Рейтинг лучших сковородок с антипригарным покрытием на 2024 год

Вкус и качество еды во многом зависит не только от продуктов и навыков повара, но и от посуды, с помощью которой она была приготовлена. Сегодняшний рынок предлагает настолько широкий выбор, что в разнообразии моделей легко запутаться. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию обзор качественных антипригарных сковородок на 2024 год, который поможет определиться, какую модель лучше купить.

Какие бывают?

Виды сковородок по назначению:

1. Классические – универсальная посуда для жарки, пассировки и тушения разнообразных блюд в домашних условиях. К основным отличительным признакам относятся круглая форма, продолговатая рукоять, ровное дно. Изготавливаются из различных материалов, диаметр варьируется от 18 до 28 см, стенки в среднем высотой до 3 см.
2. Жаровня – кухонная утварь, которая подходит как для готовки на плите, так и для запекания в духовке. Выглядит как круглая чаша с двумя ручками по бокам. Многослойное и толстое дно обеспечивает равномерность нагрева.
3. Гриль – легко узнаваемые изделия благодаря наличию ребристого донышка, которое образует на еде привлекательные зажаренные полоски. Имеет круглую или квадратную форму, а также оснащается двумя ручками – продолговатой и закругленной. Гриль хорош тем, что позволяет жарить без масла, пища готовится быстро и не пересыхает внутри.
4. Сотейник – утварь, сочетающая в себе сковородку и кастрюлю. Имеет толстые бортики и рельефный рисунок на дне, что позволяет готовить в сотейниках все – от первых блюд до десертов. Как правило, оснащается крышкой и съемными рукоятями.
5. Вок – верхняя часть таких емкостей шире, чем диаметр дна. При этом бортики высокие и не очень толстые. Характерной особенностью емкости является то, что пища в ней получается внутри сочной, а снаружи – с корочкой. Вок – идеальный вариант для быстрой жарки и создания азиатских блюд.
6. Блинница – главной её особенностью являются низкие (меньше 1 см) бортики и широкое дно. Форма, чаще всего, округлая. А дно, отлично удерживающее тепло, покрыто антипригарным покрытием. На такой сковородке удобно жарить не только блины, но также оладушки, омлеты и многое другое.

Антипригарное покрытие – что это?

Антипригарное покрытие направлено на уменьшение прилипания еды к посуде. Помимо этого, оно позволяет готовить различные блюда либо вовсе без масла, либо с его минимальным количеством.

Антипригарное напыление часто именуют тефлоновым, что не совсем верно. Так повелось из-за того, что основной компонент защитного покрытия – политетрафторэтилен, выпускаемый под торговой маркой «Teflon». Но существует несколько разновидностей антипригарных сковородок, различие которых заключается в составе верхнего слоя.

Чтобы разобраться, какую модель и для какой плиты лучше выбрать, следует определить основные критерии выбора.

Как выбрать?

Главные параметры:

• Каркас;
• Ручка;
• Покрытие;
• Производитель и цена.

Каркас

Материал основы непосредственно влияет на антипригарные свойства посуды, а также сказывается на показателях теплопроводности, ударостойкости и склонности к деформации при нагревании.

Для изготовления сковородок используют:

• Чугун – прочный, надежный и тяжелый материал. Чугунные модели (чаще всего жаровни) долго накаляются и также долго сохраняют тепло. Их можно чистить практически любыми средствами, даже абразивными – утварь из чугуна от этого ничуть не пострадает. Также не понадобятся специальные вспомогательные средства, вроде силиконовых лопаток.
• Нержавеющая сталь – легкая по весу и не выделяет вредных веществ во время нагревания, но подвержена деформации. Стальные емкости быстро нагреваются и долго отдают тепло, а потому хороши для томления блюд.
• Алюминий – из него изготавливаются бюджетные емкости, главное достоинство которых – небольшой вес и быстрый нагрев. Материал достаточно прочен, а потому изделия из алюминия прослужат долго, если соблюдать основные советы по эксплуатации: для перемешивания использовать силиконовую или деревянную лопатку, и не чистить щелочными растворами.
• Медь – обладает лучшими теплопроводными свойствами, но изделия из меди дорого стоят.
• Стекло – хорошо моется и не вступает в реакцию с продуктами, однако такие емкости весьма хрупкие и капризные в использовании.
• Керамика – керамическая утварь легко очищается от загрязнений, не боится сильного нагрева и имеет длительный срок службы. Главное – не ронять и не подставлять под холодную воду в раскаленном состоянии. По мнению покупателей, керамика отлично подойдет для любителей здорового питания.

Ручка

От материала, из которого была изготовлена ручка, зависит то, как она будет реагировать на температурное воздействие. Это определяет не только удобство, но и безопасность эксплуатации.

Рукояти бывают монолитными и съемными.

Монолитные ручки чаще всего изготавливаются из того же материала, что и сковорода, и всегда сильно нагреваются. Это создает определенные неудобства при использовании.

Съемные рукоятки могут быть выполнены из дерева, бакелита, металла, силикона и пластика, а также оснащаться термоустойчивыми накладками.

Металлические элементы хороши тем, позволяют ставить посуду в духовку. Самые хорошие по термостойкости – бакелитовые ручки, их можно оставлять даже над открытым огнем. С пластиковыми, деревянными и рукоятками с силиконовыми накладками такого допускать не следует, иначе это может привести к возгоранию или повреждению элементов.

Покрытие

Бывает тефлоновое, керамическое, мраморное и нанокомпозитное покрытие.

Тефлоновое – это слой термостойкого полимера, который выдерживает тепловые нагрузки до 200⁰С. Срок службы – около года.

Керамическое – экологически чистое сырье с антипригарной функцией, которое пришло на замену тефлону. В состав входят натуральные компоненты – глина, песок, каменная крошка. А потому во время готовки в еду не поступают вредные вещества даже при экстремальном нагреве. Мытье в посудомоечной машине не подходит утвари с керамическим покрытием. Иначе на поверхности образуются трещины, которые сокращают срок эксплуатации, в среднем составляющий 1-2 года.

Мраморное – антипригарный слой с добавлением мраморной крошки.

Нанокомпозитное – материал с титановым, гранитным или алмазным напылением. Это износоустойчивое покрытие, которое имеет схожие характеристики с чугунными моделями. Срок эксплуатации – от 10 до 25 лет.

Алмазное покрытие – утварь с алмазным покрытием долговечная и прочная, долго сохраняет тепло. Кроме того, она подходит для всех видов плит и её можно мыть в посудомоечной машине. Главные компоненты антипригарного слоя – политетрафторэтилен и алмазные микрочастицы.

Титановое – вариант, при котором каркас посуды покрывается керамическим слоем, а затем — несколькими слоями титана с использованием метода плазменного напыления. Микрочастицы титана обеспечивают защиту поверхности изделия от повреждения, перепада температур, ржавчины. Внутренняя поверхность гладкая и плотная, благодаря чему еда легко перемешивается и не пригорает. Чтобы не допустить ошибки при выборе, лучше отдать предпочтение литой титановой посуде, а не штампованной. Так изделие прослужит дольше.

Гранитное – утварь с напылением из гранита отличается толстыми бортиками, подходит для всех типов плит и для мытья в посудомоечной машине. Основа подобных моделей – металл, который покрывается тонким слоем гранитной крошки, образующей пленку на поверхности.

Достоинства и недостатки различных покрытий

Достоинства сковородок с тефлоном:

Достоинства моделей с мраморным покрытием:

Достоинства моделей с керамическим слоем:

Достоинства нанокомпозитных моделей:

Производитель и цена

Сколько стоит хорошая сковорода и какой фирмы лучше отдать предпочтение?

Для того, чтобы ответить на эти вопросы следует в первую очередь обозначить лидеров в сфере производства кухонного оборудования и принадлежностей.

Лучшие производители – это:

1. Rondell – немецкий бренд, под которым представлена качественная посуда как для профессиональных, так и для домашних кухонь;
2. Fissler – еще один производитель из Германии, сковороды которого отличаются надежностью и привлекательным внешним видом;
3. RISOLI – итальянская фирма, одной из первых начавшая выпускать кухонную утварь из литого алюминия;
4. Gipfel – немецкая торговая марка, предлагающая покупателям огромный ассортимент качественных изделий;
5. BERGHOFF – бельгийский бренд, известный своими практичными моделями в основу создания которых легли инновационные разработки;
6. LE CREUSET – французская компания, не первый год удерживающая лидирующие позиции в своем сегменте;
7. SWISS DIAMOND – швейцарский завод, создающий кухонную утварь премиум класса для настоящих ценителей;
8. BALLIRINI – семейная фирма родом из Италии, существующая на рынке более ста лет;
9. KITCHENAID – бренд, который уже давно стал синонимом качества и надежности;
10. NADOBA – немецкая фирма, поставляющая на рынок профессиональное кухонное оборудование.

Популярные модели выпускают НЕВА-МЕТАЛЛ ПОСУДА, Tefal, KUKMARA, Scovo, Mallony, Taller, Berlinger Haus, Beka Master.

По цене модели различаются в зависимости от производителя, качества материалов, размеров изделия и его функциональных особенностей. Бюджетные модели стоят от 600 до 1500 рублей. Стоимость посуды средней ценовой категории варьируется от 1700 до 250 рублей. Модель премиум класса обойдется от 3000 до 4500 рублей.

Основные технические характеристики

Рейтинг качественных моделей на 2024 год

Недорогие модели

Scovo Expert СЭ-030

Универсальная алюминиевая (штампованная) сковорода с пластиковой рукояткой и стеклянной крышкой. Последняя имеет металлический ободок и оборудована отверстием для вывода пара. Толщина стенок составляет 1.8 мм, высота – 5.6 см, толщина дна – 2.5 мм. Покрытие тефлоновое, которое позволяет мыть емкость в посудомоечной машине. Подходит для ежедневной домашней готовки.

Mallony GPR-26C

Квадратная сковорода-гриль из чугуна с масляным антипригарным покрытием, которая позволит готовить великолепные стейки. Оборудована носиком для соуса и двумя монолитными рукоятями из аналогичного материала – 1 основой и 1 дополнительной. Бортики в высоту составляют 3.5 см. Емкость может устанавливаться на любые конфорки, в том числе индукционные.

Гардарика Премьера

Литая алюминиевая сковорода с мраморным покрытием и бакелитовой рукоятью. Изготовлена по технологии литья с кристаллизацией под давлением. Размеры проточенного дна составляют 23 см в диаметр и 5 мм в толщину, благодаря чему нагрев осуществляется быстро и равномерно. Высота стенок – 6.5 см, толщина – 3.5 см. Подходит для стеклокерамической, газовой и электрической плиты.

Kukmara Мраморная

Круглая универсальная литая посуда из алюминия с антипригарным мраморным напылением, которая не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Рукоять длинная, выполнена из бакелита. Размер дна – 20 см с толщиной в 6 мм. Бортики имеют толщину 6 мм и высоту 6 см. Подходит для газовой, электрической и стеклокерамической плит. Представлена в четырех оттенках.

Kukmara Традиция с266а

Классическая круглая емкость с каркасом из литого алюминия и антипригарным напылением на водной основе, которое считается одним из самых безопасных. Оборудована двумя бакелитовыми ручками – основной и дополнительной. В комплект входит удобная крышка из жаропрочного стекла. Размер дна – 21 см, высота бортиков – 6 см. Отличный вариант для повседневного домашнего использования. Подходит для газовой, стеклокерамической и электрической плиты.

Средняя ценовая категория

Taller TR 4003 Virtuoso

Круглое алюминиевое изделие с длинной бакелитовой рукоятью и многослойным дном толщиной в 4.5 мм. Высота стенок – 6 см. Готовить в такой посуде одно удовольствие – еда не пригорает и легко снимается с поверхности даже без использования масла.  Антипригарная поверхность не содержит вредных веществ, а потому блюда получатся максимально здоровыми и полезными. Качественное дно обеспечивает быстрый и равномерный нагрев.

Rondell Mocco RDA-550 241а

Небольшая сковорода классического типа из высокопрочного штампованного алюминия. Каркас емкости покрыт трехслойным титановым напылением, отличающимся своей безвредностью. Форма – круглая, имеется одна длинная эргономичная рукоять из стали, которая крепится к основе при помощи заклепок и имеет силиконовые вставки для удобства использования. Диаметр дна – 12 см. Толщина составляет 3.5 мм, аналогичного размера и стенки. Посуда совместима с индукционными плитами, стеклокерамическими и электрическими. Можно устанавливать и на галогеновые конфорки.

НЕВА МЕТАЛЛ ПОСУДА Байкал 254028G

Посуда из литого алюминия с оригинальным антипригарной каменной поверхностью. Рифленая шероховатая поверхность способствует равномерному распределению масла и легкому скольжению продуктов. Легко моется как вручную, так и в автоматическом режиме. Оптимальное соотношение толщины стенок (4 мм) и дна (10 мм) способствуют максимально быстрому и качественному нагреву. Благодаря этому еда готовится (прожаривается и пропекается) сохраняя свой вкус, пользу и сочность. Модель представлена в двух цветовых решениях – сером и черном.

AGNESS Тюдор эмалированная со стеклянной крышкой

Сковорода с двухслойным покрытием из эмали, нанесенным поверх стальной основы. Сочетает в себе преимущества эмалированной посуды и антипригарной мраморной поверхности. Поэтому в ней можно осуществлять множество манипуляций – жарить, варить, тушить, томить. Подходит для всех типов плит и станет отличным приобретением для создания качественных, полезных и вкусных блюд для всей семьи.

Сковородки премиум-класса

Nadoba Gusta 729216

Большая круглая емкость из литого алюминия со съемной ручкой из бакелита, которая прослужит не один год даже при ежедневном использовании. Диаметр идеально плоского дна составляет 21 см, толщина – 5 мм. Бортик в высоту 6 см. Антипригарное напыление – твердый композит, усиленный минералами. Вмещает до 3 литров и может быть установлена на любые источники тепла. Представлена в двух цветовых решениях – черном и красном.

Berlinger Haus Granit diamond line BH-1144-2

Прямоугольная сковорода-гриль нового поколения из алюминия с магнитным ободком и мраморной поверхностью. Имеет длинную бакелитовую ручку и бортики высотой 6.5 см.  Во время готовки максимально сохраняет полезные вещества и природный вкус продуктов. Позволяет готовить вкусные и полезные блюда – от омлета на завтрак до жаркого на ужин. А воскресный отдых скрасят превосходные стейки. Индукционное дно прогревается равномерно по всей площади и подходит для всех видов плит.

Beka Master 13637204

Инновационная посуда от бельгийского производителя с каркасом из углеродистой стали и одной длинной стальной ручкой. Исключительные эксплуатационные характеристики позволяют использовать посуду как для запекания, так и для жарки. Толщина дна с двухслойной антипригарной поверхностью составляет 2 мм. Высота бортиков – 4 см. Подходит для всех источников тепла, включая индукцию.

Tefal Emotion

Круглая стальная сковорода от известного производителя кухонной утвари, популярность моделей которого обусловлена долгими годами успешной работы компании. Имеет внутреннее титановое покрытие и внешние стальное зеркальное. Оснащена длинной ручкой из бакелита. Капсулированное дно не подвержено деформации и остается как новенькое даже спустя длительный срок. Также оно способствует равномерному распределению тепла и полноценному приготовлению качественных блюд. Имеет красивый презентабельный вид и совместима со всеми источниками тепла, включая индукционные плиты.

Как пользоваться антипригарной сковородой?

При покупке посуды с антипригарной поверхностью многих волнует вопрос – как ухаживать за такой кухонной утварью, чтобы она не растеряла свои свойства и прослужила как можно дольше?

Существует несколько простых правил использования:

• Сразу же после покупки изделие использовать нельзя. Сначала необходимо снять упаковку и вымыть приобретение мягкой губкой в теплой воде с небольшим количеством моющего средства. Высушить, а после протереть внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. После этого сковороду можно смело пускать в дело;
• Лучше всего использовать силиконовые или деревянные кухонные лопатки и ложки;
• Не следует допускать нагрев пустой емкости без продуктов или воды, так как это значительно сказывается на состоянии верхнего слоя;
• Следует помнить, что емкости с пластмассовыми ручками и другими элементами нельзя ставить в духовку или же подвергать прямому контакту с пламенем;
• Сковороды предназначены для приготовления пищи, хранить в ней еду, особенно с повышенным содержанием концентрированной соли, кислоты, щелочи (рассолы, маринады и т.д.) не следует;
• После приготовления емкость должна самостоятельно остыть и только потом её можно мыть. Лучше всего мыть сковороду после каждого использования, не допуская образования застаревшего масляного слоя и нагара;
• Антипригарное напыление не выносит жестких щеток и абразивных порошков;
• Если каким-либо образом поверхность была испорчена, то лучше всего отказаться от готовки на такой сковороде.

Если у Вас есть опыт использования сковородок, указанных в рейтинге или более интересная модель расскажите нам об этом в комментариях.

Комментарии