🥘Лучшие утятницы на 2021 год

Современная кухня просто ломится от всевозможных гаджетов, призванных облегчить труд кулинарам. Варочные панели и духовые шкафы, микроволновые печи и мультиварки. Но совсем недавно, когда мама или бабушка доставали из шкафа чугунную или эмалированную емкость для тушения, все ждали очередного шедевра. Будь то сочная курочка, ароматное мясо с картошкой, плов, голубцы или фаршированные перцы. Вот и сегодня речь пойдет о самой лучшей утятнице для приготовления кулинарных изысков путем длительного томления при низких или средних температурах.

Что такое утятница

Впрочем, для молодых хозяек можно провести небольшой ликбез о том, что такое утятница, ее назначении и функционале. Как правило, это емкость объемом от 3 до 5 литров с толстыми стенками, благодаря медленному нагреву которых все ингредиенты прогреваются равномерно и долго томятся, сохраняя все свои полезные свойства. А выгнутая крышка, плотно прилегающая к краю жаровни, создает своеобразную подушку из горячего воздуха и накапливает конденсат. Приготовленное с минимальным количеством масла блюдо остается сочным, а мясо мягким.

Сегодня подобрать утятницу не составит проблем. В розничной торговле, включая интернет-магазины представлен широкий модельный изделий подобного рода. Они отличаются формой, объемом и конечно материалом. Именно от этих характеристик зависит насколько широко можно будет использовать жаровню в процессе готовки.

Популярные формы

Классическая утятница это высокая емкость овальной формы с выпуклой крышкой. В ней с легкостью можно приготовить цыпленка целиком, потушить картошку и любые овощи с добавлением мяса, свиных ребрышек или кусочков курицы. Многие хозяйки любят готовить в ней рыбу с морковью, голубцы, фаршированные перцы или баклажаны. Дело в том, что вытянутая форма позволяет наиболее рационально разместить в емкости продукты, максимально сохранив их привлекательный вид.

Из минусов утятниц овальной формы стоит отметить лишь тот момент, что при приготовлении крупной тушки птицы, места для овощей практически не остается. Их придется в небольшом количестве раскладывать по бокам или класть сверху.

Прямоугольная форма емкости позволит добавить дополнительные ингредиенты у верхней или нижней части тушки. Кроме того, они отлично подходят для приготовления тушеных овощей, переложенных слоями мяса или фарша, или приготовления фрикаделек под соусом.

В настоящее время спросом пользуются и круглые утятницы. Потушить в них цыпленка целиком будет сложно. А вот приготовить крупные, сочные кусочки свинины, тающие во рту, проблем не составит. Особенно такие емкости любят поклонники восточной кухни. Но, есть нюанс. Крышка должна быть остроконечной. Именно она обеспечивает хорошую циркуляцию горячего воздуха внутри емкости.

Объем

По объему утятницы давать советы затруднительно. Для небольшой семьи хватит и трехлитровой емкости. Но, что делать, если к праздничному столу есть желание подать тушеную курицу, индейку или гуся. Причем целиком. Ведь так блюдо будет намного эффектнее смотреться на столе. Большинство хозяек отдает предпочтение емкостям от 4 до 5 литров. Правда, жаровни большого объема часто продаются под названием гусятница.

А что же с материалом

И все же одним из главных критериев выбора утятницы был и есть материал, из которого она изготовлена. От него зависит качество, функциональность, возможность готовить на разных плитах, использовать для готовки в духовке. И конечно практичность, что является немаловажным фактором для поваров и хозяек.

  • Чугун

Старый, проверенный не одним десятилетием и не одним пользователем материал. Толстостенные гусятницы хороши многим. Стенки медленно нагреваются и также медленно остывают, что обеспечивает томление блюда при относительно низких температурах. При этом продукты сохраняют максимальную пользу, а кулинарные изделия получаются очень сочными и мягкими. Сюда стоит добавить, что чугун инертный материал. Он не боится агрессивных сред и высоких температур. Приготовленная пища абсолютно безопасна для организма.

Для подобных емкостей подбирают и классические рецепты. Например, тушеную свинину с овощами. Впрочем, в такой посуде даже плов получится отменным на вкус. При этом пища не пригорает. В ней не появляются посторонний вкус или запах.

Посуда при правильном уходе на протяжении длительного времени сохраняет свои товарные характеристики. Правда, уход довольно трудоемкий. Чтобы не допустить появления ржавчины, ее обязательно протирают насухо после мытья. Рекомендуется регулярно прокаливать жаровню с небольшим количеством растительного масла.

Еще один недостаток чугунных жаровен – их вес. А также хрупкость материала. Появляющиеся на поверхности сколы не столь страшны, как например, в алюминиевых емкостях. Но, и удовольствия не доставляют. Решить проблему помогает нанесение эмали. Эмалированная посуда из чугуна легче по весу, легко моются в посудомоечных машинах и, что самое главное несколько дешевле. Не секрет, что в ценовом выражении они занимают сегмент «выше средней цены по рынку».

  • Стекло

Нельзя сказать, что стеклянные емкости составляют большую конкуренцию чугунным. Хотя бы потому, что найти утятницу с высокими бортиками довольно сложно. Они не предназначены для готовки на плите или варочной панели. Зато их можно использовать не только для приготовления блюд и в микроволновой печи.

Стеклянные утятницы подкупают своей функциональностью и практичностью. В них можно не только тушить, но и запекать. Например, в такой посуде отлично получаются овощные запеканки, фаршированные кабачки или баклажаны в сливочном или томатном соусе. А еще можно попробовать приготовить рататуй и с головой окунуться в детство. Кстати, большинство производителей предусматривает использование крышек как отдельной емкости. Такую посуду часто используют и для сервировки стола. Мелочь, но приятно.

Стеклянные жаровни являются обладательницами гладких поверхностей. Пища готовится с минимальным количеством масла или жира, не пригорает. А сами емкости без проблем моются вручную или в посудомоечной машине.

Из недостатков стоит отметить их недолговечность. Скажем так, посуда для хозяек с руками, растущими из правильного места. Ведь даже удар небольшой силы может привести к расколу емкости. Да и в процессе готовки нужно проявлять осторожность. Нельзя ставить емкость в горячую духовку или доливать холодную воду в успевшие разогреться ингредиенты.

  • Керамика

Керамические утятницы хозяйки любят за привлекательный внешний вид. Модельный ряд необычайно широк. Это и классические овальные формы, и горшочки разных объемов и яркие декоративные емкости в виде зверушек или птиц. Они отлично вписываются в интерьер и станут настоящим украшением стола.

Правила приготовления пищи несколько отличаются от чугунных и стеклянных утятниц. Ингредиенты укладывают в емкость, а саму посуду помещают в холодный духовой шкаф, и лишь потом устанавливают необходимую температуру. В противном случае посуда может растрескаться. Как и со стеклянной жаровней, не рекомендуется доливать холодную воду в горячее блюдо. Подобные изделия предназначены исключительно для духовок и микроволновых печей. Рецепты же блюд аналогичные.

  • Алюминиевые

Утятницы из алюминия — неплохой и весьма бюджетный вариант замены чугунным жаровням. Они легкие. Сегодня производители выпускают их в самых разнообразных цветах и формах. Поэтому о серой посуде можно смело забыть. Один из плюсов – универсальность жаровен. Они подходят и для приготовления тушеных или томленых блюд на любом виде плит, и для готовки в духовке. Однако, стоит отметить, что алюминий быстро прогревается и быстро остывает. Рассчитывать на вкус свинины или курицы, словно приготовленных в русской печи, не стоит.

Еще один недостаток емкостей для тушения из алюминия, это чувствительность материала к агрессивным средам. При появлении сколов или царапин, готовить в такой посуде не рекомендуется, поскольку в пищу могут попадать продукты окисления, и ее нельзя считать безопасной для организма. Сегодня производители применяют различные антипригарные составы для покрытия внутренних поверхностей. Но, это не исключает бережного отношения к посуде. А именно использование силиконовых ложек или лопаток для перемешивания ингредиентов.

ТОП-10 лучших утятниц

Так как же выбрать утятницу, которая на долгое время станет верной помощницей на кухне. Ориентироваться ли на рейтинг качественной посуды или выбрать лучшего производителя по отзывам покупателей. Продавцы советуют прислушаться к собственным желаниям. Плита или варочная панель в доме, как часто планируется использовать посуду для тушения, планируете ли запекать пищу в духовке.

Из алюминия

Можно по-разному относиться к жаровням из алюминия. Но отрицать их достоинства невозможно. Они легкие, универсальные в использовании, и радуют ценой.

Kukmara у 40

Один из бюджетных вариантов объемом в 4 л от отечественного производителя. Утятница классической овальной формы с высокими стенками. Антипригарное покрытие отсутствует, что требует добавления масла при приготовлении пищи. Нет и покрытия из эмали, которое облегчает уход за жаровней. Предназначена для готовки на газовой и электрической плите. Возможно использование в духовке.

Kukmara у 40

Достоинства:

  • Бюджетная цена;
  • Классическая форма, позволяющая готовить как птицу целиком, так и тушить мясо небольшими кусочками;
  • Легкая, масса емкости всего 1,8 кг;
  • Довольно эргономичная, с широкими ручками.

Недостатки:

  • Отсутствует антипригарное покрытие;
  • Материал относительно тонкий и склонный к деформации;
  • Нуждается в бережном уходе;
  • Нельзя мыть в посудомоечной машине и с использованием абразивных средств или при помощи жестких металлических мочалок;
  • При появлении сколов или царапин стоит отказаться от использования посуды.

При всех недостатках данной модели, цена в 900-1000 рублей определенно порадует покупателя.

Бордо

Четырехлитровая утятница, радующая глаз отличным дизайном. Жаровня предназначена для жарки и тушения на газовых плитах и в духовых шкафах. Отличный вкус блюд и сохранение полезных качеств обеспечивает равномерное прогревание стенок, выполненных из литого алюминия. Покрытие внешней стороны термоустойчивой эмалью бордового цвета придает посуде привлекательный вид и значительно облегчает уход.

Бордо утятница

Достоинства:

  • Толстостенная, из литого алюминия;
  • Равномерно прогревается, обеспечивая процесс томления пиши, вкус готового блюда похож на вкус блюд, приготовленных в русской печи;
  • Легко моется вручную или в посудомоечной машине;
  • Термостойкая;
  • Не деформируются под воздействием высоких температур, а также при ударах или падении.

Недостатки:

  • Отсутствует антипригарное покрытие, хотя, по мнению покупателей, на качестве приготовленных блюд, этот факт не сказывается;
  • Можно готовить только на газовых плитах и в духовках.

Стоимость жаровни составляет 2500-2800 рублей.

НМП 6730

Функциональная и эргономичная модель от компании «Нева» из Санкт-Петербурга, заслуживающая положительные отзывы от покупателей. Они высоко оценивают качество изготовления и удобство в использование. Объем утятницы 3 литра, но форма в виде широко овала с диаметром дна в 12,5 см, оптимальная высота стенок, плоская крышка с боковыми ручками позволяет готовить большое количество блюд.

НМП 6730

Достоинства:

  • Качественное антипригарное покрытие, позволяющее готовить на минимальном количестве масла;
  • Подходит для все видов плит, кроме индукционных;
  • Можно готовить в духовке;
  • Удобные боковые ручки, с помощью которых емкость можно не только с легкостью снять с плиты или вынуть из духового шкафа, но без опасения обжечь руки снять крышку;
  • Плоская крышка выступает в качестве дополнительного элемента. На ней можно запекать блюда или обжаривать ингредиенты.
  • Моется в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • Небольшой объем. Для большой семьи, возможно, будет маловата.

Стоимость модели варьируется от 2600 до 2800 рублей. Ее нельзя назвать демократичной. Но большинство покупателей считают ее соответствующей качеству.

Керамика

У посуды из керамики немало плюсов. Но хватает и недостатков. Утятницы из керамики выбирают в основном хозяйки, предпочитающие готовить тушенные или запеченные блюда. За счет быстрого остывания стенок эффект томления не столь выражен. Они и предназначены в основном для готовки в духовых шкафах. То есть функционал довольно ограничен. Зато в такой посуде можно подавать приготовленное блюдо к столу.

Millim 826-282

Емкость оригинальной формы объемом 3 л. В проекции напоминают корону. Несмотря на небольшой объем, благодаря высоким стенкам можно готовить курицу целиком или мясо крупными кусками. Углубленная внутрь формы крышка, плотно прилегает к толстым стенкам. Подходит для приготовления томленых на малом огне блюд.

Millim 826-282

Достоинства:

  • Изготовлена из химически нейтрального материала, поэтому приготовленная пища абсолютно безопасная;
  • Не придают блюдам посторонних запахов или вкуса;
  • Присутствует эффект томления;
  • Удобные ручки, позволяющие без опасений извлекать форму из духовки;
  • Оригинальный вид посуды позволяет подавать приготовленную пищу к столу прямо с огня;
  • Легко моется.

Недостатки:

  • Некоторые хозяйки отмечают неудобную крышку;
  • При неаккуратной эксплуатации часто появляются сколы;
  • Небольшой объем.

Стоимость изделия не может не порадовать. Всего 500-700 рублей.

ROSENBERG

Китайская компания выпускает керамические утятницы в широком ассортименте. Любая хозяйка оценит овальные или круглые жаровни, выполненные в нежных пастельных тонах и украшенные витиеватым рисунком. Изделия с легкостью выдерживают температуры до 240С°. Могут использоваться в газовых и электрических духовых шкафах, а также в СВЧ.

ROSENBERG утятница

Достоинства:

  • Большой выбор по форме, объему, глубине, декоративному исполнению;
  • Можно подобрать изящную плетеную подставку;
  • Подходит для сервировки стола;
  • Эргономичность.

Недостатки:

  • При перегреве жаровни или перепадах температур появляются трещины. Производители советуют не помещать посуду в горячую духовку. Лучше поставить ее в чуть прогретый шкаф и постепенно нагреть его до необходимой температуры.

В зависимости от объема подобная посуда будет стоить от 1000 до 3200 рублей.

Стеклянная

В настоящее время утятницы из стекла пользуются популярностью наравне с чугунными изделиями. Среди их преимуществ небольшой вес, гладкая, легко очищающаяся поверхность, привлекательный вид. Но, опять же, они не подходят для варочных панелей и газовых плит. Требуют бережного отношения. Их не стоит ронять.

Pyrex O CUISINE

Утятница произведена во Франции из высокопрочного материала, который выдерживает температуру до 300С°. Прямоугольная форма объемом в 4,5 литра подходит для тушения или запекания птицы и мяса с картофелем или овощами.

Pyrex O CUISINE

Достоинства:

  • Изготовлена из жаростойкого, ударопрочного стекла;
  • Оптимальная форма для тушения с высокими стенками;
  • Глубокая крышка с плоским дном может использоваться в качестве дополнительной емкости для запекания;
  • Подходит для сервировки стола;
  • Возможно использование емкости для заморозки продуктов;
  • Легко очищается.

Недостатки:

  • Боится перепадов температур.

Средняя цена изделия – 1000-1100 рублей.

Pyrex Essentials

Еще одна жаровня от французской компании. Отличается классической овальной формой. Однако, стенки ниже, что позволяет готовить в ней овощные запеканки, запекать картофель с ветчиной и сливками.

Pyrex Essentials

Достоинства:

  • Высокое качество товара;
  • Ребристое дно дает возможность использовать минимальное количество масла;
  • Идеальна для приготовления запеченных блюд;
  • Крышка выступает в качестве дополнительной формы для готовки;
  • Удобные, сильно выступающие ручки;
  • Красивый внешний вид, подходящий для сервировки;
  • Доступно мытье в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • Слабый эффект томления при приготовлении мяса и птицы крупными кусками;
  • Есть риск разбить стеклянную посуду.

Стоимость жаровни объемом 4 литра – 1000-1200 рублей.

Чугун

И все же если есть возможность приобрести чугунную гусятницу, то лучше ее воспользоваться. Возможно, она несколько скучна на вид и потребует довольно тщательного ухода. Зато пища в ней получается необычайно мягкой и сочной.

Mallony KВ28

Жаровня от итальянского производителя с вместимостью 4,5 литра. Высокие, толстые стенки обеспечивают идеальный вкус приготовленных блюд. Благодаря специальному масляному покрытию, товар отличается долговечностью.

Mallony KВ28

Достоинства:

  • Большая вместимость. Можно тушить птицу целиком или крупные куски мяса;
  • Медленное нагревание и длительное сохранение тепла позволяет готовить дичь, делая блюда мягкими и сочными;
  • Удобные боковые ручки с прорезями;
  • Плотно прилегающая крышка с эргономичной ручкой.

Недостатки:

  • Требует регулярного прокаливания;
  • Тяжелая, не менее 6 кг;
  • На рынке представлено много подделок. Приобретать товар нужно только у надежных продавцов.

Стоимость оригинального изделия 3500-3800 рублей. Товар с более низкой ценой должен вызвать настороженность.

Mallony KВ32

Круглая жаровня для большой компании. Ее объем составляет 5,8 литра. При этом она идеальна для тушения свинины, говядины, бараньих ребрышек. В ней поместится индейка, утка или гусь. Найдется место и овощам.

Mallony KВ32

Достоинства:

  • Подходит для всех видов плит, включая индукционные;
  • Идеальные теплопроводные качества;
  • Качественное антипригарное покрытие;
  • Небольшой вес в 5 кг для такого объема.

Недостатки:

  • Необходимо тщательно протирать после мытья;
  • Оптимально хранить в помещении с сухим воздухом.

Стоимость утятницы составляет – 3400-3600 рублей.

Mallony OCE-28

Улучшенный вариант модели Mallony KВ28 с качественным антипригарным покрытием и покрытием внешней стороны стенок цветной эмалью.

Mallony OCE-28

Достоинства:

  • Привлекательный вид;
  • Для всех видов плит и духовок;
  • Хорошие теплопроводные характеристики;
  • Пища не пригорает;
  • Долговечная;
  • Можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

  • Большой вес в 5 кг для утятницы объемом в 3,5 литра.
  • Несколько завышенная стоимость в 3300-3500 рублей.

В рейтинге представлены наиболее популярные модели. Но сегодня в продаже присутствуют и посуда из нержавеющей стали, и комбинированные модели из алюминия и стекла. Уже давно не новшество и изделия с мраморным покрытием. Возможно стоит расширить поиск. И тогда найдется та самая жаровня, готовить в которой будет одно удовольствие.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *