Лучшее марки мороженого на 2024 год

Популярный десерт, вкус которого знаком нам с детства, сегодня выпускают в разных видах и формах, с любыми, даже самыми неожиданными, наполнителями и разных размеров, ассортимент постоянно расширяется, и появляются новинки. Трудно найти человека, который не любит мороженое, ведь выбор этого лакомства на рынке способен удовлетворить самый искушенный вкус. Редакция сайта «Янашла», основываясь на отзывах покупателей, подготовила рейтинг лучших марок мороженого на 2024 год.

История возникновения

По данным и свидетельствам археологов, историков и ученых, это лакомство, пусть еще и не в современном виде, было известно еще 5000 лет назад.  Древние китайцы перемешивали фрукты со льдом, а для императора и его приближенных в блюдо добавляли молоко. В Древней Греции и Древнем Риме существовали специальные ледники для заморозки различных продуктов, которые становились желанной едой в знойную погоду. В услужении Александра Македонского существовали специальные добытчики снега с горных склонов – быстрые бегуны должны были доставлять снег, не дав ему растаять. Сам Гиппократ считал, что замороженные фрукты приобретают особые ценные свойства и они являются полезными.

Считается, что европейцы познакомились с этим продуктом благодаря путешественнику Марко Поло, который завез рецепты приготовления в Европу. Но доступно это лакомство было только богатым и знатным людям, потому что рецепт держался в тайне, за разглашение которой грозила смертная казнь.

Франция оценила по достоинству приданое Екатерины Медичи в виде рецепта приготовления мороженого. В его ингредиентах значились апельсины и лимоны, а сам он стоил очень дорого. Лучших поваров обучали искусству, и богатые вельможи очень ценили такой персонал и всячески оберегали его от посягательств своих друзей, которые тоже стремились заполучить мастера по приготовлению наивкуснейшего таинственного десерта.

Более широкие возможности по экспериментированию с рецептурой и усовершенствованию вкусовых качеств появились в связи со знакомством европейцев с сахаром и шоколадом, завезенным из Нового Света.

Первый рецепт, доступный всем желающим, был напечатан в 1718 году в кулинарной книге Мэри Илз в Лондоне. Наполеон, даже находясь в изгнании на острове Святой Елены, не смог изменить своим привычкам и продолжал наслаждаться любимым вкусом.

Все дворы единодушно отдали пальму первенства среди десертов именно мороженому.

Новатор и экспериментатор во всем, Петр I привез мороженое, вместе с кофе и шоколадом, на Родину.

Такое изобретение, как эскимо на палочке («эскимосский пирожок»), принадлежит гражданину Америки Христиану Нильсену. Удобство такой формы оценили и в СССР, и с 1937 года было налажено ручное производство этого продукта, а спустя 10 лет было запущены уже промышленные линии.

Какие бывают виды

По консистенции и технологии производства выделяют:

•  мягкий;
•  закаленный.

Изделие первого вида можно приобрести в кафе – оно идет на развес. Отличие заключается в том, что оно имеет маленький срок хранения, так как этап закаливания не проходит. В магазинах продается закаленный продукт, технология производства которого включает стадии подготовки смеси, фрезерования, расфасовки и закаливания. Срок хранения этого вида гораздо больше.

По составу (в зависимости от массовой доли жира):

• Пломбир – с самой высокой долей жира (от 12 до 20%), но и самый вкусный и популярный вид. В состав также входят сливки, цельное молоко, сахар, яйца, могут быть добавлены ягоды, какао или другие наполнители.
• Сливочное – менее калорийное, чем пломбир, максимальная жирность – 11,5%, в основе приготовления – сливки.
•  Молочное – с небольшим количеством молочного жира (от 0,5 до 7,5%) и сахара (до 15,5%).
• С заменителем молочного жира – продукт на основе кокосового и пальмового масла.
• Кисломолочное – на основе микрофлоры кефирных грибков, обладает профилактическими и лечебными свойствами.
• Сорбет  — без сливок и животных жиров и с минимальным количеством сахара.
• Фруктовый лед –  твердое нежирное, но, вместе с тем, высококалорийное из-за большого количества сахара в нем. В составе много фруктового или ягодного сока.

По типу фасовки:

• Крупнофасованное – торты и рулеты, которые продаются в специальных лотках.
• Мелкофасованное – мороженое в стаканчиках (пластиковых, бумажных, вафельных), вафельных рожках и трубочках, брикетах и эскимо.

По вкусу – неограниченное число разновидностей продукта, включая очень необычные и экзотические – с луком, беконом или водорослями. Но самые популярные модели с  традиционными вкусами:

• крем-брюле;
• шоколадное;
• ванильное;
• ягодное;
• фруктовое.

По типу приготовления и месту изготовления:

• для массового употребления (изготавливается на производстве);
• домашнее;
• авторское (по рецептам кулинаров).

Критерии выбора

Чтобы не совершить ошибки при выборе, нужно внимательно читать описание на этикетке.

На что следует обратить внимание? На соотношение ингредиентов в составе мороженого и выбирать его, учитывая индивидуальные предпочтения и особенности.

• Для людей, сидящих на диете, подойдет вариант с меньшим содержанием жира – менее калорийные молочные сорта. А вот для спортсменов жирорастворимые витамины в составе пломбира окажут больше пользы.
• Стабилизаторы и эмульгаторы – незаменимые элементы, обеспечивающие поддержку формы изделия. Но лучше выбирать изделие с минимальным их содержанием и предпочесть фруктовый или ягодный наполнитель или шоколад.
• Пальмовое масло абсолютно не содержит полезных веществ для организма, но используется по причине его низкой стоимости. По возможности, лучше вообще его избегать или стремиться к покупке с минимальным его содержанием.
• Модель с саломасом, содержащим опасные транс-изомеры, к покупке не рекомендуется.
• Замена цельного молока сухим молоком или сливками допустима по ГОСТу, опасности и вреда это не принесет.
• Кокосовое масло, которое можно найти во всех видах мороженого, придает ему нежность и воздушность. Кроме того, оно содержит витамин С, но не содержит холестерин.
• Е-добавки различаются по безопасности. К вредным, вызывающим проблемы с пищеварением и аллергию, относятся каррагинан (Е407 ),  карбоксиметилцеллюлоза (Е466), соевый лецитин (Е476).

Общие рекомендации, какой товар лучше купить:

• Покупать следует продукцию ГОСТ. Пометка ТУ (технические условия) не является гарантией безопасности продукта.
• Вес компонентов в составе должен быть указан в граммах.
• Изделие должно иметь ровный цвет (не чисто белый), без сгустков. В противном случае, технология производства была нарушена и ингредиенты не были перемешаны правильно
• В шоколадном мороженом содержание шоколада – не менее 6%, какао – не менее 2,5%.
• В ореховом – около 10% орехов.
• Из стабилизаторов наиболее безопасны натуральные, например, желатин.
• Глазурь не должна отваливаться от изделия, иметь белый налет, свидетельствующий об использовании некачественных компонентов или нарушении технологии.
• Внимательно рассмотрите упаковку. Лучше не покупать мороженое, если она деформирована.
• Яркость и неестественность цветов моделей с плодово-ягодными добавками сигнализирует о переизбытке красителей в составе.
• Мороженое в деформированной упаковке отложите в сторону – скорее всего, были нарушены условия хранения товара.

Функционал

В целом, правильно выбранное мороженое может доставить не только наслаждение вкусом, но и принести пользу.

1. Неторопливое медленное употребление постепенно закаляет слизистую оболочку горла.
2. Полезные свойства молока сохраняются в мороженом, витамины групп В, А, Д, Е выполняют свои основные функции и улучшают зрение и состояние кожи, борются со старением и сердечными заболеваниями, спасают от депрессии и нормализуют сон. Кроме того, в готовом продукте содержатся кальций, железо, магний и фосфор.
3. По сравнению с обычным тортом, это лакомство намного проигрывает в количестве содержания жиров и сахара и является менее калорийным, но более легкоусвояемым.

Советы для употребления мороженого детьми:

1. До 3 лет малышам не рекомендовано употребление продукта из-за неподготовленной ферментной системы для содержащегося в нем количества сахара и молочного белка.
2. Дети очень любят это лакомство, поэтому не стоит искушать их покупкой на улице – они облизывают пальцы, что может стать причиной кишечной инфекции.
3. Для детей, имеющим проблемы с ожирением, ЖКТ и диабетом, продукт противопоказан.
4. До 7-летнего возраста ребенка, отдайте предпочтение натуральному мороженому без каких-либо добавок.
5. Часто болеющим нельзя употреблять фруктовый лед и замороженный десерт – дайте ему немного подтаять. Учите ребенка употреблять мороженое медленно, не откусывая.
6. Врачи не рекомендуют угощать ребенка мороженым чаще трех раз в неделю.

Мороженое своими руками в домашних условиях

Можно ли самостоятельно приготовить этот изысканный десерт? Сегодня существует множество рецептов и технологий,  простых, и сложных, вручную или с применением специального оборудования. Предлагаем несложный способ, как быстро можно приготовить в домашних условиях вкусное и питательное лакомство

Необходимые продукты:

• сливки – 500 мл (жирность не менее 30%);
• сгущенка – 200 гр;
• ванильный сахар – 16 гр.

Пошаговая инструкция приготовления

• Взбейте с помощью миксера сливки с ванильным сахаром в предварительно охлажденной емкости, увеличивая скорость взбивания. Можно добавить немного загустителя, если процесс не удается. Если полученная масса не выливается из перевернутой посуды – цель достигнута.
• Убавьте скорость взбивания и добавьте сгущенку (в 3 этапа), постоянно перемешивая, до получения воздушной ровной смеси.
• Переложите массу в пластиковую емкость или распределите по формочкам и закройте пищевой пленкой.
• Оставьте изделие на 10 часов в морозилке, а после наслаждайтесь нежным вкусом домашнего пломбира.
• Можно использовать добавки, например, банан. Тогда вы получите пломбир с банановым вкусом.

Лучшие виды мороженого

Пломбир

Nestle 48 копеек

Торговая марка Nestle давно известна на рынке как производитель лучших лакомств, отвечающих всем параметрам ГОСТа. Представленная модель не является исключением: в составе отсутствуют консерванты, красители, жиры растительного происхождения, а вкус и запах отменный. Форма выпуска отличается разнообразием – пластиковый контейнер, стаканчик, порция в упаковке. Стоимость самой крупной фасовки —  450 г в контейнере – от 390 рублей.

  Инмарко Золотой стандарт черника

Производитель – Инмарко, продукт изготавливается в Тульской области. Несмотря на то, что производится мороженое согласно ТУ, качество остается на высоте – безопасный и натуральный состав, отличный вкус. Цельное молоко в основе приготовления насыщает продукт витаминами, приносящими пользу здоровью, а черничный джем благоприятно отразится на функции зрения. Средняя жирность – 10,7%. Форма выпуска разнообразная – от порций в вафельном стаканчике до полкило нежной массы в контейнере стоимостью от 350 руб.

Айсберри Филевский пломбир

Известная марка Айсберри радует качеством своей продукцией и имеет своих постоянных поклонников. Изготавливается с соблюдением всех требований ГОСТа, поэтому абсолютно безопасна даже для детей. Пломбир нежной консистенции равномерного цвета покрыт шоколадной глазурью и расфасован в хрустящие вафельные стаканчики. Один стаканчик весом 60 граммов стоит от 60 рублей.

Сливочное

Tim&Tim  Розмариновое сливочное

Продукт фирмы Tim&Tim удивит экзотическим и необычным сочетанием розмарина с апельсином и печенья со вкусом ямайского перца, а также голубым цветом, который получается благодаря водоросли спирулине, содержащей массу полезных веществ. Вес изделия – 400 граммов, расфасованных в пластиковое ведро. Средняя цена – от 550 рублей

Baskin Robbins Сливочное миндально-фисташковое

600 граммов лакомства от Baskin Robbins в ведре из пластика хватит на большую компанию и всем придется по вкусу. Нежная масса с орехами утолит жажду и голод, а 100 г мороженого содержат всего 270 кКал. Стоит удовольствие от 680 рублей.

  Carte D’or фисташки

Производитель Инмарко представляет вкуснейший десерт нежной мягкой консистенции с фисташковым вкусом и ароматом и кусочками орешков. 475 кг лакомства в пластиковой упаковке можно купить за 480 рублей.

Молочное

  O12 кокосовое

Низкокалорийный продукт (136 ккал) не повредит диете, но доставит огромное удовольствие благодаря тонкому кокосовому вкусу и охлаждающему действию. Кроме того, в этой модели много белка и витаминов, а сахара, ароматизаторов и консерваторов не содержится. Стоимость 70-граммовой порции – 150 рублей.

  M&M’s с арахисом

Торговая марка M&M’s предлагает аналог своих знаменитых, всеми любимых драже, в виде мороженого на палочке с шоколадной глазурью с ореховой крошкой и кусочками драже и орешков. Порция весом 63 грамма стоит от 100 рублей.

С заменителем молочного жира

33 пингвина Фундук на рисовом молоке

Полезный продукт марки «33 пингвина» — находка для людей с непереносимостью лактозы, так как производится он на основе рисового молока. Нежирная консистенция, приятный вкус, фундук в составе, витамины – все, что нужно ведущим ЗОЖ и избегающим продуктов животного происхождения. Цена – от 340 рублей.

Кисломолочное

  Tonitto Йогурт натуральный

Итальянская марка изготавливает лакомство из свежайшего молока, сливок с добавлением йогурта. Легкий воздушный десерт с легкой кислинкой освежает в жаркий день и радует вкусом. Стоимость 80-граммовой порции – от 460 рублей.

Коровка из Кореновки Мороженое с брусникой

Российское мороженое от «Коровки из Кореновки» со сгущенкой, сливками, йогуртом и пюре из фруктов порадует гурманов сливочно ягодным вкусом, а людей, соблюдающих диету – низкой калорийностью. Средняя цена – от 50 рублей.

Сорбет

  Экзо Арбуз-дыня

Пищевой продукт с восхитительным сочетанием всеми любимых дыни с арбузом. Не надо ждать сезона, чтобы окунуться в атмосферу лета, достаточно купить это мороженое с дыней и арбузным соком. В продаже разная фасовка – порционно и ведро 520 граммов, стоимость которого от 490 рублей.

  Movenpick манго- маракуйя

Совершенно диетическое лакомство, не содержащее жиров и сахара, абсолютно не отразится на фигуре и не добавит лишнего веса – оно состоит из соков и фруктов. Калорийность – всего 132 на 100 г, а жирность – 0,2%. При этом, восхитительный аромат и вкус экзотических фруктов отнесет вас на вершину блаженства. Порадуйте себя на диете, не нарушая ее. Средняя цена – от 900 руб. за 900 граммов сорбета.

Где купить

Покупка мороженого не является большой проблемой – оно продается в любом магазине. Но если вам нужна какая-то определенная марка, обратитесь в каталог интернет-магазина и сделайте заказ с доставкой на дом. Доставка осуществляется, как правило, очень быстро и с соблюдением всех правил перевозки с использованием холодильных камер, поэтому не стоит беспокоиться о сохранности его внешнего вида и вкусовых качеств. Заказать товар онлайн – отличный способ сделать сюрприз своим близким. Такой неожиданный подарок с доставкой на дом не останется не оцененным по достоинству.

О вкусах не спорят, но всегда полезно узнать отзывы и характеристики товара с точки зрения других покупателей, учесть их опыт и сделать наилучший выбор. Просим вас тоже поделиться своим мнением в комментариях к данной статье.

Комментарии