⚗️Лучшие гидрозатворы для брожения на 2021 год

Эпоха самогоноварения с резиновой перчаткой на трехлитровой банке возле батареи центрального отопления канули в лету. Или почти канули. Научно – технический прогресс добрался и до такой отрасли как производство домашних спиртных напитков сделав из него увлекательный, хотя сложный процесс. Вместо же пресловутой перчатки используют более технологичный гидрозатвор. Для чего нужен гидрозатвор, как пользоваться данным узлом, будет рассказано ниже. Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас обзор лучших гидрозатворов для брожения на 2021 год.

Как работает гидрозатвор


Принцип работы такого узла, называемого так же водным замком, основывается на отсечении углекислого газа от основной массы закваски, браги. Как готовится в домашних условиях алкогольный напиток, например, сидр?! Процесс состоит из двух частей, получения браги и собственно выгона вина или водки. Чтобы получить бражку, фрукты, ягоды выжимают, затем, если процесс происходит не летом, то еще прибавляют сахар, после чего сок подогревают. К получившейся массе, добавляют дрожжи, и все переливают в бак. Через некоторое время объем несколько увеличивается, и вот здесь требуется закрыть емкость, дабы кислород не попал внутрь. Если это произойдет, то бражка скиснет, образуя фруктовый уксус. С другой стороны, если загерметизировать емкость, то скопление углекислого газа не только замедлит рост дрожжевых колоний, но способно даже разорвать бак.

Гидрозатворы для брожения представляют собой прозрачную камеру, заполненную водой с двумя трубками. Одна надевается на крышку банки, вторая, выводит углекислый газ. Такая конструкция осуществляет сразу две задачи. Во-первых, удаляет углекислый газ, без проникновения воздуха. Во-вторых, по количеству, интенсивности пузырьков винодел может судить о состоянии массы, готова ли она ко второй стадии перегонки.

Какие бывают водные замки

Практически все виды замков подразделяются на два типа:

  1. Однокамерные – самые недорогие, состоящие из двух камер, параллельно расположенных. Популярность моделей однокамерных систем обусловлена стоимостью, распространенностью, простотой использования;
  2. Двухкамерные – или разборные. Подойдут, когда выгонка вина, иных спиртных напитков будет производиться многократно. Так как конструктивные особенности таких замков позволяют их чистить, увеличивая срок службы. Минусы – более высокая средняя цена, необходимость периодического долива воды.

Кроме этого встречается тип моделей, которые представляют собой крышку на банку. Такая крышка сверху имеет канавку, заполняемую водой, и трубку, через которую выводятся углекислота. Другие подобные конструкции снабжены емкостью цилиндрической формы, шлангом, который требуется пропустить через емкости. Материал изготовления зависит от типа конструкции. Так однокамерные выполняются из пластика, двухкамерные, тем более дорогие по цене, — из стекла.

Как выбрать водный замок


Первостепенные критерии выбора гидрозатвора для браги — это определение ее состава, а стало быть будущего напитка и общая технологическая оснащённость винодела. Например, система для пива, из-за возможной пенности сусла должна быть с широкими трубками или же двухкамерной, разборной. Иначе засоренности конструкции не избежать. На что обратить внимание при выборе модели, которой винодел будет пользоваться многократно? Если оснащенность самогонным оборудованием достойная, то есть имеется нержавеющий стационарный бак, тогда может возникнуть проблема как установить гидрозатвор. Ведь у таких полупрофессиональных, профессиональных систем есть кран, на который установить отделитель углекислоты довольно проблематично. Как правило, процесс брожения происходит на кухне, где благоприятствует температура. Но если кухня холодная, то бак с бражкой берут в спальню, зал. Тогда потребуется бесшумный затвор, не мешающий окружающим.

Выбор между материалом изготовления варьируется между стеклом и пластиком. Стеклянный чуть более дорогой, однако прослужит не в пример дольше чем пластиковый. Но первый вариант, кроме всего прочего, хрупкий, способный треснуть, дать осколки при неосторожном обращении. Отдельно стоит упомянуть устройства, изготовляемые своими руками, разобрав попутно, насколько жизнеспособны эти виды конструкций. Наиболее популярные модели «самоделок» основаны по принципу промышленных изделий. Обычно это иголка «системы» (капельницы), воткнутая в капроновую крышку банки. От иголки идет трубка капельницы, которая опущена в банку с водой.

Более сложные конструкции предусматривают крышку на второй, водяной банке, от которой идет дополнительная трубка, отводящая запах. Преимущества такой схемы в элементарности, вопросов, как сделать, собрать здесь не возникнет, узлы конструкции доступны к приобретению.

Поставить такой замок можно как на банку, так и на бутыль. Минус один – громоздкость. Кроме этого, следует продумать герметичность щели между иглой и крышкой. Использовать промышленные герметики здесь нельзя, иначе дрожжевая смесь пропитается запахом. Есть рекомендации опытных самогонщиков об использовании теста или хлебного мякиша. Однако со временем такой уплотнитель придется заменить из-за высыхания. Вторая по популярности самодельная схема – пресловутая медицинская перчатка. Установить самостоятельно такую перчатку под силу каждому. Главное помнить о необходимости плотно завязать перчатку на горлышке банки и не забыть сделать небольшой прокол в «пальце» для выхода газа. Механизм действия «перчаточного» узла прост. Во время брожения сусло выделяет углекислоту, которая надувает перчатку. Что является сигнализацией об интенсивности брожения. При превышении давления газ начинает выходить через прокол. Если перчатка начинает сдуваться, значит сусло готово к перегонке. Недостатков такой системы довольно много. Прежде всего функционал здесь ограниченный, виноделу недоступен мониторинг интенсивности выхода углекислоты. Кроме этого если расчет состава бражки был выбран неверно, то излишние газоотделение может порвать перчатку превратив ее в уксус. Кроме этого подойдет перчатка только для банок. Более примитивный, а значит ненадежный способ отделения газа представляет собой обычный ватный тампон, плотной набивки.

Где купить


Наиболее простой способ приобрести гидрозатвор, это заказать онлайн в интернет-магазине. Правда, необходимо учитывать, что комплектация состоит как правило из нескольких систем, поэтому заказать поштучно навряд ли получится. Среди же интернет-магазинов предпочтение по мнению покупателей, следует отдать специализированным ресурсам. Там для винодела, как правило, имеется видео — пошаговая инструкция по монтажу замка, доступны отзывы самогонщиков о купленном товаре, можно спросить советов, какой фирмы лучше купить какой-либо узел самогонного аппарата.

Рейтинг лучших гидрозатворов для брожения 2021 года

Начальная ценовая категория

СКО


Полиэтиленовая крышка, по центру которой расположен цилиндрический стакан. Внутри стакана расположен газоотводной отсек. Последний можно заткнуть крышкой, что очень удобно после завершения стадии брожения. К сожалению полиэтилен — синтетик матовый, практически непрозрачный, поэтому следить за интенсивностью выделения углекислоты практически невозможно.

гидрозатвор СКО

Достоинства:

  • Стоимость;
  • Компактность;
  • Подойдет большинству банок.

Недостатки:

  • Непрозрачность стакана;
  • Со временем крышка разнашивается, теряя герметичность.

Гидрозатвор для брожения S-образный


Классический двухсекционный аппарат S-образной формы, подходящий для приготовления любой браги. Схема устройства стандартная, две параллельные камеры, входная, выходная трубка. Последняя снабжена крышкой, уберегающей воду от высыхания, препятствуя переливу воды при сильном газоходе. Входная трубка снабжена силиконовой пробкой, поставляемой в комплекте и играющей роль уплотнителя. Диаметр пробки, 14 миллиметров, позволяет одинаково качественно устанавливать модель на бутыль, крышку банки. Срок службы пластикового корпуса достойный благодаря возможности промывки конструкции. Хотя при такой цене это особой роли не играет.

гидрозатвор Гидрозатвор для брожения S-образный

Достоинства:

  • Категория бюджетные;
  • Универсальность применения;
  • Простота обслуживания, эксплуатации.

Недостатки:

  • Нет.

Гидрозатвор трехсекционный


Разборный затвор бесшумной конструкции цилиндрической формы. Хотя форма здесь иная, чем у аппарата выше, описание функционала мало чем отличается. Впускной стержень, снабженный уплотнителем, три камеры, обеспечивающие малошумность, крышка одеваемая поверху корпуса. Кроме бесшумности цилиндрический корпус позволяет разбирать конструкцию, промывать, переключая использование на другую алкогольную основу. Например, с фруктовой основы на картофельную или хмелевую без внесения привкуса. Минус такой формы корпуса – невозможность надеть шланг, чтобы вывести сторонние запахи. Порой имеющие неприятный характер. Если вопрос сколько стоит разборный замок актуален, к этому устройству стоит присмотреться.

Гидрозатвор трехсекционный

Достоинства:

  • Бесшумность;
  • Стоимость;
  • Универсальность применения;
  • Простота обслуживания, эксплуатации.

Недостатки:

  • Нельзя надеть шланг отводящий запах.

Крышка-гидрозатвор


Оригинальная конструкция, представляющая собой крышку, которую ставят на стандартную стеклянную банку, с функцией газоотделения. Крышка имеет цилиндрический стаканчик довольно хорошего объема. Рядом расположена трубка, которую вставляют в стакан, заполняемый водой. Если характеристики имеющегося стакана недостаточны, тогда можно удлинить шланг, выводя, запах, шум в другую ёмкость. Такая схематика заслужила самые хорошие пользователей благодаря отсутствию необходимости поиска герметика – уплотнителя, необходимости порчи пластиковой, баночной крышки.

гидрозатвор Крышка-гидрозатвор

Достоинства:

  • Доступная ценовая категория;
  • Сразу готов к применению.

Недостатки:

  • Подходит только под горловину диаметра 82 мм;
  • Стакан малопрозрачный;
  • Со временем разнашивается, теряя герметичность.
  • Уровень шума.

Средняя, высшая ценовая категория

PR-G2SU


Удобный набор, включающий три одинаковых двухкамерных затвора S-образного формата. Материл изготовления здесь уже получше, более продуманная и пробка-уплотнитель. Пробка представляет собой две разно размерные шайбы, что обеспечивает повышенную герметичность, почти 100% исключающую проникновение кислорода. Что критично во время приготовления алкогольных напитков, обладающих повышенной степенью газообразования. Фирма-изготовитель Easy Brew имеет алкогольную специфику производства и входит в категорию лучшие производители домашних пивоваренных заводов.

гидрозатвор PR-G2SU

Достоинства:

  • Комплектация из трех затворов;
  • Износостойкий материал изготовления;
  • Качество сборки.

Недостатки:

  • Нет.

Speidel


Модель от проверенной временем немецкой компании, обладающая минимальным уровнем шума. Затвор снабжен пробкой, которая, как правило, агрегатируется с пивными ёмкостями этого же бренда. По идее установить пробку или сам затвор можно с другими емкостями, однако, чтобы это сделать, придется немного «подшаманить». Конструкция снабжена заглушкой, используемой с тем, чтобы вовремя перекрыть процесс образования углекислоты.

гидрозатвор Speidel

Достоинства:

  • Качество сборки;
  • Уровень шума;
  • Моется, чистится.

Недостатки:

  • Непрозрачный корпус;
  • Необходимо дорабатывать крышки других фирм.

Бачок пластиковый плюс гидрозатвор


Основная проблематика любого начинающего винодела – найти подходящую емкость, которую можно будет использовать при изготовлении браги. Если речь идет о небольших объемах, используют три-четыре булки, подойдет пара трехлитровых банок. Но если требуется забродить большее количество основы, например, для вина из ягод которыми полон сад, то такой объем мало пригоден. Использовать же кастрюли, баки нельзя из-за неплотно закрывающихся крышек. Разрешить сложившуюся ситуацию призван пластиковый бак объема 30 литров, крышка которого снабжена силиконовой пробкой – уплотнителем. Причем комплект поставки уже включает водяной затвор поэтому, купив модель, начать гнать вино можно немедленно.

гидрозатвор Бачок пластиковый плюс гидрозатвор

Достоинства:

  • Гипоаллергенный, нетоксичный пластик;
  • Достойная комплектация.

Недостатки:

  • Хлипкие ручки учитывая объем.

Бачок пластиковый плюс гидрозатвор, термометр


Более совершенная модель предыдущего бака. Кроме комплектации гидрозамком, модель оснащена термометром, показывающим температуру браги. Термометр позволит избежать ошибки при выборе температурного режима. Последний напрямую продиктован составом браги. Так, например, сахарные дрожжи комфортно чувствуют себя в температурном диапазоне 24-27 градусов по Цельсию, солодовые 63-65 в течение полутора-двух часов. Кроме поставляемого вместе с баком гидрозатвора, здесь имеется краник пробкового типа. Учитывая емкость (30 литров), вполне полезный узел, позволяющий сцедить жидкую составляющую без переворачивания бака. Комплект поставки такой же, как у модели выше, включает наклейку шкалы жидкости. Правда, шкала нарисованная, поэтому выполняет больше декоративную функцию, что хорошо видно на фото.

гидрозатвор Бачок пластиковый плюс гидрозатвор, термометр

Достоинства:

  • Достойный функционал;
  • Комплектация три в одном;
  • Гипоаллергенный, нетоксичный пластик.

Недостатки:

  • Стоимость.

Бачок пластиковый профессиональный


Завершает рейтинг качественных гидрозатворов комплекс, способный полностью исключить необходимость каких-либо дополнительных расходов первой стадии самогоноварения. Здесь есть пластиковый, тридцати литровый бак из пищевого синтетика, двухкамерный водный затвор, сливной кран, термометр, маломощный (аквариумный) теплонагревательный элемент. Такое оснащение позволяет поддерживать температуру сусла нужного отрезка времени. Это необходимо при производстве сложных алкогольных напитков или зимой, когда окружающая температура падает до минимума. Кран, расположенный здесь не пробкового типа, а более технологичный вентиль. Отсюда и довольно высокая стоимость представленной новинки.

гидрозатвор Бачок пластиковый профессиональный

Достоинства:

  • Полностью готовый к работе комплект;
  • Достойный функционал;
  • Прозрачный, двухкамерный затвор.

Недостатки:

  • Цена;
  • Уровень шума.

Заключение

Мы рассказали о наиболее популярных, а стало быть доступных конструкциях, представленных на отечественном рынке. Если читатели пожелают дать советы о том, какой лучше купить гидрозатвор, комплект самогоноварения, для этого есть поле комментариев под статьей.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *