Полба – что это за крупа Польза и вред для организма

Введение в рацион злаковых культур является неотъемлемым условием налаженной работы ЖКТ и насыщения организма всеми нужными витаминами, а также питательными элементами. Всем нам с самого детства не понаслышке известны каши из гречки, ячменя и овсянки, а вот о подобной злаковой культуре, как полба, знают не многие. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вам ознакомиться с основными полезными свойствами полбы, областью применения, лучшими производителями и узнать какую пользу, а также возможный вред крупа может оказывать на человеческий организм.

Что это за крупа?

Полба – это зерновая культура, которая является подвидом пшеницы. По составу и внешнему виду эти две культуры тоже схожи. При этом в полбе содержится большее количество питательных веществ, и она покрыта более жесткой шелухой, нежели пшеница. Известна полба как лекарственное растение, благодаря содержанию питательных веществ.

Первое упоминание о культуре появилось очень давно. На протяжении всего существования культура считается поистине редкой. В литературе, возможно, повстречать иные наименования полбы, такие как спельта или двузернянка.

Внешне зерна полбы схожи с пшеничными, но отличаются более значительными размерами. Поверхность их защищена крепкими чешуйками. Они не позволяют проникнуть внутрь культуры вредным и опасным веществам, которые впоследствии могут оказать негативное действие на организм.

В составе 100 граммов злака содержится:

• 15 гр. белков;
• 70 гр. углеводов;
• 2,4 гр. жиров.

Данный высокобелковый продукт специалисты по здоровому питанию советуют включать в еженедельный рацион тем, кто желает похудеть и в дальнейшем поддерживать свое тело в идеальной форме. Объясняется это низкой калорийностью культуры. На 100 грамм вареной полбы приходится 127 ккал.

Характеристики

Внешне полба очень похожа на пшеницу. Причисляется культура к дикорастущим растениям. Это однолетний злак, который выделяется хорошей устойчивостью к засухе. Даже при неблагоприятных погодных условиях культура не осыпается. Размер зерен, которые надежно защищены пленкой немного крупнее, чем у пшеницы.

Используется культура для приготовления каш, супов. Обжаренную дробленую полбу можно добавлять в салаты, плов, долму, тушиться вместе с чечевицей, грибами или фасолью. При приготовлении не рекомендуется длительное время подвергать крупу тепловой обработке. В противном случае можно потерять большинство ее полезных свойств.

Полезные свойства

Полба выделяется среди цельнозерновых культур богатым составом. Зерна культуры содержат многочисленные вещества, которые оказывают положительное воздействия на все человеческие органы и системы. Все они содержатся в этой уникальной культуре в сбалансированной виде. При это все они полностью усваиваются человеческим организмом, так как являются водорастворимыми.

Выделяется полба полезными для человеческого организма свойствами и высокими пищевыми качествами. Так как в ее состав входит значительное количество клетчатки блюда, приготовленные из нее, способствуют мягкому очищению кишечника, улучшению пищеварения, повышению всасываемости питательных веществ и общему оздоровлению организма. Кроме этого полба положительно воздействует на работоспособность сердца, нормализует уровень холестерина, кровяное давление, улучшает у мужчин выработку тестостерона и активизирует работу надпочечников.

Специалисты рекомендуют употреблять в пищу крупу с раннего возраста, так как в ее составе содержится кальций и фосфор, которые требуются детям для укрепления костей. В более старшем возрасте культура при систематическом употреблении в пищу предотвращает риск возникновения остеопороза, улучшает качество крови и работу сосудов. Как показывает практика, люди, которые систематически употребляют в пищу эту крупу более устойчивы к стрессовым ситуациям и имеют высокий иммунитет. Также многие советуют употреблять эту культуру в целях профилактики онкологических заболеваний.

Помогает бороться крупа еще с червями-паразитами в организме человека и предотвращает их появление. Многие специалисты рекомендуют потреблять полбу как вспомогательное средство при терапии глистной инвазии.

Вред полбы для организма человека

Полбяная крупа, несомненно, полезная злаковая культура, которая помогает бороться и предотвращает появление многих заболеваний. Но, как и всякий продукт, она имеет определенные достоинства, и недостатки.

Не следует включать в рацион полбу людям с диагностированной целиакией, так как в ее составе присутствует глютен. Вредно постоянно питаться только полбяной кашей, так как в таком случае существует вероятность:

• возникновения метеоризма;
• появления высыпаний на кожном покрове;
• мышечных судорог и болей в суставах;
• слабости и быстрой утомляемости;
• раздражительности.

Чтобы этого избежать рекомендуется употреблять кашу не чаще трех раз в неделю. Если у человека имеется непереносимость пшеницы или аллергия на продукты с ее включением, то от полбы тоже требуется отказаться.

Как готовится полба

Зерновая культура чаще всего используется в виде муки или цельного зерна. Чтобы получилось вкусное и питательное блюдо необходимо полбу правильно приготовить. Для этого требуется придерживаться следующих рекомендаций:

• крупу обязательно надо промыть чистой проточной водой, затем замочить в подсоленной воде не менее чем на 6 часов в соотношении воды к зерну 3:1;
• емкость с крупой поставить на огонь и довести до кипения, далее варить на медленном огне до того пока зерна не станут мягкими, приблизительно в течение 60 минут.

Для снижения калорийности кашу следует варить на воде или растительном молоке. Можно употреблять ее в пищу как с добавками, так и без них. Добавлять можно орехи, мед, грибы, изюм, имбирь, корицу или сухофрукты. Блюда, приготовленные из полбы лучше всего кушать до обеда и за 30 минут до еды выпивать стакан воды.

Особенности хранения и места реализации

Поскольку все еще полба остается редким продуктом, приобрести ее в супермаркетах довольно проблематично. Приобрести культуру можно в специализированном магазине или заказать через интернет. В основном производители предлагают полбу в виде крупы, муки, зерен для проращивания и готовых пророщенных ростков.

В некоторых магазинах, которые реализуют собственную выпечку, можно купить пышную сдобу на основе этой культуры.

При приобретении обязательно нужно учитывать, что условия хранения влияют на сохранность полезных свойств продукта. Приобретая полбу, обращать внимание необходимо на целостность упаковки и ее качество. Лучше всего если она будет картонной или бумажной. В такой упаковке крупа сохраняет свои полезные свойства и «дышит».

После приобретения надо хранить полбу в стеклянной или керамической герметично закрытой емкости в холодильнике. Не рекомендуется хранить культуру в шкафчиках, рядом с другими сильно пахнущими ингредиентами, так как она очень быстро впитывает в себя посторонние запахи. Максимальный срок хранения с момента производства составляет 6 месяцев.

Лучшие производители продукции из полбы

Полба считается привлекательной культурой для сельхозтоваропроизводителей. Объясняется это тем, что в настоящее время рынок данной культурой еще не насыщен, и стоимость реализации довольно высока. Во время выращивания культура тоже не требует больших затрат, так как для ее произрастания не нужно многочисленных удобрений.

Житница здоровья

Компания предлагает полбу по очень привлекательным ценам. По заявке покупателей доставляет продукцию в течение 3 дней, крупа отличается высоким качеством. Реализует полбу в виде: зерно голозерное, цельную, шлифованную, полированную термически не обработанную и обработанную, дробленную, а также хлопья из полбы целые и по типу Геркулес, требующие и не требующие варки. Кроме этого производитель предлагает своим клиентам муку из полбы цельнозерновой.

Средняя стоимость: 165 руб.

РОНДАПРОДУКТ

Компания производит высококачественную продукцию из полбы. После согласования условий с клиентом и оплаты в течение трех дней обговоренное количество крупы отгружается со склада производителя, который расположен в городе Ижевск. После этого доставляется к месту назначения транспортной компанией. Компания предлагает своим клиентам крупу полба, макаронные изделия, муку, хлопья, шарики «Хрустящие» из нее, как оптом, так и в розницу. Мелкооптовый заказ можно оформить через интернет магазин.

Средняя стоимость: 109 рублей.

Алтайская Сказка

Компания на протяжении нескольких десятилетий выпускает и реализует по всему миру продукцию высокого качества. Специалисты, работающие в компании, трепетно и ответственно относятся к своему делу, поэтому зерна после обработки приобретают эстетичный вид и особенный вкус. Продукция упаковывается в коробки с красочным и оригинальным дизайном.

Полба, выпускаемая Алтайской Сказкой, варится недолго и в соответствии с указанной на упаковке информацией. Встретить ее в супермаркетах можно намного чаще, по сравнению с остальными производителями. Стоимость крупы дешевле, чем у аналогов.

Средняя стоимость: 99 рублей.

Дробленая полба Вастэко

Производитель очень трепетно относится к качеству выпускаемой продукции, поэтому зерно всегда чистое и без мусора. Упаковка герметичная, поэтому крупа может храниться на протяжении длительного времени.

Варится дробленая полба Вастэко очень быстро. От момента закипания до готовности проходит всего лишь 15 минут.

Средняя стоимость: 120 рублей.

Полба цельная Черный хлеб

Экологическое агропроизводство занимается выращиванием и переработкой полбы. Этот экопродукт выращивается в строгом соответствии с принципами органического земледелия. Поля производителя располагаются в экологически благоприятном районе Тульской области. В результате получается весьма вкусная крупа, которая очень хорошо разваривается. Кроме цельной полбы, производитель реализует муку и хлопья, изготовленные из крупы.

Средняя стоимость: 167 рублей.

Полба «Здороведа»

Компания по производству полбы «Здороведа» выпускает продукцию в прозрачных небольших пакетах. Благодаря прозрачной упаковке без труда покупатель сможет оценить качество культуры. Производитель реализует только экологически чистый, здоровый, качественный и натуральный продукт. Сырье отвечает всем стандартам качества и безопасности, не содержит в своем составе вредных для человеческого организма веществ.

Средняя стоимость: 99 рублей:

Полба «Урал» цельнозерновая

Крупа этого производителя отличается высоким качеством. Производится исключительно из цельного зерна, которое выращено без добавления химикатов, поэтому насыщено всеми необходимыми компонентами.

Средняя стоимость: 99 рублей.

Оргтиум

Молодая развивающаяся компания специализируется на реализации только натуральных продуктов. Выпускает также полбу. Крупа выращена, обработана в соответствии со всеми требованиями безопасности. Культура на рынке представлена в большом ассортименте. Расфасована и упакована в соответствии со всеми стандартами. Может храниться на протяжении длительного времени.

Средняя стоимость: 192 рубля.

Yelli полба с белыми грибами

Производители выпускают очень вкусное и ароматное блюдо, которое придется по душе очень многим ценителям этой культуры. В составе только натуральные ингредиенты, которые совершенно безопасны для человеческого организма. Срок годности составляет один год. Благодаря этому продукту без особых затрат можно приготовить при любых обстоятельствах полноценный обед или ужин. В составе нет консервантов и усилителей вкуса.

Средняя стоимость: 73 рубля.

Аривера

Крупа полба Аривера является сертифицированным продуктом по европейским стандартам экологического земледелия. Производится крупа в г. Москва. Производители позаботились о том, чтобы продукт полностью соответствовал всем требованиям. Крупа чистая, варится быстро и имеет превосходные вкусовые качества. После варки становится мягкой и ароматной.

Средняя стоимость: 160 рублей.

Полба пользуется огромным спросом. Объясняется это, прежде всего, тем, что она отличается безопасностью, полезностью и превосходным, необычным вкусом. Значительных противопоказаний к употреблению этой крупы нет. Приобрести полбяную крупу или муку может каждый желающий в специализированных магазинах или на интернет сайтах. Если у Вас есть опыт в выборе, вы знаете, где приобрести эту злаковую культуру или не понаслышке знакомы с ее свойствами, расскажите нам об этом в комментариях.

Комментарии