❄️Лучшие марки мороженного без пальмового масла на 2024 год

В жаркое время года, когда хочется чего-нибудь прохладного, но при этом совершенно не хочется есть, мороженное становится идеальным освежающим лакомством. Оно радует своими вкусовыми качествами, красивым оформлением, приятной однородной консистенцией, насыщенностью, охлаждающим эффектом, разнообразием ассортимента. Но чтобы прохладный десерт не оказывал вредных воздействий на организм, не разочаровывал послевкусием, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продуктам с натуральным составом. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших марок мороженного без пальмового масла на 2024 год.

Какие виды мороженного предлагают производители покупателям?

Состав и вкусовые качества каждого десерта зависят от того, к какому виду он относится. Принципиальные отличия помогает выделить классификация продуктов.

Так кондитеры выделяют по составу следующие виды мороженного:

1. Мороженное, изготовленное с использованием животных жиров:

• пломбир, являющийся высококалорийным продуктом, имеющий жирность до 20 %, изготовленный обязательно из цельного молока;
• сливочное лакомство, содержащее молочный жир средней жирности, менее 12 %;
• молочное является низкокалорийным и очень сладким.

2. Щербет представляет собой замороженную смесь из молока и фруктового пюре или сока. В таком блюде допустимо присутствие алкогольного напитка.
3. Растительное мороженное содержит не только молочный продукт, но и растительные жира.
4. Сорбет является замороженным фруктово-ягодным лакомством, в составе которого нет молока.
5. Фруктовый лёд делают из пюре ягод или фруктов. Он является высококалорийным продуктом, так как содержит много сахара.

Классификация мороженного по виду консистенции:

• Закаленного вида, которое готовят на специальном оборудовании, охлаждая до самой низкой температуры, сохраняя качество продукта на длительный срок.
• Мягкого вида, которое готовят для того, чтобы сразу предложить покупателю.
• Домашнего вида, изготавливается дома с дальнейшим охлаждением и хранением в обычном холодильнике.

Фасовка у холодного лакомства также бывает разная: вафельный стаканчик, эскимо с палочкой, брикет на вафлях, трубочка в глазури, пластиковый стакан или термоупаковка.

Вкусовой ассортимент:

• фруктово-ягодное;
• сливочное;
• крем-брюле;
• шоколадное;
• в глазури;
• с орехами или вафельной крошкой;
• ванильное;
• с шоколадной или мармеладной крошкой.

Какие компоненты считаются основными согласно ГОСТу?

Несмотря на добавление пищевых добавок, ароматизаторов, стабилизаторов, вкусовых компонентов, производители качественного мороженного стараются придерживаться перечня основных ингредиентов в соответствии с ГОСТом, в котором прописано обязательное наличие:

• сливок жирностью до 35 % или молока;
• сахара;
• ванильного сахара;
• сгущенного молока.

Органолептические показатели мороженного по ГОСТу 2012:

• Запах и вкус характерный для продукта, без примесей.
• Плотная консистенция.
• Однородная структура без комочков, кристаллов, ощутимых кусочков сахара или какао, без стабилизаторов и консервантов.
• Цвет равномерный по всей массе мороженного или соответствующий заявленному пищевому красителю.
• Порции геометрической формы, четко дозированные, без механических повреждений.

Почему пальмовое масло считается вредным?

Пальмовое масло вопреки осуждениям имеет много достоинств:

Все эти плюсы специалисты относят к маслу прямого отжима, которое имеет ярко выраженный красный цвет, богато витаминами и полезными свойствами. Но, к сожалению, пищевая промышленность при производстве продуктов питания, в том числе и мороженного, использует очищенное масло, т.е. рафинированное, в котором отсутствуют природные примеси, а также витамины. Цвет такого масло разительно отличается от первоначального. Очищенный продукт становится белым. Оставшиеся после отжима ингредиенты оказывают негативные свойства:

Именно побочное действие пальмового масла заставляет покупателей внимательнее читать состав и все чаще отказываться от продуктов, в которых есть растительный жир. ГОСТ не допускает использование производителями пищевой продукции пальмового масла, но низкая цена данного ингредиента позволяет изготавливать более дешевые продукты питания, продляет длительность их хранения, делает их доступными, рождает спрос. Поэтому на полках магазина наряду с натуральными продуктами можно встретить продукцию, изготовленную с использованием растительных жиров.

Обзор лучших марок мороженного

Недорогие марки

Филевский пломбир

Мороженное состоит из цельного молока, сливочного масла, сгущенного молока, сахара, глюкозного сиропа и воды. Производится в Вологде по ГОСТу, имеет отметки за хорошее качество. Пользуется спросом у потребителей. Средняя стоимость – 30 рублей.

Ленинградское сливочное

Мороженное, знакомое с детства, имеющее натуральный состав и бюджетную цену. Наиболее популярная форма – батончик, покрытый шоколадной глазурью, весом 80 гр. Средняя стоимость – 30 рублей.

ГОСТОВский пломбир

Само название продукта говорит от том, что его изготавливают согласно ГОСТу. Состав минимален, состоит из цельного молока, воды, сливочного масла, сахара, сухого обезжиренного молока. Имеет натуральный ароматизатор – ванилин. Стоимость – 32 рубля.

Марки среднего ценового сегмента

ГОСТ пломбир

Продукт от «Челны холод» изготавливается из молока, сахара, сливочного масла. Предлагается покупателям со следующим ассортиментом вкусов: ванильным, шоколадным, с шоколадной крошкой, в шоколадной глазури. Мороженое нравится потребителям благодаря натуральным ингредиентам, отсутствием консервантов и красителей, а также пальмового масла. Средняя стоимость – 50 рублей.

 Чистая Линия пломбир

Компания «Чистая линия» считается одним из популярных производителей, изготавливающих вкусное мороженое без использования пальмового масла. Вся технология производства проходит регулярные проверки, которые подтверждают отсутствие в продукции растительных жиров. Покупатели ценят продукцию за отменный насыщенный сливочный вкус, приятное послевкусие, вакуумную герметичную упаковки и красивый дизайн. Средняя стоимость – 47 рублей.

Вологодский пломбир

Производится «Вологодским мороженым», соответствует требованиям к пищевой продукции, не содержит опасных или вредных для здоровья веществ. В составе только цельное коровье молоко, молоко сгущенное с сахаром, вода, масло сливочное, сироп, пищевые добавки. Использованы молочные жиры. Средняя стоимость – 47 рублей.

Коровка из Кореновки

Лакомство изготавливается в Краснодарском крае компанией «Фабрика настоящего мороженого». Выпускает в вафельном стаканчике или рожке, а также в виде брикета и эскимо. Имеет разные вкусы. Средняя стоимость – 53 рубля.

Пломбир СССР

Производится только из натуральных продуктов: сухого молока, масла сливочного, сахара, сгущенного молока, воды. Присутствуют ароматические добавки и стабилизаторы. Потребители отмечают приятный выраженный сливочный вкус, однородную плотную консистенцию, доступную цену. Экономная покупка в виде пластикового сундучка, герметично закрытого и вместительного. Средняя стоимость – 309 рублей за 800 гр.

Радуга

Предложение от компании «Чистая линия». Лакомство изготовлено из цельного молока, с использованием натуральных ингредиентов. Технология производства соответствует ГОСТу. Средняя стоимость – 75 рублей.

Белорусский пломбир

Пломбир с ванильным вкусом, изготовленный из натурального молока, сгущенного молока, сахара и воды. Лакомство имеет мягкую ароматную однородную массу, покупателям напоминает мороженное из детства. Средняя стоимость – 66 рублей.

Выбор Кремля

Предложение от компании «Торговый дом. Кремлевский», по органолептическим качествам напоминает покупателям продукцию пятидесятых годов. Состав практически полностью соответствует ГОСТовым критериям. Средняя стоимость – 75 рублей.

Марки премиум-класса

Золотой Стандарт

Сладкий десерт изготавливается в Тульской области компанией «Инмарко» строго в соответствии с техническими условиями. Мороженное сладкое, с насыщенным сливочным вкусом. Имеет разновидности: шоколадное, ванильное, с орехами и другие. Особенно большой популярностью пользуется классический пломбир в форме брикета или эскимо, который не содержит пальмового масла. Средняя стоимость – 166 рублей.

Мороженое Extreme

Предложение от российского бренда eXtreme. Лакомство изготовлено из восстановленного молока, сгущенного молока, сливочного масла, глюкозно-фруктового сиропа, сахара. Имеет в составе стабилизаторы и ароматизаторы. Средняя стоимость – 100 рублей.

Магнат сливочное эскимо Double

Продукт от компании «Инмарко», которое производится согласно ГОСТу, без использования растительных жиров. Предлагается покупателям с разными вкусами: классический пломбир, с шоколадной глазурью, с фруктово-ягодными начинками, с мягкой карамелью, орешками и так далее. Средняя стоимость – 119 рублей.

Как выбрать натуральное качественное мороженное?

Мороженное – это не только холодный десерт, это лакомство, которое содержит много витаминов, полезных элементов. Оно освежает, поднимает настроение, улучшает мозговую деятельность, насыщает питательными веществами. Качество продукта подтверждает натуральный состав, а также наличие витаминов А, В, Д; минералов железа и кальций.

При выборе натурального мороженного надо помнить:

1. Качественная продукция проходит контроль по ГОСТу и соответствует ему.
2. Лакомство не содержит растительных жиров.
3. Компоненты десерта должны быть натуральными, например: цельное молоко, сахар, ванилин, сгущенное молоко и другие.
4. Жирность продукта должно соответствовать классификации.
5. Вес, цвет, запах, консистенция также являются показателями качества, если соответствуют указанной на упаковке информации и виду мороженного.
6. Натуральное мороженное не имеет в составе консервантов или красителей.
7. При изготовлении десерта использованы только натуральные пищевые красители.
8. Полезными добавками являются орехи, карамель, мармеладная крошка, сгущенное молоко, порошок какао.
9. Упаковка должна быть герметически целой, не поврежденной.
10. Мороженное должно быть без механических повреждений.
11. Обязательно надо проверить дату изготовления и срок годности.
12. Наличие в упаковке кристаллов или кусочков льда готовит о нарушении условий хранения, а, следовательно, и уменьшения срока годности, ухудшения органолептических показателей.

Мороженное должно, в первую очередь, радовать своим вкусом, освежать в жаркий день, приносить наслаждение и пользу организму. Поэтому выбор надо отдавать в пользу лакомства, не содержащего вредные компоненты, как, например, пальмовое масло.

Растительный жир помогает понизить калорийность продукции, стоит недорого, дольше храниться и увеличивает срок хранения продуктов. Но, с другой стороны, отсутствие молочных жиров или минимальное присутствие вынуждается для улучшения вкусовых качеств добавлять в десерт больше сахара. Именно поэтому зачастую возникает ощущение, что мороженное слишком сладкое и абсолютно не сытное. Разочарование от любимого блюда портит настроение, а присутствие в нем неполезных ингредиентов – здоровье. Если у Вас есть опыт употребления мороженного марок, описанных в рейтинге, или более  вкусного лакомства, расскажите нам об этом в комментариях.

Комментарии