Лучшие ледогенераторы на 2024 год

С появлением домашних холодильников, лед стал присутствовать в наших домах зимой и летом. Умывание льдом подтягивает морщины и омолаживает кожу. Два – три его кубика будут весьма кстати в бокале сухого мартини и прекрасно оттенят вкус старого шотландского виски. Собрав у себя друзей на междусобойчик, можно приятно удивить их, приготовив легкие и ароматные коктейли. Устраивая летом пикник на природе, можно долго сохранять напитки прохладными, поместив их в специальную емкость, наполненную замороженными кубиками. Владельцам кафе, баров, ресторанов и продуктовых магазинов и вовсе требуются десятки и сотни килограммов этого уникального продукта ежедневно. И здесь уже не обойтись без специальных устройств, способных его производить. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших ледогенераторов на 2024 год, составленный по отзывам покупателей и экспертов.

Немного истории

Как только человек оценил полезные свойства и возможности льда, он уже не расставался с этим даром природы. С древних времен люди оборудовали для хранения мясомолочных продуктов и рыбы погреба, в которые укладывали замороженные глыбы речной и озерной воды, вырезанные зимой на ближайших реках. Даже летом температура в них не поднималась выше минус пяти градусов по Цельсию.

В начале XVIII века предприимчивые американцы организовали весьма прибыльный бизнес – торговлю натуральным льдом. Начиная с 1806 г., предпринимателю из Новой Англии Фредерику Тюдору удалось к 1840 году распространить свой товар по территориям южных штатов, Англии, Австралии, Индии, Китая и Южной Америки. С ростом городов на востоке и среднем западе США, потребности в замороженной воде выросли многократно. Нью Йорк и Филадельфия потребляли огромное количество этого продукта, особенно в знойное летнее время.

Интересно! Растущее потребление льда стало толчком в развитии железнодорожных и автомобильных рефрижераторов. Это в свою очередь привело к развитию мясной промышленности, поскольку отпала необходимость гонять стада своим ходом к потребителю. Появилась возможность забивать скот на месте, разделывать, паковать и отправлять его в вагонах и машинах – холодильниках потребителям США и за океан.

По тем же причинам в это время переживает бурный рост американская овощная и фруктовая промышленность, рыбные промыслы в Британии и США. Торговля замороженной водой стала причиной бурного развития крупнейшей мировой экономики!

В наши дни, как и два века назад, без льда не обойтись. Правда, сейчас уже никто не пилит его на реке. Найти достаточно чистый природный продукт в наше время почти нереально или весьма затратно. Его по-прежнему используют для хранения скоропортящихся продуктов, охлаждения напитков в барах и ресторанах, оформления витрин с мясной и рыбной продукцией в крупных магазинах. Постоянно растущие потребности вполне удовлетворяются продуктом искусственного замораживания питьевой воды. Его в любом количестве и отличного качества получают с помощью специального холодильного оборудования.

Первое устройство для замораживания воды было создано Джоном Горри, врачом из городка Аппалачикола во Флориде. Как врачу, ему было известно, что болезнетворные микробы быстрее развиваются в тёплой и жаркой среде. Для успешного излечения своих пациентов молодому медику нужно было понизить температуру в палатах больницы, расположенной в одном из самых жарких штатов Северной Америки. Для этого приходилось покупать и привозить замороженные плиты, вырезанные с поверхности озер и рек.

Располагать их в больничных помещениях и вручную «разгонять» по комнате охлажденный воздух.

Горри был знаком с трудами Оливера Эванса и его партнера Джейкоба Перкинса, получившего в 1834 году патент на изобретение холодильника. В основу изобретения было положено свойство газа охлаждаться при расширении.

Горри оставил медицинскую практику и занялся работой по усовершенствованию холодильного аппарата. Он сжимал газ в десять раз, затем выпускал его в емкость, в которой располагался сосуд с водой. В качестве хладагента использовался аммиак. Опыт удался. В 1850 году Горри с помощью своего устройства заморозил воду и получил патент на свое изобретение.

Начать промышленное производство столь необходимого устройства ему не удалось. Только в конце XIX столетия появились первые промышленные холодильники. Бытовыми приборами человечество воспользовалось впервые только в двадцатых годах XX века.

Интересно! Возможно, что человечество пользовалось бы искусственным льдом уже в середине XIX века, если бы этому не помешали торговцы натуральным товаром. Не желая терять своей прибыли, они всячески старались «задушить», опасные для них изобретения. Только необычайно теплая зима 1889/1890 года, да еще загрязнение рек и озер промышленными стоками, привели к прорыву в области создания аппаратов для замораживания воды.

Как работает ледогенератор

В качестве рабочего вещества (хладагента) в холодильном оборудовании используются фреоны – смеси метана или этана с фтором или хлором. В СССР, а затем и РФ, их называли хладонами. Особенности фреонов заключаются в их способности закипать даже при незначительном снижении давления. Кипение сопровождается превращением жидкости в пар, с поглощением из окружающего пространства огромного количества теплоты (скрытая теплота парообразования). Так образуется искусственный холод. Но как заставить фреон закипеть? Очень просто. Нужно направить его в тонкую трубку, закрученную в спираль, которая называется испарителем. Давление фреона в испарителе снижается достаточно для начала кипения.

Интересно! Фреоны транспортируются в баллонах с маркировкой R ***, где *** — цифровое обозначение количества атомов фтора, водорода и углерода в соединении; буква R означает Refrigerant, т.е. охладитель.

Итак, мы направили хладагент в испаритель, получили отрицательную температуру на его поверхности. Для продолжения цикла горячий газообразный фреон необходимо вернуть в жидкое состояние и охладить. Этим занимается компрессор. Он подхватывает нагретый парообразный хладон из испарителя и загоняет в конденсатор, который так же представляет собой змеевик. Проходя по этому змеевику, горячий фреон отдает тепло окружающему воздуху и конденсируется (переходит из парообразного состояния в жидкое). Затем, охлажденный насыщенный хладон снова попадает в испаритель и процесс повторяется.

Таков общий принцип работы компрессорного холодильного оборудования.

Какие бывают генераторы льда

По форме готового продукта

На поверхность испарителя подается вода. Она замерзает и принимает форму испарителя (кубики, столбики и пр.). Затем на испаритель кратковременно подается горячий фреон из конденсатора. Готовые кубики (или другие формы) слегка подтаивают, отделяются от испарителя и сбрасываются в накопитель.

Кубики

Такая форма используется для охлаждения напитков. С недавних пор кубики уступают свои позиции «пальчикам». Так называют лед в форме полого наперстка. Его площадь контакта с напитком больше чем у кубика, процесс охлаждения протекает быстрее.

Однако кубики не спешат сдавать свои позиции и не теряют своей популярности среди посетителей кафе и баров. В соответствии с формой испарителя, устройства могут выдавать продукт в форме конусов, цилиндров, есть серповидные и шестигранные. Принцип получения готового товара одинаковый: намораживание на испарителе, оттаивание, сбор в контейнер.

Пластины или чешуя

Кубики, цилиндры и прочие искусственно замороженные геометрические фигуры не годятся для прилавков магазинов и хранилищ мясных и рыбных продуктов. Площадь контакта продуктов с ними крайне мала, охлаждение не эффективное, деньги выброшены на ветер. Специальные устройства, вырабатывают для этих целей замороженные гранулы и пластины (или чешуя).

Для получения чешуйчатого льда применяют испаритель барабанного типа. Схема простая.

Барабан испаритель вращается в ванне с водой и покрывается льдом. Параллельно барабану, на корпусе генератора закреплен нож. Замороженная масса воды нарастает на поверхности испарителя толщиной до двух мм и срезается неподвижным ножом. Чешуйчатая форма имеет самую низкую температуру (от минус 6 до минус 12 градусов). Идеально подходит для хранения рыбы и морепродуктов, мясной и овощной продукции.

Широко используется на судах рыболовецкого флота, заводах по переработке мяса, рыбы, в кондитерских цехах. Отлично смотрится в оформлении витрин продовольственных магазинов.

Гранулы

Гранулированная масса производятся в похожем устройстве. Тот же вращающийся барабан – испаритель обливается водой. Слой замерзшей воды срезается с поверхности барабана шнеком или фрезой, дробится и еще раз подмораживается.

Маленький размер гранул, от 5 до 10 мм, дает возможность применять их в кафе и барах для охлаждения напитков. Отлично подойдет для магазина, при оформлении витрин и прилавков с мясной и рыбной продукцией. Широко используется в ресторанах для охлаждения шампанского, салатов, морепродуктов.

В отличие от пластин, гранулы не имеют острых краев, более бережно контактируют с поверхностью охлаждаемых продуктов, не повреждают руки персонала.

Критерии выбора генераторов

По производительности

Эта характеристика оборудования определяется количеством продукта, вырабатываемого им за единицу времени. Оценивая его, обычно имеют в виду количество килограммов продукции, выработанное в течение суток. Эта характеристика может колебаться в зависимости от температуры воздуха в помещении и температуры воды, подаваемой на испарители. Идеальными условиями считают температуру воздуха, равную 21° С, и температуру воды в 15° С. При покупке аппарата нужно учитывать, что колебания указанных температур могут существенно повлиять на паспортную производительность устройства.

По способу подачи воды

Аппараты небольшой производительности оборудованы емкостью, в которую перед началом процесса заливают воду. По мере необходимости вода доливается в емкость вручную. Такие генераторы называют автономными или заливными. Они не производят больше 10 — 15 кг продукта в сутки, стоят недорого и идеально подойдут для бара, небольшого кафе или для дома.

Кроме заливных генераторов существуют модели с подачей воды из водопроводной сети, посредством трубопроводов и гибких шлангов. Такие генераторы называются проточными. Питьевая вода постоянно подается на устройство. При включении устройства открывается впускной клапан на входе. По окончании цикла клапан закрывается. Избыток влаги сливается в канализацию. На подводящей линии устанавливают умягчители воды и аквафильтры, запорно-регулирующую арматуру (вентиль или клапан). Стационарные аппараты производят за сутки от 20 килограмм до тонны и более искусственно замороженной воды.

По способу охлаждения оборудования

Охлаждение и переход хладагента из газообразного в жидкое состояние происходит, как мы уже установили, в конденсаторе агрегата. Охладить его можно по-разному. В бытовых холодильниках, например, охлаждение конденсатора происходит естественно, путем отдачи тепла с поверхности конденсатора окружающему воздуху. С увеличением производительности оборудования, его тепловые характеристики вырастут настолько, что естественного охлаждения будет недостаточно. В таких случаях применяется принудительное охлаждение, водяное и воздушное.

Водяное охлаждение

Генератор с водяным охлаждением работает стабильно, потребляет меньше электроэнергии и не греет помещения. Но расход воды достаточно велик и за воду надо платить. водяным охлаждением оправдывает себя только в организациях со стабильной прибылью и большим расходом искусственного льда.

Естественное воздушное охлаждение

Естественное воздушное охлаждение кондиционера требует наличия свободного пространства между агрегатом и стенами помещения, для обеспечения достаточного воздухообмена. И чем больше производительность и, соответственно, выделение тепла от кондиционера, тем больше должно быть этого свободного пространства. Нельзя помещать мощные, выделяющие значительное количество тепла, генераторы в небольшие и плохо вентилируемые помещения.

Принудительное воздушное охлаждение

В генераторах с принудительным воздушным охлаждением конденсатор обдувается вентилятором. Решение энергозатратное, поскольку кроме двигателя компрессора электроэнергией питается и вентилятор обдува. К тому же это тип генераторов отличается повышенным уровнем шума. Такое решение подойдет для аппаратов большой мощности промышленного назначения. В этом случае потребление электроэнергии компенсируется прибылью от количества произведенной продукции. Кроме того, шум от вентилятора в цехе или большом складском помещении никого не потревожит.

Выносное оборудование

Неплохим вариантом для аппаратов с принудительным обдувом, служит выносное оборудование. Кондиционер, компрессор и вентилятор располагаются вне помещения (на улице), не создает шума и не занимает много места в помещении, не влияет на его тепловой баланс.

На что обратить внимание

Очистка воды

Вода из водопроводной сети изобилует вредными примесями и взвешенными частицами. Неочищенная вода может нанести вред здоровью покупателей, охлажденным деликатесам и стать причиной выхода из строя оборудования. Частные лица и владельцы баров и кафе должны знать: если мастер сервисного центра установит причиной поломки агрегата некачественную воду (а определить это не составит труда), о гарантийном ремонте не может быть и речи. Пользу наличия водяного фильтра трудно переоценить:

1. Очистка воды от примесей, ухудшающих вкусовые качества продукта;
2. Предотвращение скопления взвешенных частиц в аппарате, снижающее его производительность;
3. Защита компрессора и уплотнений от разрушений под воздействием скопившихся взвесей, предотвращение серьезных неисправностей, затрат на ремонт или замену оборудования.

Устройство для умягчения жесткой воды

Жесткая вода способна привести оборудование в негодность раньше времени и серьезно снизить качество льда. Чтобы избежать проблем, необходимо сделать анализ воды на наличие солей кальция и магния. Если это показатель превышает 3,99 мг – экв/л, лучше позаботиться о ее умягчении. Приборов для этого в продаже более чем достаточно: фильтры – кувшины, ионообменные, безреагентные и электромагнитные установки.

Дополнительное оборудование

Бункер для хранения готовой продукции

Это устройство, где хранится лед. Оно будет совсем не лишним в барах и кафе. Все генераторы оборудованы бункерами-накопителями небольшого объема. Более вместительный бункер можно приобрести отдельно. Запас, хранящийся в накопителе, позволит без задержек обслужить всех желающих, даже если генератор не успеет вовремя подготовить очередную порцию кубиков. Клиент не должен ждать!

Черпак

Набирать кубики или пальчики руками неудобно (об эстетичности и говорить не приходится). Наличие этого инструмента покажет клиенту, что кристально чистый лед набирается чистым инструментом. Если к тому же подобрать дизайнерский вариант, радующий глаз, от этого выиграют и пользователь, и клиент. Черпаки входят в комплект поставки. Но они быстро ломаются или куда – то пропадают. Стоимость нового дизайнерского варианта колеблется в пределах от 5 до 10 долларов США.

Лучшие производители

При покупке любого оборудования всегда возникают вопросы: «Сколько стоит?» и «Какой фирмы аппарат лучше купить?». Популярность моделей напрямую зависит от качества их сборки, поэтому выбирать устройство нужно от известных производителей, чья репутация на рынке качественных товаров достаточно высока.

Для начала нужно просчитать производительность аппарата, чтобы не возникло проблем с нехваткой или переизбытком продукта. Выбирая подходящую модель, стоит посоветоваться со своим портмоне. Мощные агрегаты от мировых брендов стоят немалых денег. Итальянские профессиональные аппараты Brema Muster Split, производительностью до 400 кг/сутки чешуйчатого или гранулированного льда, стоят в среднем от 25 000 до нескольких сотен тысяч рублей.

Вполне бюджетные устройства производят китайские компании Edit, Gastrorag и др. Их настольные автономные генераторы, производительностью 10 — 15 кг/сутки, стоят в среднем от 7000 до 12000 рублей. Кроме названых компаний, заслуживают внимания популярные модели итальянских компаний Scotsman, NTF, Apach, Convito, Ise Matic, немецких брендов Wessamat, Caso, Clatronic, Profi Cook, американской Manitowoc и японской Hoshizaki. Ценовой диапазон достаточно широк, в зависимости от функционала и производительности.

Встроенные генераторы

Многие не понимают, для чего нужен ледогенератор и считают, что можно вполне обойтись без него. В комплект любого кухонного холодильника входят формочки для льда и этого вполне достаточно.

Однако всем известно, насколько трудно извлекаются кубики из проклятых формочек. Часто, при подобных попытках кубики и вовсе оказываются на полу.

Попробуйте рассмотреть другой вариант. Кухонное оборудование со временем морально устаревает и требует замены. Появляются новые современные энергоэффективные модели с различными полезными функциями. Обновляя свой холодильник, поменяйте его на аппарат со встроенным генератором льда. На рынке присутствует множество достойных экономичных моделей от лучших европейских и азиатских производителей. Небольшой встроенный в дверцу холодильника аппарат в течение нескольких минут приготовит десяток кубиков или пальчиков идеальной формы.

Остается взять их удобным черпаком и опустить в бокалы с напитком. Покупка такого устройства, это еще один маленький шаг в сторону улучшения качества жизни, вполне доступный каждому.

Прежде чем решать какой генератор лучше купить, выполните следующие действия:

• сделайте простой подсчет необходимой производительности вашего генератора;
• определитесь с его габаритами (длинна*ширина*высота), продумайте как его установить вдали от нагревательных приборов, с необходимыми зазорами у стен для нормального охлаждения оборудования;
• подумайте какой тип льда вам более подойдет;
• сориентируйтесь по цене, чтобы получить желаемый эффект и не переплатить;
• определите для себя, какой цвет должен быть у вашего оборудования, чтобы оно органично вписалось в интерьер;
• выслушайте рекомендации и советы опытных пользователей о том, как выбрать лучшую модель с учетом ваших исходных данных;
• внимательно прочтите описание модели и инструкцию по эксплуатации, выясните все, что осталось непонятным у продавца;
• обязательно установите наличие сервисного центра от производителя выбранной вами модели, поскольку его ремонтопригодность может не позволить вам выполнить простейший ремонт своими руками.

После краткого ознакомления с критериями выбора, предлагаем ознакомиться с рейтингом качественных генераторов льда, составленным по отзывам мнению покупателей и экспертов.

Gastrorag DB — 02

Десятую строчку рейтинга покупатели отводят китайскому агрегату Gastrorag DB – 02. Это компактное настольное устройство заливного типа, подходящее для личного пользования и оборудования мини кафе и баров. Производит за сутки 15 кг замороженных кубиков. Продолжительность цикла не превысит 10 минут. Крышка со смотровым окном и ручки для переноски, свидетельствуют о том, что разработчики позаботились об удобстве эксплуатации своего устройства. Средняя цена генератора вполне демократична и составляет 10076 рублей.

Caso IseMaster Ecostyle

Девятым в нашем рейтинге значится немецкий агрегат. Производитель – Caso IseMaster Ecostyle. Компактное настольное автономное устройство весом 13 кг, выдает в сутки 12 кг. ледяных пальчиков. Корпус аппарата из нержавеющей стали и качественная бутилированная вода для заправки, гарантируют долгую безаварийную эксплуатацию и отличное качество льда. Устройство оборудовано бункером для хранения готового продукта (0,7 кг). За этот аппарат придется заплатить 19990 рублей. Такова его средняя цена.

Profi cook PC — EWB 1079

Восьмую строчку рейтинга занял еще один аппарат от германского производителя Profi cook PC — EWB 1079. Так же очень компактный и легкий (вес всего 10 кг), настольный заливной генератор с довольно большой производительностью, замораживающий до 25 кг/сутки ледяных пальчиков. По сравнению с предыдущим образцом, при той же емкости резервуара, равной 1,7 литра, генератор оборудован более вместительным (1 кг), бункером накопителем. Средняя цена устройства равна 22999 рублей.

Clatronic EWB 3526

На седьмом месте обосновался аппарат известного немецкого бренда (китайского производства) Clatronic EWB 3526. Так же, как и два предыдущих немецких аппарата, компактный настольный заливной генератор кубиков, производительностью 25 кг/сутки. Отличается от своих «земляков» увеличенным резервуаром, емкостью 2,2 литра. Вполне подойдет для дома, бара и кафе. Дизайн генератора некоторым пользователям покажется слишком простым, но это дело вкуса. Средняя стоимость составляет 15895 рублей.

Gastrorag IM — 50

Шестое место в нашем обзоре занимает китайский автономный аппарат для приготовления ледяных пальчиков Gastrorag IM – 50. Устройство имеет средние размеры. Материал корпуса – нержавеющая сталь. Вес конструкции 32 кг, так что лучше разместить ее на полу. Охлаждение конденсатора воздушное, значит устанавливать его нужно с зазором от стен и остального оборудования и подальше от нагревательных приборов и отопления. Снабжение водой производится гибкими шлангами от водопроводной сети. Генератор имеет высокую производительность – 50 кг/сутки. Этого хватит для обеспечения льдом небольшого бара или кафе. Средняя цена его равна 33553 рубля.

NTF SL 50 A

Пятое место в рейтинге досталось представителю известного итальянского бренда NTF. Аппарат производит в сутки до 28 кг. замороженной воды в форме гурме (конусы), при температуре наружного воздуха до 21 град. С и температуре воды не более 10 град. С. Достаточно большие размеры и солидный вес – 39 кг не позволяют устанавливать его на столе. К тому же аппарат требует подключения к воде. Диаметр присоединения к водопроводной сети 3/4 дюйма (20 мм). Диаметр водоотведения – один дюйм (25 мм). Имеется встраиваемый водяной фильтр, который можно демонтировать для очистки. Генератор неплохо показывает себя в барах, гостиницах и кафе. Может работать при температуре окружающей среды до +40 град. С. (со сниженной производительностью). Средняя цена устройства 62350 руб.

Apach ACB 3010A

Четвертого места удостоена итальянская установка Apach ACB 3010A. Это напольный проточный (с подключением к водопроводной сети) аппарат, производящий в сутки до 30 кг. холодных ледо-пальчиков. Встроенный бункер накопитель вмещает до 10 кг готовой продукции. Ему не страшна жесткая вода, имеется устройство для ее умягчения. Итальянская сборка делает его весьма надежным устройством, способным работать в условиях повышенной температуры. Электронное управление с функцией самодиагностики облегчают его эксплуатацию. Покупка обойдётся владельцу в 61160 рублей.

Hoshizaki IM — 45CNE

Самые хорошие отзывы покупателей получил напольный аппарат японской фирмы Hoshizaki IM — 45CNE, занимающий третью строчку в рейтинге. Это напольный генератор кубиков, способный выработать их за сутки в количестве 44 килограмм. Аппарат проточный, подключаемый к водопроводной сети, с бункером, вмещающим 15 кг. кубиков, размерами 28х28х32 мм. Потребляемая мощность 280 Вт. делает его более энергоэффективным, по сравнению с предыдущей моделью. Тип управления электронный. Устройство самостоятельно определяет отклонения от рабочих параметров и своевременно отключается, не допуская поломок. С возвращением параметров в норму, включение происходит автоматически. Звуковой сигнал оповещает владельца о неполадке. Стоимость аппарата соответствует его производительности, надежности и развернутому функционалу. Она колеблется в пределах 105400 рублей.

Manitowoc Ice SM — 50 A

Второе место в нашем обзоре отведено модели американской компании Manitowoc Ice SM — 50 A. Это аппарат для профессионального использования в кафе, барах и ресторанах. Напольный, проточный, производит в сутки до 24 килограмма гранул, которые с одинаковым успехом используются для приготовления коктейлей, охлаждения салатов и выкладки мясной и рыбной продукции на прилавках продуктовых супермаркетов. Бункер накопитель вмещает до 15 кг готовых гранул. Автоматическое управление имеет функцию отложенного запуска, благодаря которой опытный оператор может запрограммировать включение аппарата незадолго до окончания запаса готовой гранулированной массы. Светодиодная подсветка внутри устройства позволяет наблюдать за процессом. Система очистки воды гарантирует производство качественного продукта. Эти отличные качества обойдутся покупателю в 120000 рублей.

Scotsman BF 80 AC

Первое место в рейтинге, по отзывам покупателей и мнению экспертов, занимает модель от итальянского бренда Scotsman BF 80 AC. Профессиональное напольное проточное оборудование для производства до 71 килограмма гранулированной массы (фраппе). Встроенная фильтрация воды и антибактериальный корпус гарантирует высокие вкусовые качества продукта. Бункер накопитель вмещает 15 литров готовых гранул. Фирма гарантирует безаварийную работу в течение двух лет. Электронное управление и самодиагностика дополняют количество положительных качеств этого современного и надежного агрегат для выработки искусственного льда. Стоит это удовольствие 150620 рублей

Аппараты для приготовления искусственного льда перестали быть экзотическими игрушками в наших квартирах. Для загородного дома такое оборудование так же необходимо, как холодильник, микроволновка или газовая плита. Владельцам небольших заведений: мини-кафе, баров, отелей, подобное оборудование необходимо для того, чтобы поднять прибыльность бизнеса. Благодарные клиенты запомнят заведение, оставят отличные отзывы о качестве обслуживания и захотят вернуться.

Приобретая генератор льда вы делаете еще один шаг к улучшению качества своей жизни. Наш рейтинг поможет вам не совершить ошибки при выборе.

Комментарии