Рейтинг лучших сковородок для жарки без масла в 2024 году

Выбор подходящей сковороды, вопреки распространенному мнению, — не простая вещь. Если вы любите здоровую и вкусную еду, вам нужен правильный инвентарь, чтобы готовить без масла. Какой лучше купить? Редакция сайта «ЯНашла» подготовила рейтинг лучших сковородок для жарки без масла в 2024 году. У них специфические характеристики, которые позволяют избежать добавления жиров и усиливают естественный вкус пищи.

Преимущества жарки без масла

При приготовлении пищи без масла есть два плюса: еда не прилипает и не образуются вредные канцерогенные вещества в результате контакта между ингредиентами и перегретым металлом. При желании масло можно заменить небольшим количеством воды или вина.

Лучшие производители антипригарных сковородок подчеркивают, что современные экземпляры производятся с большой осторожностью, не используются химические соединения, опасные для здоровья, поэтому они экологичны и безопасны.

Не все антипригарные сковороды одинаковы. После многих лет успеха тефлоновое покрытие теряет позиции. На пике популярности — модели с многослойными минеральными напылениями. Такой материал идеально совместим с пищевыми продуктами.

Критерии выбора посуды для жарки без масла

Материал

Правильная сковорода должна быть изготовлена из быстро и равномерно нагревающихся материалов.

Самые распространенные – чугун, сталь, алюминий, камень. Необходимость сосредоточиться на этих элементах заключается в долговечности продукта и возможности его использования при высоких температурах, не опасаясь повреждения.

Самые популярные модели — из алюминия, благодаря хорошей проводимости тепла. Этот металл используют не только для изготовления корпуса, но и для прослойки внутри капсулированного тройного дна. Обжаривание на алюминиевой сковороде дает отличные результаты.

Несмотря на то, что медь — хороший теплопроводник, посуда из меди практически не используется в повседневной кухне. Помимо высокой стоимости, она требует особой осторожности и сложности нанесения противопригарного покрытия.

Покрытие

Посуда с антипригарным покрытием используется для жарки без масла или с небольшим количеством масла. Ее легко чистить, пища не подгорает, скользит по поверхности, не прилипая.

На корпус из стали, чугуна или алюминия наносят политетрафторэтилен, известный как тефлон. Его оригинальное название могут использовать лишь торговые марки с лицензией. В настоящее время производители наносят множество других видов покрытий.

Керамическое прочнее остальных, быстро равномерно нагревается, медленно остывает. Устойчиво к царапинам и истиранию, не подвержено коррозии, легко моется. Ее особенность – интенсивная теплопроводность, позволяющая готовить при высочайших температурах, до 400°C, обеспечивая хрусткость.

Нанесение мраморной крошки защищает от механических повреждений, перегревание не влияет на состояние покрытия. Есть мнение специалистов, что мраморные слои — лишь маркетинговый ход, качество не отличается от тефлона.

Нанокомпозитное покрытие — самое современное. Включает виды: гранитное, титановое, алмазное. Прочное напыление из гранита снижает время приготовления пищи, равномерно прогревается, удобное в эксплуатации. Титан не выделяет токсичных веществ, выдерживает высокие температуры, сковородки можно ставить в духовку. Срок службы достигает 25 лет. Алмазное покрытие самое износоустойчивое и безопасное для здоровья, но дорогое.

Важно, чтобы антипригарный слой сохранял целостность. Поэтому абразивные губки для очистки недопустимы. Как только замечаются признаки ухудшения, посуда должна быть немедленно заменена.

Посуда с покрытием из эмали не подходит для жарки без масла. Она легко подвергается повреждениям, царапинам и сколам, быстро выходит из строя. Речь идет о внутренней части сковороды, эмаль снаружи корпуса допускается.

Тип варочной поверхности

Для какой плиты лучше подходит та или иная сковорода? Это может показаться не самым важным вопросом, но не все сковородки имеют универсальную совместимость. Советы профессионалов о необходимости оценить тип печи еще до покупки, спасают от неприятных сюрпризов. Если для газовой плиты подойдет любая посуда, то для стеклокерамики только специально разработанная.

Тип дна

Среди покупателей распространены ошибки при выборе дна. На что обратить внимание? Толщина — не менее 3 мм и многослойность. От этого зависит качество и вкус еды, срок службы посуды. Рельефный рисунок на дне тоже желателен, сокращает площадь соприкосновения пищи с поверхностью. Например, сковородки гриль известны способностью улучшать качества продуктов. Приобретающее популярность капсулированное дно равномернее распределяет тепло, исключает пригорание и продолжает готовить пищу после выключения конфорки.

Аксессуары

Ручка должна быть достаточно длинной, чтобы легко держать сковороду, пока пища перемешивается другой рукой. Подавляющее большинство моделей на рынке оснащены термостойкими рукоятками, чтобы работать без риска получить ожог. При диаметре сковороды более 30 см рекомендуется наличие двух ручек. Также актуальна съемная ручка, удобно ставить в духовку.

Найти совместимую крышку получается не всегда. Лучше, если она уже включена в комплект.

Размер и стиль

Диаметр посуды рассчитывается исходя из количества пищи, которое нужно готовить. Если Вы повар или у Вас семья, предпочтительнее большая окружность.

Сколько сковородок и каких?

Всем необходима классическая модель в диапазоне 24-28 см с краем средней высоты, позволяющим содержимому легко выскальзывать.

Присоединяется сковорода большого диаметра 32 см с высокими бортиками. Этот тип подходит для приготовления объемных продуктов, таких как кролик или утка, а также выручит в ожидании гостей.

При необходимости можно добавить сковороду вок, растопыренную и с высокими краями, пригодную для обжарки большого количества продуктов за несколько минут. Важно непрерывно переворачивать, благодаря конусной форме посуды еда выталкивается к центру, где сконцентрировано тепло.

Гриль отличается максимальным сохранением в пище полезных веществ. Термическая обработка на гриле больше напоминает запекание, чем жарку. Если не использовать масло, то калорий и канцерогенов становится меньше. Естественный жир из пищи стекает, а затем испаряется. Такую еду рекомендуют людям с проблемами здоровья. В других сковородках даже при жарке без масла часть питательных веществ погибает.

Любителям блинов потребуется также специальная модель с очень низким краем, облегчающая приготовление блинчиков, оладушек, омлета.

Рейтинг лучших сковородок для жарки без масла в 2024 году

Рейтинг для удобства разбит на разделы. Виды сковородок сгруппированы по цене. В первой части бюджетные, стоимостью до 2 тыс. рублей. Во второй ценовой диапазон от 2 до 5 тыс. рублей. В третьей группе описание высококачественных сковородок без ценового ограничения.

Недорогие

Сотейник MAYER & BOCH MB-26736 26 см

Долговечная модель благодаря литому алюминию и мраморному покрытию. Стандартный размер для семьи из трех человек 26 см. Материал ручки бакелит. Средняя цена 750 рублей.

Сковорода-гриль Биол 1026С 26 см с крышкой

Характеристики посуды из чугуна самые хорошие: материал равномерно и медленно накапливает тепло, устойчив к кислотам, не образует канцерогенов. Удобная квадратная форма с носиком для соуса. Толстое дно 4 мм. Бортик высотой 4 см. Количество ручек – две. Материал ручки: дерево. Сколько стоит такой гриль? 1500-2000 рублей.

В интернете встречаются отзывы о плохом качестве крышки, она не служит долго, раскалывается пополам, от нее отлетает ручка. По качеству самой сковороды к некоторым отрицательным отзывам следует относиться с осторожностью, так как не учтены особенности чугуна, требующего практиковать прокаливание чугунной сковороды солью, мыть только после полного остывания и соблюдать другие правила для получения вкусной здоровой еды.

Сковорода блинная Калитва Хозяюшка 60661804 18 см

В рейтинг качественных сковородок справедливо вписывается блинница Калитва Хозяюшка. Несмотря на самую низкую стоимость в рейтинге, всего 200 рублей, качество посуды надежное, антипригарное наслоение стойкое, жарка без масла превращается в удовольствие. Материал основы алюминий. Корпус устойчивый. Универсальный размер для блинчиков – 18 см. Не нагревается ручка из бакелита. Проста в уходе, отмывается в посудомойке или руками.

Сковорода Bohmann BH-7512 22 см с крышкой

Среди самых рекомендуемых антипригарных сковородок – те, которые имеют керамическое покрытие. Оно лучше противостоит высоким температурам, может без проблем воспринимать до 400°С. Продукты получаются хрустящими и вкусными. Материал основы: алюминий. Толстое дно – 5 мм. Бортик 5 см, его толщина 4 мм. Удобная длинная ручка не нагревается. Через прозрачную крышку виден процесс жарки. Стоит около тысячи рублей.

Средние по цене

Сковорода Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 см

Классическая круглая форма, диаметр — 26 см. В ассортименте другие семь размеров: от 20 до 32 см. Дно — 3,8 мм, бортик — 4 мм. Материал основы: алюминий. Покрытие в четыре слоя с устойчивыми к царапинам минеральными частицами из гранита. Энергосберегающая технология Thermopoint не рассеивает тепло. Вес: 700 г. Длинная бакелитовая ручка на винтах. Благодаря своей прочности и долговечности, подходит для ежедневного многолетнего использования. Средняя цена: 3500 рублей.

Сковорода-вок Rondell Wok RDA-114 4.6 л с крышкой

Большая модель вок из штампованного алюминия. Количество ручек: две, из нержавейки, с креплением на заклепки. Покрытие против пригорания из титана. Титан — хороший проводник тепла, твердый и стойкий (даже в контакте с кислой пищей, такой как томатные соусы), не допускающий пригорания. Верхний диаметр — 32 см. Толщина стенок и дна — 3,2 мм. Объем — почти пять литров. Крышка из стекла. Цена колеблется от 3 до 5,5 тыс. рублей.

Сковорода GIPFEL LILAS 1769 24 см

Яркая стильная сковородка украсит кухню. Размер стандартный, на небольшую семью. Сильная сторона модели – тип дна. Оно многослойное, капсулированное. Отличается тем, что быстро прогревается благодаря специально разработанному сплаву металлов внутренней прослойки, распределяет тепло по всей поверхности дна и по стенкам, а также медленно остывает, продолжает давать энергию после выключения огня. Пригорание в такой сковороде исключено. Толщина дна — 3,5 мм. Высокий бортик — 5,5 см. Средняя цена — 2500 рублей.

Сковорода BergHOFF Essentials Comfort 1100238 28 см

Универсальная круглая модель из нержавейки. Легкая, но большая: объемом 3,2 литра, диаметром 28 см, высотой 8 см. Антипригарная обработка. Ручка стальная. Подходит для интенсивного и постоянного использования. Цена достигает 4-5 тыс. рублей.

Сковорода-гриль Risoli Granito 0092GR/36HS0 36х26 см

Большая прямоугольная модель. Рельефный рисунок на дне грилей уменьшает площадь соприкосновения продуктов с поверхностью. В выемки стекает жир из еды, пища не пригорает, внутри остается сочной. Грили легко чистить, иногда достаточно протереть бумажным полотенцем. Материал основы: литой алюминий. Нанокомпозитное покрытие — из мрамора. Съемная ручка — из бакелита. Толстое дно и стенки – 6 мм. Практичный носик для соуса. Средняя цена: 2500 рублей.

Премиум-класса

Сотейник Swiss Diamond XD 6620ic 20×20 см с крышкой

Прочная литая сковорода из алюминия. Практичная квадратная форма, диаметр общий 20 см, по дну 14,5 см, бортик высотой 6,5 см. Алмазное покрытие. Количество ручек – две, из бакелита. Прозрачная крышка из стекла. Средняя цена: 11700 рублей.

Сковорода-вок LE CREUSET Вок 36 см с грилем и лопаткой с крышкой

Материал основы: чугун. Две монолитные короткие ручки. Алюминиевая крышка и деревянная лопатка в комплекте. Диаметр сверху — 36 см, донышко — 14 см. Высокие стенки, 8,5 см. У посуды широкий функционал: вок, гриль, кастрюля, форма для выпечки. Готовка без масла, с маслом, с минимальным количеством. Жарка, тушение, запекание в духовке. Стоимость: в среднем 22 тыс. рублей.

Сковорода Fissler Protect Steelux Premium 24 см

Прочная, не допускающая пригорания сковорода, не очень легкая, но практичная и с удобной ручкой. Многослойное покрытие Protectal Plus противостоит ударам, царапинам, тепловым воздействиям, истиранию и коррозии. Не требует особого ухода. Толщина 6 мм. Средняя цена :16 тыс. рублей.

Как ухаживать за антипригарным покрытием

• Перед первым использованием промыть тёплой водой с моющим средством, тщательно обсушить.
• Иногда производители советуют втереть в дно и стенки масло, однако по мнению покупателей это не обязательно.
• Прокаливание портит посуду, за исключением чугунной. Для нее рекомендуется применять прогревание с солью.
• Современные покрытия декларируют прочность, но при приготовлении пищи лучше использовать деревянные или силиконовые лопаточки. Бережное отношение никогда не повредит.
• Мыть без металлических губок. Обзор антипригарной посуды показывает, что большинство моделей совместимы с посудомоечными машинами. Информация об этом указана на упаковке.

Заключение

Сковороду какой фирмы лучше купить? Это зависит от индивидуальных потребностей. Изучив описание моделей, мощность плиты, объемы приготовления пищи, можно выбрать подходящий экземпляр и начинать жарить без масла. При должном уходе посуда прослужит долго, будет радовать полезными блюдами.

Если у Вас есть опыт жарки без масла, поделитесь своим мнением в комментариях, сколько сковородок Вы приобрели, какого диаметра и типа.

Комментарии