Главная / Рейтинги, 📺 Бытовая техника / 👌Лучшие тестозакаточные машины на 2022 год

👌Лучшие тестозакаточные машины на 2022 год

📺 Бытовая техника Александра
👌Лучшие тестозакаточные машины на 2022 год
Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает субъективное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

В организациях общественного питания, предприятиях по выпечке и реализации хлебобулочных изделий, кондитерских для удобной и быстрой раскатки, скручивания и прессования заготовок из различного теста используются тестозакаточные машины. Несмотря на высокую стоимость, техника себя полностью оправдывает, особенно на производствах крупного масштаба.

Основное предназначение и характеристика

Тестозакаточная машина – это оборудование для создания формы хлебобулочных изделий, полуфабрикатов, последовательной раскаткой теста и его закаткой. Чаще всего предназначается для багетов, батонов, рогаликов и прочей выпечки.

Применение тестозакаток механизирует работу как с бездрожжевым и дрожжевым тестом. Основные механизмы техники представлены тестораскаточной машиной и установкой скручивания теста.

Принцип работы состоит из нескольких этапов: тесто раскатывается, затем производится скручивание заготовки и подпрессовывание во избежание раскручивания. Внутри конструкции размещены валики, придающие продукту необходимую форму и размеры.

Стадия формовки осуществляется так, чтобы однородность внутренней структуры теста не нарушалась, так как это отрицательно сказывается на вкусовых особенностях готовых изделий.

Положительные характеристики:

  • Упрощение производственного процесса;
  • Получаются одинаковые габариты изделий;
  • Минимальное обслуживание и простота использования;
  • Безопасность при соблюдении техники.

К отрицательной стороне тестозакатки относится ее высокая стоимость.

Механизм состоит из двух тестораскаточных валков, верхний из которых настраивается по высоте. Две ленты для подачи теста проводятся по внутренним роликам конвейерной ленты. Тесто раскатывается в несколько проходов, одна или другая конвейерные ленты поочередно служат подающей стороной.

Скорость ленты, подающей тесто, регулируется измерительным роликом.

Полноценный контроль скорости подачи необходим для предотвращения волнистости или растяжения теста. Это приводит к его разрушению, необходимости вторичного раскатывания или к отбраковке.

Классификация и виды

Техника подразделяется на напольную и настольную версию. Выбор зависит от объемов производства. По виду автоматизации процесса подразделяются на полуавтомат, автомат и ручное управление. От этого фактора зависит стоимость и производительность по скорости процесса.

Напольные являются более производительными и имеют конвейерный вид. Они предназначены для средних и крупных предприятий с высокой загруженностью. Настольные менее производительны — их устанавливают на мелких предприятиях, в ресторанах и кафе, для ускорения приготовления изделий из теста.


В ручном режиме учитывается оптимальная и минимальная скорость работы, так как деятельность происходит за счет человеческих усилий и возможностей. Самая высокая производительность у автоматических моделей, в которых человек участвует со стороны, контролируя и наблюдая за ходом деятельности, этапами производственного цикла. Соответственно, стоимость такой техники будет выше. Для работы нужно настроить программу, загрузить тесто и включить аппарат.

Как выбрать?

Для качественного процесса необходимо учитывать разные факторы: производительность техники, мощность.
Чем масштабнее и больше производство, тем значительнее должна быть производительность. Для мелких пекарен этот показатель не особо важен. Мощность представляет скорость обработки теста, а также бесперебойную работу. Маломощные тестозакатки подходят для маленьких производств. Крупное предприятие нуждается в том, чтобы машина функционировала дольше без перерывов, при этом отпускала большое количество продукции за недолгий срок.

Разные компании производят такие машины. Каждая из них уникальна, например, японские и китайские аппараты самые выгодные по стоимости, а итальянские модели характеризуются высокими эксплуатационными параметрами.

Рейтинг лучших тестозакаточных машин на 2022 год

От 200000 — 500000 рублей

Восход ТЗ-7

Машина актуальна для закатки в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой индустрии для формования тестовых заготовок витых круассанов и изогнутых рогаликов из слоеного и сдобного теста.

Производительность техники равна 800 штук за 60 минут. Минимальный размер заготовки круассана при толщине теста 2 мм составляет 1,4х9 см, 4 витка, масса 10 г (размер треугольной тестовой формы, 7х9 см).

Максимальный размер заготовки круассана при толщине раскатанного теста 8 мм: 6,5х22 см, 3 витка, масса 350 г (размер заготовки треугольника 21х33,5 см).

Параметры основания заготовки треугольника варьируются в пределах 7 — 21 см. Толщина заготовки — 2 — 8 мм, а масса равна,01 — 0,35 кг. Рекомендуемое количество витков не должно превышать 4,5.

Основные параметры:

Напряжение — 380 В;
Мощность — 0,3 кВт;
Параметры аппарата 77х50х27,5 см;
Вес техники составляет 40 кг.

тестозакаточная машина Восход ТЗ-7

Достоинства

  • Область закатки заслонена откидывающимся кожухом;
  • Калибровка толщины заготовки перед сворачиванием;
  • Имеется вспомогательный утяжелитель для усиления плотности сворачивания толстых заготовок.

Недостатки

  • Не выявлены.

Цена — 299557 руб.

Wlbake BF (со стендом)

Техника используется для формования батонообразных изделий. Комплектуется стендом с возможностью регулировки высоты агрегата.

Производительность машинки составляет 1200 штук в час. Масса заготовок 0,05 — 1,1 кг. Длина багета на выходе равна 15 — 70 см.

Ширина рабочей зоны составляет 700 мм, номинальная мощность равна 0,75 кВт. Габариты: 95,8×72,9×73,6 см. Вес: 195 кг.

После округления рационально осуществлять расстойку для получения высококачественной продукции.

тестозакаточная машина Wlbake BF (со стендом)

Достоинства

  • Имеется удобный сенсорный дисплей, отображающий истинные показатели расстояния между
  • раскаточными валками;
  • Удобная и функциональная техника;
  • Защитная рамка на приемном входе обеспечивает в случае необходимости экстренную остановку аппарата.

Недостатки

  • Требуется сноровка и опыт для работы с техникой.

Цена — 344400 руб.

Sottoriva C600/3

Основное предназначение техники — это формование рогаликов и булочек.
Ширина валков составляет 60 см. Общее напряжение — 220 В, мощность 0,74 кВт. Параметры в рабочем состоянии равны 119×93, 5×117,5 см, а типовые габариты 87×93, 5×117,5 см. Вес: 141 кг.

тестозакаточная машина Sottoriva C600/3

Достоинства

  • Модель оборудована подающим контейнером, двумя раскатывающими валками, закаточными лентами, вращающимися на разных скоростях, и четырьмя колесами;
  • Корпус выполнен из нержавеющей стали, что препятствует внезапной коррозии и ржавчине.

Недостатки

  • Нет.

Стоимость — 404600 руб.

Jac Unic

Для формования заготовок батонообразных изделий и багетов эта настольная модель является отличным вариантом. На выходе получаются стандартные типы изделий. Достаточно изучить принципы основной работы.

Общая производительность составляет до 1200 заготовок в час. Их вес — от 50 до 1200 г. напряжение допустимо 380 В, мощность — 1,1 кВт. Параметры: 96,2х83х70,8 см. Вес оборудования составляет 210 кг.

тестозакаточная машина Jac Unic

Недостатки

  • Модель оборудована тремя валиками для раскатки, эргономичными рычагами регулировки, системой выдвижных кассет для замены лент, выдвижной полкой-пеналом, рукоятками для перевозки и местом для записи настроек;
  • Высокая эффективность устройства;
  • Простота и легкость применения.

Достоинства

  • Высокая цена.

Стоимость — 413700 руб.

Sinmag SM-380B

Применяется в производстве для изготовления батонов различной сложности и видов.
Производительность — 1000 — 2500 штук в час. Вес заготовки теста равен 50-900 г. Напряжение составляет 380 В, мощность 0,375 кВт. Ширина рабочей зоны равна 78 см. Габариты техники составляют 1100х765х1650 мм, вес 250 кг.

тестозакаточная машина Sinmag SM-380B

Достоинства

  • Имеется две пары раскатывающих механизмов и прижимная закатывающая доска, регулируемая по давлению;
  • В комплектацию входит стенд на колесах для перемещения в нужное место;
  • Качественные материалы.

Недостатки

  • Высокая цена техники.

Стоимость — 442400 руб.

От 500000 руб и выше

Sottoriva С40/3

Техника используется для раскатывания и формовки хлебобулочных изделий (батонов).

Ширина валков составляет 60 см, напряжение: 380 В, мощность 0,74 кВт. Глубина в открытом состоянии равна 113 см, а общие параметры — 90x88x120 см. Вес — 182 кг.

тестозакаточная машина Sottoriva С40/3

Достоинства

  • Имеется подающий контейнер, раскатывающие валки;
  • Закаточные ленты вращаются на различных скоростях;
  • Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

Недостатки

  • Нет.

Цена — 561400 руб.

Восход ТЗ-3М

Главное предназначение аппарата — создание на выходе цилиндрической формы.


Производительность — 2500 штук в час, масса заготовок составляет 0,2-0,8 кг, а толщина раскатки — 1 — 15 мм. Влажность теста равна 39-44%. Заготовки в длину составляют 40 см, диаметр — 6,5 см.
Конвейерная лента в ширину составляет 44 см, ширина и длина закаточной доски: 40х100 см, напряжение: 380 В, мощность: 1,5 кВт. Габариты: 70,8х190,7/234х124 см.

тестозакаточная машина Восход ТЗ-3М

Достоинства

  • Раскатывающие ролики изготовлены из полиэтилена высокой плотности, а боковые направляющие — из каплена;
  • В комплект поставки входит набор ЗИП;
  • Имеется устройство центровки в загрузочном отсеке;
  • Находятся две кнопки аварийного торможения, блокираторы-выключатели;
  • Регулируется зазор между роликами, закаточной плитой и транспортерной лентой;
  • На верхних раскатных механизмах имеются рифли, улучшающие захват заготовок;
  • Многослойная бесшовная транспортерная лента;
  • Прозрачная откидная крышка;
  • Закаточная плита и защитный блокирующий механизм загрузочного бункера фиксируется в поднятом положении для удобства очистки и сервиса;
  • Поверхность закаточной плиты — транспортерная лента с рисунком вафля.

Недостатки

  • Стоимость.

Цена — 816474 руб.

Машина багетоформующая Восход ТЗ-5

Техника предназначена для производства и формирования длинных французских багетов, плетенок, рогаликов. Принцип действия следующий — тестовый полуфабрикат попадая в аппарат вначале раскатывается в лист, затем закатывается в длинный батон.

Производительность — 1200 штук за час, масса полуфабриката хлебопекарного производства — 0,05 — 2 кг. Максимальная длина составляет 70 см. Параметры оборудования: 96x80x145,3 см.

Машина багетоформующая Восход ТЗ-5

Достоинства

  • Корпус изготовлен из высококачественных материалов — из нержавеющей стали, валки сделаны из полимера с высокой антиадгезионной способностью, транспортерные ленты — из полушерстяного полотна;
  • Машина эксплуатируется и устанавливается на полу с подставкой на колесных опорах или без подставки с установкой на столе;
  • Регулируется и направляется зазор между раскатными валками и формующими транспортерами;
  • Имеется узел раскатки, состоящий из двух раскатных и одного подающего валка;
  • Раскатные валки комплектуются со скребками;
  • Жесткие основания крепления транспортера.

Недостатки

  • Нет.

Цена — 876813 руб.

Восход ТЗ-4М

Оборудование формирует 3000 штук изделий цилиндрической формы за час, массой заготовок от 0,15 до 0,8 кг. Их длина равна 50 см.

Лента конвейерная монтируется шириной 55 см. Напряжение: 380 В, мощность: 1,9 кВт. Параметры оборудования составляют 87,9х231,3, 279,3х130 см. Вес — 320 кг.
После формирования рекомендуется совершать расстойку.

тестозакаточная машина Восход ТЗ-4М

Достоинства

  • Основу корпуса составляет нержавеющая сталь, а раскатывающие ролики сделаны из цестилена, боковые механизмы — из каплена;
  • Устройство центровки в загрузочном бункере;
  • Имеются кнопки экстренного торможения, блокировочные выключатели;
  • Производится регулировка валок;
  • Высота транспортера регулируется специальными опорными конструкциями.

Недостатки

  • Высокая цена.

Стоимость — 1315639 руб.

Sottoriva F4

Основное предназначение оборудования — формование закатанных батонов из крутого и смешанного теста.


Полуфабрикаты формируются весом 50 г — 2 кг, их рабочая ширина равна 50 см. Мощность мотора машины равна 1,1 кВт. Общие параметры техники составляют: 220x114x220 см. Вес: 325 кг.

тестозакаточная машина Sottoriva F4

Достоинства

  • Имеются четыре усиленных раскатывающих валика, закатывающая доска с возможностью изменения угла наклона, сеткой предварительной закатки;
  • В комплектацию входит стол с конвейером, бункером для отработанных кусков;
  • Регулируется толщина слоя раскатки;
  • В комплект входят три плиты для изготовления батонов необходимой формы;
  • Имеется боковая загрузка.

Недостатки

  • Не выявлены.

Цена — 1637300 руб.

Восход ТЗ-6

Главное предназначение машины — формовка цилиндрической формы хлебобулочных изделий.
Общая производительность конвейера составляет 3600 штук за 60 минут. Масса полуфабрикатов производства варьируется в пределах от 0,15 до 0,8 кг.

Тестовые полуфабрикаты в длину не превышают 50 см, их диаметр не более 8 см. Ширина ленты приемного и формующего транспортера составляет 28 и 55 см соответственно. Длина закаточной плиты окончательной закатки: 120 см.

Напряжение составляет 220 В, а мощность: 2,3 кВт. Параметры оборудования — 405х87,8х157 см. Общая масса тестозакатки составляет 540 кг.

Устройство центрирования состоит из двух вертикальных роликов, находящимся над приемным транспортером, зазор между роликами регулируется в интервале 26 — 62 мм с помощью рукоятки с индикатором в зависимости от массы заготовки.

тестозакаточная машина Восход ТЗ-6

Достоинства

  • Нержавеющая сталь высокого качества;
  • Ролики и боковые направляющие выполнены из полимерного сырья;
  • Три этапа раскатывания (между подающим транспортером и прижимным роликом, на первой и второй паре роликов);
  • Имеется узел раскатки с устройствами для регулировки проходных зазоров, раскатные ролики со скребками.
  • Имеется рулонообразователь в виде гибкой металлической сетки;
  • Плита завершающей закатки оснащена боковыми направляющими высотой 2,5 см для подкатки торцов и калибровки длины хлебного полуфабриката;
  • Транспортерная сетка на выходе из-под закаточной плиты заготовки необходима для выравнивания положения заготовки при выгрузке;
  • Имеется счетчик полуфабрикатов хлебопекарного производства;
  • В комплектацию входит сменная закаточная плита двух типоразмеров по ширине для предварительной закатки заготовок.

Недостатки

  • Высокая стоимость.

Цена — 2189416 руб.

Выбирая тестозакаточные машины необходимо ориентироваться на масштаб производства и изготовления готовой продукции. Среди большого многообразия техники можно найти подходящий вариант для собственного производства.

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рубрики

Новые статьи

Рандомные статьи

Популярные статьи

Рекомендованные статьи

    Записей нет.