👍Рейтинг лучших профессиональных кофемашин на 2024 год

Вкус ароматного кофе просто невозможно забыть. Многие ценители этого уникального напитка стремятся при помощи различных рецептов или добавок улучшить вкусовые качества напитка. Профессиональное оборудование для приготовления кофе, которое максимально подходит для готовки кофе, отличается от домашней техники возможностью гибких настроек, производительностью, рабочим ресурсом. Чтобы помочь владельцам баров, кофеен, ресторанов и других общественных заведений подобрать соответствующее оборудование, редакция сайта «ЯНашла» подготовила рейтинг лучших профессиональных кофемашин на 2024 год.

Основные функции кофемашин

Перед приобретением такого оборудования следует ознакомиться с главными функциями, которые должна выполнять кофемашина. Исходя из потребностей и количества посетителей, подбирается соответствующее изделие для приготовления кофе. При выборе устройства для приготовления кофе стоит акцентировать внимание на такие параметры:

• Способность перемалывать кофейные зерна;
• Возможность изменения крупности помола;
• Автоматическая очистка используемого материала;
• Определение соотношения количества жидкости и кофе в зависимости от выставленных настроек;
• Подогрев чашек;
• Формирование из перемолотого сырья брикетов;
• Взбивание и подогрев молока;
• Подогрев жидкости в бойлере;
• Пропускание горячей воды или пара сквозь кофе;
• Приготовление заданных типов кофейных напитков;
• Удаление отработанного помола в резервуар для отходов;
• Автозавершение процесса приготовления напитка.

Типы кофемашин

Какого бы качества не были кофейные зерна, создание прекрасного кофе во многом определяется наличием профессионального оборудования. Хотя многие стремятся применять альтернативные способы заваривания кофе, классический метод в кофемашине остается неизменным для любого заведения. Все виды данного оборудования можно подразделить на такие виды:

• Рожковые;
• Капсульные;
• Чалдовые;
• Эспрессо-комбайны;
• Автоматические.

Рожковое оборудование часто представляется в виде кофеварок. Утрамбовка молотого кофе в рожковых изделиях является настоящим искусством. Слишком спрессованное сырье сделает напиток горьким, маслянистым. Когда утрамбовка произведена недостаточно плотно, получаемый продукт будет жидким и безвкусным.

Чалдовые кофемашины являются одной из разновидностей устройств рожкового типа. Отличием выступает только конструкция рожка. Напиток, получаемый в этом оборудовании, получается насыщенным, ароматным, крепким. В качестве бумажного элемента в таком изделии используется отбеленная кислородом целлюлоза.

Капсульное оборудование получило широкое распространение благодаря доступной стоимости, возможности подбора капсул с различными сортами и вкусом кофе. Такие изделия можно применять дома или в офисе.

Эспрессо-комбайны представляют собой полуавтоматический агрегат, сочетающий принцип рожкового типа и встроенную кофемолку. Такое оборудование часто применяется в ресторанах, барах, кофейных заведениях со средним уровнем проходимости или дома. Для приготовления напитка можно применять зерновое или молотое сырье. После каждой готовки напитка требуется тщательно промывать холдер. Автоматическое оборудование выполняет все требуемые функции самостоятельно. Для запуска требуется только долить воды, засыпать кофейные зерна и нажать соответствующую кнопку.

Как выбрать

Кофемашина является долговременным приобретением, поэтому к покупке ее стоит подходить максимально взвешенно и осознанно. Современные производители предлагают широкий выбор подобного оборудования, поэтому необходимо точно знать критерии, на которые важно обращать внимание. К ним относится:

• Тип управления;
• Габариты;
• Тип монтажа;
• Механизм нагрева;
• Производительность;
• Мощность;
• Особенности ухода за кофемашиной;
• Наличие капучинатора;
• Подогрев чашек;
• Внутренняя память;
• Производитель;
• Стоимость.

По типу управления кофемашины подразделяют на автоматические и полуавтоматические. В первом варианте оборудование работает автоматически, тогда как вторая модель требует постоянного присутствия человека в процессе приготовления кофе. Оба варианта отличаются не только удобством применения, но и стоимостью.

Размеры изделия очень важны при выборе кофемашины. Большой аппарат требует наличия достаточного места для монтажа. Запас пространства должен быть по сторонам, сзади и сверху. Это позволит обеспечить удобство засыпания зерен, легкость доступа к емкостям с водой.

Нагревательный механизм может быть предоставлен в бойлерном или термоблочном типе. При термоблочном варианте нагревается только то количество воды, которое необходимо для приготовления напитка. Остальная часть жидкости сливается и хранится в специальном резервуаре. Бойлерная модель пополняется каждый раз после приготовления кофе. Каждое последующее заваривание обеспечивает нагрев весь объем воды. Такое оборудование требует регулярной чистки, так как накипь на нагревательном механизме образовывается намного быстрее. Мощность кофемашин может варьироваться от 800 до 2500 Вт. От этого показателя зависит скорость заваривания кофе. Производительность измеряется в количестве порций в день.

Кофемашина требует регулярного ухода. Особенно это касается заварочного механизма. В современном оборудовании можно встретить съемный и несъемный тип этого элемента. Несъемный механизм не требователен в уходе. Кофемашина самостоятельно определяет, когда следует чистить систему. Человеку остается вставить чистящую таблетку и нажать соответствующую кнопку. Несъемный механизм отличается гигиеничностью, но стоимость его значительно дороже. При наличии съемного элемента заварочного механизма, пользователю придется снимать его и чистить вручную. Очистка гидросистемы часто требует наличия специальных очищающих таблеток. Наличие дополнительных функций сделает использование кофемашины удобным, комфортным и эффективным, но может значительно отразиться на ее стоимости.

ТОП лучших производителей профессиональных кофемашин на 2024 год

Чтобы правильно подобрать кофемашину, стоит внимательно изучить все технические характеристики, отзывы пользователей и профессионалов. Для облегчения этой задачи редакция «ЯНашла» подготовила небольшой обзор самых востребованных и популярных профессиональных кофемашин в России.

Бюджетные

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Такая модель итальянского производителя отлично подойдет для обслуживания клиентов в кафе, барах, ресторанах, клубах или установки в офисах. Вначале изготовитель поставлял кофемашины без подключения к водопроводу, но в дальнейшем стали производиться усовершенствованные модели. В программное обеспечение изделия внесены рецепты по изготовлению латте макиато, американо, капучино, эспрессо и латте. К тому же предусмотрена возможность подача горячей воды для заваривания чая.

Приготовление кофейных напитков с молочной пенкой выполняется за счет одновременного приготовления кофе и взбивания пены. Бариста может настроить крепость готового продукта и степени помола. Отсек с настройками, емкость для кофе, воды запирается на ключ и защищается пин-кодом. Наличие необнуляемого счетчика позволяет получать отчеты по каждому из изготовленных напитков. Габариты оборудования равны 33,4х45,2х57,4 см, а вес – 22 кг. Стоимость изделия составляет 79 493 рублей.

Nuova Simonelli Musica Standart

Рожковая кофемашина итальянского производителя отличается современным лаконичным дизайном. Теплообменная система внутри бойлера обеспечивает высокую производительность пара. Модель оснащена паровым краном и краном для подачи горячей воды. Корпус оборудования изготовлен из нержавеющей стали, а бойлер объемом 1,8 литров – из меди. Изделие оснащено электронной системой предварительного заваривания, подогревателем чашек, индикатором дефицита воды и нагрева. Резервуар для воды рассчитан на 3 литра. В комплектацию устройства входит:

• Портафильтр;
• Темпер из пластика;
• Пружина;
• Дозатор кофе;
• Двойной портафильтр;
• Носик подачи;
• Одинарный фильтр.

Мягкие сенсорные кнопки с подсветкой, регулируемой яркостью позволяют использовать агрегат максимально комфортно. Объемное дозирование горячей воды может сохранять в памяти до 3-х разных установок доз. Потребляемая мощность равна 1,2 кВт. Производительность оборудования – 70 чашек/день. Габариты агрегата равны 32х40х43 см, а вес – 20 кг. Стоимость изделия составляет 97 160 рублей.

Средний ценовой сегмент

Рожковая кофемашина Ascaso Barista T zero 2GR

Эта профессиональная 2-хгрупповая эспрессо-машина от испанского производителя предназначена для использования на предприятиях общественного питания. Концепция Ascaso базируется на эксклюзивности дизайна, качестве комплектующих и применении прогрессивных технологических систем. Кофемашина оборудована двойным бойлером, выполненным из нержавеющей стали. Такой подход обеспечил улучшенную термоизоляцию, долговечность и надежность изделия. Приготовить в ней можно кофе эспрессо, латте или капучино. Для приготовления напитка необходимо использовать молотый кофе. Прочный корпус выполнен из нержавеющей стали и отделан деревом.

Производитель позаботился о снижении энергопотребления, поэтому использовать такое оборудование выгодно и комфортно. Управление паровыми каналами производится при помощи джойстиков. Мощный волюметрический насос обеспечивает наличие постоянного давления в условиях длительной одновременной работы нескольких групп. Ножки изделия можно регулировать по высоте. Капучинаторы имеют защиту от молочных осадков и известковых отложений. Вместительность парового бойлера составляет 8,5 литров. Габариты кофемашины равны 70х47,5х53,5 см, а вес – 71 кг. Стоимость изделия составляет 285 000 рублей.

Автоматическая рожковая кофемашина La Spaziale S2 EK 2 TA

Итальянский производитель предлагает для баров, кофеен и других мест общественного питания установить автоматический 2-хгрупповой агрегат, отличающийся высокой работоспособностью и надежностью. Кофемашина предназначена для приготовления эспрессо, кофе, кофейных напитков и чая. Эта модель оснащена автоматической панелью управления, что значительно упрощает процесс эксплуатации изделия. Теплоэлементом при готовке напитков выступает пар. Такой подход позволяет экономно расходовать электричество и защищает оборудование от возникновения накипи. Для изготовления корпуса была использована нержавеющая сталь. При необходимости можно заказать это изделие с дополнительными опциями, среди которых выделяют:

• Газовый нагрев;
• LED-подсветку боковых панелей;
• Подогреватель чашек;
• Бойлер повышенной мощности.

Вместе с агрегатом производитель поставляет в комплекте 3 фильтродержателя, слепой портафильтр для промывки группы, дополнительный набор сеток в холдер, щетку, фильтроизвлекатель и ключ для группы. Изделие оснащено манометрами для контроля давления в котле, насосе, предохранительным термостатом, индикаторами неисправностей. Объем бойлера – 5 литров. Потребляемая мощность составляет до 3 кВт. Габариты оборудования равны 54х53х52 см, а вес – 57 кг. Стоимость изделия составляет 245 711 рублей.

Дорогие кофемашины

Рожковая профессиональная кофемашина La Cimbali M100HD DT-3

Агрегат швейцарского производителя, предназначенный для профессионального использования, относят к простым и надежным кофемашинам. Он разработан специально для настоящих бариста-профи, готовых расширять границы своего профессионализма и мастерства в соответствии с запросами современных ценителей кофе. Эта модель создавалась к вековому юбилею Cimbali. Ее дизайн является воплощением элегантности линий. Оборудование доступно в 3-х внешних исполнениях: белый глянец, сталь с полированным алюминием или сталь с черным глянцем. Основой термосистемы изделия является 10-тилитровый бойлер, оснащенный 2-мя теплообменниками, и независимые бойлеры на каждую из групп пролива кофе. Агрегат имеет 2 крана для подачи пара и 1 кран для горячей воды. Обновить программное обеспечение, загрузить данные или новые рецепты можно при помощи USB-порта. Габариты агрегата равны 61х47х52 см. Стоимость изделия составляет 1 147 147 рублей.

Sanremo Cafe Racer Naked 3

Этот автоматический агрегат итальянского производителя разработан с учетом безупречной точности настроек приготовления эспрессо. Разработчики предусмотрели управление для 3-х групп отдельно. Каждая из групп имеет по 4 программы. Регулируемый по высоте каплесборник для чашек позволяет обеспечить максимальное удобство. Функция очистки групп дает возможность обслуживать устройство быстро, эффективно, качественно. Корпус кофемашины может быть выполнен в черном или стальном цвете, а боковые панели – из прозрачного органического стекла.  Бойлер и другие детали устройства изготовлены в черном или красном цветовом решении. Габариты оборудования равны 109х69,5х52 см, а вес 120 кг. Стоимость изделия составляет 1 238 000 рулей.

Мы рассмотрели самые популярные модели, используемые на просторах РФ. Если у Вас есть опыт использования моделей, описанных в рейтинге, или более интересные варианты профессиональных кофемашин, поделитесь своим мнением в комментариях. Это позволит другим посетителям сайта сделать правильный выбор оборудования.

Комментарии