🍷Лучшие абхазские вина на 2024 год

Обед, званый ужин, торжество – в организации любого приема пищи нужно обращать внимание на каждую мелочь. Гастрономическое наслаждение так хрупко, что неудачное сочетание продуктов, блюд и напитков может испортить вкус и даже отбить аппетит.

Хорошее вино, поданное в правильной обстановке с подходящей едой, доставит много удивительных и приятных вкусовых ощущений. Алкогольный напиток может стать изюминкой любого вечера. О лучших абхазских винах пойдет речь в данной статье.

Классификация, особенности

Вино разделяется на три большие группы по внешнему признаку – цвету. Это косвенный показатель продуктов, из которых сделан напиток.

Красное

Вина из этой группы производят из темных сортов винограда, например:

• «Каберне совиньон»;
• «Мерло»;
• «Пино нуар»;
• «Мальбек»;
• «Шираз»;
• «Зинфандель».

Благодаря красительным пигментам в ягодах винограда, жидкость приобретает красные тона – насыщенные и глубокие или светлые. Вкусовые характеристики также отличаются в зависимости от конкретного производителя, его методов производства и от конкретного урожая.

Вкус вина в полной мере раскрывается, если дать ему подышать. Поэтому его подают в широких бокалах. Чем насыщеннее вкус, тем крепче и сытнее должно быть блюдо, к которому идет вино. Обычно оно хорошо сочетается с жареным или копченым мясом, птицей, овощами, приготовленными на гриле.

Белое

Напитки этой группы отличаются светлыми цветами, которые могут иметь зеленоватые, желтые, золотистые и даже янтарные оттенки. Цвет зависит от особенностей производства.

Основой для вин становятся светлые сорта винограда:

• «Шардоне»;
• «Совиньон блан»;
• «Мускат»;
• «Рислинг»;
• «Пино гриджио».

Однако в состав могут входить и темные. В таком случае при изготовлении не допускается контакт виноградного сока и кожуры ягод, в которых находятся элементы, определяющие темный цвет.

Вкусовые показатели варьируются от легких ягодных до насыщенных и ярко выраженных фруктовых, цитрусовых.

Белые вина предпочтительнее подавать с морепродуктами, некоторыми видами сыров, овощными салатами.

Розовое

Для этого вина собирают урожай светлых и темных сортов, но в процессе приготовления тщательно следят за продолжительностью контакта сока с кожицей ягод.

Эти напитки подходят для птицы, закусок, овощей, фруктов и десертов.

Вино классифицируют и по другим признакам, например, по содержанию сахара:

• Сухое (до 4 граммов на литр);
• Полусухое (от 4 до 18 граммов на литр);
• Полусладкое (от 18 до 45 граммов на литр);
• Сладкое (от 45 граммов на литр).

Первые две категории называют столовыми, а вторые – десертными.

Речь идет о сахаре, который сохранился в жидкости после всех процессов обработки и изготовления. Это – природный сахар, он содержится в винограде.

Большинство напитков из группы с низким содержанием сахара обладают горчинкой или кислинкой. Сладкие же отличаются терпкостью. Отдельные сорта характеризуются прямо противоположными признаками.

Вина различают и по содержанию углекислого газа. Если он есть, то жидкость будет пузыриться и напиток будет игристым. Если нет, то это тихие вина.

Процент спирта в составе напитка, или крепость – важное значение, которое учитывается при выборе напитка. В зависимости от показателя можно выделить три класса:

• Легкие – до 11%;
• Средние – от 12% до 14%;
• Крепкие: — выше 14%.

В легких этиловый спирт почти не ощущается. Такие напитки легко пьются, иногда можно пропустить грань дозволенного и не заметить лишний бокал. Производство крепкий подразумевает некоторые сложности. Чтобы вино приносило гастрономическое удовольствие, нужно подобрать такой состав компонентов, чтобы вкус был сбалансированным. Ярко выраженный этиловый спирт – будь то вкус или запах — редко приносит приятные ощущения. Его высокое содержание должно гармонично сглаживаться фруктами или ягодами.

Широко распространены и другие классификации: по сортам винограда, из которого вино произвели, и по регионам, где этот виноград вырастили.

Абхазское производство

Вина Абхазии не раз получали признание и занимали призовые места на тематических конкурсах. Это при том, что климат позволяет выращивать не так много сортов винограда. Проблема в том, что повышенная влажность, обильные осадки создают благоприятную среду для развития и распространения различных заболеваний, грибков. Инфекция быстро поражает ягоды, некоторые сорта – особенно.

Объемы земли, выделенные на плантации, тоже не бьют рекорды. Какой же виноград растет в Абхазии? Из белого – «Цоликоури», из красного – «Изабелла». В непромышленных объемах выращиваются «Качич» и «Ауасырхуа». Достаточное для обширного производства количество винограда приходит из-за границы.

У Абхазских производителей есть особые методы приготовления, которые придают винам изюминку. Сдавленные гроздья винограда сбраживаются в специальных деревянных сооружениях. Они плотно закрываются пробкой так, чтобы воздух не имел возможности проникнуть внутрь или выйти. Дозревает жидкость в глиняных кувшинах уже после брожения. На выходе получается вино удивительной консистенции, а на полках магазинов появляются товары с высокими вкусовыми показателями. Отдельно стоит отметить новейшую технику, которая используется на разных этапах приготовления.

«Вина и воды Абхазии» — компания, которая за многолетний труд заработала репутацию, известную не только в России, но и в Европе. Продукция завода всегда отличалась высоким качеством, оригинальностью и уникальностью вкуса, а также доступностью для жителей РФ.

До сих пор владельцы компании удерживают хорошие позиции в рейтинге. «Вина и воды Абхазии» считается основным легальным производителей вина в стране. В России известны семнадцать высококлассных вин, изготавливаемые на этом заводе.

Красные абхазские вина, обладающие наибольшей популярностью:

• Радеда;
• Букет Абхазии;
• Лыхны;
• Апсны;
• Эшера;
• Чегем;
• Амра;
• Ачандара.

Белые вина:

• Псоу;
• Анакопия;
• Диоскурия.

Конечно, продукцию лучше покупать непосредственно в Абхазии. На полках российских магазинов вино дорожает почти в два раза (за счет логистики и не только), а некоторых регионах и в три.

Нередко среди оригинальных напитков появляются подделки. Чтобы отличить настоящее вино от разведенного «коктейля», нужно знать особенности консистенции, вкуса, запаха конкретного сорта. Для проверки некоторых видов придуманы специальные тесты, выявляющие низкое качества продукта.

Однако есть общие рекомендации по выбору, которые сводятся к элементарной внимательности. Перед покупкой нужно убедиться, что бутылка запечатана, что она без дефектов, трещин, повреждений. Перед употреблением нужно обратить внимание на аромат: он не должен быть резким, в нем должен отсутствовать запах ацетона. Жидкость должна быть однородной, без резких переливов и смен цвета.

Где приобрести и попробовать

В республике, помимо основного завода в Сухуме, развиваются частные винодельни. Две наиболее известных из них – это «Ашеба Иашта Александра» и «Горец». У них есть собственные владения, где винодельцы выращивают виноград, преимущественно «Цоликоури» и«Изабелла». Их продукция пользуется определенной популярностью среди местных жителей. Но до промышленных масштабов винодельням предстоит долгий путь развития и распространения.

Нельзя забывать и о простых торговцах. Есть в республике предприниматели, которые торгуют домашним вином.

Продукцию всех производителей, от маленьких инициативных групп до крупных компаний, обладающих заводом, можно найти на курортах и на рынках. Вино от проверенных поставщиков продается в магазинах по более высокой цене, особенно, если это напиток премиального класса.

Такие товары обладают определенной репутацией и доверием со стороны потребителей. Домашнее же вино, несомненно, находит своих покупателей, оно может обладать хорошим качеством и уникальным вкусом. Виноделием занимались в Абхазии с древних времен, поэтому неудивительно, если кто-то из местных жителей хранит семейную тайну о способе настаивания вина.

Однако продукция физических лиц не подвергается тщательной проверке на безопасность, на качество. В этом вопросе люди могут положиться только на слова продавца, которому было бы невыгодно раскрывать нелицеприятные подробности производства, если они есть.

Кроме того, важно понимать, что домашнее вино не продается в магазинах. Чтобы его найти, нужно пообщаться с местными, заглянуть на рынки, в людные места. И не факт, что получится отыскать добросовестного торговца.

Вот почему не стоит выбирать самое дешевое вино на рынке или в магазине, тем более от неизвестного производителя. Имеет смысл оплатить более высокую цену, но оправданную соответствующими проверками. Стоимость вин частных виноделен и крупной компании в зависимости от сорта составляет 250-450 рублей в Абхазии. Домашние алкогольные напитки могут по цене и 200 рублей не превышать.

Самый надежный способ попробовать и выбрать качественное вино – записаться на дегустационную экскурсию. Это специальные туры для туристов и всех желающих. В них предусмотрено посещение курортных мест, рынков, частных виноделен. В этих пунктах проводится бесплатная дегустация сыров, алкогольных напитков, в частности вина. Желающие могут опробовать разные сорта и виды. Понравившаяся продукция предлагается для покупки.

С помощью подобных туров частные винодельни привлекают покупателей и укрепляются на определенном месте в этой нише, представляют вниманию публики новые сорта вин и рассказывают в подробностях о процессе их приготовления. Большинство туристов к концу гастрономической экскурсии имеют в пакетах несколько пришедшихся по вкусу алкогольных напитков.

Поскольку туристические агентства и частные предприниматели дорожат своей репутацией, на дегустации не встречаются дешевые и некачественные или нелегальные продукты. Купить экскурсию с дегустацией алкогольных напитков можно на соответствующих сайтах для туристов и путешественников.

Ниже представлены рейтинги лучших вин, произведенных в Абхазии. Рейтинги составлены на основе не только и не столько популярности продукции, сколько отзывов покупателей. Материал носит рекомендательный и обзорный характер. Любимое вино, соответствующее личным вкусам и предпочтениям, можно подобрать только методом проб и ошибок.

Лучшие красные абхазские вина на 2024 год

 

Лыхны

• Классификация: красное, полусладкое.
• Примерная стоимость одной бутылки: от 400 руб.

Напиток отличается изысканным красным цветом, иногда – рубиновым оттенком. В аромат передает нотки фруктов, ягод. Вкус гармоничен, отличается терпкостью. В послевкусии преобладают земляничные нотки, может проявиться шиповник. Крепость варьируется от 9% до 11%.

 

Апсны

• Классификация: красное, полусладкое.
• Примерная стоимость одной бутылки: 470 руб.

Главная особенность напитка – это мягкий, бархатистый вкус. В нем преобладают ягодные нотки, которые переливаются в приятное послевкусие. Насыщенный аромат полностью передает гастрономическое наслаждение и настраивает на подходящий лад. Яркий, глубокий цвет гармонирует с выраженными вкусом и запахом. Вино подходит для подачи с выпечкой и шоколадными десертами.

 

Чегем

• Классификация: красное, сухое.
• Примерная стоимость одной бутылки: 470 руб.

Напиток обладает приятным цветом, отличающим малиновым оттенком. Вкус отличается сбалансированностью: терпкость и кислинка отлично сочетаются, сглаживая друг друга. Приятное ягодное послевкусие продлит гастрономическое наслаждение. Бархатный фруктовый аромат гармонирует с вкусовыми и внешними показателями.

Лучшие белые абхазские вина на 2024 год

 

Псоу

• Классификация: белое, полусладкое.
• Примерная стоимость одной бутылки: 480 руб.

Напиток обладает светлым оттенком, напоминающим соломенные тона. Аромат, как и цвет, отличается нежностью, навевает мысли о чем-то свежем и новом, бесконечно приятном. Изысканный переливающийся вкус доставит легкое наслаждение. В вине преобладают цветочные и фруктовые нотки. Название получено от названия реки.

 

Анакопия

• Классификация: белое, полусухое.
• Примерная стоимость одной бутылки: 600 руб.

У этого напитка прекрасные цветовые и вкусовые качества. Он обладает оттенком светлого золота. В гастрономической основе ощущается кислинка, но она не перебивает оттенки фруктов и цветов. Гарантировано приятное послевкусие. Тонки аромат отличается свежестью. Сорт вина получил название от столицы Абхазского царства. Крепость составляет 10%.

 

Диоскурия

• Классификация: белое, сухое.
• Примерная стоимость одной бутылки: 450 руб.

Напиток отличается нежным золотистым цветом, или, как не которые выражаются, «цветом солнца». Вкусовые показатели не уступают внешним. Нет ярко выраженных акцентов, гастрономические ощущения однородны, легки и приятны. Кислинка компенсируется нотками фруктов и цветов. В аромате прослеживаются запахи полевых цветов. Вино было названо в честь древнего города, который являлся столицей одного из регионов страны. Крепость составляет 11%.

Перед покупкой вина стоит обратить внимание на целостность тары, на внешний вид напитка. Многим видам не присущи переливы цвета и осадки. Резкий запах и разводы, а также повреждения бутылок или их неплотное запечатывание свидетельствуют о низком качестве продукта. Употребление плохого вина может привести к серьезным проблемам со здоровьем!

Комментарии