Главная / Рейтинги, 🥑 Продукты / 🥗Лучшие маслины на 2024 год

🥗Лучшие маслины на 2024 год

🥑 Продукты
🥗Лучшие маслины на 2024 год
Данный материал не является рекламой, носит информационный характер и отражает оценочное мнение автора. Все позиции рейтинга подобраны, исходя из разработанных критериев отбора. Перед совершением покупки необходима консультация специалиста.

Существует один особенный продукт, который либо любят, либо категорически не принимают за еду — это маслины. Они широко используются в различных сферах кулинарного творчества: в салатах, супах, закусках и даже в выпечке. Незабываемый, и в то же время странный вкус плода, за много лет покорил большинство любителей экзотических продуктов и до сих пор украшает блюда праздничных столов.

Редакция нашего сайта предлагает читателям узнать все о маслинах, об их сортах, полезных и вредных свойствах и о том, какие торговые марки признаются лучшими в рейтинге 2024 года.

Особенности продукта

Маслины (второе название — оливки) поспевают на оливковом вечнозеленом дереве, произрастающим в Средиземноморских странах, таких как Турция, Грузия, Армения, Греция.

Принято считать, что ягоды имеющие зеленоватый цвет и плотную кожуру, — это недоспелые оливки. А спелый плод оливкового дерева черного цвета — это маслина. В этом состоит их отличие.

Ботаническая характеристика плодов заключается в следующих особенностях:

  • форма овальная, продолговатая;
  • вес ягодки до 15 грамм;
  • большая часть мякоти (до 92 %);
  • тонкая кожура;
  • клеточный сок и косточка маслянистые (75 %).

Отмечается, что в зависимости от уровня созревания зависит период сбора. Так, к примеру, в декабре, январе собирают черные, дозрелые, почти высушенные. На октябрь приходятся самые ранние и зеленые плоды. В ноябре у оливок белый цвет.

Свежие плоды с деревьев не употребляют в пищу. Они горькие и несъедобные. В таком виде их используют для выжимки натурального оливкового масла. В пищу годятся только зрелые сорта, в соленом или маринованном виде.

Полезные свойства и вред

Стоит отметить, что одна маленькая маслина богата большим количеством полезных микроэлементов. Так же на 100 грамм приходится всего лишь 165 ккал.

В состав полезных компонентов входят:

  • витамины разных групп (А, Е, С, небольшое количество витамина D);
  • калий;
  • натрий;
  • железо;
  • селен;
  • фосфор;
  • цинк;
  • растительные жиры и ненасыщенные кислоты.

Диетологи рекомендуют употреблять заморские плоды при наличии проблем с кровообращением, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также рекомендуется для снижения уровня холестерина, укрепления суставов.

Микроэлементы благотворно оказывают влияние на качество соединительной ткани, сосудов, мышц.

При похудении могут помочь в качестве средства, снижающего аппетит и тягу к сладкому. Способствует быстрому выводу из организма вредных токсинов.

Кроме того, помогают мужскому организму находиться в тонусе и способствуют выработке достаточного количества тестостерона.

Несмотря на высокие показатели полезных свойств, имеются и противопоказания.

Отмечается, что их не стоит употреблять в пищу в детском возрасте. Безусловно, 1-2 штуки не принесут вреда детском организму, а в больших количествах могут вызвать проблемы желудочно-кишечными процессами либо отравление. Также не стоит переедать продукт при заболеваниях ЖКТ — панкреатите, желчи-каменной болезни, предрасположенности к отекам, при беременности и кормлении грудью.

Природа наделила маслины горьковатым привкусом. Он позволяет сохраниться плоду без атак насекомых-вредителей. Поэтому внутри оливки практически никогда не заражаются микроорганизмами.

Сорта

Сорта классифицируются в зависимости от страны, в которой произрастают. Большое количество сортов характерны для Испании, Греции и стран Ближнего Востока.

  • Пикуаль

Испанская разновидность плода. Самый распространенный сорт. По внешнему виду обладает удлиненной овальной формой, на конце заострен. При производстве масла отмечается высокие показатели жирных кислот, а также преимущественным количеством натуральных антиоксидантов, олеиновой кислоты.

Оливки могут долго сохранять свежий и спелый вид, отлично подходят для кулинарии в приготовления мяса, салатов, заправок. По вкусу мягкие, имеют тонкую горчинку и отмечается острота вкуса. При этом масло оливковое на вкус из этого сорта получается сладким и ароматным.

  • Арбекина

Испанский сорт произрастающий в Каталонии. По виду среднего размера, форма овальная, кожура тонкая. Имеют ароматный запах. Масло из них отличается пикантным вкусом, слегка напоминающим яблочный запах. По вкусу сильно не горячат, послевкусие сладкое. Однако быстро вянут, хранить их нужно при низкой температуре.

  • Консерволия

Популярный греческий сорт. Плоды характеризуются овальной формой, средней плотности, тонкой кожурой. В молодом возрасте зеленого цвета, при созревании приобретают темно-фиолетовой и бордовый оттенок.

Греческий вид отлично подходит для приготовления салатов, супов. Стоит отметить мягкий, кисло-горький вкус.

  • Гемлик

Турецкий сорт «Гемлик» произрастает на побережье Мраморного моря. В Турции широко используются в кулинарии и в косметологии. По размеру крупные, с большим содержанием жирных аминокислот.

Преимущественное применение для выжимки оливкового масла, экстракты добавляют при производстве косметических средств.

  • Охибланка

Испанский сорт из Андалусии. Плоды в молодом возрасте белого цвета. В их составе небольшое количество жирных кислот. В большей степени используются для приготовления салатов. Для изготовления оливкового масла не широко используются. Вкус сладко-горький. Могут храниться длительно в месте, защищенном от солнца.

Как используют?

В сыром виде оливки не употребляют в пищу, так как они обладают горьким вкусом. Для избавления от горечи плоды длительное время выдерживают в соленом рассоле. В кулинарии употребляются как самостоятельный продукт, как закуску, либо служат дополнительным ингредиентом либо съедобным украшением какого-либо блюда.

Они отлично сочетаются с разными овощами, колбасными изделиями, мясом, курицей и рыбой. Также неплохое сочетание замечено с маринованными грибами. Подходят и для добавления в супы. Например, если добавить маслины в солянку, они придадут супу дополнительный пикантный вкус.

Большой популярностью пользуется оливковое масло, обладающее высококачественными полезными свойствами и богатым составом микроэлементов.

В косметологии оливки тоже нашли свое применение. Их натуральный экстракт является частым компонентом в уходовых средствах за кожей лица (в питательных масках, кремах, скрабах) и для ухода за волосами (шампуни, бальзамы, маски).

Критерии выбора

В настоящее время трудности в выборе качественного продукта вызваны в первую очередь широким ассортиментом, представленным на прилавках магазинах. Они бывают консервированные, вяленые, соленые, крупного размера и маленького, с косточками и без них.

В выборе маслин помогут следующие советы:

  1. Фасовка маслин производится в жестяные или стеклянные тары. Лучше всего покупать в стеклянной, поскольку видно все содержимое. Жестяная банка не должна быть с вмятинами, так как это влияет на целостность продукта и его качество. В стеклянной банке необходимо проверить отсутствие осадков и мутности рассола.
  2. Безусловно проверяется срок годности продукта и дата производства. Стоит знать, что собранные плоды после декабря всегда буду темного цвета.
  3. Обращается внимание на наличие косточек. Натуральные плоды будут иметь косточки, а выращенные искусственно без косточек. Поэтому с косточкой закуска будет намного полезнее и безопаснее.
  4. Имеет значение состав рассола. Для придания приятного вкуса и устранения горечи чаще всего производители добавляют соль. Брожение в солевом растворе занимает не менее 6 месяцев. Для ускорения процесса и скорейшего выпуска продукта в продажу изготовители могут добавлять пищевую химию. Также в таких ненатуральных составах могут присутствовать пищевые красители и эмульгаторы, стабилизаторы.
  5. При вскрытии банки не должен выделяться резкий запах. Если он присутствует, то скорее всего плоды искусственно выращенные.
  6. Крышка банки не должна иметь черных пятен с внутренней стороны, так как они указывают на неправильное хранение продукта.
  7. Также стоит выбирать маслины по размеру. Мелкие в частности используют для получения оливкового масла. Крупные (столовые) используют для употребления в пищу.
  8. В качественных маслинах цвет кожуры не отличается от цвета мякоти. При этом несмотря на свою мягкость, форма не должна быть деформирована. Допустимо, что сами плоды могут отличаться друг от друга оттенком. Меньшей обработке подвергаются консервированы зеленые оливки, поэтому их принято считать более полезными, чем черные.

ТОП-10 производителей

По мнению покупателей в десятку самых популярных и качественных производителей входят следующие компании:

  1. «Don Fernando»;
  2. «COMARO»;
  3. «БАРС»;
  4. «Federici»;
  5. «MARMARABIRLIK»;
  6. «Delphi Atlas»;
  7. «ITLV»;
  8. «Green Ray»;
  9. «IPOSEA»;
  10. «Şems».

Представленные торговые марки имеют высокие рейтинги на торговых площадках, например, на ЯндексМаркет, Вайлдбериз.

Рейтинг лучших маслин на 2024 год

В рассоле

«Federici»

Стоимость — 458 руб.

Греческие маслины — супергигант с косточкой. Фасовка в жестяную банку, весом 820 гр. Состав рассола: соль, глюконат железа для окраски, вода. Не содержат ГМО.

маслины Federici

Достоинства:

  • выгодная упаковка;
  • нет горечи;
  • подходит для красивого декорирования блюд.

Недостатки:

  • маленький срок хранения после вскрытия (5 дней).

«COMARO»

Стоимость — 148 руб.

Страна производства — Испания. Фасовка в жестяную банку. Вес — 345 грамм. Ягоды резаные, среднего размера. Имеется специальный рычаг для вскрытия банки.

маслины COMARO

Достоинства:

  • быстрое вскрытие банки без открывалки;
  • не надо нарезать, сокращают время приготовления;
  • отличный вкус.

Недостатки:

  • резаные кусочки разных размеров.

«DELPHI»

Стоимость — 389 руб.

Греческий сорт Каламата. Продукт из серии «BIO», что говорит о натуральности состава. Цвет ягод — черно-коричневый, форма миндальная. Плоды с небольшой косточкой. Фасованы в стеклянную банку, вес 290 грамм. Консервированы рассол имеет состав с морской солью, добавлением винного уксуса. Отлично подходят для приготовления греческого салата.

маслины DELPHI

Достоинства:

  • полностью натуральный состав без красителей;
  • мягкий вкус;
  • размер крупный;
  • много мякоти.

Недостатки:

  • завышена цена.

В собственном соку

«Bidra»

Стоимость — 1 090 руб.

Страна — производитель: Египет. Вес — 3 кг. Упакованы в жестяную банку. Изготовитель предлагает плоды без косточек, в резаном виде. Рассола нет, за счет добавления соли продукт маринован собственным соком.

маслины Bidra

Достоинства:

  • натуральный состав;
  • удобно использовать без дополнительного нарезания;
  • длительный срок годности до 1080 суток;
  • одинаковый размер.

Недостатки:

  • высокая стоимость.

«Akropolive»

Стоимость — 519 руб.

Продукт производства Греции. Сорт — Халкидики. Размер ягод — гигант. Имеют косточки. Фасовка в железную тару, весом 810 грамм. Незаменимы для кулинарных изысков, придают пикантный вкус супам, и употребляются как самостоятельная закуска.

маслины Akropolive

Достоинства:

  • свежий вкус;
  • присутствует хруст;
  • сочная мякоть;
  • состав без красителей.

Недостатки:

  • присутствует горечь.

«Барко»

Стоимость — 420 руб.

Производитель — Испания. Отборные ягоды из сорта «Касеренья» удивят потребителя приятным вкусом. Плоды с косточкой, средней формы, цельные. На 100 грамм приходится 172 ккал. Состав не содержит крахмала, глютена.

маслины Барко

Достоинства:

  • есть ключ для удобного вскрытия крышки;
  • одинаковый размер;
  • пикантный вкус.

Недостатки:

  • присутствует резкий запах.

В масле

«Yore»

Стоимость — 1200 руб.

Популярные турецкие маслины с косточкой в масляной заливке. Их часто можно встретить на прилавках турецких продуктовых магазинах. С недавнего времени появились в продаже в России. Состав масла растительный. Удобная и оригинальная стеклянная баночка придает универсальный вид товару. Вес — 750 грамм. Энергетическая ценность — 375 ккал.

маслины Yore

Достоинства:

  • часто продаются по акции «4=3»;
  • качественный продукт;
  • нет сильного запаха при вскрытии;
  • умеренное количество масла.

Недостатки:

  • нет описания на русском языке;
  • не видно содержимое.

«Delphi»

Стоимость — 397 руб.

Маслины из Греции редкого сорта «Зароменес», отличаются не только своим внешним видом, а именно круглой формой, сине-фиолетовым цветом, но и приятным, не горьким вкусом. Особенная технология вяления с добавлением оливкового масла высшей категории придает пикантности продукту. Фасованы в стеклянную банку, в которой отчетливо видно качество содержимого. Ягоды с косточкой, дополнительно приправлены сушеным орегано. Вес 340 грамм.

маслины Delphi

Достоинства:

  • приятный вкус;
  • не жирные;
  • высококачественные.

Недостатки:

  • встречаются старые плоды.

«Sosero»

Стоимость — 499 руб.

Турецкий деликатес в виде маслин фаршированных сырной начинкой. Удивительное сочетание не оставит равнодушным самого заядлого противника маслин. Сорт характеризуется крупным размером. После сбора из них вынимают косточки. Внутрь укладывают сыр и сливки, заливают оливковым маслом. Состав не содержит красителей и ГМО. Упакованы в пластиковую банку, вес — 300 грамм.

маслины Sosero

Достоинства:

  • необычный вкус;
  • не горчат;
  • являются самостоятельной закуской.

Достоинства:

  • много жиров.

Вяленые

«Just Greece»

Стоимость — 720 руб.

Вяленые маслины греческого сорта Минойские фрумба. Высушиваются без специальных технологий, в естественной среде под солнцем на дереве. Благодаря такому простому процессу вяления пропадает горький привкус, но остается вкусная мякоть. Их можно сравнить с черносливом, но без сладкого привкуса. После снятия с веток деревьев высушенные ягоды помещают в морскую соль, с помощью которой происходит естественная засолка и затем их смешивают с небольшим количеством оливкового масла.

Товар представлен в герметичной, вакуумной упаковке, вес — 500 грамм.

маслины Just Greece

Достоинства:

  • отличный вкус без горечи;
  • без косточек;
  • длительный срок хранения (20 мес).

Недостатки:

  • суховаты из-за небольшого количества масляной заливке.

«ONDA»

Стоимость — 539 руб.

Вяленые коричневые маслины турецкого происхождения. Особенность производства заключается в бережной ручной сборке, с помощью которой сохраняется естественная форма и не деформируются нежные плоды. Присутствует небольшое количество заливки с использованием темного оливкового масла. Фасовка продукта в пластиковую банку с крышкой. Вес — 835 грамм.

маслины ONDA

Достоинства:

  • 100% натуральный продукт;
  • без красителей;
  • выгодный вес и стоимость;
  • удобное хранение;
  • малокалорийные (105 ккал).

Недостатки:

  • много соли.

«MARMARABIRLIK»

Стоимость — 685 руб.

Страна производства — Турция. Маслины упакованы в пластиковый герметичный контейнер. Практически не содержат масла. Каждая маслина буквально смазана маслом для устранения сухости и склеивания, но оно не стекает и не образует осадка. Плоды с косточкой. Вес — 800 грамм.

маслины MARMARABIRLIK

Достоинства:

  • приятный вкус;
  • доступная цена;
  • долгое хранение после вскрытия упаковки до 30 дней.

Недостатки:

  • сложно разрезать, мягкие.

Заключение

Маслины широко известный продукт. Обладая особенным вкусом, они дополняют ароматом и необычной горчинкой многие блюда. Наиболее популярными производителями признаются греческие и турецкие компании. Маслины продаются по доступной цене и всегда есть в продаже. Выбирая маслины, необходимо обращать внимание на состав рассола и категорию оливкового масла, являющегося их заливкой. Лучшим вариантом является заливка маслом Extra Virgin. Не стоит забывать при выборе о наличии или отсутствие косточек, поскольку их присутствие несомненно укажет на натуральность продукта.

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оставляя комментарий я подтверждаю, что ознакомлен с условиями пользовательского соглашения

Рубрики

Новые статьи

Рандомные статьи

Популярные статьи

Рекомендованные статьи

Популярное