Лучшие производители творога на 2024 год

Творог является полезным, вкусным, кисломолочным продуктом, который богат белком, аминокислотами и кальцием. Его получают путем сквашивания молока и отделения сыворотки. Он отличается высокой энергетической и питательной ценностью при минимальном количестве калорий, позволяет восполнить запас микроэлементов в организме человека. Многие производители предлагают свою творожную продукцию, но не вся она достойна внимания покупателей. Изготовители часто прибегают к различным уловкам, добавляя в его массу различные консерванты и химикаты. В некоторых случаях такое кисломолочное изделие вместо пользы способно принести только вред. Чтобы разобраться в этом вопросе, редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас обзор лучших производителей творога на 2024 год.

Какими свойствами должен обладать хороший творог?

При выборе кисломолочных продуктов необходимо иметь представление о его основных характеристиках. К ним относят:

• Жирность;
• Консистенция;
• Вкус;
• Запах;
• Стоимость.

Жирность творога определяет параметр полезности этого кисломолочного продукта. Оптимальным вариантом считается изделие, имеющее показатель жирности 5-9%. Обезжиренная продукция не менее полезна для организма, так как наличие жирных кислот в больших объемах может привести к развитию неприятных заболеваний. Людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом не рекомендуется покупать кисломолочное изделие с жирностью более 0,3%. Детям берут творожную массу с показателем не выше 7%. 100 грамм этого продукта восполнит суточную норму кальция в детском организме. От кисломолочного изделия с жирностью 15-20% лучше отказаться.

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение классическому творогу с плотной, хотя и видимой текстурой.  В таком продукте содержится много минералов, которые легко усваиваются организмом.

Популярные рассыпные виды творожной продукции имеют в своем составе расщепленный белок, который трудно усваивается организмом. В их составе всегда присутствуют сливки, добавляющие жирность кисломолочному изделию. В рассыпчатых зернах содержится много натрия, поэтому такая продукция не рекомендована лицам, страдающим ожирением или диабетикам.

Запах и вкус могут многое рассказать о составе и качестве творожной продукции. Обезжиренная творожная масса будет отличаться пресным вкусом или полным отсутствием вкусовых характеристик. Об умеренной жирности будет свидетельствовать слегка кисловатый творожный аромат. Когда для изготовления этой продукции использовалась неправильная технология приготовления, хранения, творог может горчить. Слишком кислый запах поведает об испорченности продукции. Когда творожная продукция не имеет запаха, стоит заподозрить ненатуральность продукта. Серый цвет у такой продукции возникает из-за использования растительного белка. Производители стремятся увеличить срок хранения и улучшить вкусовые качества за счет добавления соевого белка. Когда творожная продукция приобретается в летнее время, она может отличаться некоторой желтизной. В остальное время желтый цвет будет свидетельством добавления в изделие растительного масла.

Какой бывает творог?

Этот кисломолочный продукт может быть:

• Обезжиренным (0%);
• Нежирным (1,8%);
• Классическим (до 18%);
• Жирным (до 23%);
• Зерненным (до 7%).

Срок хранения

Показатель срока хранения напрямую зависит от упаковки. Рассматривая развесной вариант, который продается на рынке, можно утверждать, что сохранять его можно не более 36 часов. Если продукция предлагается в упаковке из фольги или бумаги, его можно хранить при соответствующей температуре не более 7 суток. Вакуумная упаковка дает возможность сохранять продукт в течение 30 дней. Рекомендуемой температурой для хранения творожного продукта является 2-6 градусов. В морозильной камере творожную продукцию можно сохранять в течение 3-х недель, но вкусовые качества ее при этом будут несколько испорчены. Чем больший контакт с окружающей средой у творожной продукции, тем быстрее она будет окисляться.

Как определить бракованный творог?

Не все производители честны с покупателями. Иногда они выдают суррогат за натуральный продукт, добавляя мел, крахмал, влагосодержащие компоненты, растительные жиры и другие компоненты. Проверить качество приобретаемого продукта можно при помощи тестирования.

Проверка йодом

Наличие крахмала в продукции проверяется при помощи обычного йода. Для этого на творог капают этим средством. Синий или фиолетовый цвет пятна будет свидетельствовать о наличии в продукте добавок. На натуральной продукции цвет йода не меняется.

Проверка уксусом

Наличие в твороге мела поможет выявить уксус. Проверить его наличие довольно просто. Творожную продукцию разводят теплой водой и капают в смесь уксус. Шипение смеси будет ярким свидетельством присутствия добавок.

Тестирование на шипучесть

Для проведения проверки потребуется сухая раскаленная сковорода или микроволновка. Творог помещают на тарелку и ставят в микроволновку или просто высыпают на сковороду и нагревают. Если этот кисломолочный продукт уменьшится в размерах в половину, вспениться или начнет шипеть, это будет свидетельствовать о наличии в нем влагоуловителей, которые связывают сыворотку и увеличивают вес изделия.

Рейтинг лучших производителей творога

Подобрать натуральный, полезный творог для себя и своих родных довольно сложно. Чтобы помочь разобраться в ассортименте этих изделий, представленных на полках различных супермаркетов, редакция «ЯНашла» подготовила небольшой обзор. Он основан на мнении профессионалов и отзывах потребителей.

Обезжиренный

«Останкинское» 400 г

Мягкий творожный продукт российского производителя готовится вручную с соблюдением традиционного способа из фермерского молока. Он отличается приятным вкусом домашнего кисломолочного продукта. Деликатный аромат и однородная кремовая консистенция продукта сделали его популярным и востребованным среди российского населения. В состав этого изделия входит:

• Обезжиренное молоко;
• Закваска;
• Сычужный фермент;
• Восстановленное молоко из сухого обезжиренного молока.

Энергетическая ценность продукта равна 46 кКал. Срок годности творога – 14 суток. Белка в составе имеется 8 г, углеводов – 3,3 г, жиров –0,1 г. Стоимость изделия составляет 125 рублей.

«Славянские традиции» 350 г

Нежный традиционный творог белорусского производителя предназначен для непосредственного употребления в пищу, приготовления кондитерских, кулинарных изделий, полуфабрикатов. В 100 г продукта содержится белков 18 г, углеводов – 1,2 г. Энергетическая ценность этого творога 75 кКал. В составе продукта имеется обезжиренное молоко и бактериальная закваска. Вакуумная упаковка обеспечивает длительность хранения продукции. Творог можно употреблять на протяжении 30 суток. Стоимость изделия составляет 114 рублей.

Минская Марка «Мягкий» 400 г

Этот продукт является полноценным источником микро- и макроэлементов, необходимых для обмена белков и углеводов в организме человека. Такой продукт подходит для тех людей, которые стремятся следить за фигурой. Жидкости в упаковке нет, но творожный продукт не сухой. Продукт упакован в пленку. Срок хранения – 20 суток. Энергетическая ценность творога составляет 55 кКал. Белков в продукте 13 г, а углеводов – 1 г. Содержание жира — 0%. В составе этого изделия присутствует:

• Обезжиренное молоко;
• Закваска кисломолочных микроорганизмов.

Стоимость изделия составляет 78 рублей.

Полужирный

РОСТАГРОЭКСПОРТ Творог 9%, 180 г

Мягкий творог отечественного производителя представляет собой кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока и последующим удалением сыворотки. В составе этого продукта имеется нормализированное молоко и закваска. Продукт изготовлен по традиционной технологии из натуральных компонентов, отличается насыщенным творожным вкусом с незначительной кислинкой, ярко выраженным молочным оттенком. Энергетическая ценность творога составляет 157 кКал. В нем содержится белков – 16 г, углеводов – 3 г. Срок годности — 12 дней. Он сочетается с медом, сладкими сиропами, вареньем и сметаной. Подходит для изготовления начинки блинчиков, пирожных, вареников или крема для тортов. Стоимость изделия составляет 84 рублей.

Простоквашино Творог 9%, 220 г

Этот продукт российского производителя ОАО «Юнимилк» по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям соответствует стандартам. Он имеет слабый кисломолочный запах и вкус, слегка сладковатый привкус, желтоватый оттенок. Не содержит растительных жиров. Творог способствует нормализации микрофлоры кишечника, положительно сказывается на общем состоянии здоровья и повышает защитные силы организма. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, а также для приготовления соусов, выпечки и десертов. В состав его входит нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур. Продукт отличается наличием жиров – 9 г, белков – 16 г, углеводов – 3 г. Срок годности – 30 дней. Энергетическая ценность составляет 157 кКал. Упакован творог в пластиковый контейнер, размеры которого равны 10,2х4х15 см. Стоимость изделия составляет 131 руб.

Cream Nuvo Творог 5%, 200 г

Белорусская продукция пользуется огромным спросом среди населения РФ. Это кисломолочное изделие превращает в особое удовольствие завтрак, перекус или легкий ужин. Оно идеально подходит для изготовления сырников, вареников, запеканок и других блюд. В состав его входит нормализированное, пастеризованное молоко, бактериальная закваска мезофильных культур, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения. Энергетическая ценность составляет 111 кКал. Белков в творожной продукции – 15 г, жиров – 5 г, углеводов – 1,5 г. Стоимость изделия составляет 88 рублей.

Жирный

«Деревенская жизнь» Творог пластовой 20%, 350 г

Продукция российского производителя ООО «Новогуроский молочный завод» пользуется огромной популярностью у потребителей разного возраста. Изготавливается творог из цельного коровьего молока с использованием закваски. Когда он заквашивается в ваннах, его не перемешивают, как обычный, а вынимают большим пластом. Сыворотка не отжимается, а стекает самотеком. После этого, продукцию режут на куски и помещают в контейнер. В магазинах такое изделие встречается редко, но его можно приобрести онлайн. Из-за использования цельного молока, жирность этой творожной продукции может колебаться. Срок хранения – 7 дней. Энергетическая ценность составляет 121 кКал. Белков в твороге – 16 г, жиров – 5 г, углеводов – 3 г. Стоимость изделия составляет 152 рублей.

Благода «Традиционный» 18%, 200 г

Этот прессованный творог российского производителя является кисломолочным продуктом с жирностью 18%. Энергетическая ценность продукта составляет 216 кКал. В нем содержится белков – 12 г, углеводов – 1,5 г. Срок хранения такой продукции 14 дней. В состав ее входит цельное и обезжиренное молоко, закваска. Приятный некислый вкус и однородная консистенция являются преимуществом этой продукции. Творог богат кальцием и белком. Упаковка представляет собой пергамент, герметично запаянный в пакет. Данный продукт подходит для приготовления сырников, запеканок, вареников, блинчиков и ватрушек. Стоимость изделия составляет 104 руб.

«Виренея» Творог отборный из козьего молока 20% 180 г

Продукция этой компании пользуется огромной популярностью среди людей, ценящих натуральность и безопасность употребляемой пищи. В состав его входит цельное козье молоко, закваска лактококков, термофильные молочнокислые стрептококки. Энергетическая ценность творожной продукции составляет 240 кКал. Белков в нем – 12 г, жиров – 20 г, углеводов – 2,8 г. Тарой для такого кисломолочного изделия служит пластиковый стаканчик. Стоимость изделия составляет 192 рублей.

Рассмотрев продукцию самых популярных производителей, ознакомившись с преимуществами и недостатками каждой марки, будет легко определиться с выбором. Если у Вас есть опыт употребления творога разных производителей, Вы знаете, как выбрать качественный товар и какой фирмы лучше покупать, поделитесь своим мнением в комментариях.

Комментарии