👌 Лучшие противни для выпечки и запекания на 2024 год

Создание кулинарных шедевров начинается с поиска качественной посуды. Противень – это главный элемент при запекании продуктов в духовом шкафу. Чтобы остатки пищи не прилипали к внутренней поверхности и легко очищались, уделить внимание покупке – первостепенная задача. Сегодня продается тысяча моделей разной формы и глубины, они оснащаются решетками или имеют собственное рельефное дно. Запутаться в выборе очень легко. Поэтому редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг лучших противней для выпечки и запекания на 2024 год.

От 18 века до наших дней

Противень – это старинное изобретение, предназначенное для выпекания блюд. Конструкция максимально проста и представляет собой металлический лист прямоугольной формы с бортиками. Металл – не единственный материал, который используется для производства посуды. Сегодня применяется керамика, силикон, алюминий, пластик, фарфор и многое другое.

Несмотря на то, что противень – многофункциональное изделие, следует знать, что форма и высота бортов определяет назначение посуды. Одни модели используются для выпекания печенья или булочек, вторые для стейков или шашлыков в духовке, а третьи подойдут для рыбы и овощей. Правильный подбор параметров позволит использовать продукт на 100%.

Различие по форме и размерам

Противни используют как в самых дорогих ресторанах, так и в уютном доме. Благодаря ему приготовить пиццу, хлеб, запеканку и даже пожарить мясо не составит труда. Точная область применения зависит от формы, толщины стенок, а также высоты бортов. Используя глубокую конструкцию можно приготовить жидкое тесто или фирменный соус. Ничего не растечется, все ингредиенты находятся внутри. Если купить противень с низкими кромками, то он подойдет для выпечки печенья, пончиков, оладий и т.п.

Большую часть противней можно поделить на 6 больших категорий:

• Универсальные подойдут для каждого блюда. Особенность исполнения – ровное дно и небольшая высота бортов;
• Плоские модели не оснащены кромками и представляют собой металлический лист прямоугольной формы. Такое решение подойдет для выпекания печений или подобных десертов;
• Глубокие изделия пользуются популярностью у каждой домохозяйки, так как благодаря им можно приготовить яблочный пирог, сделать мясную или овощную запеканку и т.п. Высота бортов составляет несколько сантиметров;
• Противень с решеткой приобретается любителями стейков. Сочность и соки сохраняются и напитывают блюдо, что положительно отражается на вкусе;
• Для просушивания и вяления продуктов применяются перфорированные противни. Снизу присутствует небольшое отверстие. Также используется для придания румяной корочки в нижней части и во время запекания, например, творожных блюд;
• Последняя разновидность – круглые противни. Они предназначены для выпекания различных продуктов из дрожжевого или сдобного теста. Благодаря круглым моделям создаются аккуратные коржи и выпекается пицца.

Перед покупкой изделия, важно обратить внимание на формы и габариты. Потому что они определяют область применения. Ведь не все противни рассчитаны на большое количество блюд, а если в семье несколько человек, это учитывается в первую очередь.

Какие используются материалы

Противни отличаются не только габаритами, но и материалами изготовления. Сегодня популярны 7 видов, которые выпускаются в производственном масштабе. Каждая модель отличается прочностью и способ ухаживания.

Стекло

Привлекательный внешний вид – основное преимущество материала. Подача блюда в стеклянном противне выглядит эффектно и завораживающе. Но хрупкость материала не позволяет его использовать каждому человеку. Небольшой удар – трещина, падение – посуды больше нет, неправильно обращение – раскалывается. Поэтому перед покупкой модели, важно осознавать риски, на которые идет человек. Единственное техническое преимущество – поддержание температуры на протяжении длительного времени.

Сталь

При изготовлении применяется не обычный металл, а углеродистая нержавеющая сталь. Потому что она гарантирует безопасность, так как является экологичной. Качественные модели обладают антипригарным покрытием, что позволяет удалять различные загрязнения одним движением. Стоимость подобного варианта находится на доступном уровне, а металл никак не отражается на вкусе, даже если не использовать пергаментную бумагу или фольгу.

Алюминий

Алюминиевые модели отличаются не только ценой, но и антипригарным покрытием, которое присутствует в каждой модели. Мясо, овощи или тесто в этом изделии все готовится быстрее, так как металл быстро нагревается до нужной температуры. Небольшая масса, делает применение удобным.

Силикон

Без силиконового противня не обходится ни один магазин. Такая популярность обусловлена не только доступной ценой, но и практичностью и безопасностью. Материал способен без последствия выдерживать температуру до 280 градусов, чего вполне достаточно при домашнем приготовлении блюд. Хранение продукта не отнимет времени на поиск удачного места, так как благодаря небольшим размерам, изделие поместится везде.

При вынимании блюда пальцы будут в безопасности, так как ручки не проводят тепло. При правильной эксплуатации можно забыть про постоянное смазывание нижней части, потому что ничего прилипать не будет. Никакие посторонние запахи блюдо не впитает.

Чугун

Редкий гость магазина, но все равно иногда встречается. Недостатки – высокая масса, долгое прогревание, но преимущества – практически бесконечный срок службы, равномерный нагрев и сохранение температуры в течение длительного времени. Если чугунный противень упадет на пол, следует проверить покрытие, чтобы материал не оставил следов. Потому что изделие никак не испортится. Чаще всего применяется при создании перфорированных форм.

Керамика

Модели из такого материала подойдут для тех, кто создает эффект томления. Запеканка приготовленная внутри керамической модели сочнее и вкуснее, чем у аналогов. Никаких вредных веществ, только абсолютная безопасность, даже дешевых моделей. Однако за ними требуется особый уход и бережное использование. Одна небольшая трещинка и посуда начнет разрушаться.

Тефлон

Один из требовательных к уходу материалов. При хранении нельзя допускать соприкосновение с металлическими предметами и даже маленьких ударов, применять только с силиконовыми лопатками и ножами из аналогичного материала. Одно касание лезвием и противень можно выбрасывать, так как он начнет выделять вредные вещества.

О чем важно знать перед походом в магазин

Первое, о чем нельзя забывать – размер противня выбирается исходя из параметров духовки, особенно, когда покупаются крупные модели. Если ошибиться даже на несколько миллиметров, изделие станет бесполезным.

Металлические модели рекомендуется использовать для выпекания сдобной продукции, например, пирожков. Также они подойдут для пирогов и рулетов. Если планируется запекать только мясо, лучше обратить внимание на тефлоновые варианты, они не оставят следов жира после приготовления. Силиконовые подойдут для бисквита, кексиков, различного печенья, творожных пончиков и т.п.

Большая часть кондитеров рекомендует покупать противни исходя из следующих параметров:

• Изделие с низкими кромками, примерно до 2 см идеально подойдут для коржей, картошки и пр.
• Продукция с высокими бортами дает возможность приготовить хлеб или запечь фирменные пироги с жидкой начинкой.
• Если планируется создавать мясные блюда или запекать рыбу, стоит обратить внимание на модели с крышкой. Также для этих целей подойдут противни с ручкой, главное, чтобы она не нагревалась в процесс готовки.
• Тонкие алюминиевые конструкции используются в электрических духовых шкафах, для газовых они не подойдут. Потому что прогревание станет неравномерным, а это приведет к тому, что в одной части блюдо приготовится, а в другой пригорит.
• Съемные решетки позволяют добиться эффекта аэрогриля. При этом вся сочность будет оставаться внутри продукта. Кроме того, ухаживать за такими изделиями в разы проще, чем за обычными.

Рейтинг лучших моделей с антипригарным покрытием

Tefal EasyGrip

Качественная модель популярного производителя, которая подойдет для запекания различных блюд. Красивый внешний вид и удобная форма – основные достоинства продукта. Изготавливается из нержавеющей стали, которая имеет сертификат качества. Поэтому противень полностью безопасен для человека. Однако обращаться с ним необходимо аккуратно, нельзя допускать повреждение внешнего покрытия.

Продается по цене: от 880 рублей.

GIPFEL Whitford 2517

Дорогая модель со съемными решетками и антипригарным покрытием, которая позволит приготовить сочные стейки. Изготавливается из углеродистой нержавеющей стали, при этом стенки обладают достаточной толщиной, что увеличивает прочность. Съемные элементы легко очищаются от загрязнений. Конструкция обладает двумя рукоятками, что отражается на удобстве.

Продается по цене: от 2 200 рублей.

QUEEN RUBY

Еще один популярный вариант, который обладает металлическими решетками. Изготавливается из алюминия, поэтому использовать в газовых духовках не рекомендуется. Высота бортиков – 10 см. Форма – прямоугольная. Благодаря этому изделию, приготовить овощи с эффектом аэрогриля не составит труда. Как и предыдущий экземпляр QUEEN RUBY можно мыть в посудомоечной машине.

Средняя цена – 1 400 рублей.

Топ лучших моделей с рифленым дном

Swiss Diamond XD643281

Дорогая алюминиевая конструкция, которая не испортится от ежедневного применения. Длина и ширина – 43х28 см. Хорошее покрытие и рифленое дно придадут блюду необычный вид. Неопытный человек даже не сможет отличить стейк приготовленный в духовке от гриля, пока не попробует его. Мясо и рыба получается нежным. К внутренней поверхности ничего не пригорает. Поэтому изделие остается красивым на протяжении всего времени.

Средняя стоимость – 16 690 рублей.

BergHOFF Eclipse

Надежная модель, которая изготавливается из прочных материалов. Объем – 5.6 литров. Присутствуют удобные ручки. Хорошее антипригарное покрытие предотвращает прилипание продукции к нижней части. Продается в нескольких цветах, что дает возможность выбрать наиболее подходящий вариант.

Средняя стоимость – 4 100 рублей.

Nadoba RADA 761015

Популярная модель, которая обладает безопасным антипригарным покрытием, а также хорошим дном, которое предотвращает подгорание пищи. Выпускается в прямоугольной форме. Рабочая температура до 230 градусов, выше этого значения использовать продукт не рекомендуется. Изготавливается из нержавеющей стали, которая имеет сертификат качества.

Средняя цена – 830 рублей.

Рейтинг качественных керамических изделий

29x18x6см 1.4л Loraine LR-27801

Надежный вариант, который позволит сделать блюда сочнее и ярче. Объем – 1.4 литра. Высота стенок дает возможность томить любимые продукты на протяжении долгого времени. Красивый внешний вид украсит кухню и положительно сыграет при подаче. Перед применением, изделие необходимо прогреть, чтобы оно не треснуло.

Средняя цена – 660 рублей.

Frank Moller

Хороший противень длиной 15 см. Подойдет для запекания различных продуктов. Высокие стенки дают возможность поместить внутрь несколько слоев ингредиентов. Любое блюдо, приготовленное в этом продукте, получается вкусным и полностью безопасным. Продается только в синем цвете.

Средняя цена – 1 400 рублей.

MAYER & BOCH 21771

Популярный керамический вариант, который можно мыть в посудомоечной машине. Круглая форма дает возможность создавать различные пироги. Вместительность составляет 2.8 литра. Присутствуют удобные ручки, что упрощает эксплуатацию. Ширина – 28.8 см. Легко очищается от следов грязи.

Продается по цене: от 620 рублей.

Топ дешевых противней для выпечки

LUMME LU-342

Дешевый вариант, который подойдет в качестве запасного. Изготавливается из нержавеющей стали, тип покрытия – эмалевая. Обращать с прибором необходимо осторожно, не перегревать и не царапать. Высота бортов – 4 см, что является оптимальным значением.

Средняя стоимость – 150 рублей.

Scovo Д-СД-052

Хороший бюджетный противень, который выполнен из алюминия. Объем – 3 литра, при этом высота бортиков – 2.5 см. Присутствует антипригарное покрытие, однако лучше постелить фольгу или пергаментную бумагу. Устройство легко очищается от загрязнений.

Средняя цена – 390 рублей.

Калитва 3212

Хороший прибор российского производителя, который подойдет для электрической духовки. Продукт изготавливается из алюминия. В комплекте присутствует только противень, больше ничего нет. Можно мыть в посудомоечной машине, что является преимуществом. При аккуратном обращении на внешней части, не остается следов грязи.

Средняя цена – 210 рублей.

В заключение

Чтобы купить качественный противень, учитывается материал и тип покрытия. Покупать бюджетные товары можно, только использовать их следует аккуратно, потому что иногда антипригарное покрытие может прилипнуть к выпечке. Поэтому лучше приобретать изделия популярных и проверенных производителей. Если у Вас есть опыт использования моделей, описанных в рейтинге, или более интересные представители, расскажите нам об этом в комментариях.

Комментарии