Лучшие марки молочного шоколада на 2024 год

Концентрированная радость, моментальное счастье — что это, как не плитка нежного молочного шоколада с кружечкой горячего кофе или чая?

Как приятно иногда посидеть под любимый сериал, укутавшись с ног до головы в мягкое одеяло, и заедать кинодраму сладким лакомством. Или просидеть до самого утра с подружками на кухне, обсуждая всё на свете, пока в десятый раз закипает чайник.

Выбирая плитку шоколада незнакомой марки, мы ищем не просто вкусное и сладкое кондитерское изделие, мы ищем капельку волшебства.

Не потеряться и не разочароваться в море кондитерских брендов вам поможет редакция сайта «ЯНашла». Мы написали подробную инструкцию, как выбрать качественный шоколад, а также составили список лучших отечественных и зарубежных производителей.

Виды шоколада

Согласно межгосударственному стандарту ГОСТ 31721-2012, лакомство бывает следующих типов.

Также по структуре любой шоколад (белый, тёмный) может быть пористым.

Шоколад бывает с добавками, без них, с начинкой.

Добавки бывают:

• крупные — целые или дробленые орехи, зёрна, различные ягоды, фрукты, кокосовая стружка, кусочки печенья, вафельная крошка и тому подобное.
• тонкоизмельченные — это перетертые ингредиенты из предыдущего пункта.

Шоколад с начинкой — это изделие, не менее чем на треть состоящее из шоколада и не более чем на две трети — из начинки.

Критерии выбора

Разберёмся, на что обратить внимание при выборе такой обычной вещи как шоколадка.

Дизайн упаковки

Упаковка защищает продукт от внешнего негативного влияния окружающей среды. Оберегает от влаги, резких запахов, механических повреждений.

Обратите внимание на качество упаковки, её целостность.

Если упаковка сделана из бумаги или картона, убедитесь в том, что внутри есть второй защитный слой из фольги. Для этого осторожно потрогайте лакомство. Будет слышно характерный хруст. Фольга отлично изолирует продукт от острых запахов, но при открытии нередко рвётся.

Не менее надёжной защитой являются упаковки из полимерной плёнки.

Состав

Качественный продукт не содержит консерванты, ароматизаторы, красители, а также усилители вкуса.

В состав хорошего продукта обычно входят какао тёртое и какао-масло. Но нередко производители экономят деньги и заменяют какао тёртое на какао порошок, который намного дешевле. К тому же, такая замена влияет в худшую сторону на вкусовые характеристики продукта и уменьшает его полезность.

Ещё один способ сэкономить — заменить дорогое какао-масло на более доступные пальмовое или кокосовое.

Срок годности

Стандартный срок по ГОСТу — 12-18 месяцев. Но различные добавки, в частности, сухофрукты, вафли, кремы, значительно сокращают время жизни шоколадной плитки.

А теперь распечатаем шоколадку, и разберем остальные характеристики.

Внешний вид

Рассмотрите внимательно лицевую поверхность. Она может быть как ровной, так и с рисунками — клеймом производителя, волнами, геометрическими фигурами.

Поверхность сладости должна быть блестящей, а не матовой.

В лакомствах с крупными добавками, а также в пористых вариантах допустима неровная поверхность.

Продукты с поседением считаются браком. Белёсые разводы свидетельствуют либо о нарушении технологии производства, либо о нарушении условий хранения.

Структура

Однородная, исключая пористый шоколад. Если вы приобрели изделие с мелкими или крупными добавками, то они должны равномерно распределяться по всей плитке, а не скучитваться в одном уголке.

Запах и вкус

У сладости не должно быть посторонних запахов или привкусов. Только те, что были указаны на упаковке. Если при дегустации вы обнаружили что-либо постороннее, это может свидетельствовать о двух вещах:

• либо производитель выпускает некачественную продукцию;
• или же с продуктом все в порядке, но во время транспортировки или уже в магазине были нарушены условия хранения.

Ошибки при выборе

• Экономия. К сожалению, качественный шоколад не может стоить дёшево. Даже молочный, в котором содержится минимальное количество какао-продуктов. Поэтому при покупке недорогой сладости внимательно читайте её состав.
• ГОСТ или ТУ? Выбирая между сладостью, сделанной по ГОСТу и аналогичной вкусняшкой, но сделанной по ТУ, отдайте предпочтение первой. Почему? ГОСТ — это межгосударственный стандарт, а ТУ (технические условия) составляет сама организация. ТУ может быть как строже ГОСТа, так и, наоборот, мягче. Ничто не мешает с помощью облегчить себе жизнь и удешевить производство за счёт некачественных ингредиентов.

Обзор лучших производителей молочного шоколада на 2024 год

Выбирая очередную сладость, мы надеемся купить качественный товар, а не сладкий пластилин.

Чтобы в следующий раз в магазине не выбирали вслепую, мы составили рейтинг лучших марок. В него попали самые популярные и надёжные кондитерские бренды с многолетней репутацией, подтвержденной как рецензиями экспертов, там и многочисленными отзывами покупателей со всего мира. От каждой фирмы мы рассмотрели по два продукта: молочный шоколад без добавок и с добавками.

Ritter sport

«Квадратен. Практичен. Хорош»

И действительно, маленькие, но полновесные изделия немецкой фирмы уже более 100 лет пользуются спросом во всём мире.

Ritter Sport «Альпийское молоко» молочный

Ritter Sport mini Яркая коллекция

Ассорти из 9 ярких, запоминающихся тёмных и молочных шоколадок с различными добавками:

• хрустящее печенье;
• йогурт;
• фундук;
• марципан;
• пралине;

Поможет познакомиться с ассортиментом фирмы. Конфетки столь малого размера — отличное решение для детей, ведь им порой так сложно остановиться. Также мини шоколадка не займёт место даже в самой маленькой женской сумочке, поднимет настроение на работе или учёбе.

Alpen Gold

Альпен Голд был специально создан американской компанией Stollwerck AG для производства и продажи кондитерских изделий на территории стран СНГ. Сейчас выкуплен американской Mondelēz International.

Alpen Gold молочный

Идеальный шоколад без лишних заморочек. Мягкий, сбалансированный вкус, приятный аромат.

Alpen Gold молочный с арахисом и кукурузными хлопьями

Парочка ломтиков этой высококалорийной, питательная сладости не только восполнит силы в течение дня, но и подарит хорошее настроение.

Merci

Существующая 1965 года, известная на весь мир немецкая марка — производитель различных кондитерских изделий.

Merci молочный порционный

Картонная упаковка содержит четыре тонких, изящных шоколадных плитки, каждая из которых подарит несколько минут изысканного наслаждения.

Merci молочный и белый порционный кофе и сливки

Выверенное немецкими кондитерами сочетание двух видов шоколада, кофе и сливок характеризуется насыщенным, незабываемым вкусом, и тёрпким ароматом. Тает во рту, оставляя приятное послевкусие.

Toblerone

Швейцарская марка — производитель элитного шоколада. Продукция популярна настолько, что 9 из 10 плиток идут на экспорт.

Toblerone молочный

Натуральный, высококачественный продукт культового швейцарского производителя. В составе лакомства только натуральные ингредиенты, без ароматизаторов, консервантов.

Toblerone молочный с медом и миндальной нугой

Нежнее и мягче классического варианта. Тёрпкий, изысканный, пикантный. Для настоящих ценителей шоколада.

Красный октябрь

Крупнейший, старейший, известнейший российский производитель кондитерских изделий. Дата основания —1849 год.

Алёнка молочный

Знаменитая, знакомая с детства плитка с милой девчушкой радовала не одно поколение малышей. Классический вкус, без изысков и претензий к оригинальности.

Алёнка «Хрустящая сказка» молочный с попкорном и взрывной карамелью

Алёнка шагает в ногу со временем! Оригинальные добавки — попкорн и взрывная карамель — порадуют не только поклонников и поклонниц классической плитки, но и понравятся даже тем, кто до этого не обращал на неё внимание.

Победа вкуса

Российская сеть кондитерских фабрик, основанная в 1999 году.

Победа вкуса Classic молочный

Изысканный, мягкий, обволакивающий вкус. Лакомство поможет избавиться от стресса в конце дня, подзарядит энергией в рабочий перерыв.

Победа вкуса молочный с орехом и изюмом

Шоколад с лесными орехами и изюмом поднимет настроение в начале трудного дня. Поднимет настроение и взбодрит перед экзаменом.

Россия — Щедрая душа!

Советская, а затем и российская шоколадная фабрика. На данный момент принадлежит швейцарской компании Nestle.

Россия — Щедрая душа! Очень молочный

Молочный шоколад российского производства, отличающийся лёгким, приятным вкусом.

Россия — Щедрая душа! молочный и белый с начинкой с кокосовой стружкой и вафлей

Оригинальное сочетание двух видов шоколада, кокосовой стружки и вафельной крошки не оставит равнодушной ни одну сладкоежку.

Как сделать домашний шоколад

Шоколад сейчас продаётся почти в любом продуктовом магазине. Но всё равно у некоторых из нас, особенно у натур творческих, может возникнуть желание приготовить сладкое блюдо своими руками. И причин для этого множество.

• Контроль качества материалов. Само собой, готовя для себя, вы будете использовать только лучшие продукты.
• Приятное времяпрепровождение. Готовить шоколад можно самой, с подругой, детьми, любимым.
• Это не рутинная готовка. Приятный аромат, постоянная дегустация — всё это превратит процесс в настоящий праздник.

Вам понадобятся:

• какао-порошок — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сливки — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 чайная ложка;
• ванилин — 0,25 чайной ложки.

План действий:

• Растапливаем масло на водяной бане.

Следите за тем, чтобы вода не попала в кастрюльку с маслом. Это испортит шоколад

• Жидкое масло медленно смешайте с остальными компонентами. Доведите смесь до кипения.

Не забывайте помешивать шоколадную массу. Так вы добьетесь равномерной консистенции

• Проварите смесь 3-4 минуты, а затем снимите с огня.
• Теперь разлейте продукт по формочкам, а затем оставьте остывать в прохладном месте на несколько часов.

Поэкспериментируйте! Сделайте летний, тропический шоколад — добавьте в формочки цукатов, кусочки фруктового желе. Или зимний, новогодний, с кусочками клюквы, имбирным печеньем и корицей.

Кроме того, шоколадом, изготовленным вручную, можно украсить домашнюю выпечку. Ваши торты станут ещё привлекательнее и вкуснее. Запаситесь интересными силиконовыми формами, создайте настоящие шедевры кулинарного искусства.

Где и как лучше хранить шоколадные сладости?

В чистом, хорошо проветриваемом, прохладном  помещении, Рекомендуемая температура: 5 ºС —22 ºС. Относительная влажность воздуха не должна превышать 70%.

Хранение лакомства при более низкой температуре, например, в морозильной камере, ведет к вымораживанию влаги и кристаллизации сахара. Кроме того, долго «проживание» шоколада в холодильнике может сказаться на его запахе. Плитка может впитать в себя резкие ароматы других продуктов.

Наоборот, при высоких температурах входящее в состав продукта какао-масло легко плавится, быстро теряя все полезные свойства.

Стоит избегать попадания прямых солнечных лучей на сладость.

Заключение

Надеемся, что наши рекомендации и советы помогут вам приобрести качественный шоколад для себя или на подарок. Мы будем рады, если вы сегодня узнали новую фирму или открыли для себя старую с неожиданной стороны.

А какой молочный шоколад любите вы?

Комментарии