🍖Лучшие тандыры на 2020 год

Тандыр в странах Кавказа или Средней Азии используют для приготовления пищи с древних времен. В европейской части России он только набирает популярность, приходя на смену мангалам или грилям. Возможно, процесс бы шел быстрее, если бы не довольно высокие цены на изделия из глины,и большие размеры самих тандыров. Но сегодня производители научились делать компактные модели средней ценовой категории. А многие россияне обзавелись загородными домами, где найдется место для устройства, с помощью которого можно побаловать себя и гостей блюдами восточной кухни. Рассмотрим, что сегодня предлагает торговля и определим какой тандыр станет лучшим.

Принцип работы

Перед тем, как отправиться в магазин за новинкой, стоит понять зачем она предназначена, как работает и нужна ли вообще. Все-таки стоимость изделий далека от бюджетной.

Тандыр предназначен для приготовления мясных и иных блюд на открытом огне. Представляет собой большой глиняный горшок с толстыми стенками и широким горлом.

В отличие от мангала термическая обработка проходит не за счет обжаривания, а за счет томления. Все блюда получаются невероятно сочными, равномерно пропеченными. При этом продукты сохраняют все полезные свойства.

Классический тандыр топят дровами. Их помещают в нижнюю часть емкости через специальную заслонку. После того, как дрова прогорят, а стенки из натуральной глины нагреются, подготовленные продукты помещают внутрь. Через 20-30 минут готовое блюдо можно подавать на стол. Будь то шашлык, запеченное мясо или птица, плов, хлеб или лепешки. Керамика отдавая тепло, прогревает их со всех сторон. Сегодня процесс в современных духовых шкафах или мультиварках называют 3D.

В настоящее время налажено производство электрических тандыров. По мнению покупателей, кулинарные изделия несколько теряют во вкусе, у них отсутствует легкий аромат дыма. Зато, такие приборы мощные, и их можно устанавливать в помещении.

Преимущества

Многие задаются вопросом, зачем приобретать дорогостоящий тандыр, когда есть мангал. О разнице в термической обработке сказано выше. Вне всяких сомнений кулинарные изделия из печи намного вкуснее и полезнее, приготовленных на мангале. Но, есть и еще ряд преимуществ.

  • Объем приготовленных блюд. В тандыре за один раз можно приготовить до 20 кг шашлыка. Без особых затруднений запечь баранью ногу, птицу целиком и даже молочного поросенка.
  • Скорость. Даже крупные куски мяса пропекаются за полчаса. Для запекания рыбы и вовсе потребуется 10 минут.
  • Тандыр не требует навыков шеф-повара. За счет равномерного распределения тепла и отсутствия соприкосновения продуктов с нагревательными элементами, ничего не нужно мешать или переворачивать, опасаясь, что блюдо подгорит.
  • Экономичность. Одной закладки дров хватает на минимум на 2 цикла.
  • Универсальность. Благодаря крышке и металлическим подставкам под днище, никто не останется голодным ни в дождь, ни в мороз. Закрытое пламя не погаснет от попадания влаги. А ножки и толстые стенки позволят готовить на природе в зимнее время.
  • Пища в такой печи остается теплой на протяжении 5-6 часов.

Но, не обошлось и без ложки дегтя. Тандыры требуют места для установки. Их не всегда удобно переносить, а оставлять на улице на дачном участке без присмотра не стоит.

Критерии выбора

Сегодня в продаже есть много моделей. Основные различия, на которые стоит обратить внимание.

  • Вид топлива. Глиняные печи на дровах приобретают для дачных участков или загородных домов, а также для вылазок на природу. Устанавливать в помещениях их не рекомендуют. Исключением может стать объект общепита с большим помещением и хорошей вытяжкой. Для желающих готовить в тандыре постоянно, пойдут электрические печи.
  • Толщина стенок. Чем толще стенки, тем быстрее готовятся блюда и дольше сохраняется тепло внутри емкости. Так толщина стенок в 4-5 см позволяет готовить на протяжении 1,0-1,5 часа. С увеличением толщины до 6-7 см время увеличивается до 2,5-3,0 часов. Вопрос, нужно ли это. Ведь от этого параметра напрямую зависит вес изделия и его стоимость.
  • Габариты и вес. Если жаровню предполагается установить стационарно на даче, то стоит выбирать массивные модели массой более 100 кг. Они наиболее производительные. Если предполагается готовить в печи на пикниках, охоте или рыбалках, стоит обратить внимание на изделия весом в 50-70 кг с удобными ручками.
  • Комплектация. Как правило, в комплект входят шампура, подставка под них, решетка или колосник, кочерга и совок. Обязательно стоит обратить внимание на наличие кованых ножек. Они придадут жаровне устойчивость, ускорят процесс готовки в зимнее время и защитят изделия от влаги. Возможно понадобится дополнительная решетка, подставка для тушения овощей или приготовления каши.

Все остальные параметры зависят от целей, для которых покупают тандыр.

  • Если основная цель – приготовления шашлыков, то стоит выбирать высокие модели. Желательно с отверстиями в крышке для шампуров. В этом случае не придется полностью открывать жаровню, чтобы загрузить мясо.
  • Для запекания крупных кусков мяса, неразделанной птицы или рыбы отдают предпочтение изделиям с широким горлом, не менее 30 см. Они же подойдут и для выпечки лепешек или хлеба.
  • Декоративные качества. Тандыр — это не просто глиняная печь, это почти предмет искусства. Но, многие декоративные элементы имеют практическое значение. Кованые кольца, словно стягивающие емкость по кругу, защищают ее от трещин. Эмаль, нанесенная поверх керамики, предотвращает образование сколов и микротрещин. Кожа, оплетающая ручки и крышку, убережет руки повара от ожогов.

Каких-либо строгих критериев выбора нет. Опираться только на советы знакомых и рейтинги не стоит. Ведь готовить придется владельцу жаровни. И именно ему процесс должен доставлять удовольствие. Перед покупкой нужно задуматься, как и где планируется использовать тандыр, какое число гостей нужно накормить, какие блюда будут основными в меню. И на основании этого подбирать модель.

Топ-6 лучших тандыров

Ниже приведен небольшой рейтинг моделей, пользующихся популярностью. Сложно сказать, какая из них лучше. Все хороши для определенных целей.

Жаровни на дровах

Выбор классических тандыров сегодня очень большой. Они разделяются на малые, весом в 30-50 кг и высотой 60-80 см, средние, массой до 80 кг, большие, весящие от 80 до 120 кг. Есть и премиум модели для кафе и ресторанов. Их вес составляет 120-160 см, а высота около 1 м.

Сармат Охотник

Российская компания «Амфора» давно наладила производство оригинальных керамических изделий. Есть среди ассортимента и тандыры. Линейка «Сармат» — это компактные, часто переносные модели, по относительно демократичным ценам.

«Сармат Охотник» — это второй по габаритам представитель модельного ряда. Весит он около 70 кг, в высоту достигает 72 см. Рабочая высота внутренней емкости — 52 см. Толщина стенок составляет 5 см. Жаровня легко помещается в багажник автомобиля. И подходит для использования в качестве стационарной для дачи или загородного дома, если не планируется принимать более 10-15 гостей одновременно.

тандыр Сармат Охотник

Достоинства:

  • Компактная. Подходит для переноски. Для чего снабжена ручками-кольцами.
  • Хорошо держит тепло. За один цикл можно приготовить 2-3 порции мяса.
  • Идеально подходит для приготовления шашлыка. В крыше есть специальные прорези, куда вставляются шампура. Саму крышку снимать не нужно, достаточно повернуть небольшой клапан.
  • Хорошая комплектация с 8 шампурами.
  • Стильный дизайн.

Недостатки:

  • Горловина диаметром 24 см не позволит запекать птицу или крупные куски мяса целиком;
  • Не сможет накормить большую компанию;
  • Нет ножек. Вместо них используется кованый обод, охватывающий днище. В морозную погоду его будет явно недостаточно для сохранения жара в течение длительного периода времени.

Впрочем, стоимость в 12000 рублей позволяет забыть о мелких недостатках. У изделия явно найдутся поклонники.

Фирменный со столиком

Модель премиум-класса от компании «Экотандыр» со столиком. Производство находится в Республике Башкортостан. А там знают толк в приготовлении мясных блюд. Изготовлен тандыр из натуральной глины. Снаружи покрыт слоем глазури с витиеватыми узорами. Модель позиционируется как переносная. Но, для перевозки она не подходит. Вес жаровни составляет 105 кг. Высота — около 80 см.

Что выделяет изделие из привычного ряда, так это наличие съемного столика. Он крепится с боку и расширяет возможности повара. Ведь ему не нужно держать шампура или думать, куда положить приготовленные мясо или овощи. Кроме того, изделие изначально оборудовано высокими ножками, которые при необходимости можно воткнуть в грунт.

тандыр Фирменный со столиком

Достоинства:

  • Отличная комплектация с 10 шампурами длиной в 40 см. Это позволит за один раз приготовить до 8 кг ароматного шашлыка.
  • Наличие фиксаторов для шампуров в комплекте. Они не позволяют порционным кусочкам соскальзывать в момент жарки.
  • Утолщенные до 6 см стенки обеспечивают поддержание высокой температуры на протяжении длительного времени. За один розжиг можно приготовить 3-4 порции.
  • Горловина диаметром в 30 см позволяет запекать баранью ногу и птицу целиком. А также побаловать гостей вкуснейшими лепешками собственного приготовления.
  • Оригинальное оформление, где все декоративные детали имеют практическое применение.

Недостатки:

  • Особых замечаний к тандыру у покупателей нет.

Стоит глиняная печь в пределах 26000-28000 рублей.

Алладин

Еще одна печь класса премиум. На этот раз от компании «Амфора». Модель для большого загородного дома и большой компании. С ее помощью можно без труда запечь молочного поросенка целиком или приготовить несколько бараньих ног со специями. Ведь диаметр горловины составляет 35 см. Высота емкости — около 90 см. правда весит жаровня со стенками из огнеупорной керамики не менее 200 кг. Благодаря специальной обработке стенок, максимальная температура внутри емкости достигает 1000 градусов.

тандыр Алладин

Достоинства:

  • Мощный тандыр с высокой производительностью;
  • Утолщенные стенки в 7 см позволяют готовить быстро и легко;
  • В комплект входит 20 шампуров для приготовления 18 кг шашлыка одновременно, а за одну растопку можно пожарить 3-4 партии;
  • Комплектация дополнена изящными подставками под жаровню и крышку.

Недостатки:

  • Высокая стоимость в 40000-42000 рублей. Но, учитывая, что тандыр является почти профессиональным и подходит для использования в кафе с открытыми верандами или террасами, то стоимость вполне оправданна.

Электрические жаровни

Электрические тандыры покупают для использования в квартирах. В этом случае выбирают компактные приборы с небольшим расходом электроэнергии. Они прекрасно вписываются в интерьер. Могут выступать в роли подарка на знаменательную дату.

Покупателями высокопроизводительной техники выступают по большей части кафе и рестораны. Основной момент, на который стоит обратить внимание, вид нагревательного элемента. Модели со спиралями, расположенными на дне емкости, намного уступают по качеству приготовленных блюд моделям, в которых нагревательные элементы расположены в стенках.

Виноград

Производит компактные электрические печи в красивом оформлении российская компания «Tandur». Небольшая жаровня, украшенная орнаментом из гроздей винограда, пользуется популярностью у домашних хозяек благодаря компактным размерам и сравнительно небольшому весу. Ее высота около 50 см, вес 25 кг. Но, одной закладки продуктов достаточно, чтобы накормить семью из 3-4 человек.

тандыр Виноград

Достоинства:

  • Небольшие размеры;
  • Относительно легкая;
  • Работает от стандартной сети в 200 Вт;
  • На разогрев и приготовление порции понадобится не более 50 минут;
  • Низкое энергопотребление в 1,5 кВт/ч;
  • Все продукты отлично пропекаются, сохраняя сочность, мягкость и аромат.

Недостатки:

  • В комплекте нет шампуров.

Стоимость аксессуара: 9500-10000 рублей.

ELITE 12

Еще одна модель для домашнего использования. Компания работает в Армении, где жарят самые вкусные шашлыки. Для производства используется натуральная глина. Все изделия проходят специальную обработку высокими температурами. Это помогает избежать появления трещин в процессе использования. Тандыр отличается стильным дизайном с покрытием из глазури коричневых тонов. Его высота составляет 70 см, что идеально подходит для загрузки шампуров.

тандыр ELITE 12

Достоинства:

  • Неплохая производительность для домашней модели. За раз можно приготовить до 5 кг мяса;
  • Энергоэффективность;
  • Быстрота приготовления за счет расположения нагревательных элементов в стенках прибора;
  • В комплект входит 6 шампуров с деревянными ручками;
  • Элегантное оформление. Прибор украсит любую кухню.

Недостатки:

  • По мнению покупателей, стоимость в 17000-18000 рублей несколько завышена.

Лепешник

Сложно сказать, найдется ли тандыру со столь интересным названием от российской компании «Ковкаград» место на кухне в квартире. Все же его высота — больше 90 см, а диаметр — 50 см. Однако, модель позиционируется, как полупрофессиональная. По мнению разработчиков, она подходит для дачи или частного дома. Но это действительно один из немногих многофункциональных и эргономичных приборов для использования в быту.

Форма бочонка и широкое горло диаметром в 37 см позволяют не только приготовить шашлык, но и лепешки, самсу, запечь крупные куски мяса или птицу целиком.

тандыр Лепешник

Достоинства:

  • Высокая производительность, одновременно можно загрузить до 8 кг мяса;
  • Удобен в использовании;
  • Быстро прогревается;
  • Отличная комплектация с 12 шампурами и двумя крышками, одну можно использовать для тушения овощей;
  • Долговечный;
  • Может работать в интенсивном режиме.

Недостатки:

  • У владельцев кафе нареканий к прибору нет. Для частного использования цену в 45000 рублей многие считают слишком высокой.

По мнению покупателей, тандыр «Лепешник» мало подходит для квартиры. Для дачи или загородного дома большинство предпочитает приобрести классические модели на дровах.

Тандыр постепенно становится неплохой заменой мангалу. У него более широкий функционал. Он экологически чистый. Блюда, приготовленные в жаровне, сохраняют все витамины и микроэлементы. И в то же время не содержат канцерогены, ведь продукты не жарятся, а запекаются. Вокруг керамической печи с утонченным дизайном приятно проводить летние вечера. Да и зимняя вылазка на природу с приготовлением ароматного мяса доставит немало положительных эмоций.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *