🍞Лучшие промышленные хлеборезки на 2024 год

Промышленная хлеборезка – удобный инструмент, который часто можно встретить на крупных пищевых предприятиях, хлебозаводах, пекарнях, в заведениях общественного питания. Такое оборудование облегчает труд работников и обеспечивает аккуратную нарезку булочных изделий на равные куски с одинаковой толщиной в требуемом количестве. В нашей статье мы собрали лучшие промышленные хлеборезки, по мнению потребителей.

Основные функции оборудования

Чаще всего такой инструмент применяют в следующих случаях:

• Быстрая нарезка мягкого свежего хлеба и булок на ломти толщиной 6-15 мм. Чаще всего оборудованию достаточно не более 10 секунд для выполнения работы.
• Быстрое производство заготовок для тостов, сэндвичей, сухариков.
• Облегчение труда пекарей, поваров.

Разновидность

Промышленные хлеборезки делятся в основном на два вида, которые отличаются друг от друга функционалом, конструкцией, особенностями эксплуатации.

Настольное оборудование

Хлеборезки такого вида компактные, не занимают и не требуют много места, могут быть установлены в небольшие кафе, пекарни и рестораны, с не очень внушительной проходимостью посетителями.

Производительность настольных конструкций составляет нарезку 200-300 буханок в течение 60 минут.

Напольные конструкции

Они подойдут для крупных предприятий общественного питания, хлебобулочных комбинатов, больших супермаркетов, ресторанов. Производительность заключается в обработке 800-1500 булок в течение часа.

Также изделия делятся по типу управления.

Ручные

В камеру работник сам помещает буханку, устанавливает толщину нарезки и количество ломтей. Хлеб может быть загружен как фронтально, так и с обратной стороны хлеборезки.

Полуавтоматические

В данном случае загрузка изделий осуществляется самостоятельно оператором, все остальное аппарат выполнит без участия человека.

Автоматические

Такому оборудование не требуется участия человека. Чаще всего конструкции оснащены интеллектуальными системами, которые сами регулируют уровень нажима ножа, наличие специальной смазки на лезвиях и прочих опций.

Особенности устройства

Чаще всего любая хлеборезка состоит из следующих основных элементов: привод, блок запуска, кнопка блокировки, отсек для загрузки и выгрузки буханок, блок для подачи готовой продукции, блок с ножами, которые можно извлечь из оборудования для заточки или замены.

Виды ножей

Ножи также подразделяются на виды, рассмотрим их подробнее.

• Ленточные

Такие лезвия вращаются только в одну сторону, они не влияют на форму хлеба, оставляя ее нетронутой. Именно поэтому использовать такие ножи удобно для свежих горячих буханок.

• Рамные

Лезвия установлены на раме, вращаются в разные стороны. Чаще всего используются в ручных или полуавтоматических автоматах, режут хлеб на равные части. Изменить толщину ломтей можно посредством извлечения рамы и коррекции установленных лезвий.

• Серповидные

Производительность их меньше, нежели у вышеописанных. Чаще всего такие ножи режут хлеб, а автомат проталкивает буханку дальше.

• Дисковые

Такие ножи чаще всего дополнительно оснащены небольшими зазубринами, что значительно увеличивает производительность хлеборезки. Кроме того, это оборудование характеризуется полностью электронным пунктом управления и опцией упаковки готовой продукции.

Обратите внимание! Любая модель хлеборезок, особенно современных, всегда работает бесшумно.

Особенности управления

Такие аппараты просты в уходе и эксплуатации. Они требуют соблюдения базовых правил безопасности использования подобного оборудования. Также для управления аппаратом не требуется специальных навыков, пункт управления чаще всего прост и понятен.

Уборка заключается в очистке отсеков от хлебных крошек.

Критерии выбора

Выбор подходящей хлеборезки зависит от размеров предприятия и количества обрабатываемых буханок. Крупные заводы и магазины требуют производительное оборудование напольного типа с автоматизированным типом управления, программным обеспечением, интеллектуальной нарезкой. Также неплохим фактором для выбора станет наличие регулировки скорости обработки, опция упаковки, сбор крошек и отходов, подача воздуха.

Небольшие кофейни, пекарни и маленькие предприятия не нуждаются в оснащенном оборудовании, поэтому будет достаточно приобрести настольную модель ручного типа.

Что касается ножей, рекомендуется предпочесть лезвия с тефлоновым покрытием, что избавит пользователя от ломтей, прилипших к ножам.

Рейтинг лучших промышленных хлеборезок на 2024 год

Напольные модели

Wabama Signa Аtoma

Такое оборудование предназначено для крупных предприятий. Крупногабаритный инструмент весит более 200 кг, устанавливается на пол. Производительные характеристики заключаются в следующем: обработка 800 буханок в час с нарезкой ломтей на 9-12 мм. Скорость работы подвергается регулировке.

Лезвия покрыты тефлоновым покрытием, имеется прижимный отсек, функция автоматического смазывания ножей с коррекцией количества масла, счетчик нарезанных кусков. Также после обработки буханок возможна их упаковка.

Покупатели отзываются об этой технике положительно, внушительная стоимость товара не отпугивает потенциальных пользователей по причине оснащенности и высокой производительности аппарата.

Средняя стоимость – от 90 000 российских рублей.

Gastrorag BS-HLM-31

Техника позволяет обрабатывать до 300 буханок в час, нарезая их ломтями, кубиками, брусками. Толщина полученного результата варьируется по желанию оператора. Хлеборезка относится к электромеханическому типу, она отличается долгим сроком службы, простотой в управлении и уходе. Корпус произведен из нержавеющей стали, что позволяет оборудованию прослужить долгие годы, при этом техника не боится воздействия моющих средств, перепадов температур и почти никогда не выходит из строя.

Средняя стоимость – от 40 000 российских рублей.

Sinmag SM

Итальянский производитель радует потребителей качественной хлеборезкой, обладающей отличными техническими характеристиками и удобством эксплуатации. Обрабатывает техника до 450 буханок в течение 60 минут, разрезая хлеб на ломти и кубики. Работает оборудование без перебоев, не деформируя буханки.

Работники крупных предприятий довольны хлеборезкой, отмечая ее бесперебойную работу, экономию времени и возможность получить ровный аккуратный срез.

Средняя стоимость – от 70 000 российских рублей.

Gastromix SH36

Отличный аппарат быстро нарежет булки на ровные аккуратные ломти, производительность – 180 буханок в час. Прочный стальной корпус не боится частого мытья, не деформируется со временем, прост в уходе. Устройство обладает отличной шумоизоляцией, не вызывает сложностей в эксплуатации, не требует наличия специальных навыков в управлении.

Стоит отметить, что лезвия склонны деформировать изделия, поэтому хлеборезка не подойдет для свежей выпечки. Также нет возможности сменить толщину нарезки. Из положительных моментов выделяется качественная сборка, надежность, долговечность оборудования.

Средняя стоимость – 52 000 российских рублей.

Viatto ACS-Q31

Идеальный выбор для использования в супермаркетах. Устройство быстро и ровно нарезает любые хлебобулочные изделия, не занимает много места, может обрабатывать одновременно несколько буханок.

Простое использование, безопасность, неприхотливость в уходе, высокая износостойкость – все это делает хлеборезку привлекательной для владельца крупной столовой, пекарни и магазина.

Средняя стоимость – 55 000 российских рублей.

Настольные модели

Hurakan HKN-Pico12

Небольшой, но производительный аппарат обрабатывает до 200 буханок в час. Идеально использовать для свежевыпеченного хлеба и изделий из ржаной муки. Ножи не деформируют продукцию, не портят ее внешний вид. Толщина ломтей составляет 12 мм, ее нельзя регулировать, также нет блока безопасности, однако использование не вызывает трудностей и вопросов.

Уход и обслуживание хлеборезки не отличаются сложностью, эксплуатация комфортная, поломки редки. Корпус и лезвия из нержавеющей стали отличаются долгим сроком службы и простотой в мытье. Аппарат прекрасно впишется на кухню небольшого кафе или маленькой столовой, облегчив труд работников.

Средняя стоимость – 50 000 российских рублей.

Atesy Янычар AXM-300А

Устройство подойдет для крупных предприятий, оно способно обрабатывать до 300 буханок в час, минимальная загрузка – 100 единиц товара. Серповидные лезвия быстро и аккуратно режут хлеб на ломти, заданной толщины, оператор может сам выбрать и настроить этот параметр, который варьируется в пределах 5-23 мм. Для большей безопасности работников предусмотрена специальная шторка. Ножи подходят для нарезки свежеиспеченных изделий.

Двигатель устройства способен выдержать длительный период бесперебойной работы, он вынослив, производителен. Стоимость изделия относительно высока, однако такая покупка станет одним из выгодных вложений в большое кафе или ресторан. Кроме того, большим плюсом станет экономное потребление электричества благодаря эргономичному использованию энергии и высокой скорости работы.

Средняя стоимость – 95 000 российских рублей.

Kayman XM-300A

Отличный вариант для нарезки свежего, еще горячего хлеба. Кусочки получаются аккуратными, без рваных краев, они не крошатся и сохраняют свою форму. Всего в час можно обработать до 300 буханок, выбрав их толщину, которая находится в пределах 5-20 мм. Устройство оснащено защитой, гарантирующей безопасность оператору, имеются аварийные выключатели.

Конструкция отличается прочностью, устойчивостью к активной эксплуатации. Управление полностью механическое, что несколько снижает производительность оборудования.

Средняя стоимость – 90 000 российских рублей.

Kayman XM-300 KP A

Еще одно производительное изделие с высоким уровнем безопасности. Устанавливать такое оборудование можно в крупных супермаркетах для самостоятельной нарезки хлеба покупателями. Управление хлеборезкой простое, не вызывает трудностей и у вопросов даже у неопытных операторов. Большим плюсом станет функция автоотключения лезвий при открытии крышки загрузочного отсека или приемного лотка. Такая опция избавит даже от малейшего риска травматизации пользователя.

Ножи изготовлены из нержавеющей стали, они аккуратно нарезают хлеб, в том числе свежий и горячий.

Средняя стоимость – 92 000 российских рублей.

JAC Pico

Дорогостоящая, но мощная модель хлеборезки предназначена для изготовления заготовок для сухариков, гренок, тостов и обычной нарезки буханок на ломти. Габариты конструкции невелики, она не занимает много места в помещении, при этом отличается высокой производительностью. Устройство способно обработать до 200 булок в течение 60 минут, толщина кусков будет составлять 11 мм.

Устанавливать оборудование можно не только на стол, но и на чистый пол. Аппарат предназначен для длительной работы, его двигатель вынослив, не боится активной эксплуатации, не потребляет много электроэнергии. Выпускается изделие в разных цветах, оно не требует частых ремонтов и крайне просто в управлении. Большим плюсом станет наличие съемного отсека для крошек, это облегчит труд оператора и позволит всегда поддерживать устройство в чистоте.

Средняя стоимость – 240 000 российских рублей.

Lozamet MKP.11.6

Небольшой аппарат предназначен для работы со свежим хлебом. Материал изготовления корпуса и лезвий – безопасная для применения в пищевой промышленности нержавеющая сталь. Отсек с ножами статичен, его конфигурация полностью безопасна для пользователя. Ножи особой формы позволяют получить аккуратные ровные ломти без деформации и брака.

Всего хлеборезка оснащена 5 уровнями скорости нарезки, она способна справиться с количеством продукции, состоящим из 200 наименований хлебобулочных изделий. Имеется выдвижной контейнер для сбора и сброса крошек. Аппарат защищен от перенапряжения аварийным выключателем. Дополнительно в комплект можно приобрести ролики для более простой транспортировки устройства. Стоит отметить, что в оборудовании не предусмотрена коррекция толщины нарезки. Для такого дорогого устройства этот пункт является существенным минусом.

Средняя стоимость – 320 000 российских рублей.

Если у Вас был опыт использования товаров, описанных в рейтинге, пишите свои отзывы в комментариях.

Комментарии