь культивируемых видов амаранта. Для пищевой промышленности годятся те растения, чьи листья и семена идут в пищу. Зерновые сорта отличаются семенами светлого цвета. Семена и муку используют для производства сухих завтраков, кондитерских и макаронных изделий, каш быстрого приготовления и требующих варки, других продовольственных товаров, которые предлагает бакалея.

В Государственном реестре российских селекционных достижений отмечено двенадцать сортов амаранта, из них три – овощные: Валентина, Крепыш, Памяти Коваса. У Крепыша и сорта Памяти Коваса используются листья. У сорта Валентина, обладателя фиолетовых листьев и цветов, дающего семена светло-коричневого цвета, в производство идут и листья, и семена.

Как зерновые ценятся следующие сорта:

• Гигант

С темно-зелеными листьями и красными цветами, есть разновидность с желтым цветом. Зерна белые, приплюснутой формы.

• Харьковский

С зелеными листьями, желтыми цветами. Семена не белые, но светлые.

• Воронежский

С зелеными листьями, желто-зелеными соцветиями, светлыми семенами.

• Гелиос

У данного сорта зелень светло-желтая, цветы оранжевые, зерна белые.

Лучшие производители и бренды

Среди компаний, выпускающих продукцию из амаранта, следует выделить несколько:

• ООО «Топ Продукт»

На рынке с 2007 года. Производитель сухих смесей, приправ. Компании принадлежат бренды «Домашняя кухня», «Злачный экспресс», «Тестовъ», «Королевская коллекция», другие известные торговые марки.

• NOW Foods

Американский бренд, зарегистрированный в 1968 году. Сама компания создана в 1948 году Полом Ричардом. Первая продукция – соевая. С 1960 года Элвудом Ричардом, сыном Пола, запущена линейка продуктов здорового питания, а уже через восемь лет учреждена компания NOW Foods. Товары и пищевые добавки этой марки популярны во всем мире.

• Продуты XXII века

Российская компания во главе с основателями Александром Фетисовым и Мурадом Бердыевым. «Рынок ЗОЖ растет, мы развиваемся вместе с ним, открывая новые возможности для вашего бизнеса», – заявляют производители. Поставки ведутся в регионы России, страны СНГ. Продукция сертифицирована.

• Piotr i Paweł

Польский бренд. Торговая сеть открылась в 1990 году. Основатели – Элеонора и ее сыновья Петр и Павел Вось. Качественная продукция, приятная цена, отличный сервис – таково мнение покупателей о Piotr i Paweł. В приоритете сети – продажа польских и международных деликатесов, то и дело появляются новинки.

• ТрансКэроб-Рус

Российская компания, удерживающая пальму первенства в своем сегменте более шести лет. Главная задача – поставка эксклюзивных товаров, насыщение рынка натуральными органическими продуктами без сахара, консервантов, красителей и ароматизаторов. Продукция имеет сертификаты ISO 20010, BIO, Organic, No GMO.

• Специалист

Российская компания с главным офисом в Алтайском крае. Основатель – Григорий Бахтин. Главная миссия производителя – создание полезных продуктов по старинным рецептам с использованием современных технологий. Здоровое питание должно быть доступным, считает команда «Специалиста».

• POLEZZNO

Российская торговая марка, зарегистрированная в 2017 году. Главный офис компании в Москве. «Наша конечная цель – сделать так, чтобы удовольствия в жизни наших клиентов было больше! Удовольствия от прикосновения к картону каждой нашей упаковки до последней ложки нашего продукта» – такова визитная карточка POLEZZNO.

Отзывы об этих торговых марках и производителях вполне благосклонные. Покупатели отмечают симпатичный дизайн упаковки, чистоту крупы, правдивость информации о составе. Клиенты компаний советуют обращать внимание прежде всего на продукцию этих марок, когда возникает вопрос продукт какой фирмы лучше купить.

Однако нужно помнить, что амарантовые крупы не продаются в обычных супермаркетах. Где купить тогда? Товар найдется в отделах спортивного или здорового питания, либо в специализированных магазинах. Многие компании имеют торговые площадки во Всемирной паутине. В интернет-магазине заказать онлайн товар просто: на сайте представлены описание и характеристики, есть фото продукта, указана пищевая, энергетическая ценность и сколько стоит упаковка. Чтобы понять какой лучше купить продукт, стоит ознакомиться с мнением покупателей на независимых форумах. Новичкам здесь легче узнать какие бывают продукты из «божественных семян ацтеков», нередко пользователи делятся не только впечатлениями о купленном товаре и дают ему оценку, но и сообщают, где купить выгоднее.

Рейтинг качественных амарантовых круп на 2024 год

Недорогие – не значит плохого качества. Российская бакалея может порадовать ценителей полезной пищи продуктами по приемлемой цене. По мнению покупателей, самые хорошие товары представлены следующими марками.

7 место: Сила Алтая.

Продается по средней цене 135 рублей.

Производитель «Специалист» предлагает бюджетные качественные продукты. Порционная каша – один из них. В упаковке 5 шт. Общие характеристики: овсяная крупа с добавками амаранта и морской капусты. Без ГМО и консервантов. Время приготовления каши – до 5 минут. Без варки.

6 место: POLEZZNO

Средняя цена — 300 рублей.

Тип продукта: амарант, упаковка 300 г. Форма выпуска: рассыпная. Семена для приготовления кондитерских и основных блюд.

5 место ТрансКэроб

Средняя цена – 280 рублей.

Упаковка 100 г. Семена предназначены для добавления в блюда, приготовления самостоятельного гарнира.

4 место: Домашняя кухня

Стоит в пределах 300 рублей.

Продается по средней цене 300 рублей.

Российского производства. Форма выпуска: цельная. Вес: 200 г. Крупа для каши, супа, гарнира.

«Бронза»: Piotr i Pawel

Можно найти по цене 250 рублей.

От польского производителя. Упаковка 500 г. Приятный дизайн.

«Серебро»: Now Foods Certified Organic Amaranth Whole Grain

Средняя цена – 355 рублей.

Подходит для приготовления каш, супов на овощном и рыбном бульоне.

«Золото»: Продукты ХХII века

Средняя цена 190 рублей.

Упаковка 400 г. Состав: зерна амаранта 100 процентов. Без ГМО, консервантов, сахара.

Популярность товаров складывается из трех составляющих. Это проверенная торговая марка, качество и натуральность сырья.

Советы диетологов

Для чего нужна диета с блюдами из амаранта? Известно, что для обновления 75 процентов клеток организму требуется 28 дней. Организм способен восстановиться после болезни полностью за двенадцать-тринадцать недель, поэтому в лечебных целях амарантовую крупу рекомендовано регулярно употреблять не менее трех месяцев. Месяца достаточно для профилактики заболеваний.

• Перед варкой крупу замачивают, чтобы снизить свойства фитиновой кислоты, препятствующей усвоению полезных веществ.
• Используется крупа термически обработанная или пророщенная в домашних условиях.
• Завтрак хорош как с амарантовой кашей, так и с блюдами из смеси круп, в состав которых входят семена щирицы.
• Варят на молоке или воде, добавляя сахар или мед. Блюдо вкуснее, если его сдобрить сухофруктами и корицей.

Рецепты блюд из амаранта

«Золотое зерно» – один из популярных ингредиентов в разных кухнях мира.

Классическая каша

Пошаговая инструкция:

1. На стакан зерна берут два стакана воды.
2. Воду вскипятить.
3. В кипящую воду всыпать семена при непрерывном помешивании.
4. Добавить по вкусу соль.
5. Томить на медленном огне 10-15 минут под крышкой.
6. Убрать с огня, укутать кастрюлю.
7. Добавить сливочное масло (или растительное, как больше нравится).
8. Если хочется сладкой каши, добавляют мед в уже готовое блюдо.

Гарнир на овощном бульоне

Ингредиенты: стакан зерен амаранта, небольшая головка репчатого лука, зубчик чеснока, три стакана овощного бульона, соль, специи по вкусу.

Как готовить:

В кастрюлю с бульоном всыпать промытые семена. Добавить нарезанный лук. Варить 20 минут, сдобрить блюдо солью, специями. Добавить раздавленный чеснок. Подождать 5 минут, сделав тихий огонь. Кашу положить в тарелку, украсить рубленой зеленью.

Завтрак без варки

Ингредиенты: стакан семян, полстакана яблочного пюре.

Способ приготовления:

Семена замочить на ночь. Утром промыть, смешать с фруктовым пюре.

Овощное рагу

Ингредиенты: полстакана зерен, полтора стакана воды, болгарский перец, небольшой молодой кабачок, 200 г брокколи, морковь, головка репчатого лука, специи, соль.

Приготовление:

Овощи нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать мелко. Морковь и лук пассеровать. В бульон всыпать зерна, туда же положить нарезанные овощи. Тушить на небольшом огне до полуготовности, добавить морковь с луком. Перемешать, добавить соль и специи. Тушить до готовности. Хорошо проваренные зерна амаранта становятся прозрачными.

Котлеты

Ингредиенты: полстакана зерен, небольшая морковь, 300 г гороха, 300 г картофеля, 2 яйца, специи, соль, масло растительное, овсяные хлопья.

Как готовить:

Сварить горох, картофель, амарант и морковь. Размять овощи, соединить с зернами, вмешать яйца, добавив соль и специи. Хорошо перемешать, получится фарш. Слепить котлеты, посыпать размолотыми овсяными хлопьями и жарить до готовности.

Хлеб из амаранта

Ингредиенты: стакан семян, два стакана кукурузной муки, полстакана грецких орехов, пара яиц, 3-4 ложки меда, 40 г масла растительного, чайная ложка разрыхлителя.

Как готовить:

Орехи растолочь. Смешать амарант, муку, яйца, мед, разрыхлитель и масло, добавить орехи, перемешать. Вылить в форму. Выпекать 40 минут, установив температуру 180 градусов.

Как выбрать качественную крупу

Главные критерии выбора всегда – разумное соотношение цены и качества. Горчит, невкусная каша, – сетуют обманутые в лучших чувствах покупатели, решившие разнообразить рацион, но купившие плохой продукт. Самые распространенные ошибки при выборе амарантовой крупы – элементарное незнание как должно выглядеть качественное зерно.

На что обратить внимание при выборе крупы:

1. Срок годности.
2. Упаковка. Желательно приобретать зерно в пакете с прозрачным окошком, чтобы увидеть цвет, форму, качество семян. Это гарантия купить хороший продукт.
3. Состав. В продаже есть цельная крупа и крупчатка. У крупчатки мелкая фракция. Однако пыль недопустима, это говорит о бракованной продукции.
4. Цвет. Качественный продукт бывает кремового оттенка или легкого оранжевого тона.
5. Форма. Зерна круглые, легко пересыпаются внутри пакета.
6. Целостность тары. Если материал поврежден, есть опасность, что зерно хранилось ненадлежащим образом, в нем завелись насекомые.
7. Для приготовления блюд больше подходит шлифованная крупа.
8. Некоторые производители на этикетке оставляют рекомендации об условиях хранения – такая информация лишней не будет.

Стоит послушать и рекомендации опытных покупателей:

1. На развес покупать не стоит, есть вероятность приобрести продукт с личинками насекомых, нет гарантии, что семена хранились правильно.
2. Лучше доверять проверенным брендам.
3. Выбирая товар на интернет-площадках, нужно обязательно изучить отзывы о продукте в разных магазинах. Если нет возможности своими руками проверить упаковку, оценить качество семян визуально, остается довериться народным экспертам. Следуя правилам разумного покупателя, выбрать качественную амарантовую крупу самостоятельно не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Блюда из «золотого зерна» не только разнообразят меню, но и подарят организму жизненную энергию, помогут укрепить иммунитет и противостоять болезням.

Если у Вас есть опыт покупки и использования амаранта, оставьте комментарий.

Комментарии