🍳Рейтинг лучших сковородок ВОК на 2020 год

Каждому человеку хоть раз в жизни приходится покупать сковородку — себе или на подарок. Считается, что сковородок на кухне должно быть несколько — нужно быть виртуозом, чтобы на тонкой блинной посудине пожарить стейк или приготовить плов.

Редакция сайта «ЯНашла» расскажет вам о преимуществах сковород вок, для чего они нужны, и как выбрать самую лучшую модель.

Вок — азиатское чудо

Вок пришел к нам из Китая. Это глубокая, круглая сковородка с выпуклым дном. На китайском языке «вок» имеет 2 значения — сковорода и процесс обжаривания еды на ней.

Параметры сковороды уникальны: форма усеченного конуса, тонкие стенки, маленькое и толстое дно. Благодаря этому вок быстро и равномерно прогревается, из-за чего время готовки сокращается.

Для чего нужна сковорода Вок?

В воке можно готовить пищу любым способом — тушить, жарить, варить или готовить на пару. Готовить можно как с маслом, так и без него.

Самый популярный способ готовки — это обжарка пищи на большом огне. Вок смазывается маслом, прогревается. Перед готовкой еда мелко нарезается, а потом постепенно добавляется в прогретую посуду. Степень прожарки регулируется временем добавления, а также интенсивностью перемешивания и встряхивания. Стоит знать, что температура в середине вока выше, чем по краям. А значит пища, находящаяся в центре сковородки прожарится лучше.

Вок подходит любителям фритюра. Многие производители комплектуют свои модели решетками в виде полукруга. На эту решетку очень удобно отбрасывать обжаренные ломтики мяса или овощей, чтобы стекло лишнее масло.

В воке удобно тушить мясо и овощи. Слегка обжаренные кусочки заливают подливой или водой. Затем, в зависимости от рецепта и типа продукта, накрывают крышкой или оставляют открытым, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Может ли сковородка заменить кастрюлю? Может! Вок достаточно глубокий и удобный для приготовления супа.

Доступная замена громоздкой пароварке или мультиварке — тоже вок! Готовить просто: достаточно на дно налить немного воды, а чуть выше на стенки сковороды поставить бамбуковую решетку. Кладем на нее продукты, закрываем крышкой и получаем через некоторое время здоровую и полезную еду.

Преимущества китайских сковород

Перечислим все значимые плюсы, благодаря которым вок завоевал популярность во всем мире.

  • Быстрота. В этой посуде продукты готовятся очень быстро, т.к.тонкие стенки нагреваются минимум до 220 ºC. Глубокая форма позволяет за один раз обработать большое количество еды.
  • Универсальность. Любители азиатской кухни утверждают, что с помощью этой сковороды можно приготовить любое китайское блюдо. А многочисленные эксперименты подтверждают, что это же верно и для европейской кухни.
  • Качество блюд. С помощью вок можно приготовить немало блюд с минимальным количеством масла или вообще без него. Это хороший вариант для тех, кто следит за своей фигурой.
  • Комфорт. Современные модели этой посуды приспособлены под использование на всех типах плит. Ручки чаще всего изготавливаются из не греющихся материалов. Подобрать сковороду можно под любую потребность, кошелек и даже помещение.

Особенности приготовления в сковороде Вок

Ключевой параметр при готовке — температура. Готовить с градусником неудобно, но есть 2 способа определить, что вок уже разогрелся до рабочей температуры.

  • от масла поднимается белый дым;
  • если опустить в масло бамбуковые палочки, то жидкость вокруг них закипает.

На правильно разогретой сковороде готовка еды протекает согласно эффекту Лейденфроста. Между кусочками еды и поверхностью вока находится тонкая теплоизолирующая прослойка пара. Поэтому еда не пригорает к посуде, так как постоянно парит над ней.

Недостаточно разогретый вок почти ничем не отличается от железной сковороды с высокими стенками. С той лишь разницей, что еда к нему сильнее пригорает.

Критерии выбора

Воки отличатся по размерам, покрытию, материалу. Какая модель нужна именно Вам, зависит от того, как именно вы ее будете использовать.

Размер

Эта посуда бывает как маленькой — 20 см, так и большой — 70 см. Для домашнего использования лучше брать сковороду 25-32 см., такая поместится на плите, в духовке и не займет много места.

Материалы

Воки производят из всевозможных материалов — чугун, алюминий, медь, сталь. Нередко изделия бывают с различными антипригарными покрытиями — тефлоном, керамикой. Каждый материал ведет себя по-разному. Чугун толстый, долго держит тепло, но тяжелый. Алюминий, наоборот, очень легкий, но быстро остывает. Стальные сковородки хорошо держат тепло и не слишком тяжелые, но стоят недешево. Кстати, настоящий китайский вок изготавливают именно из углеродистой стали. Поэтому если Вы любите во всем придерживаться традиций, то сталь — идеальный выбор.

Дно

Дно у изделия может быть плоским, выпуклым. Плоское у европейского варианта, выпуклое — китайского. Для готовки в китайском воке на плиту ставится специальное кольцо, в которое вставляется сковорода. Этот вариант не подходит для электроплит.

Ручки

Изделие бывает либо с одной длинной, либо двумя маленькими ручками. Также встречается вариант с одной длинной ручкой и одной маленькой. Такие комбинации неслучайны: готовка еды в воке подразумевает постоянное встряхивание и перемешивание еды. Поэтому при выборе модели нужно обратить внимание на то, как крепко держатся ручки, как хорошо они привинчены.

Печь

Большинство производителей выпускают универсальные изделия. Но иногда можно встретить модели, которые нельзя использовать на индукционных плитах.

Аксессуары

В комплекте со сковородой желательно приобрести крышку. Прозрачная, стеклянная будет удобна тем, что через нее виден процесс готовки. Также существуют крышки, которые можно использовать как второй вок.

Кроме того, полезно приобрести решетку для фри, пароварку из бамбука.

Лучшие производители

Хорошие, изделия — это не случайность, а закономерность. Это цепочка из поставщиков качественного сырья, современного оборудования, высококвалифицированных рабочих, отточенной логистики, техподдержки. Все это — признаки производителя со сложившейся репутацией. Поэтому задаваясь вопросом «Какой фирме лучше отдать предпочтение?», не стоит выбирать среди производителей-однодневок.

Мы собрали статистику отзывов по самым популярным производителям посуды и составили список самых надежных.

  • AMT Gastroguss — немецкая компания-производитель премиум посуды из алюминия. Товар отличается высоким качеством, долговечностью.
  • FISKARS — основанная в 1649 году финская компания, известная своими качественными садовыми инструментами и товарами для рукоделия. Ранее занималась поставками запчастей к оружию.
  • JARKO — российский бренд, выпускающий антипригарную посуду.
  • Korting — немецкая компания-производитель климатического оборудования, малой и крупной бытовой техники для дома. Заводы находятся в Азии и Европе. В Россию товары поставляются с Китая, но под видом немецких.
  • Rondell — небольшая российская фирма с производством в Китае.
  • Taller — британская фирма, занимающаяся производством и продажей посуды из чугуна, литого алюминия и нержавейки.
  • Tefal — международная торговая марка, принадлежащая компании Groupe SEB. По маркой выпускают бытовою технику и посуду.
  • ZEPTER International — международный холдинг, выпускающий товары для здоровья и красоты. Три завода компании находятся в Италии, Германии и Швейцирии.
  • Биол — ведущий украинский производитель литой посуды из чугуна и алюминия.
  • Мечта — российский бренд из города Кукмор, республика Татарстан. Полностью свое производство — от стадии литья, до упаковки товара.

Рейтинг качественных сковородок ВОК на 2020 год

Предлагаем вам обзор самых популярных моделей сковородок ВОК на 2020 год. Рейтинг разбит на три категории: недорогие сковородки, средние и премиум-класс. Мы беспристрастно описали каждую модель, перечислив все ее плюсы и минусы.

Недорогие

Биол 0526С 26 см с крышкой

Сковородка сделана из литого закаленного чугуна. Изделие устойчиво к механическим и химическим повреждениям. Толстое дно (4 мм) обеспечивает равномерный прогрев. Совместима со всеми типами плит.

Средняя цена: 1070 руб.

Биол 0526С 26 см с крышкой

Достоинства:

  • бюджетная;
  • прочная;
  • 2 монолитные ручки;
  • стеклянная крышка;
  • можно использовать в духовке.

Недостатки:

  • нет.

Мечта Гранит 28 см

Легкая, прочная сковородка-вок из литого алюминия серии Granite удобна в использовании: быстро нагревается, но долго держит тепло. Длинная бакелитовая ручка на винтовом креплении хорошо лежит в руке, не скользит, не проворачивается.

Средняя цена: 1341 руб.

Мечта Гранит 28 см

Достоинства:

  • недорогая;
  • антипригарное покрытие;
  • толстое дно — 6 мм;
  • можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • не совместима с индукционными плитами;
  • нельзя использовать в духовке.

JARKO JBL-128-30 28 см

В крепкой, устойчивой к повреждениям модели из штампованного алюминия можно приготовить любое блюдо — мясо, жареную картошку, тушеные овощи. Вам больше не нужны прихватки — бакелитовая длинная ручка не нагревается при готовке.

Средняя цена: 450 руб.

JARKO JBL-128-30 28 см

Достоинства:

  • недорогая;
  • можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • нельзя использовать в духовке;
  • не подходит под индукционные плиты.

Tefal Cook Right 04166628 28 см

Небольшая алюминиевая сковорода-вок от всемирно известного бренда идеально подходит для ежедневной готовки. Совместима с любыми плитами, кроме индукционных. Несъемная бакелитовая ручка не нагревается при готовке.

Средняя цена: 1390 руб.

Tefal Cook Right 04166628 28 см

Достоинства:

  • недорогая;
  • индикатор нагрева;
  • стеклянная крышка;
  • легко моющееся антипригарное покрытие.

Недостатки:

  • не подходит к индукционным плитам;
  • по отзывам пользователей, быстро трескается и приходит в негодность.

Средние по цене

Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

Модель из штампованного алюминия со стальными ручками и титановым антипригарным покрытием. Глубокий, объемный вок подходит для ежедневной готовки блюд на большую семью

Средняя цена: 3104 руб.

Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

Достоинства:

  • стеклянная крышка;
  • можно использовать в духовке.

Недостатки:

  • греются ручки;
  • неплотно прилегает крышка;
  • нельзя мыть в посудомойке;
  • не подходит для индукционных плит;
  • плохо отмывается.

Korting K 1128 28 см

Миниатюрная чугунная сковородка-вок подойдет для первых экспериментов с азиатской кухней. Станет отличным приобретением для студента, молодой пары.

Средняя цена: 4590 руб.

Korting K 1128 28 см

Достоинства:

  • универсальная — подходит для всех видов плит;
  • крепкая;
  • устойчива к любым типам воздействий — химическим, механическим;
  • можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • нет.

Taller TR-4199 30 см с крышкой

Алюминиевая сковорода с многослойным антипригарным покрытием необычайно устойчива к механическим повреждениям. Высокая стойкость к царапинам обеспечивается частицами титана в верхнем слое. Благодаря толстому (4 мм) посуда равномерно и быстро прогревается, а крепкое клепочное крепление стальных ручек позволяет крепко держать вок во время готовки.

Средняя цена: 2680 руб.

Taller TR-4199 30 см с крышкой

Достоинства:

  • можно мыть в посудомойке;
  • подходит для духовок.

Недостатки:

  • нельзя использовать на индукционных плитах.

Премиум

FISKARS Hard Face 28 см

Алюминиевая модель финского производства серии Hard Face с долговечным покрытием Hardtec Superior понравится вам с первого дня. Ее удобно переставлять — длинная ручка из бакелита хорошо лежит в руке. Блюда готовятся легко, ведь благодаря толстому дну (6,5 мм) тепло равномерно распределяется по всему объему сковороды.

Средняя цена: 5364 руб.

FISKARS Hard Face 28 см

Достоинства:

  • универсальна — подходит для индукционных, электрических, газовых и стеклокерамических плит;
  • антипригарное покрытие;
  • ненагревающаяся ручка;
  • можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • нет.

AMT Gastroguss AMT1132 32 см

Немецкая сковородка-вок из литого алюминия с бакелитовыми ручками изготовлена по технологии алмазных кристаллов. Благодаря этому сковорода может похвастаться необычайной стойкостью покрытия, экологичностью, быстрым и равномерным распределением тепла.

Средняя цена: 7890 руб.

AMT Gastroguss AMT1132 32 см

Достоинства:

  • титановое антипригарное покрытие;
  • съемная ручка, благодаря чему можно готовить блюда в духовке;
  • толстое дно — 9 мм.

Недостатки:

  • не совместима с индукционными плитами.

Zepter Masterpiece CookArt WOK Z-W2424-SC 24 см с крышкой

Изделие итальянского производства отлично подходит для приготовления как традиционных блюд азиатской, так и русской или европейской кухни. Модель сделана из прочной стали 316L, имеет 2 ненагревающиеся ручки.

Средняя цена: 17740 руб.

Zepter Masterpiece CookArt WOK Z-W2424-SC 24 см с крышкой

Достоинства:

  • есть индикатор нагрева;
  • стальная крышка;
  • многослойное дно;
  • подходит для индукционных плит;
  • можно мыть в посудомойке;
  • можно использовать в духовке.

Недостатки:

  • нет.

Как ухаживать за сковородкой ВОК?

Мало приобрести сковороду, важно еще знать, как за ней ухаживать. Ведь очень обидно, когда новая вещь быстро выходит из строя.

Если Вы выбрали вок без антипригарного покрытия, то перед первым использованием почистите его мягкой щеткой с моющим средством. Так Вы удалите всю заводскую и магазинную пыль. Промойте хорошенько. Затем прокипятите в нем воду. Слейте воду, дайте высохнуть изделию. Протрите сковороду растительным маслом оставьте на пару дней.

Обратите внимание! Роль антипригарного покрытия будет играть тонкая масляная пленка.

Время от времени ее придется обновлять.

Изделие нужно бережно чистить, вне зависимости от материала, типа покрытия. Не стоит использовать слишком агрессивные чистящие, а также жесткую сторону кухонной губки или металлическую щетку.

После чистки вок, как и любую металлическую посуду, нужно вытирать насухо.

Чтобы изделие прожило дольше, избегайте резкого перепада температур. Не мойте сковороду сразу после готовки, дайте ей остыть.

Заключение

Производители мастерски сумели приспособить атрибут древней китайской кухни под нужды современных европейских и российских любителей готовить. Не так важно, из какого материала будет Ваша модель — литого чугуна, алюминия, с антипригарным покрытием или без. Важно разумное соотношение цены и качества, а также правильный последующий уход.

Надеемся, наша статья помогла подобрать Вок Вашей мечты, и арсенал Ваших кулинарных шедевров пополнится новыми утонченными блюдами.

Если Вы уже готовили на одном из воков, рассмотренных в этом обзоре, или Вы знаете более удобный и надежный вариант, поделитесь своим мнением в комментариях ниже.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *