Главная / Рейтинги, 📺 Бытовая техника / 👍Лучшие гастроемкости на 2023 год
х

👍Лучшие гастроемкости на 2023 год

📺 Бытовая техника
👍Лучшие гастроемкости на 2023 год
Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает субъективное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

Гастрономической емкостью в общем смысле слова называется специальный лоток, имеющий определенную глубину и использующийся для удобного хранения продуктов. Такого рода приспособления могут быть выполнены из различных материалов. Более подробно об их использовании, а также, о лучших гастроемостях на 2023 год будет рассказано в данной статье.

Гастрономические емкости и их применение

Гастроемкости можно отнести к виду специализированной посуды. Это связано с тем, что чаще всего они используются в общественном питании. Помимо этого, могут применяться в фармацевтической и химической промышленности. Нередко к их использованию прибегают домохозяйки. Лотки могут быть с крышкой, ручками, перфорацией. (Стоит обратить внимание, что чаще всего в продаже имеются контейнеры без ручек). Форма емкостей определяется специальными стандартами, о которых будет рассказано ниже.

Итак, для чего используются гастроемкости?

  • для демонстрации готовой пищи (в качестве охлаждающих или тепловых контейнеров);
  • для приготовления разнообразных соусов;
  • для выпечки и кондитерских изделий;
  • для блюд с разной консистенцией;
  • для хранения продуктов питания на складах;
  • при перевозке приготовленной пищи.

Материалы изготовления

При производстве такого рода кухонной тары производители могут использовать следующие материалы:

  • нержавеющая сталь;
  • керамика;
  • поликарбонат/полипропилен.

Стоит рассмотреть каждый из этих вариантов.

Лотки из нержавеющей стали имеют опрятный внешний вид и часто используются в холодильных или тепловых аппаратах. В заведениях общепита могут применяться при выкладке уже приготовленных продуктов на витрины. Хорошо переносят перепады температур, а значит, могут использоваться на всех этапах приготовления пищи. В связи с тем, что лоток не является прозрачным, рассмотреть приготовленную еду с разных сторон не получится. Контейнеры из нержавеющей стали являются распространенным видом гастрономической утвари. Такие изделия не подвергаются коррозии и неприхотливы в уходе.

Керамические лотки являются удобным, но довольно хрупким приспособлением. Могут выдерживать высокие температуры.

Приспособления из поликарбоната/полипропилена имеют на боковой стенке удобную мерную насечку. Кроме этого они обладают маленьким весом, прозрачны, подходят для хранения продуктов в холодильнике. Но обладают одним весомым недостатком – не выдерживают нагрев больше 90°-99 °.

Следует отметить, что для такого кухонного инвентаря существуют специальные виды крышек, а именно:

  • сплошные стандартные (могут быть сделаны из стали, керамики, поликарбоната или полипропилена);
  • с отверстием для ложки;
  • с клапаном (такой клапан помогает выравнивать давление в закрытом контейнере, после того как приготовленные продукты начнут остывать).

Кроме этого существует и дополнительный разнообразный инвентарь, использующийся вместе с такими контейнерами. К такому инвентарю можно отнести различные решетки для гриля, противни и формы, холодильные шкафы, транспортировочные тележки и прочее.

Размеры гастрономических контейнеров

Несмотря на то, что продается большое количество разнообразных гастрономических сосудов, есть единые размеры, на которые может опираться покупатель в процессе выбора кухонного инвентаря. Таким образом, для удобства использования и обеспечения совместимости с профессиональным оборудованием для кухни, в 196о г. в Швейцарии был придуман единый стандарт гастроемкостей «Gastro-Norm». За стандарт принят следующий размер GN-1/1. Он обозначает длину 530 мм и ширину 325 мм. Остальные размеры выводятся из этого стандарта. По глубине контейнеры выпускаются размерностью в промежутке от 2 до 20 см.

Чтобы каждый раз не высчитывать необходимые параметры, разработаны специальные чертежи и таблицы, благодаря которым можно сэкономить время, подбирая нужный лоток. То есть, с помощью изобретения специального стандарта емкостей, можно легко подобрать подходящий лоток для заведений общепита, собственной кухни и т.д.

Что учесть при выборе и где покупать?

При покупке гастрономических контейнеров следует учесть такие факторы как:

  • непосредственно само место (дом, кафе, ресторан, столовая и т.д.);
  • количество гостей;
  • особенности подаваемых блюд;
  • этапы приготовления пищи;
  • эстетический вид.

Так, например, емкости из нержавеющей стали являются самыми распространенными и универсальными, так как подходят для готовки и перевозки, устойчивы к температурным перепадам, а емкости из пластика, в свою очередь, более легкие и прозрачные, подойдут для демонстрации готовых продуктов.

Вот уже несколько лет прослеживается тенденция большого количества покупок на просторах различных интернет-магазинов. Это быстро и удобно. Производители наглядно описывают товар, большинство указывают для удобства покупателей расшифровку размерности единых стандартов.

Список лучших гастроемкостей на 2023 год

Ниже будет представлено описание лучших гастроемкостей на 2023 год с указанием цены, достоинств и недостатков.

Бюджетная ценовая категория

«Foodatlas» GN 1/3 G-20

Неглубокий контейнер выполнен из нержавеющей стали. Имеет высоту 2 см, глубину 32.5 см, ширину 17.6 см. Вес составляет всего лишь 0.27 кг. Служит универсальным предметом для приготовления еды. Пользуется вниманием не только домохозяек, но и в кафе, ресторанах, кейтеринге, предоставлении ресторанных услуг (приготовление пищи, доставка, сервировка, подача и розлив) в местах, удаленных от точек общественного питания. Товар выдержит перепады температур, т.е. подойдет как для духового шкафа, так и заморозки. Устойчив к коррозии, можно мыть в ручную или в посудомоечной машине, удобен при хранении и транспортировке, но не имеет держателя. Цена такого лотка составляет 350 рублей.

Foodatlas» GN 1/3 G-20

Достоинства:

  • не подвержен коррозии;
  • устойчив к воздействию различных температур на разных этапах готовки;
  • прост в уходе;
  • бюджетная цена.


Недостатки:

  • отсутствуют ручки;
  • не очень высокие стенки.

«Kitchen Muse» GN 1/3 65 мм, мод.813-2

Контейнер бюджетной категории выполнен из нержавеющей стали. Имеет параметры 325х176х65 мм. Пригоден для приготовления, транспортировки, подачи приготовленной пищи. Не прихотлив в уходе. Цена на такое изделие составляет 400 руб.

Kitchen Muse» GN 1/3 65 мм, мод.813-

Достоинства:

  • приятная цена;
  • справляется со своими функциями.


Недостатки:

  • отсутствуют ручки.

«GASTRORAG» 12065

Материал изготовления емкости – нержавеющая сталь. Благодаря этому обеспечивается повышенная прочность изделия, длительный срок службы, экологичность, безопасность приготовления пищи. Товар может использоваться для выкладки блюд на витрине, при транспортировке и хранении. Толщина стали составляет 0.7 мм. Объем – 4 литра, ширина — 325 мм, длина — 265 мм. Цена товара — около 600 руб.

GASTRORAG» 12065

Достоинства:

  • многофункциональность;
  • невысокая цена.


Недостатки:

  • отсутствие ручек.

«Cambro» 24CW-135

Прозрачная емкость из поликарбоната отлично подойдет для использования дома и на профессиональных кухнях для хранения и транспортировки продуктов. Представленный лоток может выдерживать температуру от -40° до 99°. Такие контейнеры могу штабелироваться, т.е. вставать друг в друга и не займут лишнее место в кухонном пространстве. Ширина изделия — 26.5 см, объем — 5.9 литра. Цена на такое приспособление — всего лишь 550 руб.

Restola» 422101013

Достоинства:

  • приемлемая цена;
  • прозрачные стенки;
  • лотки могут помещаться друг в друга.


Недостатки:

  • неудобно держать.

«Restola» 422101013

Легкая емкость изготовлена из полипропилена. Используется при хранении и транспортировке готовых блюд и полуфабрикатов. Помимо этого можно использовать при заморозке до -40 °, а также для продуктов имеющих температуру до 99 °. Благодаря соответствию всех емкостей единому стандарту, их можно использовать с любым стандартным оборудованием для кухонь. Товар имеет гладкую внутреннюю поверхность, возможно мытье в посудомоечной машине при температуре до 95 °, цветные клипсы маркеры для обозначения различных типов продуктов. Товар не содержит бисфенола А (вызывает опасность для внутриутробного развития плода, а также для маленьких детей). Глубина составляет 17.6 см, ширина 32.5 см. За товар придется заплатить порядка 600 рублей.

Restola» 422101013

Достоинства:

  • легкая;
  • не сложно ухаживать;
  • безопасна;
  • может использовать при различных температурах.


Недостатки:

  • не очень удобно держать.

Средняя ценовая категория

«Prohotel» 91201/E812-40

Контейнер изготовлен из нержавеющей стали, имеет высоту 4 см, глубину 26.5 см, ширину 32.5 см, объем сосуда составляет 2.3 л. Данный предмет может использовать при подаче готовых продуктов, при их перевозке, при контакте с горячими и холодными блюдам, и непосредственно в процессе их приготовления. Лоток хорошо подойдет как для интерьера кухни, так и для кафе или ресторана. Стоимость товара составляет 650-700 руб.

Prohotel» 91201/E812-40

Достоинства:

  • выдерживает перепады температур;
  • имеет приятный серебристый оттенок;
  • удобен при подаче и перевозке пищи.

Недостатки:

  • низкие стенки;
  • не хватает ручек.

 «Gastromix» GN 1/3-100

Емкость выполнена из нержавеющей стали. Обладает весом 0.41 кг, глубиной 17.6 см, шириной 32.5 см. Лоток подойдет для использования в конвекционных печах, пароконвектоматах, для демонстрации готовых блюд на линиях раздачи, охлаждения, заморозки, хранения в морозильных/холодильных шкафах, при транспортировке продуктов на предприятиях торговли и общепита. Стоимость товара варьируется в пределах 700 рублей.

Gastromix» GN 1/3-100

Достоинства:

  • многофункциональность изделия;
  • выдерживает различные температуры.


Недостатки:

  • нет ручек.

«Viatto» GN 1/3-100

Российский проект, объединяющий в себе продукцию известных брендов. Торговая марка считается одним из мировых лидеров по поставкам технологического оборудования для предприятий торговли и общепита. Контейнер из нержавеющей стали объединяет в себе множество полезных функций (приготовление, перевозка, хранение, подача). Имеет параметры 325х176 мм и глубину 100 мм. Хорошо подойдет при обустройстве профессиональной кухни. Стоит такое приспособление порядка 1100 руб.

Viatto» GN 1/3-100

Достоинства:

  • известный бренд;
  • объединяет много полезных функций;
  • подойдет для профессиональной кухни.


Недостатки:

  • цена немного завышена;
  • нет ручек.

«Luhstahl» ra42

Перфорированная модель серебристого цвета выполнена из нержавеющей стали. Высота 6.5 см, глубина 53 см, ширина 32.5 см. Может вместить около 9 литров. Товар предназначен для приготовления блюд на пару, для поддержания температуры и раздачи блюд в заведениях общественного питания. Имеет общепринятый стандартный размер. Емкости с перфорацией хорошо подойдут для стекания лишней жидкости, просушки, готовки при помощи резкой перемены температур. Цена модели составляет 1500 руб.

Luhstahl» ra42

Достоинства:

  • удобные отверстия;
  • легкая модель;
  • выполняет заявленные функции.


Недостатки:

  • высокая цена.

Высокая ценовая категория

«CGPro»

Стальной контейнер не подвергается коррозии, используется на кухне для исполнения различных блюд. В таком лотке удобно жарить, запекать, тушить, использовать для демонстрации блюди, на линиях раздачи, для охлаждения/заморозки, перевозки различных продуктов и готовых блюд. Можно мыть в посудомоечной машине. Геометрия позволяет вкладывать контейнеры друг в друга. Высота изделия 32.5 см, глубина 6.5 см, ширина 17.6 см. Вес составляет 0.381 кг. Цена модели — около 2000 руб.

CGPro

Достоинства:

  • многофункциональный прибор;
  • легок в уходе.


Недостатки:

  • дорогая цена.

«Holz Idea» 9/А ,  35х29,  дикий дуб

Производитель представляет новшество среди приспособлений для кухни – гастроемкость совмещенную с разделочной доской. Такая емкость вместе с продуктами может быть размещена в духовом шкафу. Изготовлен лоток из нержавеющей стали. Продукты не пригорают, легко отмываются. Для мытья можно использовать «посудомойку». Стоит отметить, что такую новинку можно размещать как горизонтально, так и вертикально. В вертикальном положении она будет быстро сохнуть, займет меньше места и может быть использована в качестве подставки для кухонных ножей. Что касается разделочной доски, то конкретно она хорошо подойдет для сервировки разнообразных продуктов (фрукты, сыр, хлеб, мясо, рыба). Можно использовать как идею для подарка. Размер изделия 35х29 см, вес 2.56 кг. Цена достаточно велика – около 6000 руб.

Holz Idea» 9/А ,  35х29,  дикий дуб

Достоинства:

  • полезное сочетание;
  • можно использовать в духовом шкафу;
  • легко мыть;
  • можно использовать как подставку для ножей;
  • интересная идея для подарка.


Недостатки:

  • стоит не дешево.

«Corone collezione d’arte» фк097

Изысканная модель в черном цвете выполнена из керамики. Параметры: 33х26.8х2 см. Выглядит стильно и эффектно, будет уместно смотреться как на домашней кухне, так и в ресторане или кафе. Легко ухаживать, хорошо сохраняет тепло. К сожалению, является довольно хрупким изделием. Вместимость — 1.25 литра. Стоит такой товар не менее 5000 руб.

«Corone collezione d’arte» фк097

Достоинства:

  • выглядит стильно и эффектно;
  • легко мыть;
  • продукты долгое время остаются в теплом виде;
  • уместно как на домашней кухне, так и у профессионалов.


Недостатки:

  • дороговизна;
  • хрупкий материал.

Что можно сказать в заключение? Гастрономические емкости являются довольно удобным изобретением, облегчающим работу, как в общественном питании, так и на домашней кухне. Все приспособления такого типа изготавливаются в соответствие со специальным единым стандартом «Gastronorm». Это сделано для того, чтобы емкости различных допустимых размеров могли подходить для специализированного кухонного оборудования. Для того чтобы не тратить время, существуют специальные таблицы, объясняющие расшифровку размерности всех существующих емкостей.

Контейнеры могут быть изготовлены из керамики, пластика, нержавеющей стали. Существуют контейнеры с ручками, а также со специальными отверстиями – перфорацией. Она обеспечивает отток ненужной жидкости и просушку пищи. Для каждого лотка можно подобрать специальную крышку. Большинство из изделий могут выдерживать высокие и низкие температуры, использоваться при приготовлении, подаче, транспортировке, подходить для духовых шкафов и морозильных камер. Вся эта утварь призвана обеспечить удобство, быстроту приготовления и подачи необходимых продуктов. Существуют как бюджетные, так и дорогостоящие модели. Самыми распространенными являются модели из нержавеющей стали. Они не коррозируют и отлично выполняют поставленные задачи. При выборе всех описываемых приспособлений, покупатель должен, прежде всего, отталкиваться от специфики работы, от количества посетителей заведения, вида подаваемых блюд, эстетической стороны и, конечно же, своего бюджета.

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения

Рубрики

Новые статьи

Рандомные статьи

Популярные статьи

Рекомендованные статьи

Популярное