👌Лучшие машины для нарезки тортов на 2026 год

Крупные производители кондитерских изделий не могут себе позволить тратить на создание продукции большое количество времени. Поэтому они приобретают специальные машины для нарезки, чтобы облегчить себе работу, автоматизировать производство и повысить производительность. С их помощью все кондитерские изделия имеют ровные срезы, презентабельный вид, а также в высокое качество исполнения. А уже после этого они сразу попадают на полки магазинов. О лучших машинах для нарезки тортов расскажем ниже.

Преимущества подобной техники

1. Безопасность. Некоторые модели даже оснащены специальными усовершенствованными системами безопасности.
2. Управление с помощью компьютера. Выбор программы, заложенной в память, или выставление собственных параметров, подходящих для определенных изделий.
3. Автоматизм. У многих моделей чистка отдельных частей (например, ленты) происходит автоматически.
4. Гибкость. Устройства можно объединять в единый комплекс и, таким образом, использовать их в совокупности друг с другом.
5. Надежность. Она появляется за счет долговечных и прочных материалов.

С помощью машины для нарезки можно достичь следующих результатов:

• оптимизации и автоматизации производства;
• снижения расходов на заработную плату;
• увеличения объемов создаваемой продукции;
• уменьшения времени, затрачиваемого на производство;
• получения ровных и аккуратных изделий, которые будут одинаковы по массе, форме и размерам.

Разновидности моделей

Подобные устройства отличаются друг от друга преимущественно по способу разреза изделий.

Бывают модели с:

• горизонтальной;
• вертикальной;
• комбинированной нарезкой.

Также различают автоматические и полуавтоматические устройства.

Автоматические самостоятельно справляются с работой. Оператору достаточно только загрузить продукт и выставить необходимые параметры с помощью пульта управления. Все остальное за него сделает техника.

Полуавтоматические модели нужно постоянно контролировать. От оператора требуется регулировать процесс, направлять лезвия в нужную сторону и очищать конвейер самостоятельно.

Некоторые машины нарезают изделия только с начинкой, а некоторые – только без начинки. Первые отличаются тем, что имеют более мощные ножи и высокую производительность. Вторые же оснащены режущими проволоками, выглядят проще по конструкции, и не требуют каких-то запредельных характеристик.

Устройства способны работать не только со свежеприготовленными кондитерскими изделиями, но и с замороженными или охлажденными.

Правила использования

1. Проверка исправности техники, внешний осмотр на наличие дефектов и всех необходимых элементов.
2. Проверка остроты лезвий или проволоки. Проверка конвейерной ленты.
3. Подготовка необходимых продуктов к рабочему процессу. Установка основных параметров самостоятельно или с помощью специальной программы на компьютере.
4. Слежение за качеством выполнения работы техники и за аккуратностью срезов.
5. Завершение работы. Выключение машины. Очищение и дезинфекция всех рабочих поверхностей.

Необходимо также помнить про соблюдение техники безопасности. Например, не стоит лезть руками под лезвия, чтобы поправить изделие. Также не рекомендуется резко прерывать процесс или пытаться вмешаться в него.

Рейтинг составлялся с учетом положительных отзывов покупателей и популярности определенных моделей. Не менее важную роль при выборе играли и производители техники, поскольку они в некоторых случаях также могут иметь значение.

Модели, осуществляющие горизонтальную нарезку

Danler GM-480

Нарезает торты, булочки и бисквиты горизонтально на ровные части. Эта машина способна проводить одновременно сразу несколько разрезов, что значительно сокращает время. Отлично справляется с изделиями больших размеров. В комплекте с ней идут два ножа, однако устанавливаться на машину одновременно могут сразу четыре. Производительность довольно высокая – 2000-3500 заготовок в час. Имеет специальный лоток и скребок, поэтому самоочищается автоматически.

Габариты — 1630х785х1150 мм. Вес составляет 270 кг.

Danler GD-450

Подходит для быстрой нарезки коржей, булок для бургеров, багетов и другой продукции, которая продается поштучно. Эта машина оснащена конвейерами, у которых индивидуально выстраивается скорость движения. Рабочая зона довольно широкая, что повышает производительность. Привод верхнего конвейера – ручной, представлен маховым колесом. Конвейерная лента отличается своим долгим сроком службы и легко очищается от загрязнений.

Основной материал, используемый при изготовлении машины – нержавеющая сталь. Размеры — 1500х800х1150 мм. Вес – 280 кг.

SINMAG HS-3

Используется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли для горизонтальной нарезки бисквита на заготовки. Благодаря ей вы сэкономите время на производстве и получите ровно нарезанную продукцию. В комплект поставки входят три лезвия.

Выполнена из качественного материала, который характеризуется долгим сроком службы. Габариты – 790х1150х1165 мм. Вес – 120 кг.  Страна производства – Китай.

Porlanmaz Bakery Machinery PMCS 390

Подходит для предприятий малой и средней промышленности. Также ее можно использовать в местах общественного питания и торговли. Ее основное предназначение – нарезка бисквита на горизонтальные заготовки. Машину легко отмывать от загрязнений. Она не боится влаги, механических воздействий на корпус и агрессивных химических веществ. В комплекте с ней также идут 2 ножа, однако при желании можно докупить еще.

Устройство выполнено из нержавеющей стали. Размер – 690х1800х1215 мм. Вес составляет 150 кг. Изготовлена в Турции.

Модели, осуществляющие вертикальную нарезку

Danler GRE-400

Ее используют для быстрой нарезки тортов, бисквитов, рулетов и других кондитерских изделий. При помощи дисплея пользователь сможет легко установить необходимые параметры для более комфортной и быстрой работы устройства. Встроенный микропроцессор запоминает определенные характеристики, заданные пользователем, тем самым сокращая время и упрощая работу. Он способен вместить 60 программ нарезки.

Ножи у GRE-400 сделаны из пищевой нержавеющей стали, как и сама машина. Размеры — 1010х1050х1400 мм. Вес – 350 кг.

TKSM-Mini Krumbein rationell

Используется в местах общественного питания или на небольших производствах. Управление осуществляется вручную. Количество нарезаемых кусочков может составлять от 2 до 24 штук. Нож очищается с помощью бегунка. Он также нагревается до больших температур и способен справиться со многими кондитерскими изделиями.

Габариты – 620х920х810 мм. Вес – не более 155 кг. Модель немецкого производства.

TKSM Maxi 360

Представляет собой машину для вертикальной нарезки со столом, который способен поворачиваться на 360 градусов. Подъем и опускание изделий осуществляется сервоприводом. Компьютерное управление позволяет просто и быстро разобраться с тем, как работает устройство. Устройство оснащено жидкокристаллическим дисплеем. Система привода ножей располагается сверху. Разрез осуществляется за 5-6 секунд. Количество частей, на которые необходимо разделить изделия, задают программой.

Размер – 2000х1510х1790 мм. Вес – 450 кг.

TKSM 620-L /OLM

Это — универсальное вертикально-резательное устройство с возможностью резки продукта под углом. Подъем осуществляется серводвигателем. Наличие подвижного волнообразного прижимного транспортера с нанесенными на него делениями. Направляющая имеет индивидуальную регулировку веса. Управление осуществляется с помощью компьютера.

Размер – 2400х1460х1982 мм. Вес – 460 кг. Страна изготовитель – Германия.

Модель, осуществляющая универсальную нарезку

GRD-600

Представляет собой комплекс, осуществляющий точную и быструю нарезку кондитерских изделий. Состоит сразу из двух машин GR-600, оборудованных конвейерным столом и установки подачи продукта между ними. В первой машине осуществляется горизонтальная нарезка, а во второй – вертикальная. В итоге на выходе получается продукция ровной прямоугольной формы, разрезанная на куски. С помощью дисплея устанавливаются параметры, необходимые для работы. Имеются автоматическая очистка и подогрев ножей.

Корпус, выполненный из нержавейки, защищает оборудование от агрессивных химических средств и механических воздействий. Габариты — 2941х2916х1420 мм. Вес – 800 кг.

Модели, осуществляющие ультразвуковую нарезку

Danler Ultrasonic GL-400

Подходит для нарезки продукции разной формы – как круглой, так и прямоугольной. Параметры резания настраиваются достаточно точно, поэтому пользователю гарантированы изделия одинаковой массы, объема и формы. Свободно работает с замороженными продуктами. Для каждого изделия пользователь способен создать свою индивидуальную программу. Обеспечивает гладкое место среза у любых продуктов.

Размер – 1300х1300х1800 мм. Вес – 480 кг. Страна производства – Китай.

Krumbein rationell USM 660 liteCUT

Это устройство для нарезки различных кондитерских изделий, например, пирогов и пирожных. Резка осуществляется ультразвуком. Управление полностью компьютеризированное и происходит через анимированный дисплей. Вибрация лезвия достигает высоких показателей, поэтому результат получается гораздо лучше, чем у других моделей. Максимальный размер противня: 600×400 мм.

Габариты модели – 1150х1500х1780 мм. Вес – 475 кг. Страна изготовитель – Германия.

Ultrasonic GL-600

Эта модель значительно ускоряет производственный процесс нарезки различных продуктов благодаря своим конструктивным особенностям и техническим характеристикам. Нож, идущий в комплекте с этой моделью, отлично справится с любыми продуктами, которые имеют самую разную текстуру. Процесс нарезки осуществляется автоматически и задается пользователем. Модель не требует постоянного участия пользователя в своей работе.

Корпус машины изготовлен из нержавеющей стали. Габариты – 1300х1300х1800 мм. Вес – 480 кг.

А какую машину для нарезки выбираете Вы для организации работы производства? Поделитесь своим мнением в поле комментариев под статьей.

Комментарии