🐟Лучшая красная икра на 2024 год

Красная икра является любимым деликатесом людей по всему миру, она обладает рядом полезных свойств и всегда пользуется спросом у покупателей, особенно в преддверии праздников. Популярность продукта привела к тому, что многие недобросовестные производители выдают подделку за оригинальный продукт, обманывают потребителей и наживаются на любви к этому деликатесу. В нашей статье мы составили рейтинг лучшей красной икры, а также описали нюансы выбора правильного продукта.

Как выбрать

В первую очередь следует обратить внимание на маркировку упаковки. Честные производители обязательно укажут надпись «имитация», если икра не является оригинальной. Такой товар всегда стоит достаточно дешево, он доступен для любого кошелька и главные требования к его качеству заключаются в свежести, безопасности для употребления в пищу и отсутствии опасных ингредиентов.

Что касается натуральной икры, здесь все несколько сложнее. Чтобы отличить подделку от оригинала, следует учитывать следующие факторы:

• Частички правильной натуральной свежей икры всегда рассыпчатые, мелкие, и одинаковые по форме и размеру. На них отсутствует любая пленка и налет. Если икринки потеряли форму и утопают в соке, вероятно, их уже неоднократно размораживали – употреблять такой продукт в пищу не рекомендуется.
• Натуральные частички внутри имеют ядро, подделка однородна.
• Цвет отличается в зависимости от типа рыба, ее породы и возраста. Так, например, у нерки икра алая, а у горбуши красная с оттенком оранжевого.
• Что касается запаха, он рыбный, однако слабо выраженный. Если цвет очень яркий, а запах напоминает селедку, скорее всего это подделка с добавлением красителя и ароматизатора.

Совет! В домашних условиях можно быстро проверить натуральность продукта. Для этого можно положить икру в горячую воду – настоящая станет бледнее и упадет на дно, искусственная растворится и покрасит жидкость.

Также мы советуем обратить внимание на состояние упаковки:

• На этикетке обязательно должен быть указан сорт рыбы, дата изъятия икры и дата упаковки и расфасовки. Там же должен быть указан завод производства и адрес изготовителя. Качественный продукт добывается на Камчатке и Сахалине в период нереста: с июня по сентябрь.
• Соответствие ГОСТ обязательно. Такой продукт упаковывается не позже 3 месяцев с момента посола. Если продукт соответствует ТУ, то икра была предварительно заморожена, что негативно скажется на вкусе.
• Надпись с датой заготовки, номер завода и смены, а также индекс рыбной промышленности должны быть выдавлены изнутри упаковки, а не набиты сверху.
• В составе не должен находится консервант Е-239, т. к. он весьма опасен для человека. Консерванты Е-210 и Е-211 разрешены для применения в пищевой промышленности.
• Отсутствие любой информации или некорректные данные говорят о подделке, опасной для здоровья потребителя.
• Деформированная жестяная банка — сигнал к тому, что ее содержимое употреблять в пищу не стоит. Если же крышка вздутая, велика вероятность, что внутри произошли необратимые процессы, которые испортили икру и сделали ее смертельно опасной для человека.
• При встряхивании банки внутри не должно быть никаких звуков. Бульканье — серьезный сигнал о том, что икра испорчена.

Как хранить

Икра – это скоропортящийся продукт, она обязательно должна находиться в холодильнике даже в целостной упаковке. Температура хранения составляет +-2-+6 градусов, предпочтительнее использовать нижнюю полку и стеклянную емкость, особенно после вскрытия консервы. Хранить открытый продукт в жестянке не рекомендуется. Употребить в пищу открытую икру следует в течение первых трех суток.

Виды икры

Икра от разных сортов рыб отличается по вкусовым качествам и цене. Рассмотрим наиболее популярные виды.

• Горбуша

Считается самой популярной среди всех лососевых видов. Цвет – ярко-оранжевый, вкус выражен не очень сильно. Оболочка достаточно хрупкая, она легко лопается при перемешивании продукта, что приводит к появлению рыбного сока. Она весьма питательна, а сама горбуша достаточно плодовита, что делает этот вид икры наиболее распространенным на полках магазинов.

• Кета

Икринки весьма крупные, цвет ближе к янтарному, хорошо заметно пятно-зародыш. Оболочка достаточно плотная, что не по вкусу всем потребителям. Яркий вид и крупные частички всегда выглядят привлекательно, поэтому именно эту икру любят использовать для декора блюд.

• Нерка

Отличается ярким красным окрасом, нечасто встречается в продаже по причине редкого распространения в России. Кроме того, ввозить икру этой рыбы в РФ запрещено.

• Форель

Диаметр частичек маленький, вкус — яркий рыбный с небольшой горчинкой. Цвет может быть красным и желтоватым. Икринки достаточно липкие, гораздо проще украшать ими канапе или бутерброды.

• Кижуч

Считается самым питательным типом икры. Цвет — насыщенный, почти бордовый. Вкус – рыбный, выражено горькое послевкусие.

• Семга

Самая дорогая разновидность. В официальной продаже встретить невозможно, т. к. этот вид рыбы занесен в Красную книгу.

Рейтинг лучшей красной икры в 2024 году

Тунайча

Бренд получил свое название в честь озера на Сахалине, где уже много лет добывают рыбу. В настоящее время компания продает свою продукцию по всей России и экспортирует ее за рубеж. Бренд ответственно подходит к изготовлению своей продукции, фасуя ее буквально в течение нескольких часов после добычи.

Вся информация о товаре указана актуально, без умалчивания. Состав продукта полностью безопасен, некоторые наименования продукции содержат в своем составе только безопасные консерванты, в определенных партиях «Е» отсутствуют вовсе.

Расфасовка осуществляется в небольшие баночки и в килограммовые емкости. Используется тара всех видов, включая пластиковые ведерки, жестяные и стеклянные банки.

Средняя стоимость – от 3 000 российских рублей.

Очень Полезная

Относительно недорогая икра производится на Сахалине. Фасуется она в Новосибирске или в Санкт-Петербурге. Компания производит неплохую продукцию, указывает всю информацию честно и актуально. Отзывы о товарах вполне неплохие, покупатели хвалят икру, отмечая ее натуральный вкус, достойный состав.

Изделие продается в банках разной емкости, найти ее можно в любом сетевом супермаркете. Икринки упругие, одинаковой формы, однородные, они не сдобрены излишком консервантов, красителей и ароматизаторов.

Средняя стоимость – 3 900 российских рублей за 470 г.

Меридиан

Работает компания еще со времен СССР. Головной офис расположен в Москве. Найти продукцию этого бренда можно без труда в любом супермаркете. Расфасовка осуществляется в жестяные или стеклянные емкости, что положительно сказывается на качестве икры при длительном хранении.

Икринки аккуратные, ровные, без пленок с умеренным вкусом и запахом. Стоит учитывать, что в состав добавлен глицерин. Это не запрещено по ГОСТу, однако это лишний ингредиент, без которого можно обойтись.

Средняя стоимость – 745 российских рублей за 90 гр.

Рок

Предприятие производит два основных вида икры: премиальную и обычную, если так можно сказать о натуральной икре. Фасовка осуществляется в стекло и жесть в разнообразных объемах. К слову, оба вида икры отличаются только упаковкой и ценой, в остальном же это совершенно идентичные продукты.

Вкус изделий отличный, он соответствует натуральному, консистенция однородная, икринки рассыпчатые, не склеенные и не перемороженные.

Средняя стоимость – 1 800 российских рублей за 250 г.

Русское море

Эта икра производится под эгидой известной компании «Санта-Бремор», которая экспортирует свои товары во многие страны Европы. Всего в ассортименте можно найти широкий выбор икры из лососевых сортов рыб. Продается в таре разных объемах, предлагается во всех сетевых маркетах. Большинство товаров изготавливается из мороженного сырья, что сказывается на вкусе и состоянии икры.

Большой проблемой является популярность бренда, что привело к появлению обширного количества подделок на рынке. Единственное, что мы можем посоветовать покупателям, быть внимательнее и приобретать товар в официальных магазинах.

Средняя стоимость – 7 200 российских рублей за 1 кг.

Globus

Отличное качество продукции привлекает покупателей, а «Роскачество» признало этот товар одним из лучших в своей категории. Продается икра в фирменных магазинах, стоит достаточно умеренно, нравится большинству покупателей.

Вкус продукта умеренный, натуральный, без добавления усилителей и глутамата. Емкость всегда промаркирована соответственно требованиям, сорт рыбы указан корректно, без умалчивания.

Средняя стоимость – от 200 до 8 400 российских рублей.

Oyster

Бренд отличается тем, что находит качественных поставщиков морепродуктов, выкупает у них сырье и продает его под собственной торговой маркой. Найти изделия компании можно в ее фирменных магазинах, в онлайн-продаже и в меню ресторанов. В ассортименте представлены такие разновидности икры, как: кета, кижуч, горбуша. Упакована икра в пластиковые контейнеры, что не всегда положительно сказывается на хранении продукта.

Икринки аккуратные, все одинаковой формы, целостные, без пленок и оболочек. Они не выделяют излишний рыбный сок. Основные пункты заготовки расположены на Камчатке, что позволяет фасовать свежий товар без предварительной заморозки.

Средняя стоимость – 3 000 российских рублей.

Сделано в море

Выпускается продукт в жестяных банках по 140 грамм. Все изделия промаркированы надписью «Первый сорт», а заготовка продукции осуществляется строго по требованиям ГОСТ. Производство расположено в Санкт-Петербурге. Приобрести икру можно без труда в любом магазине, в том числе и в рядовом супермаркете. Ценник на изделие относительно велик, но и качество на высшем уровне.

Вкус рыбный, просоленность умеренная, без излишка. В емкости много продукта, нет лишнего рыбного сока. Частички достаточно мелкие, что понравится далеко не всем потребителям.

Средняя стоимость – 400 российских рублей за 100 г.

Тунгутун

Относительно бюджетная и достаточно вкусная икра. Она не относится к премиум-категории, но соответствует всем требованиям и стандартам, предъявляемым к натуральному качественному продукту. Выпускается в форматах по 90, 140, 230 г, отпускается в жести или стекле. Продается в большинстве маркетов, наибольшей популярностью пользуется икра горбуши.

Икринки однородные, правильной формы и размера, вкус приятный, без избытка соли. Стоит отметить, что в прозрачных банках состояние икры лучше, она цельная, не раздавленная. В то же время такой продукт в жести обладает качеством на порядок ниже.

Средняя стоимость – 1 600 российских рублей за 230 г.

Русский рыбный мир

Головное производство расположено во Владивостоке, а это значит, что используемое сырье отличается свежестью и натуральностью. Выпуск производится под собственной торговой маркой, компания активно развивает свой бренд. Фасуется продукция в разные емкости, начиная от 90 г и заканчивая 600 г. Также продается в полукилограммовых контейнерах. Чаще всего используются лососевые сорта рыб.

Изделие прошло ряд проверок государственных организаций, оно полностью соответствует всем требованиям и нормам, в ходе тестов в икре не выявлено лишних примесей, токсичных и опасных компонентов. Соли в икре не всегда хватает, однако все крупинки аккуратные, не раздавленные, они не выделяют излишек жидкости, что говорит о высоком качестве сырья.

Средняя стоимость – 900 российских рублей за 140 г.

Польза и вред красной икры

Данный продукт состоит из легкоусвояемого белка на 30%, также в него входят витамины группы А, Д, С, Е, жирные кислоты, включая омегу. Также в составе икры присутствуют важные микроэлементы, такие как: цинк, железо, кальций, натрий, сера. Употребление этого продукта снижает риск атеросклероза, инсульта, инфаркта. Также укрепляются кости, волосы и ногти. Икра благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы, уменьшая риск развития артериальной гипертензии.

Положительно сказывается изделие на потенции, оно предотвращает преждевременное старение, рахит, заболевания нервной системы.

Однако и у такого полезного продукта есть определенные противопоказания. Он запрещен женщинам во время беременности, т. к. соль способна задерживать жидкость в организме и вызывать отеки. Также мы не рекомендуем злоупотреблять икрой при наличии мочекаменной болезни и других болезней почек, как в острой фазе, так и в период ремиссии. Кроме того, все полезные и ценные вещества содержатся в высокой концентрации, поэтому обильное поедание продукта может вызвать диспепсические расстройства, включая тошноту, рвоту, диарею.

Если у вас был опыт употребления продуктов, описанных в рейтинге, пишите свои отзывы в комментариях.

Комментарии