Главная / Рейтинги, 🥑 Продукты / ☕Лучший черный чай 2022 год

☕Лучший черный чай 2022 год

🥑 Продукты Юлия Юрьевна
☕Лучший черный чай 2022 год
Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает субъективное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

Ни для кого не секрет, что чай считается одним из самых известных и популярных напитков во всем мире. Он хорошо утоляет жажду и бодрит. История возникновения чая уходит своими корнями в далекое прошлое. Данная статья расскажет о том, как появился чай, а так же о лучшем черном чае на 2022 год.

 

Версии возникновения чая

Возникновение этого популярного напитка окутано множеством мифов и легенд, и берут они свое начало в Древнем Китае. Одна из легенд повествует о том, как один древний монах и ученый составлял трактат. Сон не давал мудрецу полностью окунуться в эту работу. Тогда он отчаялся и решил отрезать свои веки и выбросить их, чтобы не отвлекаться на сон и продолжить свой труд. После этого, по легенде, из его век выросли кусты чая, которые были покрыты белым пухом, похожим на седые ресницы мудреца «бай — хао». Отсюда позже появилось название чая «байховый».

Есть и другая версия появления чая, более похожая на реальную. В Древнем Китае правил император Шень-Нун (III тысячелетие до н.э.). Он добился больших успехов в сельском хозяйстве, медицине, новаторстве, а так же ввел обязательство кипятить воду перед употреблением. И вот однажды в котелок, с остывавшей кипяченой водой упали листики с деревьев и провели там какое-то время. Император увидел это и решил попробовать получившийся отвар. Бодрящий напиток приятно удивил его своими свойствами, и правитель велел подавать ему такой настой каждый день. Таким образом, как гласит данная версия и зародился этот чудесный напиток.

Исторические факты и первая классификация

Исторические факты говорят о том, что чай был известен в Китае примерно в 200-280 года н.э. Возделывание культуры осуществлялось уже в 350 г. н.э.

Родиной этого тонизирующего напитка можно назвать Юго-Западный Китай, а также примыкающие к нему территории (Северный Вьетнам, Бирма). Здесь произрастали раньше и продолжают расти дикие сорта чайных кустов. Стоит заметить, что довольно долгое время полагали, что чай может расти только в виде кустарников. Чайные деревья были открыты лишь спустя несколько веков.

Впервые классификацию чая ввел шведский медик и естествоиспытатель – Карл Линней, который считал чай уникальным растением. В 1763 году один из шведских мореплавателей доставил ему куст дикого чая. Линней присвоил ему наименование «theasineusis» – «чай китайский». Затем в XIX веке были открыты чайные деревья в Ассаме, Лаосе и Бирме, после чего ботаниками был признан другой вид – чайное дерево. Появилось другое название «theaassamica» – «чай ассамский».

С момента своего возникновения, чай разрешалось пить только знати, высшим сословиям и чинам. Проходит время, и чай постепенно проникает и в другие слои населения, становится доступным. Появляется чайный этикет.

География распространения чая

Как уже упоминалось выше, исторически, чай возник в Юго-Западном Китае.

В Европе чай появился в XVI – XVIII веках. Завезли его португальцы и голландцы. Затем традиция пить чай получила распространение в Нидерландах, пересекая всю Атлантику, и продолжила свой путь до самого Амстердама.

В Англии напиток появился в 1664 году. В тот период времени королю привезли два фунта чая в дар купцы вест — индийской компании. Отведав чудесный напиток, король пожелал получать его и дальше.

В этот промежуток времени активно разводить растение начинает и Индия, являвшаяся британской колонией. К 1860 году продано более 2000 тонн чая. Встает вопрос о перевозке бодрящего напитка. Перевозка чая осуществлялась по морю.

Постепенно разведение чая охватывает всю планету. В первой половине XIX столетия его разводят на территориях Вьетнама, Суматры, на Яве. Во второй половине XIX в. – в Африке и Южной Америке. Спустя пол века в Северной Италии и Южной Швейцарии. Все больше местностей занято выращиванием чая, все больше сортов появляется.

В России чай появился только XVI веке. До этого времени пили квас, мед, различные отвары, настои, сбитни.

Распространялся напиток в России таким образом, что обычные люди узнали о нем раньше, чем сам царь. Одними из первых чай удалось попробовать сибирякам (даже раньше, чем европейцам). В Сибири он оказался из Монголии, где был давно и широко известен.

Русскоязычные описания чая можно отнести к 1567 году. Они сделаны казачьими атаманами, которые путешествовали в Китай (Ялышев и Петров).

В 1638 году, когда осуществлялся обмен дарами с монгольским ханом, царю было передано несколько свертков сухого листа. Напиток пришелся царю по вкусу.

Затем, из Китая, чай царю привез Иван Перфильев (русский посол). Перед тем как дать испить чудо-напиток царю, его попробовал лекарь, служивший при дворе. Затем чай помог самому царю справиться с недомоганием в животе. Напиток произвел потрясающее впечатление на царя и впоследствии начал в больших количествах завозиться в Россию. В качестве общенародного, становление этого бодрящего напитка происходит в XIX- XX вв.

Обработка чайных листьев

Тот чай, который все привыкли видеть у себя на столе, должен пройти определенные этапы обработки. Рассмотрим их более подробно:

  • Подвяливание. Листья обрабатываются горячим паром или на специальных решетках. Происходит это при определенной температуре (25-50 С°) и в зависимости от вида подвяливания от 3 до 22 часов. Листики теряют около 30% влаги.
  • Скручивание. Листочки скручиваются с помощью специальной техники. Благодаря скручиванию выделяется сок. Определяется будущий аромат напитка.
  • Затем начинается процесс ферментации, то есть брожения или окисления. Происходит смена цвета, лист становится темным.
  • Сушка. Листья чая высушиваются в особых сушильных машинах до нужной степени готовности.
  • Сортировка и фасовка. Теперь уже готовый чай проходит завершающий этап сортировки и фасовку по качеству и размерам.

Каким бывает чай?

Черный чай делают из листьев китайской камелии. Он подразделяется на листовой (рассыпной) и пакетированный. Для ценителей тонкого вкуса и аромата больше подойдет лист россыпью. Именно в процессе заваривания можно ощутить неповторимый аромат. Бытует мнение, что в пакетированный чай добавляют некачественное сырье. Однако это не совсем так. Добросовестный изготовитель не станет пренебрегать качеством своего товара, независимо от вида фасовки чая. Самым качественным считается сырье в шелковых пакетиках без химических добавок.

Выделяются следующие виды чая:

  • Черный. Подвергается длительной ферментации. Приносит пользу сердцу и сосудам. Заваривание должно осуществляться при температуре 85-100 С°.
  • Зеленый. Ферментация минимальная. Полезен для ногтей и волос, укрепляет внимание и память, а также в своем составе содержит витамин C. Заваривать рекомендуется при 60-80 С°.
  • Красный. При его изготовлении берутся молодые листья и почки. Ферментации подвержен, но немного меньше чем черный. Помогает продлить молодость и поднять защитные силы организма. Заваривать необходимо крутым кипятком 100 С°.
  • Мате. Здесь применяются высушенные и измельченные листья парагвайского падуба. Помогает здоровью и дарит энергию. Рекомендуется заваривать при 80-90 С°.
  • Улун. Относится к полуферментированным. Помогает сбросить вес и улучшить метаболизм. Заваривается при 75-85 С°.
  • Желтый. Носит и другое название – «императорский». Изготавливается исключительно в Поднебесной, ферментация низкая. Несет в себе пользу для пищеварительной и дыхательной системы. Заваривать необходимо не крутым кипятком (60-80 С°).
  • Белый. Считается древнейшим чудодейственным напитком Китая. Изготовление происходит из молодых листьев с почками. Является неферментированным. Благотворно влияет на весь организм в целом. Заваривание необходимо осуществлять при невысокой температуре 60-70 С°.
  • Пуэр. Считается самым дорогим видом чая. Изготовляется с помощью постферментации – то есть доводят до состояния зеленого чая, а затем подвергают искусственному или естественному старению. Производится только из зрелых листочков. Данный вид чая понижает уровень сахара в крови, придает сил, нормализует давление. Заваривать необходимо при 90-95 С°;

Положительные и отрицательные стороны

Как и любой другой продукт, чай обладает своими сильными и слабыми сторонами. Рассмотрим каждую из них.

Положительные моменты при употреблении чая:

  • отлично утоляет жажду;
  • бодрит благодаря присутствию кофеина;
  • помогает улучшить обмен веществ;
  • обладает противовоспалительными свойствами;
  • при умеренном употреблении благотворно влияет на весь организм.

Отрицательные моменты:

  • может вызвать бессонницу и оказывать возбуждающее действие на детей (не стоит забывать про кофеин);
  • влияет на кислотность желудка (нельзя пить голодным или при язвенной болезни);
  • может оказывать влияние на давление;
  • может «вымывать» фолиевую кислоту из-за присутствия антиоксидантов (на заметку беременным).

Важно! В употреблении чая, нужно соблюдать меру. При наличии особых противопоказаний по здоровью, нужно выпивать не более 3-4 чашек чая в день.

Известные производители

На полках магазинов и в рекламе можно множество различных сортов и названий чая, от известных до плохо разрекламированных. Ниже приведен основной список компаний, которые производят сырье для напитка под известными всем названиями:

  • группа компаний «Сапсан» (Россия) делает чай под названиями : «Akbar», «Bernley», «Gordon»;
  • торговая марка «Орими-Трейд» (Россия): «Tess», «Greenfield», «Принцесса (Ява, Нури, Канди, Гита)», «Шах», «Жемчужина Нила»;
  • компания «Май» (Россия): «Лисма», «Майский чай», «Curtis», «Richard»;
  • англо-голландская корпорация «Unilever»: «Lipton»; «Brooke Bond», «Беседа».

Лучший черный чай на 2022 год

Стоит обратить внимание на лучшие бренды листового черного чая на 2022 год.

«Beta Tea»

Черный цейлонский байховый чай. Изготавливается в России, но сырье для него растет на Шри-Ланке. Не имеет в своем составе вредных примесей. Обладает ярким и насыщенным вкусом, бодрит. Чай продается в картонных и металлических банках, а также в пакетиках. Цена варьируется от 250 до 1200 рублей в зависимости от веса и вида упаковки. Срок годности составляет 1096 дней.

чай черный Beta Tea

Плюсы :

  • крупный лист;
  • приятный аромат и вкус;
  • цена;
  • можно использовать как подарок.


Минусы:

  • иногда попадаются партии плохого качества.

«Akbar»

Этот бренд пользуется популярностью у покупателей, обладает большим количеством полезных веществ в своем составе, глубоким ароматом и вкусом. Соотношение цены и качества. Цена начинается от 149 рублей. Представлен в широком ассортименте. Срок хранения 1066 дней.

чай черный Akbar

Плюсы:

  • глубокий вкус и притягательный аромат;
  • цена/качество;
  • широкий ассортимент;


Минусы:

  • иногда в упаковке встречаются очень мелкие частицы.

«Азерчай»

Популярная марка на российском рынке. Сырье произрастает на плантациях Азербайджана. Имеет мягкий вкус и насыщенный аромат, нужную крепость. Продается в картонных упаковках. Цена вполне приемлема и начинается от 90 руб. Срок годности 1096 дней.

чай черный Азерчай

Плюсы:

  • демократичная цена;
  • приятный мягкий вкус и аромат.


Минусы:

  • картонная коробка не очень удобна в эксплуатации.

«Greenfield»

Всем известный бренд чая. Обладает тонким выразительным вкусом и прекрасным ароматом. Большой ассортимент. Является самым узнаваемым и популярным чаем. Цена начинается от 100 руб. в зависимости от развесовки и вида фасовки. Срок хранения составляет 1065 дней.

чай черный Greenfield

Плюсы:

  • притягательный аромат и достойный вкус;
  • широкая линейка вкусов на выбор;
  • прекрасно подойдет на подарок;
  • приятная цена.


Минусы:

  • нет.

«Ahmad Tea»

Старейшая компания родом из Британии по производству чая.  Поставки продукции осуществляются более  чем в 70 стран. Хорошо и давно зарекомендовал себя на рынке. Обладает терпким, крепким вкусом, потрясающим аромат и красивым оттенком. Листочки чая мелкого и среднего размера. Листовой чай упакован, как правило, в фольгированный пакет и картонную коробку. Также представлен в различных вариациях по вкусам и фасовке. Имеет срок хранения 36 месяцев. Цена начинается от 100 рублей.

чай черный Ahmad Tea

Плюсы:

  • достойный аромат и прекрасный вкус;
  • большой ассортимент.


Минусы:

  • кому-то может не понравиться размер листа.

«Dilmah»

Сырье собирается на Шри-Ланке. Имеет приятный терпкий вкус и прекрасный аромат, а также приемлемую цену. Срок годности 365 дней. Упаковано, как правило, в прозрачный пакет и картонную коробку. На коробке имеется специальное окошко, что очень удобно для потребителя. К сожалению, такая функция не приносит пользы чаю – на него могут попадать солнечные лучи. Цена начинается со 130 рублей.

чай черный Dilmah

Плюсы:

  • терпкий вкус и насыщенный аромат;
  • приятная цена.


Минусы:

  • на отверстие в упаковке попадают солнечные лучи;
  • иногда в чае попадаются «веточки».

«Riston»

Приятный и немного терпкий вкус, послевкусия не оставляет. Чаще встречает в интернет — магазинах, нежели в обычных. Продается, как правило, в пакете из фольги и в картонной коробке. Цена начинается от 120 рублей. В интернет — магазинах присутствует большой ассортимент данного чая. Срок годности составляет 1095 дней.

чай черный Riston

Плюсы:

  • невысокая цена;
  • сбалансированный вкус.


Минусы:

  • не во всех супермаркетах может присутствовать;
  • иногда встречается чайная «пыль» в упаковке.

«Майский»

Замыкает рейтинг чай бюджетной ценовой категории. Имеет приятный, но не ярко выраженный вкус. Чай получается не сильно крепким, но имеет приятный оттенок янтаря. Встречается во всех магазинах и маркет-плейсах. Цена начинается от 120 рублей. Срок хранения составляет 3 года. Линейка представлена разнообразным вкусами, а так же выпускается в подарочных упаковках.

чай черный Майский

Плюсы:

  • хорошая цена;
  • приятный вкус и красивый янтарный оттенок.


Минусы:

  • не крепкий;
  • не ярко выраженный вкус.

Лучший черный чай класса премиум

В отличие от товаров, отмеченных выше, сырье данной группы отличается более высокой стоимостью, продается не в каждом магазине, а напитки, получаемые из чайных листьев, привлекают ценителей вкусом и качеством, использованием исключительно натуральных ароматизаторов.

Twinings

Английская чайная компания ведет свою историю уже более 300 лет, получив название по фамилии своего основателя Томаса Твининга. Выходец из семьи ткачей выбрал для себя другой путь, став у истоков чайного бизнеса. А все началось с небольшой выкупленной кофейни, где популярный в то время кофе со временем стал терять свои позиции, уступая пальму первенства чаю. И если в начале напиток Томас продавал уже в готовом виде, то постепенно именно сухое сырье стало реализовываться чаще, в том числе и в конкурирующие кофейни. Спустя 10 лет, в 1717 году ассортимент чая существенно расширяется.

Спустя 300 лет бренд предлагает более 500 сортов, среди которых не только популярные смеси, но и традиционный черный чай. Последний продается как в листовом, так и в пакетированном виде. Среди представленного ассортимента можно найти крепкий Ассам, бодрящий Английский завтрак или напиток с бергамотом Earl Grey. Также в линейке представлены варианты с натуральными ароматическими добавками, например, с корицей и имбирем, есть чай без кофеина.

чай черный Twinings

Достоинства:

  • Бренд, который держит марку много лет;
  • Насыщенный вкус;
  • Только натуральные ароматизаторы.

Недостатки:

  • Нет.

Mlesna

Компания из Шри-Ланки не может похвастаться такой долгой историей своего существования, как отмеченный выше Twinings, однако, являясь производителем высококачественного элитного цейлонского чая вот уже более трех десятков лет, она экспортирует сырье в более чем 60 стран, в том числе в Россию.

Чай от Млесна — это листы, собранные в высокогорных, экологически чистых районах. Сырье упаковывается в специальную пищевую фольгу, которую производитель специально заказывает из Канады.

На российском рынке можно выбрать как классический черный чай, так и ароматизированные варианты. Кроме цейлонского чай, можно приобрести и китайский. Для детей стоит обратить внимание на  черный чай со вкусом сливочной карамели.

чай черный Mlesna

Достоинства:

  • Сырье высшего качества;
  • Натуральны ароматизаторы;
  • Широкий выбор упаковок, в том числе оригинальные подарочные;
  • Есть рассыпной и пакетированный чай.

Недостатки:

  • Нет.

Newby

Молодой, но очень именитый и титулованный английский чайный бренд, у истоков которой стоит Нирмал Сетхия, человек, который видел своей задачей возродить и сохранить культуру чаепития. Чай производится на фабрике в Индии, куда поступает сырье из различных регионов, это не только Индия и Шри-Ланка, а также Китай, Тайвань, Япония.

Производитель трепетно относится к своему товару, позиционируя его как элитный по доступной цене… Последнее, справедливости ради отметим, довольно спорно. А вот к качеству чая предъявить претензии вряд ли удастся, ведь многие товары неоднократно становились призерами в чайной сфере.

Линейка черного чая достаточна широка, это и классический листовой, и ароматизированный пакетированный.

чай черный Newby

Достоинства:

  • Широчайший ассортимент;
  • Безупречное качество;
  • Натуральные ароматизаторы;
  • Есть чай в шелковых пакетах.

Недостатки:

  • Нет.

Итак, чай, казалось бы, настолько давно закрепился в нашей жизни, что поистине его можно назвать хозяином стола. Сложно представить уютные семейные вечера или встречи с друзьями без чашечки ароматного чая. Этот напиток с древнейшей историей впервые появился в Поднебесной и затем, преодолевая века, постепенно разошелся по всем уголкам мира.

Этот прекрасный напиток отлично утоляет жажду и согревает, обладает большим количеством антиоксидантов и полезных веществ и при умеренном употреблении, а так же без серьезных противопоказаний для здоровья, положительно влияет на весь организм. Большое количество чая не рекомендуется употреблять детям, с осторожностью следует отнестись и беременным. Рекомендовано употреблять не более 3-4 чашек вкусного и ароматного чая в течение дня.

Чай изготавливается из листьев китайской камелии. Перед тем как попасть на полки магазинов и затем в чашки к покупателям, чай проходит множество процессов (подвяливание, скручивание, брожение, сушка и, наконец, сортировка и фасовка). К основным видам чая можно отнести: черный, зеленый, красный, мате, улун, желтый, белый, пуэр. Как было описано выше, существует огромное разнообразие видов и вкусов чая. Напиток, поистине, считается одним из самых известных и любимых напитков во всем мире.

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рубрики

Новые статьи

Рандомные статьи

Популярные статьи

Рекомендованные статьи

    Записей нет.