🎂Лучшие витрины для выпечки на 2024 год

Витрина для выпечки или кондитерская витрина – это оборудование, предназначенное для хранения десертов, поддержания оптимальной для них температуры, влажности. Подобная конструкция позволяет выставить кондитерские изделия в выгодном ракурсе, подчеркнув их аппетитность. Используется чаще всего в кофейнях, пекарнях, на фуд-кортах, в супермаркетах, ресторанах. В нашей статье мы собрали лучшие модели витрин для выпечки.

Устройство оборудования

Чаще всего корпус подобных конструкций производят из нержавеющей стали, которая отлично проявляет себя в контакте с пищевыми продуктами. Сталь не выделяет токсичных веществ, не обладает резким запахом, легко поддается мытью и тщательной гигиенической чистке.

Фасад отделывают пластиком, ДСП, деревом и даже ламинатом. Для предъявления и показа десертов используется панорамное стекло, прямой или изогнутой формы. Внутри витрины расположены полки, имеются выдвижные поддоны и подносы, которые обеспечивают удобство эксплуатации.

Что касается внутреннего наполнения витрины, то оно зависит от цели ее использования. Чаще всего оборудование применяют для охлаждения кондитерских изделий. Для этого в конструкции предусмотрено наличие компрессорно-конденсаторного блока. Контроль и поддержание требуемых параметров внутри витрины осуществляется посредством микропроцессора или пункта ручного управления.

Блок управления способен автоматически регулировать температурные показатели, подавать сигналы в случае сбоя параметров или аварийной ситуации, информировать оператора о нарушениях в ходе эксплуатации. Современное оборудование чаще всего оснащается дисплеем, на котором отражены все основные показатели.

Для выгодной подсветки продуктов внутри витрины помещены люминесцентные лампы белого холодного свечения.

Виды промышленных витрин

Конструкции отличаются в зависимости от их технических характеристик.

Температура

• Среднетемпературные витрины используют для хранения и продажи пирожных, тортов и выпечки со скоропортящимся кремом. Их диапазон составляет +2-+10^оС.
• Оборудование, поддерживающее микроклимат на уровне +14-+18^оС, применяют для экспозиции фигур из шоколада и пралине.
• Низкотемпературное оборудование (от -18 до -5^оС) используют для хранения мороженного и десертов, нуждающихся в такой заморозке.
• Для экспозиции и продажи выпечки и хлебобулочной продукции используют неохлаждаемые конструкции.

Мы советуем выбирать подходящее оборудование в строгом соответствии с видом товаров. Это позволит избежать порчи изделий, убережет покупателя от приобретения твердых невкусных булочек или пирожного с испорченным прогорклым кремом.

Метод охлаждения

Поддержка требуемой температуры внутри бывает следующих видов:

• Статическая – конвекция убережет изделия от заветривания, однако действует только на определенном уровне. Для полноценного охлаждения продавцу придется грамотно разложить товар на полки. Относится к естественному типу.
• Динамическая – принудительная конвекция обеспечит потоки охлажденного воздуха ко всем отсекам витрины вне зависимости от ее объема. Стоит учитывать, что такой способ может привести к обветриванию товара и быстрой потери им аппетитного вида.

Установка

Витрины могут быть:

• Настольные – их другое наименование – прилавок. Чаще всего их располагают на барных стойках.
• Напольные — обладают приличным объемом для экспозиции и хранения продукции.
• Вертикальные – оснащены вращающимися полками для всестороннего обзора.

Критерии выбора

При покупке подходящей витрины следует руководствоваться определенными нюансами:

• Размеры предприятия – этот пункт влияет на количество используемых витрин, их габариты и вид. Для маленьких заведений подойдут классические компактные витрины. Для супермаркетов, крупных кофеен, пекарен и ресторанов следует выбирать вращающиеся вертикальные конструкции с ярким освещением, позволяющие эффектно продемонстрировать фирменные блюда.
• Вид продукции – для печенья, кексов без начинки и простой выпечки подойдет конструкция без функции охлаждения. Торты и пирожные требуют строго соблюдения температурного режима. Исходя и этого, и следует выбирать подходящую модель.
• Дизайн конструкции – для кондитерской продукции следует выбирать витрину бежевого, желтого, темно-коричневого оттенка с отделкой из бронзы или позолоты. Такое оформление позволит выгодно подчеркнуть аппетитный вид десерта. Желательно приобретать разные витрины для одного помещения, изготовленные в одинаковом формате и стиле. Нередко производители предлагают разные типы витрин, выполненные в едином дизайне, что позволяет со вкусом обустроить экспозицию.
• Цена – этот пункт зависит от материалов изготовления конструкции, ее дополнительных функций, особенностей управления, технических характеристик. Хорошее оборудование не будет стоить подозрительно дешево. Мы не советуем экономить на качестве витрины, т. к. от нее зависит качество хранения готовой продукции и количество продаж.

Рейтинг витрин для выпечки на 2024 год

Без функции охлаждения

Сладость №15А

Относится к типу настольного оборудования, не занимает много места, обладает компактными габаритами. Витрина выполнена в виде куба, панорамные стекла прямые, позволяют без искажений рассмотреть предлагаемый ассортимент. Отлично подойдет для экспозиции слоек, круассанов, булочек, пряников. Корпус полностью герметичен, он не допустит попадания частиц пыли внутрь, препятствует проникновению внутрь конструкции посторонних запахов.

Стоит оборудование относительно немного, оно идеально впишется в интерьер небольшой пекарни.

Средняя стоимость – 6 000 российских рублей.

Сапфир плюс

Также относится к типу настольного оборудования. Отличается долгим сроком службы, высокой прочностью, устойчивостью к активной эксплуатации. Используемое стекло изготовлено из акрила – материала с отличной выносливостью, устойчивостью к ударам. При расколе стекло не распадается на мелкие осколки.

Конструкцию можно устанавливать на любую горизонтальную поверхность. Она отлично проявляет себя в экспозиции и хранении булочек, караваев, слоек и т. д.

Средняя стоимость – 16 000 российских рублей.

Пекарь №1

Эффектная белая вертикальная витрина-шкаф позволит с удобством разместить хлебобулочные изделия в пекарне или кофейне. Изготовлена в классическом стиле, дает возможность обзора продукции с любого ракурса. Помимо основных полок, имеется закрытый нижний ярус для хранения упаковок. Глубина полок разниться, габариты конструкции позволяют установить ее без ущерба торговой площади, но с возможностью выгодно продемонстрировать большое количество товара.

Средняя стоимость — 19 000 российских рублей.

ХВ-ВП-01

Корпус изготовлен из дерева, дизайн – классический. Оборудование прекрасно смотрится в любом интерьере, оно универсально и эргономично. Ярусы регулируются, их положение и высоту можно менять в зависимости от потребностей продавца.

Стекло также отличается прочностью, оно дает обзор выпечки с любого ракурса. Витрина оборудована подсветкой, позволяющей в выгодном положении продемонстрировать товар.

Средняя стоимость – 19 000 российских рублей.

Bakery №3

Эргономичная конструкция позволит разместить изделия как в индивидуальной упаковке, так и на специальных поддонах. Ярусы расположены под наклоном, что позволит покупателям без труда взять понравившийся товар. Со стороны продавца витрина открыта, что облегчит его работу, позволив быстро выложить продукцию.

Средняя стоимость – 11 000 российских рублей.

Подставка для булок

Небольшая настольная витрина позволит разместить на ней свежую выпечку. Конструкция отличается устойчивостью и небольшим весом, однако в ней не предусмотрено наличие защитного панорамного стекла, кондитерские изделия лежат на открытом воздухе, что может привести к быстрой потере мягкости и аромата. Такое оборудование подойдет в том случае, если товар долго не задерживается на полках.

Материал изготовления – дерево, оно тщательно отшлифовано, покрыто защитным слоем воска, который препятствует возникновению сырости и плесени.

Средняя стоимость – 5 000 российских рублей.

Охлаждаемые модели

Cooleq Cooleq CW-72

Привлекательная вертикальная вращающаяся витрина выгодно продемонстрирует имеющиеся в наличии пирожные и торты. Предусмотрена LED-подсветка, она позволит рассмотреть весь ассортимент, выставив его в максимально аппетитном виде. Разморозка автоматическая, регулятор температуры цифрового типа.

Средняя стоимость – 60 000 российских рублей.

Марихолодмаш Veneto VSO-0.95

Компактная витрина изготовлена из безопасной нержавеющей стали. Отлично подойдет для хранения кондитерских изделий и выпечки с расположением в несколько ярусов. Тип системы охлаждения – динамический, он позволит поддержать равномерную температуру для правильного хранения десертов. Разморозку следует проводить вручную самостоятельно.

Дизайн прост и универсален, он отлично впишется в любой интерьер.

Средняя стоимость – 120 000 российских рублей.

Полюс КС82 SM-5

Угловая напольная конструкция подойдет для крупного супер-маркета, фуд-корта, в столовую с большой проходимостью клиентов. Ножки устойчивы, они позволяют проводить гигиеническую уборку под оборудованием, витрина не царапает пол и не портит его покрытие.

Корпус под дерево смотрится стильно и универсально. Для лучшей экспозиции товаров предусмотрена подсветка. Тип охлаждения – статический, что потребует правильной выкладки ассортимента на полки. Максимальная температура составляет +10^оС, минимальная – 0^оС.

Витрина оснащена индикатором, сигнализирующим о нарушении эксплуатации или сбое температурного режима.

Средняя стоимость – 100 000 российских рублей.

Tefcold LCT750C\Black

Известный бренд уже много лет производит качественное оборудование для кофеен и пекарен. Эта конструкция характеризируется наличием двух вместительных полок, закрытых выпуклым стеклом. Содержимое витрины закрывается выдвижными дверцами, которые призваны защитить ассортимент от пыли, брызг, посторонних запахов.

Динамический компрессор поддерживает температуру в пределах +2-+8^оС.

Средняя стоимость – 60 000 российских рублей.

Hicold VRC 350 Brown FR

Темно-коричневый вертикальный шкаф станет отличным местом для экспозиции и продажи десертов. Конструкция эргономична, ее легко транспортировать при необходимости, т.к. она оснащена вращающимися колесиками, не царапающими пол. Всего предусмотрено пять полок и один нижний ярус, полки способны выдержать до 5 кг, на них удобно хранить торты и другие тяжелые десерты.

Имеется электронная панель управления, индикатор аварийных ситуаций.

Средняя стоимость – 106 000 российских рублей.

Kayman K-BK-1300

Стильная витрина оснащена рядом полезных функций, она отличается высоким уровнем качества и удобства для эксплуатации.

Корпус изделия прочный, дополнительно он изолирован пенополиуретановым слоем. Блок управления и охлаждение работают на основе надежного микропроцессора, система следит за соблюдением температурного режима, уведомляя пользователя о любом сбое.

Средняя стоимость – 90 000 российских рублей.

Unis Georgia III 100 Double glass Inox

Весьма удобная конструкция оснащена откидным обзорным стеклом, раздвижной дверкой, покрытой теплоизоляционным слоем. Имеется электронный блок управления, настройки на котором можно регулировать в любое время при необходимости. Система уведомит продавца о любых нарушениях температурного режима.

Устойчивые ножки не царапают покрытие, их можно регулировать в зависимости от требуемой высоты. Разморозка происходит в автоматическом режиме, внутренний объем внушительный, он позволяет расположить сразу большое количество продукции. Параметры градусов можно регулировать в пределах от +4 до +8. Такая витрина прекрасно подойдет для хранения скоропортящихся натуральных кремов, десертов и т. д.

Средняя стоимость – 130 000 российских рублей.

Если у Вас был опыт использования товаров, описанных в рейтинге, пишите свои отзывы в комментариях.

Комментарии