🥩Выбираем лучшую разделочную доску — обзор материалов и производителей

Каждый человек хотя бы раз в жизни пользовался разделочной доской. Даже не отрицайте. Хорошая же хозяйка имеет на своей кухне множество досок различных размеров и оттенков. Различается в них всё – начиная от цвета и заканчивая материалом, из которого они изготовлены. Довольно редко можно встретить человека, который довольствовался бы единственной доской на все случаи жизни. Использовать одну и ту же доску для нарезки рыбы, яиц и апельсинов, как минимум, странно. Хотя, о вкусах не спорят. Из этой статьи вы узнаете о разделочных досках всё, и даже немного больше.

Из чего дощечка? Виды и материалы

Сколько людей – столько и мнений по поводу того, на чём резать комфортнее. Как выбрать лучший материал и размер – рассмотрим ниже.


Для изготовления доски подойдёт много различных видов древесины. Самыми бюджетными считаются берёзовые и липовые. Изрезать их ножом проще простого, а от постоянного контакта с водой они со временем начинают разбухать.

Дубовые, ясеневые или из акации – стоят немного дороже, их можно часто мыть, но трескаются они довольно сильно.

На порядок выше стоят бамбуковые и из древесины Гевеи. Внешний вид их выглядит солиднее липовых досок, да и служат они дольше своих берёзовых конкурентов.

Многие из именитых поваров предпочитают пользоваться для нарезки продуктов досками из адамового дерева. Вес таких изделий довольно лёгок, но при этом они обладают высокой прочностью. Пища не налипает на такой материал, чистить легко, сушить быстро и воду он не впитывает.

Если нужно выбрать между клееной или цельной доской, то лучше брать вторую. Клееная, же начнёт расслаиваться, особенно при контакте с водой, а в готовом блюде окажутся частички клея, и кусочки дерева. Не самая приятная приправа, согласитесь.

Если доска изготовлена из целого куска дерева, а волокна в ней продольные, но никак не поперечные – считайте, что вам повезло, такое изделие прослужит долго.

Чаще всего, разделочные доски используют по их прямому назначению – на них режут и разделывают. Но есть изделия, которые используются в качестве подносов, и для украшения стола. Есть расписные и декоративные предметы утвари, которыми можно только любоваться.

На них рисуют, выжигают и украшают узорами. Резать на таких предметах искусства нельзя, лучше просто ими любоваться — так красота будет сохраннее, да и краска не попадёт в еду.

Как выбрать лучшую кухонную доску

У каждого вида есть своё отдельное предназначение. Например, если нужна доска для разделки мяса, то она должна быть не тоньше трёх сантиметров, иначе будет ломаться. Геометрическая форма может быть любая, на вкус покупателя – хоть прямоугольная, хоть круглая, хоть квадратная. Лучше брать дубовую или бамбуковую.

Если хозяйка часто готовит рыбу, то для её нарезки тоже потребуется отдельная дощечка. Длинная прямоугольная форма подойдёт идеально, а если ширина будет от двухсот миллиметров – ещё лучше. На «рыбной» доске не стоит нарезать остальные продукты, поскольку есть возможность отравиться вредными микроорганизмами.

Чтобы разрезать листовой салат, помидоры, огурцы и другие овощи, можно выбирать любую форму и размер доски. Дубовую, бамбуковую или пластиковую – какую душа пожелает. Фрукты тоже можно резать на таких материалах.

Для теста, выпечки и хлеба выбирается пластиковая или деревянная доска, главное, чтобы размер продукта и доски приблизительно совпадал.

Копчёности, колбасные изделия, варёные яйца следует резать только на отдельной доске. Материал и размер может быть любым, главное, чтобы хозяину было удобно.

Как должна выглядеть хорошая доска для разделки

Внешний вид

Ручка может выглядеть как угодно, и сделана из любых материалов, часто отличающихся от основного изделия. Главное, чтобы было комфортно пользоваться.

Много моделей оснащены специальными отверстиями, для сбора лишней жидкости. Удобно и практично – например, сок овощей и фруктов не растечётся по столу. Отверстия расположены по краям предмета.

«Хлебные» доски такие выемки имеют по всей площади доски – туда падают крошки.

Остальные важные особенности

Сколько нужно иметь досок для разделки? Лучше если каждой категории продуктов будет служить собственная дощечка. Сырые мясные и рыбные продукты могут иметь вредные микроорганизмы в своём составе, и в целях безопасности их стоит разделывать отдельно.

Некоторые хозяйки имеют в своём арсенале 15 досок, другие – ограничиваются пятью. Каждый сам выбирает оптимальное количество.

Какого размера выбирать? По статистике, длинная и прямоугольная форма изделия является фаворитом многих хозяек. Для раскатки теста, резки мяса и морепродуктов – чем больше рабочая поверхность, тем лучше.

Определить, по какому принципу изготовлена каждая модель, получится по боковому срезу – один цельный кусок или много клееных. Если есть выбор – целый брус всегда лучше, поскольку остатки клея не всегда приятно видеть в тарелке.

Некоторые модели оборудованы держателем для ножей и силиконовыми ножками против скольжения по столу, что достаточно удобно.

Поверхность отдельных предметов кухонного обихода, надёжно защищает лезвие ножа. Осуществляется это с помощью особенного покрытия, не допускающего прилипания.

У некоторых марок, например Fortuna, по краю дощечки установлен отсек для нарезанных продуктов, подставка под тарелку, а также для отходов, появляющихся в процессе готовки. Такая особенность экономит время, и упрощает процесс приготовления пищи.

Например, когда нужно заготовить ингредиенты для первых блюд, но смешивать их не требуется.

Как ухаживать за разделочной доской?

Когда мы приносим новую дощечку из дерева домой, первое что нужно сделать, это обработать её наждачной бумагой с обеих сторон. Повторять процедуру следует по мере необходимости, но не часто.

Мыть изделия из пластика и дерева следует в тёплой воде с использованием специальных мягких моющих средств. Ни в коем случае нельзя погружать деревянную дощечку в посудомоечную машину – она рискует там разбухнуть и расклеиться.

Хранить изделия из дерева не стоит вблизи отопительных приборов и плит, иначе скоро на поверхности появится много трещин, и внешний вид испортится.

Въевшиеся запахи от рыбных продуктов или лука легко вывести смесью уксуса, лимона и соли.
Желательно оградить новые дощечки от прямых лучей солнца, хранить в сухом месте.

Популярные производители и модели

Лучшая разделочная доска из берёзы Fortuna

Fortuna может похвастаться полностью ровным покрытием с обеих сторон. Можно выбрать любой размер, цвет и форму. Если выбрать прямоугольный вариант с отсутствием ручки, площадь для нарезки увеличится.

ХарактеристикаЗначение
Формапрямоугольник
Толщина (мм)30
Длина (мм)150
Ширина (мм)100
Составберёза
Петля для закрепленияесть
Цветатёплые тона берёзовой древесины
Двустороннее использование возможно
МаркаFortuna
разделочная доска из берёзы Fortuna

Достоинства:

  • Состоит из натуральных материалов;
  • Тактильно приятная на ощупь;
  • Недорогая цена;
  • Отталкивает влагу, не впитывает сок овощей;
  • Надёжная;
  • Приятный внешний вид;
  • Защита от повреждений;
  • Качество покрытия;
  • Тонкая и лёгкая;
  • Стильное украшение кухни;
  • Не скользит;
  • Защита лезвий от повреждения.

Недостатки:

  • Не погружать в машину для мытья посуды;
  • Рубить кости и мясо не рекомендуется, может не выдержать удары;
  • Царапины от ножа.

Деревянные доски такого типа часто персонализируют, расписывая вручную или нанося рисунок. Такой подарок отлично справится и со своими прямыми «обязанностями», и украсит интерьер кухни.

Лучшая бамбуковая доска для разделки Tailer

В производстве модели от Tailer использованы два бамбуковых оттенка, что выглядит смело и интересно. Деревянная ложка – лопаточка поставляется вместе, комплектом.

ХарактеристикаЗначение
ЦветДревесный натуральный
Длина (мм.)330
Ширина (мм.)280
Толщина (мм.)20
Формапрямоугольник, скруглённые углы
Использование с двух сторонразрешено
Масса с коробкой (гр.)1160
МаркаTailer
доска для разделки Tailer

Достоинства:

  • Водоотталкивающее покрытие;
  • Безопасна в использовании;
  • Нет царапин от ножей;
  • Прочная поверхность с защитой от повреждений;
  • Лёгкая и удобная;
  • Отсутствие расслаивания;
  • Защищает лезвия;
  • Не впитывает запахи продуктов;
  • Быстро сохнет.

Недостатки:

  • Запрещено погружать в посудомоечную машину;
  • Высокая цена.

Лучшая пластиковая разделочная доска Giffel

Giffel имеет особые резиновые вставки, которые не дадут дощечке скользить по столу или любой другой поверхности. На такой модели хорошо получиться нарезать мясные продукты. Изготовлена из тонкого термоустойчивого пластика, можно подвергать воздействию высоких температур.

Некоторые изделия модельного ряда имеют выдвижные отсеки и желобки для сбора лишнего сока и отходов, что позволяет использовать меньше дополнительной посуды, и приготовить любимые блюда быстрее.

В ассортименте Giffel есть линейка «рыбных» досок, в них усиленная, двойная пропитка против бактерий.

ХарактеристикаЗначение
Длина (мм.)330
Ширина (мм.)150
Толщина (мм.)0.5
Использование с двух сторонразрешено
Держатель-петляесть
Желобки по краям для водыесть
Цветчёрный, красный
Формапрямоугольная
МаркаGiffel
пластиковая разделочная доска Giffel

Достоинства:

  • Комфортная ручка;
  • Гигиенична;
  • Можно загружать в машину для мытья посуды;
  • Водоотталкивающая пропитка поверхности;
  • Легко очищать и мыть;
  • Не впитывает запахи;
  • Не «красится» от сока фруктов и зелени;
  • Лёгкий вес;
  • Можно хранить в любом месте;
  • Легко ухаживать. Достаточно вымыть с мягким моющим гелем.

Недостатки:

  • Изготовлена из искусственного материала;
  • Запрещается рубка мяса, может не выдержать.

Лучшая каменная доска для разделки Bon Grant

ХарактеристикаЗначение
Составгранит
Цветразные цвета
Длина (см.)20
Ширина (см.)15
Толщина (мм.)2
Формапрямоугольник с острыми углами
Использование с двух сторондопускается
МаркаBon Grant
каменная доска для разделки Bon Grant

Достоинства:

  • Красивый дизайн;
  • Удобство;
  • Долго служит;
  • Не впитывает в себя запах продуктов;
  • Простота в уходе;
  • Прочная и крепкая;
  • Не пропускает воду;
  • Безопасна для здоровья.

Недостатки:

  • Высокая стоимость материала;
  • Тяжёлая;
  • Нож быстро тупится о покрытие;
  • Понадобится регулярно полировать;

Лучшая дубовая доска для разделки Rounds Boards

Главное достоинство в составе Rounds Boards – дело в том, что режущая площадь расположена перпендикулярно. Это помогает сохранить острыми все используемые ножи. Лезвие режет не по волокнам, а между ними.

ХарактеристикаЗначение
Диаметр (мм.)330
Высота (мм.)35
Ободок из металла по периметруесть
Силиконовые ножкиприсутствуют
Формакруг
Пропиткамасло с содержанием минералов
Цветдревесный, натуральный, два цвета
дубовая доска для разделки Rounds Boards

Достоинства:

  • Крепкая;
  • Привлекательный дизайн;
  • Клей повышенной прочности в составе;
  • Прослужит долго;
  • Ударопрочная;
  • Не впитывает запахи;
  • Не будет расслаиваться;
  • Не сильно царапается ножом;
  • Можно резать с обеих сторон;
  • Ухаживать легко, достаточно вымыть водой.

Недостатки:

  • Высокая стоимость, за счёт изготовления из цельного бруса;
  • Массивная;
  •  Для рубки мяса подойдёт плохо, может расколоться.

Лучшая разделочная доска для морепродуктов Fish Fillets

Fish Fillets изготовлена из пластика, который можно использовать для пищевых продуктов. Никакого постороннего запаха пластмассы не ощущается. Интересной особенностью изделия является зажим, с одной стороны, который держит хвост рыбы во время готовки.

ХарактеристикаЗначение
Длина в собранном виде (мм.)350
Ширина в собранном виде (мм.)111
Размер собранной модели (мм.)350 на 111
Рыбная тёрка для очисткиесть
Зажиместь, удерживает рыбу массой до 15 кг.
МаркаFish Fillets
разделочная доска для морепродуктов Fish Fillets

Достоинства:

  • Экономит много места, комфортно пользоваться;
  • Ребристая поверхность не даёт продуктам скользить;
  • Полезная тёрка в комплекте;
  • Качественная и надёжная.

Недостатки:

  • Высокая цена для этой модели;
  • Тяжело вычистить забившуюся чешую;

Лучшая разделочная доска с покрытием против бактерий Layer Rock

Одна часть доски Layer Rock защитит ваши продукты от бактерий, а другая часть выполнена из бамбуковой древесины, которая безопасна и экологически безвредна.

ХарактеристикаЗначение
Длина (мм.)220
Ширина (мм.)150
Толщина (мм.)11
Внешняя пропиткаантибактериальная, с ионами серебра
Масса (гр.)600
МаркаLayer rock
разделочная доска с покрытием против бактерий Layer Rock

Достоинства:

  • Полностью гладкое покрытие;
  • Бортики для сбора жидкости по периметру (в некоторых моделях);
  • Сохраняет остроту ножей;
  • Защита от бактерий помогает сохранить здоровье членов семьи;
  • Безопасна.

Недостатки:

  •  Высокая стоимость данной модели;
  • Бактерии удаляются за сутки. В это время нельзя пользоваться предметом.

Вывод

Для каждой хозяйки кухня – это её царство, место, где уютными вечерами вся семья собирается за вкусным ужином и делится событиями прошедшего дня. Когда вся кухонная утварь и предметы обихода надёжны, качественны и радуют глаз – это прекрасно.

Разделочная доска как раз и есть тот самый помощник, о значимости которого мы и не задумываемся. И очень зря. Ведь, как видно из обзора, в выборе дощечек важно всё – и материал, и производитель, и внешний вид.

На какой именно модели остановить свой выбор – решать Вам, а этот сайт всегда поможет найти самое нужное по любому интересующему вас вопросу!

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *