👍Лучшие подовые печи на 2024 год

Технологии на протяжении многих лет развиваются и приносят в нашу жизнь более простые решения сложных проблем. Современное пекарское оборудование также подверглось модернизации, и теперь каждый владелец пекарни, кондитерской или небольших киосков с едой может приобрести ту подовую печь, которая обязательно подойдет ему по размеру и функционалу. На сегодняшний день на рынке существует много моделей, которые отличаются своим качеством исполнения и улучшенными параметрами.

Что такое подовая печь

Это оборудование, которое находит широкое применение на различных предприятиях, связанных с общественным питанием. Подовая печь отличается от других тем, что имеет несколько ярусов (подов, камер), на которых размещают тестовые заготовки. Каждая камера оснащена нагревательными элементами, благодаря чему и происходит пропекание изделий.

Подовые печи позволяют выпекать не только хлебобулочные, но и кондитерские изделия, например, баранки, сухарики, пряники, сушки и многое другое. А с помощью некоторых моделей вообще можно термически обрабатывать различные блюда, например, рыбные или мясные. Можно сказать, что подобное оборудование – достаточно универсальное и используется во многих ситуациях.

Из чего состоит

В состав абсолютно любой модели подовой печи входят следующие основные элементы:

• корпус, который чаще всего выполнен из нержавеющей стали;
• под;
• несколько нагревательных элементов;
• двери, которые выполнены из стали или из термостойкого стекла;
• парогенератор;
• подсветка
• панель управления.

Также в большинстве моделей может иметься таймер для более тщательного контроля процесса выпечки.

Основные отличия от другого оборудования

1. Высокая производительность.
2. Надежное и долговечное исполнение.
3. Удобная конструкция.
4. Универсальность.
5. Минимальные потери тепла во время работы.
6. Возможность контролировать процесс готовки благодаря наличию стекла.
7. Простота ухода за печкой в целом и за ее отдельными элементами.

Разновидности моделей

В зависимости от типа энергоносителя они делятся на:

• газовые;
• электрические.

Газовые печи являются классическим вариантом, однако, по своему функционалу они уступают электрическим. Это потому что нельзя регулировать температуру каждой камеры отдельно + их можно назвать более опасными в использовании. На рынке подобные модели встречаются часто и имеют более низкую цену по сравнению с электрическими.

Электрические модели отличаются своей надежностью и безопасностью. Температура каждой камеры свободно регулируется отдельно, к тому же не нужно постоянно следить за тем, чтобы огонь не потух. Правда, расходы на потребление энергии с приобретением подобного оборудования явно станут больше.

По количеству ярусов:

• одноярусные;
• многоярусные.

Одноярусные модели чаще всего используются в небольших помещениях, в которых нет возможности установить большую печь. От более больших устройств они отличаются только своей простой конструкцией и небольшими габаритами.

Многоярусные модели характеризуются более высокой производительностью. Оно и понятно, ведь у них бывает по 2-4 камеры. Несмотря на свою конструкцию, подобные печи (хоть и не так часто) также могут быть компактными. Для каждого яруса настраиваются свои параметры – температура и время. Независимая настройка ярусов обеспечивает одновременное выпекание разных изделий. Нагревание верхних и нижних нагревательных элементов регулируется отдельно.

По типу панели управления:

• электромеханическая;
• электронная;
• сенсорная;
• комбинированная.

Электромеханическая часто встречается у старых моделей, однако она отличается своей надежностью и низкой чувствительностью к изменению температур.

Электронная отличается удобством использования и точной настройкой многих показателей.

Сенсорная имеет широкий функционал, современный внешний вид и интуитивно понятное управление.

Комбинированная, соответственно, сочетает в себе несколько типов панелей.

Критерии выбора

Чтобы правильно подобрать модель, следует ориентироваться на следующие параметры:

1. Вид тепловой энергии.
2. Габариты.
3. Мощность.
4. Материал корпуса.
5. Количество подов.
6. Тип управления.

Для рейтинга были отобраны модели, которые отличаются положительными характеристиками, имеют оптимальные параметры и были высоко оценены покупателями.

Модели с одной камерой

Foodatlas CY-101

Ее используют для приготовления всех видов хлеба, пирожных, тортов, выпечки, мяса и многого другого. Изделие рекомендовано использовать в точках уличного питания и киосках быстрого питания, потому что оно не занимает много места. Панель управления сделана в классическом варианте и имеет механическое управление. Внутри устройства присутствует регулятор температуры, таймер и подсветка.

Материал печи – нержавеющая сталь. Габариты – 40х94х70 см. Страна изготовитель – Китай.

Kocateq EBO

С ее помощью легко обеспечить пекарню или кондитерскую широким ассортиментом продукции. Печь позволяет выпекать хлебобулочные изделия, а также готовить мясные, рыбные и овощные блюда. Устанавливается на стол. Принцип работы заключается в том, что в камере создается равномерное тепловое поле, которое обеспечивает однородную термообработку продуктов или равномерную выпечку в неподвижной воздушной среде. Имеется возможность запрограммировать ее сразу на 8 программ. В работе Kocateq EBO довольно легко разобраться – с этим справится даже новичок за пару раз.

Корпус выполнен из нержавеющей стали, а внутренняя камера – из алюминированной. Размеры – 44,8х111,2х108,5 см. Сделана в Китае.

Шкаф пекарский электрический Abat ЭШ-1К

Предназначен для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Имеет раздельную регулировку температуры для верхнего и нижнего ТЭНов. Можно не бояться, что изделие внезапно достигнет максимальной температуры и вы не узнаете об этом, так как у него имеется аварийный термовыключатель. Управление электромеханическое.

Облицовка, как и у многих других моделей, выполнена из нержавеющей стали. А вот сама камера и поды – из углеродистой. Задняя стенка изготовлена из оцинкованного металла, чтобы не было вероятности возникновения пожара. Габариты – 130х108х101 см. Изготовлено в России.

Печь подовая хлебопекарная Unox

Используется для приготовления самых разных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Управляется с помощью цифровой панели. Из камеры быстро удаляется влажность с помощью специальной технологии. Это предотвращает «проседание» изделий и обеспечивает румяную, хрустящую корочку.

Корпус выполнен из прочной нержавеющей стали. Размер — 86x115x40 см. Страна изготовитель – Италия.

Модели с двумя камерами

RoalBakery

Для дома она явно не подойдет из-за своих размеров, а также из-за большого веса. Зато станет надежным помощником в пекарне или в кондитерской. Она обеспечит равномерное пропекание (благодаря температуре, которая равномерно и постепенно распределяется по рабочей камере) и безопасную работу. Имеет двойное закаленное стекло, которое трудно разбить. Система освещения сделана качественно, поэтому вы с легкостью сможете оценить готовность выпечки.

Корпус выполнен из нержавеющей стали. Габариты — 125х82х130 см. Страна изготовитель – Китай.

Apach Bakery Line

Предназначена для использования на предприятиях общественного питания, торговли и в производственных цехах. С ее помощью изделия не пересушиваются и не сгорают. У модели имеется цифровая панель с раздельной регулировкой. Управление электромеханическое.

Козырек, а также отделка наружной и передней части выполнены из нержавеющей стали с вытяжкой пара. Дверь застекленная и прочная. У подов имеется жаропрочное основание, которое выдерживает большие температуры. Размер – 161х178х163,5 см. Страна изготовитель – Италия.

FINES

Предназначена для открытых кухонь. Подходит для изготовления ремесленных, крафтовых хлебов и других изделий. Подовая печь премиум класса имеет 2 яруса. Изделие содержит специальную функцию – пароувлажнение. Оно предназначено для придания глянца изделиям. Настройка температур происходит электромеханическим способом. Теплораспределение в ярусах происходит равномерно. Независимый нагрев внешнего парогенератора.

Размер – 98х121х82 см. Страна производитель – Словения.

Miratek BK-24E

Широко используется на многих предприятиях. Модель оснащена электромеханической панелью управления и автоматическим поддержанием температурного режима в камере. Благодаря двум независимым друг от друга ярусам можно выпекать изделия при разных температурах и при этом делать это одновременно. Имеется возможность контролировать выпечку благодаря окнам и системе освещения.

Габариты – 121х98х131 см. Страна изготовитель – Китай.

Модели с тремя камерами

Восход

Используется в пекарнях, кондитерских, на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. С ее помощью также можно легко приготовить любые блюда, например, овощные или рыбные. Каждая из трех камер способна выпекать хлеб высокого качества, исключая подгорание верхней корки. Управление электромеханическое.

Крышка пекарной камеры выполнена из оцинкованной стали. Габариты – 116х105х168,5 см. Модель от российского производителя.

SuperTop

Используется для готовки различных изделий. Имеется интуитивно понятная цифровая панель управления с дисплеем и скроллером для установки необходимых параметров. Раздельная установка мощности нагревательных элементов верха камеры и пода. Присутствует функция самоочистки, что упрощает работу сотрудникам. Имеется возможность программирования времени для автоматического включения печи.

Все камеры полностью выполнены из нержавеющей стали. Габариты – 117х116,5х146 см.

Sinmag

Предназначена для расстойки и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Каждый ярус является самостоятельной печью и оснащен: каменным подом, парогенератором, цифровым таймером со звуковым сигналом, задающим продолжительность выпечки. Управление электронное. Осуществляется автоматический контроль температуры.

Основной материал, используемый при изготовлении – нержавеющая сталь. Размеры – 173х179х112 см. Страна производитель – Китай.

MEMAK NOVA

Нужна в производстве для выпечки различных хлебобулочных изделий и для расстойки тестовых заготовок. Используется только в различных пекарнях (крупных или средних), кондитерских и в местах общественного питания.  Система нагрева представлена конденсационной керамической системой. На каждом ярусе можно выпекать различные продукты. В модели реализуется принцип статического нагрева.

Внутренняя поверхность – алюминиевая, а внешняя конструкция изготовлена из нержавеющей стали. Внешние габариты: 99х45х25 см.

А какую подовую печь выбираете Вы? Поделитесь в комментариях своим мнением.

Комментарии