🍽️Лучшие наборы кухонных ножей на 2024 год

Рынок наполнен популярными моделями кухонных ножей от лучших производителей. Самые хорошие приспособления стоят больших денег. Товар можно приобрести по отдельности и в комплекте. Чтобы не допустить ошибки при выборе, необходимо разобраться в классификации конструкций. Какие бывают изделия, и какой фирмы лучше купить набор кухонных ножей, рассмотрим в нашей статье.

Виды кухонных ножей

По мнению покупателей, можно потеряться в представленном ассортименте предлагаемой продукции. Все кухонные ножи, вне зависимости от типа, функционала, материала изготовления, производителя, выполняют одну цель – позволяют приготовить блюда путем нарезания/измельчения. Для каждой манипуляции предназначен свой аксессуар. В состав комплекта от иностранного или отечественного производителя всегда входят базовые модели. Их особенности – создать на кухне условия для плодотворной работы и профессионально выполнить поставленные перед конструкциями задачи.

Лезвия во всех универсальных моделях рассчитаны на полгода активного использования, после чего необходимо их заточить или произвести замену. Сам набор приобретается максимум на пять лет с целью приготовления разнообразных блюд.

Выпускаемые комплекты условно можно разделить на две категории:

• стандартные;
• вспомогательные.

Первый вариант используется чаще всего, даже может стать заменой вспомогательных приспособлений, что значительно снижает срок их эксплуатации. После чего требуется заточка или замена режущей кромки. Профессиональные кулинары предпочитают иметь в арсенале полный спектр приспособлений. Однако, базовыми принято считать конструкции поварского, универсального и обвалочного типа.

Состав комплекта разнится, равно как и количество в нем элементов. В комплекте могут присутствовать подставки. Рекомендации специалистов сводятся к следующему: нельзя в одном месте складывать аксессуары с другими металлическими кухонными приборами.

Выпускаемая продукция делится на такие виды:

• смешанные;
• для приготовления блюд;
• сервировочные.

На что стоит обратить внимание при выборе продукции? На комплектацию. В продаже встречаются такие группы:

1. Только ножи. Предназначен для домашнего использования. Встречаются двух типов: походными и для кухни. Походные чаще всего реализуются в футлярах, удобных для хранения и транспортировки.
2. Больше 10 предметов. Приобретаются профессиональными кулинарами. Бюджетными не бывают. Какой лучше купить, зависит от личных предпочтений пользователя. Наряду с универсальными и специальными изделиями, в комплект входит большое количество дополнительных аксессуаров. Обзор отзывов показывает, что предметов хватит для того, чтобы приготовить блюда любой сложности, и расширить возможности повара.
3. От 5 до 10 предметов. Бывают изделия любительского и профессионального плана. Неотъемлемыми элементами могут выступать столовые приборы (вилки, ножи, ложки).
4. Небольшие комплекты до 5 единиц. Предметы только базовые: для хлеба, стандартный, поварской, универсальный и ножницы. Вместо последних может присутствовать овощечистка.
5. Изделия с дополнительными аксессуарами. Помимо основных режущих инструментов, в составе присутствуют приспособления для резки курицы, шпагата, бумаги, шкурки, магнитный держатель и овощечистка. Могут присутствовать инструменты для ухода за изделиями и для использования в особых кулинарных операциях. Комплектация может быть с расширенными функциями и базовой, любительской или профессиональной.

Комплектации стандартными не бывают. Каждый производитель формирует набор в зависимости от личного предпочтения с учетом требований пользователей. Несмотря на разнообразие продукции, в каждом наборе обязательно присутствуют поварские и универсальные инструменты, а также приспособления для работы с овощами.

Разновидности производимых конструкций

Рассмотрим, какие изделия могут входить в комплект, и обозначим их характеристики:

Материал изготовления лезвий

Конструктивными элементами являются лезвие и ручка. При их изготовлении используются различные материалы. Остановимся на основных из них. Что касается лезвий, то они бывают двух видов:

• из стали;
• из керамики.

Каждый тип обладает как достоинствами, так и недостатками. Критерии выбора у всех разные. Многое зависит от назначения используемого инструмента. Отличительная особенность материалов – вес, плотность, правила эксплуатации. Рынок наполнен такими моделями:

1. Из стали. При приобретении необходимо проверить материал на прочность и правильность месторасположения отдельных деталей. Нельзя упускать из вида наличие сварки и места соединения сплавов. При активной эксплуатации или неправильном использовании инструмента эти места могут стать причиной разлома. Стоит обратить внимание на место соединения рукоятки и лезвия. Желательно отдать предпочтение цельнометаллическому сплаву или изделиям ручной работы. В недорогих моделях присутствует пластиковая ручка или из органического стекла. Деревянные ручки более прочные. Нужно отметить, что сталь встречается трех типов: с не прилипающим покрытием, дамасская и кованая.
2. Из дамасской стали. Отличительная особенность – неровная поверхность с узорами. Считается элитным материалом. Часто используется для изготовления охотничьих ножей. Можно встретить в кухонной утвари. Бывает сварочной и рафинированной. Клинок из дамасской стали будет служить долгие годы.
3. Кованые. Изготавливаются вручную. Отличаются крепостью. Поверхность подвергается нескольким уровням шлифовки. Сколы и дефекты отсутствуют. Сколько стоит изделие? За него придется выложить кругленькую сумму. Где купить продукцию? Стоит посетить специализированную торговую точку или оформить индивидуальный заказ у мастера. Желательно отказаться от приобретения товара в интернет — магазине. Вместо качественного инструмента можно получить дешевую подделку.
4. Стальные с антиналипающим покрытием. Альтернативный вариант кованым изделиям. Сталь долго нагревается, хорошо чистится, отталкивает грязь и жир. Покрытие отличается гладкостью. Ломтики резаных продуктов не задерживаются на поверхности, а соскальзывают. Ежегодно выпускаются новинки. Специалисты советуют приобретать данную продукцию тем, кто желает немного сэкономить на приобретении, но получить достойную внимания вещь.
5. Керамические. Материал отличается прочностью, твердостью и устойчивостью к механическим повреждениям. При ударе о твердую поверхность могут появиться сколы. Нельзя выгибать клинок. Встречается несколько вариантов изделий: белого, черного цвета и с декоративными рисунками. Возможно мытье в посудомоечной машине. Керамика не впитывает посторонние запахи, не нуждается в заточке. Средняя цена приемлемая. Можно заказать продукцию онлайн в интернет – магазине.

Материал рукояти

Без ручек ножей не бывает. От качественности и добротности конструктивного элемента зависит надежность, безопасность и срок службы изделия. Самыми распространенными и востребованными принято считать такие рукояти:

1. Из пластика. Недорогой материал. Боится высоких температур. Может расплавиться от соприкосновения с открытым огнем. При неаккуратном использовании могут появиться сколы, царапины, надломы, трещины. Не впитывает запахи.
2. Из дерева. Ценовой диапазон – средний или высокий. Дерево быстро изнашивается при активной эксплуатации и со временем теряет привлекательность первоначального внешнего вида, если отсутствует пропитка или лак. Стоит отметить, что попадание акрила или пропитки в еду может привести к ухудшению состояния здоровья человека. Легко впитывает запахи и сторонние субстанции. Можно со временем отреставрировать, что является явным достоинством. Также материал экологически чистый и безопасный для здоровья людей.
3. Из стали. Материал относится к категории универсальных. Срок эксплуатации длительный. Не боится механических повреждений. Не теряет свойств при взаимодействии с высокими температурами. Вес значительный, долгое использование приводит к усталости рук.

В продаже можно встретить комбинированные ручки со вставками из пластика, силикона, стали и дерева. Их основной недостаток – со временем могут распасться или расплавиться. В руке лежат удобно, не выскальзывают.

Как выбрать подходящий набор

Рынок наполнен всевозможными кухонными принадлежностями. Стоит отметить, что идеальный набор кухонных аксессуаров должен обладать такими характеристиками:

• износостойкостью;
• расширенным функционалом;
• прочностью;
• эргономичной рукоятью;
• долгим эксплуатационным сроком;
• стойкостью к коррозии;
• лезвие не должно быстро затупиться;
• простота и удобство в использовании.

Если ставить во главу угла материал изготовления, то лучше, чем кованая сталь, не сыскать. Она выгодно отличается от своих собратьев такими параметрами:

• длительностью эксплуатационного срока;
• повышенной прочностью;
• долгим сохранением остроты клинка.

Прежде, чем принимать окончательное решение, необходимо убедиться в отсутствии сколов, трещин и иных повреждений на изделии. Клинок должен быть однородной фактуры и оттенка, а также гладкий на ощупь. Возьмите инструмент в руку. Он должен удобно лежать в ладони, подходить по весу, не выскальзывать.

Нельзя упустить из вида способ крепления клинка. Желательно, чтобы лезвие полностью наполняло собой ручку. Заклепки должны плотно входить в основание. Режущая кромка должна быть качественной, ровной, иметь вид сплошной блестящей линии, отличаться остротой.

По мнению шеф-поваров, идеальный набор кухонных ножей должен включать в себя такие составляющие:

• для разделки мяса;
• обвалочный инструмент;
• компактный элемент для чистки фруктов и овощей;
• универсальную конструкцию;
• изделие с серрейторной заточкой.

Рейтинг качественных наборов кухонных ножей до 100 000 рублей

Global 16194433

Этот комплект от одного из лучших японских производителей изготовлен из высококачественного сплава на основе дамасской стали. Материал закаливается холодным способом, что гарантирует превосходную заточку лезвий, которые не будут тупиться со временем. Вещество характеризуется повышенной устойчивостью к коррозии. В комплект поставки входят такие изделия:

1. Фирменная подставка.
2. Поварской – 20 см.
3. Для мяса – 21 см.
4. Для овощей – 18 см.
5. Для хлеба – 22 см.
6. Филейный – 16 см.
7. Кухонный – 11 см.
8. Для фруктов и овощей – 14 см.
9. Универсальный – 15 см.

Для изготовления ручек применяется высококачественная сталь с антибактериальным покрытием. Подставка сделана из пищевой стали. Мусат сделан из стали, керамики и пищевого пластика. Вес набора – 3510 г. Поставляется в красивой упаковке, которую можно использовать в качестве подарочной.

Средняя цена новинки – 89 559 руб.

Cangshan 37696109

Еще один продукт от проверенного временем японского бренда, модели которого пользуется заслуженной популярностью среди профессиональных поваров. Именно такой фирмы лучше купить набор для специалистов своего дела. Материал лезвий – высокопрочная и качественная кованая сталь. Такой состав не только относится к категории безопасных, но и практически вечных. В комплект поставки входит 23 элемента и за счет этого далеко не бюджетная цена кажется более чем оправданной. Производится на территории Китая, что никак не отразилось на качестве сборки. Во избежание ошибки при выборе следует отметить, что имеются дополнительные аксессуары в наборе. Кухонные ножницы не окажутся лишними, как и заточка. Материал рукоятки – антиналипающее покрытие. Материал подставки — дерево.

Приобрести комплект можно по цене – 89500 руб.

Victorinox 11985091

Эта популярная модель от проверенного временем швейцарского производителя пользуется заслуженным спросом среди европейских потребителей. Один из самых хороших наборов, присутствующих на отечественном рынке. В комплект поставки входит 7 элементов: стильная черная подставка, пять ножей и кухонные ножницы. Вес упаковки составляет 3300 г. Заявленные габарит, исходя из описания: 170х260х140 мм. Производится в Швейцарии.

Сколько стоит набор? Покупка обойдется в 61 181 руб.

Scanpan 14864781

Этот комплект изготовлен из высококачественного металлического сплава на основе стали. Состав набора:

1. Кухонный – 22 см.
2. Для мяса – 20,5 см.
3. Универсальный -12,5 см.
4. Сантоку – 16,5 см.
5. Для хлеба – 23 см.
6. Для овощей – 23 см.
7. Красивая подставка.

Все ключевые элементы сделаны из нержавеющей стали. Рукоятки мягкие, удобные и эргономичные. Для их изготовления применяется натуральное дерево, которое подвергается обработке защитными составами и пропитками, защищающими конструкцию от влаги. Подставка сделана из дерева, и имеет вставки на основе пищевого пластика. Вес – 3890 г.

Средняя цена – 58 689 руб.

Рейтинг лучших наборов кухонных ножей стоимостью до 50 000 рублей

Tramontina 20867501

Этот бренд знаком каждой, без исключения, хозяйке, ведь его продукция говорит не только о высоком качестве, но и о статусе владельца. Процесс производства кухонных ножей состоит из 37 этапов, что несколько сказалось на их стоимости. Отдельного внимания заслуживает закалка режущих элементов, которая также включает ковку стали в штампах. Это позволяет сделать материал пластичным, жаропрочным и стойким к коррозии. Практически не нуждаются в правке и заточке, что не останется незамеченным пользователями. В комплект поставки входит:

1. Для овощей – 7,5 см.
2. Для мяса – 12,5 см.
3. Для очистки костей – 15 см.
4. Кухонный – 15 см.
5. Поварской – 20 см.
6. Для хлеба – 17,5 см.

Изделия характеризуются повышенным эксплуатационным сроком, по сравнению с товарами конкурентов. Для изготовления рукояток применяется высококачественный поликарбонат, который считается надежным, практичными и, одновременно, износостойким. Допустимая температура нагрева составляет 200°С. Для изготовления подставки используется акрил, металл и дерево.

Стоимость – 39 022 руб.

InHome 4302114

Для выпуска этих приспособлений применяется высококачественный стальной сплав на основе нержавейки. Немецкий бренд специализируется на изготовлении высококачественных лезвий, которые делают клинки невероятно острыми. Материал характеризуется повышенной прочностью и износостойкостью. Рукоятка хорошо лежит в руке, приятная и мягкая на ощупь. Не рекомендуется мыть изделия в посудомоечной машине. Для хранения следует использовать фирменную подставку. Комплект состоит из 5 ножей, которые выглядят невероятно стильно. Завод по производству расположен в Китае.

Средняя цена – 28 568 руб.

Joseph Joseph 7731725

Компания специализируется на изготовлении высококачественных изделий для кухни премиального класса. Набор отлично впишется в стиль современной кухни, и исключит риск появления беспорядке в рабочей зоне. Ручки у изделий утяжеленные, за счет чего постоянно находятся навесу, и их режущая кромка не контактирует с какой-либо поверхностью. Для изготовления применяется сталь марки 18/8. Немецкое качество подразумевает прохождение трех этапов закалки и добавления небольшого количества ванадия. Лезвия прочные и острые. Отлично справляются с обозначенными задачами. Основание у подставки противоскользящее. Вес – 2660 г.

Стоимость – 23300 руб.

RVEJOUJHI 43015608

Это стильно решение как нельзя лучше впишется в малогабаритную кухню. Популярная модель, которая пользуется повышенным спросом среди отечественных потребителей, во многом благодаря эргономичном дизайну и подставке нестандартного типа, которая практически не занимает места на столе. Для изготовления ножей применяется нержавеющая сталь. Их поверхность отполирована и не имеет видимых дефектов или недостатков. Гарантируют точность и качество реза. Подставка сделана из бамбука. Следует обратить внимание на то, что они цельные, что упрощает последующий уход за изделиями. Также в комплект поставки входит разделочная доска.

Сколько стоит набор? Покупка обойдется в 15750 руб.

ТОП-лучших наборов кухонных ножей стоимостью до 10000 рублей

Oberhof Schneidkante S-17

Набор Oberhof Schneidkante S-17 по достоинству отметят не только любители домашних кулинарных экспериментов, но и профессиональные повара. В него входят сразу 8 предметов, в том числе ножи разного назначения и кухонные ножницы. У ножей кованые клинки с лезвиями из высокоуглеродистой стали, заточенными лазером. Они отличаются повышенной прочностью и твердостью, углом заточки 26 градусов, который позволяет им не тупиться до 6 месяцев даже при самом интенсивном использовании. Анатомические ручки из стали не нагреваются и отлично лежат в руке. Стильная подставка из орехового дерева оснащена встроенной точилкой.

Nadoba 35061800

Эта невероятно стильная и компактная модель состоит из фирменной черной подставки и 4 ножей, рукоятки которых выполнены в том же цвете. Внутри находятся не выемки, а специальный наполнитель, который исключает риск скопления влаги и преждевременное затупление лезвий. Ручки сделаны из бакелита. Они хорошо лежат в руке и не выскальзывают. Лезвия острые, и хорошо нарезают плотные куски мяса. Делаются изделия в Китае.

Стоимость – 8229 руб.

Viners 38549549

Этот набор пользуется повышенным спросом среди домохозяек во многом благодаря комплектации. В комплект поставки входит четыре разделочных ножа и специальные доски, которые имеют разные цвета. Все это помещено внутрь фирменной подставки, которая будет стильно смотреться на любой кухне. Для ее изготовления используется натуральное дерево. Поварской нож и разделочная доска выполнены в красном цвете, в синем – сантоку. Желтый цвет присвоен разделочному комплекту, а зеленый – овощам. Они считаются безопаснее, по сравнению с другими ножами.

Средняя цена – 7990 руб.

Mayer Boch 26633483

Этот невероятно стильный, компактный и удобный в использовании набор станет отличным украшением для любой кухни. В комплект поставки входит фирменная подставка, мусат, кухонные ножницы и пять невероятно острых ножей. Для изготовления режущих элементов применяется стальной сплав на основе нержавейки. Поверхность гладкая, ровная и не имеет видимых дефектов. В использовании удобные. Поверхность хорошо очищается. Ручка большая, плотная и эргономичная. В руке лежат удобно.

Сколько стоит комплект? Покупка обойдется в 5500 руб.

ZOKER 41978080

Этот набор станет отличным подарком для хозяйки. В комплект поставки входит мусат, кухонные ножницы, а так же пять ножей и фирменная подставка. Для изготовления применяется нержавеющая сталь. Ручки удобные, красивые и выполнены в красном цвете. Вес упаковки – 1,5 кг. Держатели эргономичные, удобные. Упаковка красивая и может использоваться в качестве подарочной. На кухне практически не занимает места, что крайне важно для малогабаритных помещений.

Стоимость – 5525 руб.

Заключение

Перед тем, как выбрать подобные комплекты, следует отметить, что здесь не нужно экономить. Такие приспособление покупаются раз в 10-20 лет и должны соответствовать обозначенным критериям выбора. Для профессиональных поваров на рынке присутствуют отдельные линейки продуктов, в том числе и от отечественных производителей. Самый обычный нож стоит от 200 рублей, но прослужит он недолго, и его нужно будет регулярно затачивать. Помимо невзрачного внешнего вида, пользоваться им будет неудобно.

Комментарии