🥥Лучшая кокосовая мука на 2023 год

Кокосовую муку изготавливают посредством прессования мякоти кокоса, удаляя из нее масло. После отжима остается влажный жмых, который сушат, а затем измельчают до состояния порошка.

Откуда родом

Орехи растут на пальмах побережья Индийского океана. Основным поставщиком этого сырья являются Филиппины. Также выращивают их в Индонезии, Индии, Шри-Ланке, Бразилии и ряде других стран, где климатические условия идеально подходят для этих интересных растений. Для их роста и плодоношения необходим тропический климат, песчаная почва и морская вода. В среднем, одно дерево в год приносит до 100 плодов. Фермеры не используют при выращивании химикаты и пестициды, поэтому продукция является высококачественной и экологичной.

В России, к сожалению, такие пальмы не растут, так как климат здесь для них слишком суровый.

Кладезь полезных веществ

Этот суперфуд становится всё популярней в последнее время. Это натуральный продукт, который делают из мякоти кокоса, высушивая ее и измельчая. Прекрасная замена обычной пшеничной муке. Её превосходство еще и в том, что она не содержит глютен, который присутствует в пшенице и ржи. А значит, подойдет для людей с непереносимостью глютена.

Является источником растительного белка и жирных аминокислот, что делает её ценным компонентом блюд для веганов и вегетарианцев.

Очень популярна среди тех, кто следует кето, палео и безглютеновым диетам, а также в пост.

Также в этой продукции нет молочного белка, ГМО и консервантов. За счет небольшого содержания углеводов, уровень сахара в крови поднимается медленно, а это важно при таком заболевании, как сахарный диабет.

В составе содержится калий, натрий, железо, фосфор, кальций, марганец, витамины В₁, В₉, С, Е, РР, а также лауриновая кислота, которая имеет антибактериальные и противогрибковые свойства.

Содержащаяся в составе клетчатка благотворно действует на кишечник, мягко очищая его, улучшая перистальтику и препятствуя запорам.

Как видите, этот вариант обладает огромным преимуществом и его регулярное употребление оказывает полезное действие на организм человека.

Польза для красоты и здоровья

• является отличным питанием для вегетарианцев и веганов, а также для людей с непереносимостью глютена;
• помогает людям, сидящим на диете, обеспечивая долгое чувство сытости;
• помогает улучшить пищеварение, так как содержит много клетчатки;
• понижает уровень холестерина в крови, соответственно снижая риск закупорки сосудов;
• содержит множество необходимых организму витаминов и микроэлементов;
• снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
• укрепляет иммунитет.

Идеальна для кулинарии

Благодаря своему нежному вкусу и тонкому аромату, она прекрасно подходит для приготовления десертов и кондитерских изделий. Помимо яркого аромата, у блюд появляется тонкий сливочный вкус. Из неё готовят печенье, пироги, блины и сырники, маффины и кексы, добавляют в соусы, супы, смузи, каши, йогурты, коктейли, запеканки и крем-супы. Используют при приготовлении рыбы и мяса, обваливая их перед жаркой.

Недостатки

Как и любой другой продукт питания, она имеет некоторые недостатки, которые вы должны учитывать, приобретая данный товар:

Как выбрать качественный товар

• Внимательно изучите упаковку, она должна быть герметичной, без повреждений и следов плесени;
• лучше, если упаковка будет прозрачной или с прозрачной вставкой, для того, чтобы оценить цвет и качество товара;
• мука должна быть белой, рассыпчатой, без комочков и посторонних вкраплений;
• изучите этикетку: в составе должно быть только кокосовое сырьё, без добавок, ароматизаторов и усилителей;
• обратите внимание на срок годности и условия хранения.

Как правильно хранить

• в независимости от выбранного производителя, хранить продукт рекомендуется в пластиковой и стеклянной таре с плотно закрытой крышкой;
• чтобы увеличить срок хранения, лучше хранить в холодильнике, но перед употреблением стоит согреть до комнатной температуры;
• оберегать от влаги, так как она быстро отсыревает, впитывая влагу.

Что покупают чаще?

Чтобы не потеряться в разнообразии видов, представленных на рынке, рекомендуем вам обратить внимание на популярные и качественные варианты товаров, по мнению большинства покупателей:

Народная Здрава

Выпускается в упаковке по 250 гр., 500 гр. и 1 кг. Мелкого помола. Отлично подойдет для приготовления выпечки и десертов. Безглютеновая. Диетический вегетарианский продукт. В составе только 100% кокос. Цена — от 140 рублей.

Premium Craft

«Premium Craft» — это мелкий помол высшего сорта, который идеально подходит для приготовления различных блюд. Является органическим продуктом. Производится без использования химических добавок и консервантов. Вес – 300 гр. Цена — от 170 рублей.

Dattie

Высшего сорта. В составе нет глютена, консервантов, крахмала, лактозы, сахара и ГМО. Выпускается в герметичном пакете весом в 500 гр. Органическая, в составе только 100% натуральный кокос. Приобрести можно от 170 рублей.

Narmak

Высший сорт. Не содержит глютен и ГМО, ароматизаторы и вкусовые добавки. Упакована в пластиковую банку весом в 500 гр. Возможность использования в различных блюдах. Стоимость на прилавках — от 250 рублей.

ЭкоПак

Органическая продукция высшего сорта. Мелкий помол. Без усилителей вкуса, ароматизаторов и прочих добавок. В составе отсутствует сахар. Цена — от 300 рублей.

POLEZZNO

Натуральный продукт, без ГМО, молочного белка, сахара, глютена и лактозы. Не содержит консерванты. Идеальный вариант для веганов и тех, кто следит за фигурой. Упакована в пакет и картон. Вес упаковки – 500 гр. Стоимость от 560 рублей.

Мастер Слим

Высший сорт. Универсальна в применении. Без примесей и добавок. Выпускается весом в 500 гр. Упакована в дой-пак из крафтовой бумаги. Цена — от 160 рублей.

Pawlak от MIX &MAKE

Универсальна в применении, высшего сорта. Изготовлена из мякоти кокосов Шри-Ланки. Прекрасно подходит для приготовления десертов. Вес – 1 кг. Не содержит искусственных добавок, глютена и ГМО. Стоимость — от 300 рублей.

С.Пудовъ

Производится из самых спелых и отборных кокосов. Жирность – 65%, что идеально для выпечки. При этом калорийность меньше, чем у вышеназванных вариантов. Прекрасный источник витаминов, белка и клетчатки при низком уровне углеводов. Мелкий помол, приятный аромат. Выпускается в бумажном пакете весом в 250 гр. Цена — от 200 рублей.

Eco Food

Выпускается в пластиковой банке, что удобно для дальнейшего хранения. Вес нетто – 400 гр. Натуральная обезжиренная мука из мякоти кокоса. Не содержит глютен. Прекрасный компонент для приготовления ПП-блюд. Ценник — от 300 рублей.

Garnec

Не содержит ГМО, ароматизаторы, глутамат натрия, глютен, заменитель молочного жира, искусственные красители, консерванты, крахмал, лактозу, пальмовое масло, сахар, соль. Вес – 300гр. Цена — от 250 рублей.

Fit Feel

Производство – Россия. Выпускается в дой-паке весом в 400 гр. Органическая, натуральная продукция, без добавления ароматизаторов и усилителей вкуса. Выложить за нее придется от 400 рублей.

FitMall

Сырьё натуральное, высшего сорта, мелкого помола. Плюс в большой пачке (1,5 кг.), которой хватит надолго. Качественная, без добавления различных ароматизаторов, усилителей вкуса, подсластителей, соли и т.п. Придаёт выпечке пышность и приятный аромат. Упакована в  бумажный дой-пак. Цена — от 500 рублей.

Здоровые детки

Содержащиеся полезные вещества делают эту муку отличным вариантом для приготовления блюд для детей. А красивая, яркая коробочка вызовет у ребенка пищевой интерес. Разрешено к употреблению с двух лет. Упаковано в картонную коробку весом в 200 гр. Производство – Россия. Дороговата – от 150 рублей.

GURU

Высший сорт. Отменное качество. Мелкий помол, легкий аромат и вкус. Выпечка получается воздушная и легкая. Герметичная упаковка 500гр. дой-пак с замком зип-лок. Стоимость высоковата – от 600 рублей.

UFEELGOOD

Безглютеновая, с нейтральным вкусом, альтернатива пшеничной муке, превосходящая ее по содержанию белка и клетчатки. В продаже в бумажном пакете весом в 200гр. Производство – Шри-Ланка. Цена от 250 рублей.

«Доброе здоровье» от Sima Land

В составе натуральные составляющие – высушенная измельченная мякоть кокоса. Выпускается в дой-паке с замком. Вес – 200 гр. Производство – Россия. Ценник — от 300 рублей.

Домашнее производство

Не обязательно покупать готовую муку, можно попробовать приготовить её самостоятельно. Особенно, если у вас завалялось несколько орехов, и вы не знаете, куда же их девать.

Для того чтобы приготовить этот ингредиент полезной выпечки дома, вам понадобится:

• мякоть кокоса или стружка;
• вода;
• марля;
• кухонный комбайн, блендер или кофемолка;
• противень и духовка.

Этапы приготовления:

1. Возьмите мякоть или стружку, залейте её водой в соотношении 1:4 и оставьте при комнатной температуре часов на пять;
2. По истечении этого времени, слейте жидкость, при помощи блендера или комбайна получившуюся влажную субстанцию перетрите до однородности;
3. Выложите сырьё в марлю, хорошенько отожмите жидкость;
4. Возьмите противень, выложите полученную массу (лучше на пергамент) ровный тонким слоем;
5. Высушите в духовке на небольшой температуре;
6. После того, как смесь просохнет и остынет, при помощи блендера или кофемолки измельчите её в порошок.
7. Всё готово, можно готовить свои любимые блюда!

Полезные вкусняшки

Такая мука, как уже не раз упоминалось выше, прекрасный вариант для приготовления десертов и выпечки. Поэтому, чтобы не быть голословными, предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вкусной, ароматной, а главное – полезной выпечки!

Важно!

В отличие от обычной, пшеничной муки, кокосовая более плотная, впитывает больше жидкости, поэтому при замене в рецептах этих видов, учитывайте гигроскопичность продукции. Также, при отсутствии глютена, в выпечку понадобится большее количество яиц для того, чтобы тесто не разваливалось.

Если вы хотите использовать только данный продукт, без добавления других видов, стоит узнать точный рецепт и дозировку всех ингредиентов, чтобы не разочароваться в результате.

Маффины

Ингредиенты:

• 50гр. кокосовой муки;
• 100гр. пшеничной муки;
• 100гр. растительного масла;
• 3 яйца;
• 5гр. ванильного сахара;
• 3гр. разрыхлителя теста.

Порядок приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и перемешайте.
2. В отдельной ёмкости соедините пшеничную и кокосовую муку, разрыхлитель, ванильный сахар.
3. Соедините обе смеси, замесив однородное тесто.
4. Разогрейте духовку до 180°С.
5. Заполните формочки для маффинов на 2/3 тестом.
6. Выпекайте 25-30 минут до готовности.

Печенье Кокосик

Ингредиенты:

• 100гр. кокосового масла;
• 100гр. кокосового сахара;
• 100гр. кокосовой муки
• 5гр. разрыхлителя;
• кокосовая стружка;
• ваниль;
• щепотка соли.

Порядок приготовления:

1. Подогрейте и смешайте до однородности масло и сахар.
2. Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте. Добавьте ваниль, щепотку соли. Можете добавить свои любимые специи.
3. Скатайте небольшие шарики, немного приплюснув их, обваляйте в стружке.
4. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
5. Выпекайте 15-20 минут при температуре 190°С.

Сырники

Ингредиенты:

• 500гр. творога;
• 2 ст. ложки заменителя сахара;
• 4 яичных желтка;
• 70гр. кокосовой муки;
• 1 щепотка соли;
• ванилин (по вкусу);
• 2 ст. ложки кокосового масла.

Порядок приготовления:

1. Творог протереть и отжать.
2. Добавить заменитель сахара, яичные желтки, муку, соль. Тщательно перемешать до однородной массы.
3. Дать постоять 10 минут.
4. Слепить сырники.
5. Растопить масло и обжарить сырники на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Печенье Матча

Ингредиенты:

• 1 стакан кокосовой муки;
• ½ стакана перемолотого льна;
• 1 ч. ложка матчи;
• 1 яйцо;
• 4 ст. ложки кокосового масла;
• 2 ст. ложки кокосового сахара;
• щепотка соли.

Порядок приготовления:

1. Соединить все ингредиенты и оставить всё на 10 минут.
2. Застелить противень пекарским пергаментом и смазать маслом.
3. Затем ложкой выложить тесто на противень, придавая форму печенья.
4. Разогреть до 180°С духовку.
5. Выпекать 15 минут.

Пирог с изюмом

Ингредиенты:

• 0,5 ч. ложки ванилина;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• 6 яиц;
• 1 горсть изюма;
• 70гр. кокосовой муки;
• 10гр. сахарной пудры;
• 3 ст. ложки фруктозы.

Порядок приготовления:

1. Отделить белки от желтков.
2. Взбить желтки.
3. Добавить в желтки оливковое масло, перемешать.
4. В отдельной посуде взбить белки до густой пены.
5. Также отдельно смешать муку, разрыхлитель, фруктозу, ванилин и соль.
6. Добавить в муку взбитые желтки. Перемешать. Оставить на пару минут.
7. Добавить взбитые белки и смешать тесто.
8. Смазать форму маслом. Вылить тесто, добавить изюм.
9. Отправить в разогретую до 180°С духовку.
10. Выпекать 25-30 минут.
11. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Комментарии