🍳Лучшие сковородки для жарки и тушения на 2024 год

Каждая хозяйка хотела бы иметь у себя универсальную сковороду, на которой можно жарить мясо, картошку, готовить рис и макароны. К сожалению, такую сложно найти, поэтому необходимо иметь несколько функциональных моделей.

При выборе сковороды учитывается материал, форма, толщина дна, высота стенок, покрытие, бренд, отзывы.

Материал для изготовления

• Наиболее популярными и востребованными являются алюминиевые изделия, которые подойдут для быстрой жарки. Их различают по способу изготовления: Литые являются более прочными и толстыми. Изделие отливается по форме, затем шлифуется и покрывается защитным слоем. Толстые стенки и дно нагреваются медленно, и долго сохраняют тепло. Штампованные модели делают из большого листа алюминия. Такая сковорода быстро нагревается, стоит недорого.                    На ней можно жарить яичницу, делать пассировку. Чтобы продукты не прилипали и не подгорали, выбирать стоит экземпляр с антипригарным покрытием.
• Чугунную сковороду можно использовать для жарки при высокой температуре. Материал является прочным, практически вечным. На ней возможна готовка без жира. Натуральное «антипригарное покрытие» делают такую модель безопасной для здоровья. Есть и минусы у чугунной модели: нельзя оставлять мокрой — может покрыться ржавчиной, боится контрастных температур, тяжелая. Чугунные сковороды бывают с антипригарным и эмалевым защитным слоем.
• Стальная сковорода быстро нагревается и остывает. Поверхность не боится царапин и продуктов с большим содержанием кислот. Приготовленные продукты сохраняют вкус и цвет. Мыть можно не остужая. Дно должно быть толстым, капсулированным, т.е. состоящим из нескольких слоев металла. При готовке, необходимо хорошо прогреть масло и постоянно перемешивать продукты, иначе еда может подгореть. На сковороде из стали сложно приготовить яичницу.
• Изделия из керамики используют для тушения разных продуктов. Для приготовления в духовке подходит модель полностью из керамики.

Антипригарные покрытия

Тефлоновое — это наиболее дешевое и популярное покрытие для алюминиевых литых сковородок. Долговечность зависит от равномерности и толщины слоев. При нагреве тефлона выше +200̊, могут выделяться вредные вещества.

Керамическое состоит из нанокомпозитного полимера, в составе которого есть наночастицы песка. Покрытие выдерживает нагревание до +400̊ и жарку без масла, но боится перепада температур, долгого контакта с водой. Требуется особый уход.

Каменное покрытие не боится ножей, вилок, жарку при высокой температуре и длительный нагрев.

Более дорогое, прочное и долговечное титановое покрытие. На сковороде можно жарить при высокой температуре без масла.

Выбор для духовки

Если выбирать модель для жарки и духовки, то необходимо обратить внимание на некоторые детали:

• Толстое дно, которое защитит от пригорания;
• Съемная ручка;
• Лучший материал – литой алюминий;
• Размер должен соответствовать объему духовки.

В продаже появился интересный вариант сковороды, у которой пища извлекается вместе с днищем.

Жаровня – это модель с короткими теплостойкими ручками, утолщенным дном, которое помогает равномерно распределить тепло. Среди линейки есть жаровня – сковородка, в качестве которой используется крышка.

Импортные бренды

Несколько известных фирм уже многие десятки лет выпускают качественную посуду, в том числе, сковороды разного назначения.

LODGE

Американская компания выпускает качественную кухонную посуду уже более 100 лет. Способ изготовления уникальный и проверенный: смесь из стали и расплавленного чугуна заливается в форму из прессованного песка, который плавится при температуре более высокой, чем железо. В результате форма изделия сохраняет заданные очертания. Остывшую болванку очищают от песка и она становится гладкой.

На предприятии изготавливается посуда из чугуна цветная с эмалевым покрытием. В 2002 году начался выпуск сковородок, готовых к использованию. Для этого в заводских условиях происходило прокаливание посуды с натуральным растительным маслом для получения антипригарной пленки.

Сковороды оформлены интересным дизайном на внешней стороне: изображение разных диких животных.

Изделия Lodge универсальны, их можно использовать для любых плит, мыть в посудомоечной машине. Не всегда можно встретить в продаже модели американской фирмы, но в интернет-магазине есть большой выбор.

Сковорода д/фахитос круглая

Модель, предназначенная для приготовления мексиканского блюда, основной ингредиент которого — жареное мясо и овощи. Поэтому название не должно смущать. Круглая сковорода диаметром 16,5 см, стенки высотой 30 мм, на ней можно готовить на любой плите и на открытом огне.

Для ухода не рекомендовано мыло и жесткие моющие средства, а также посудомоечная машина.

Цена — от 1500 руб.

Квадратная сковорода-гриль

Очень практичная, прочная модель с двумя ручками. Дно толстое, рифленое, диаметр 26 см позволяет готовить сочные мясные стейки, рыбу, птицу. Покупатели выделяют возможность жарить мясо на открытом огне на природе.

Сковорода не боится металлических лопаток, сохраняет тепло, приготовленной пищи и натуральные свойства.

Цена — от 4300 руб.

Tefal

Французская фирма уже несколько десятков лет занимает ведущее место в изготовлении сковородок. Известность компания получила после изготовления алюминиевой посуды с нанесением на нее антипригарного слоя тефлон, разработанного американской фирмой DuPont.

Сейчас выпускаются изделия литые алюминиевые, стальные с керамическим и антипригарным покрытием.

Производитель выпускает несколько серий с характерным основным признаком:

• Лучшее антипригарное покрытие – Character;
• Интересный дизайн, прочное покрытие – Emotion;
• Бюджетная стоимость – Intuition;
• Модель с утолщенным дном — Hard Titanium+;
• Вместительная, легкая — Illico;

Tefal Minute

Сковорода универсальная, которую можно использовать каждодневно. Для изготовления используется тонкий алюминий с антипригарным покрытием с частичками керамики. Эта серия предназначена для газовых плит, разогрев происходит быстро и равномерно. Размеры: от 22 до 28 см.

Цена — от 1250 руб.

Tefal Illico

Вместительная, красивая модель из нержавеющей стали. Бакелитовая ручка покрыта силиконовой накладкой, обеспечивающей термоизоляцию, позволяет не скользить в руке. Ее лучше использовать для готовки на электрических плитах.

Диаметр 28 см и высокие стенки защищают от брызг. Можно пользоваться металлическими предметами.

Цена — от 3400 руб.

Rondell

Немецкий бренд с производством в Китае. Для изготовления применяется качественная нержавеющая сталь, утолщенный алюминий разного исполнения (кованый, литой, штампованный), чугун обработанный по передовой технологии DISA. Уже много лет используется технология трехслойного материала на дне и стенках посуды, что делает готовку как «в русской печи».

Экземпляры из алюминия имеют надежный антипригарный слой на основе титана TriTitan^®, который не боится использования металлических аксессуаров.

Rondell Stern с покрытием «экскалибур»

Модели серии Stern изготовлены из нержавеющей стали высокого качества. Дно тройное штампованное и вплавленное без воздушных прослоек. Антипригарное сверхпрочное покрытие Excalibur®

Сковорода диаметром 28 см кроме основной, оборудована дополнительной боковой ручкой. Обе имеют силиконовую накладку, а стеклянная крышка стальной ободок, защищающий от трещин. Толщина дна — 5,5 мм, готовить можно на любых плитах. Снаружи высокотехнологичное покрытие, которое придает изделию привлекательный вид, не оставляет пятен, не боится металлических лопаток.

Есть модель диаметром 24 см.

Цена — от 4500 руб.

GIPFEL

Немецкая компания является ведущим производителем кухонной посуды. Материалом служит сталь 18/10, которая устойчива к внешнему воздействию и обладает высокими эксплуатационными качествами.

Вся продукция проходит многоуровневую проверку качества.

Сковорода  MABELLE

Глубокая сковорода диаметром 24 см. Дно покрыто двухслойным мраморным защитным слоем – это позволяет выдерживать большой нагрев. Алюминиевый кованый корпус позволяет быстро нагреться и создать румяную корочку. Ручка выполнена из термостойкого бакелита с силиконовым покрытием. Модель подходит для всех видов плит. Мыть желательно вручную.

Цена — от 1700 руб.

PROOFET

Сковороды этой серии имеют антипригарное фторопластовое покрытие Xilan Withford, которое обеспечит длительный срок использования. Оно состоит из двух защитных слоев: первый повышает устойчивость и износостойкость, второй с добавлением особых частиц наносится в виде грунта.

Сковороду можно нагревать до температуры выше +260̊. Основной материал – литой алюминий, ручка съемная, бакелитовая, оснащена индикатором нагрева. Объем — 28 см, высота стенок — 6 см, вес — 1,73 кг.

Цена — от 4500 руб.

BergHoff

Бельгийская компания занимается выпуском кухонной посуды с 1994 года. Производители сделали упор на стильный дизайн. Изделия отличаются долговечностью, прочностью. Особенность заключена в необычном антипригарном покрытии. Дно выполняется методом спрессовывания нескольких слоев стали (от 3 до 6), тепло равномерно распределяясь по поверхности прогревает пищу и сохраняет тепло. При готовке используется немного масла.

Регулярная очистка посуды, сразу после приготовления, позволяет долгое время сохранить первоначальное качество.

Сковорода-гриль

Квадратная форма выполнена из литого алюминия. Дно рифленое с многослойным антипригарным покрытием позволяет готовить с небольшим количеством масла. Ручка удобной формы из термоизоляционного материала. Сковороду можно использовать для любых плит и мыть в посудомойке.

Модель 28 см подойдет для приготовления мяса и овощей гриль.

Цена — от 3900 руб.

Еclipse

Сковорода диаметром 24 см этой серии имеет универсальное применение. Материал для чаши – катаный алюминий, дно покрыто защитным слоем покрытия ферногрин. Внешнее покрытие устойчиво к высокой температуре, ручка с термостойкой накладкой. Сковорода светло- зеленого цвета станет украшением кухни.

Изделие можно использовать для любых видов плит, мыть рекомендовано вручную.

Цена — от 2600 руб.

Fiskars

История финской компании началась 300 лет назад с производства чугунных, кованных изделий. На  российском рынке продукция появилась в 1994 году. Изделия «Фискарс» отличаются идеальным литьем без шероховатостей, имеют толстое дно и стенки.

Functional Form

Сотейник из алюминия с 2-х слойным покрытием PTFE Hardtec™ не содержит ПФОК. С внешней стороны изделие покрыто керамическим слоем. Ручка бакелитовая, стеклянная крышка с силиконовыми краями и двумя отверстиями для слива воды.

Дно выполнено по технологии Energy Base – черное, энергосберегающее с керамическим покрытием. Нагревается оно быстрее, чем стальное. Сотейник подходит для любой плиты и духовки, с нагревом до 150̊.

Цена — от 5900 руб.

Российские производители

Отечественная кухонная посуда также заслуживает доверия. Несколько производителей выпускают качественные сковороды из чугуна, стали, алюминия с доступной ценой.

«Нева металл посуда»

Производство кухонной посуды появилось в Санкт-Петербурге в 1999 году. Это одно из первых предприятий в стране, которое начало выпуск посуды с антипригарным покрытием. В качестве материала используется сплав алюминия с кремнием, безопасный при контакте с едой.

Сковорода получается путем отливки и прессования в специальную форму, которая подвергается механической обработке. В результате такой технологии, форма не имеет микропор: они выдавливаются под прессом.

Антипригарный слой наносится методом распыления, но сначала наносится грунт, создающий сцепление с металлом. Вся продукция подвергается лабораторным испытаниям. Сковороды НВП имеют толстое дно и стенки, доступную стоимость. Некоторые модели, например, серия «Алмаз», «Титан» гарантируют 3-х летнее использование.

На внешней стороне изделия наносится лазерная маркировка.

Сковорода «Каменная»

Модель 24 мм серии «Литая» — одна из новинок выполнена в теплом коричневом цвете. Инновационное покрытие «Балтик браун» на водно-кремниевой основе многослойное, не содержит перфтороктановую кислоту. Высокие стенки из литого алюминия, толстое 6 мм дно хорошо удерживают тепло.

Съемная ручка дает возможность готовить на сковороде в духовке. Гарантия на корпус и ручку — 5 лет, на дно — 1 год.

Цена — от 2100 руб.

«Кукмара»

Завод по производству металлической продукции существует уже 70 лет. Медеплавильные заводы появились в местечке Кукмор (Татарстан) еще в XVII веке.

СКОВОРОДА 180/35ММ С РУЧКАМИ

Модель изготовлена из литого алюминия, дно утолщенное до 6 мм с покрытием Greblon Non-Stick C2+(Германия) со сверхпрочными частичками минералов. Тепло быстро и равномерно распределяется. Есть модификация с мраморным покрытием. Сковороду можно использовать в духовке.

Цена — от 700 руб.

Выбирая сковороду, следует ориентироваться на функциональность, качество, бренд, отзывы покупателей. Надеемся, что наша статья поможет сделать лучший выбор.

Комментарии