Лучшие производители вермишели на 2024 год

Макаронные изделия просто готовить, и стоят они недорого, потому и пользуются огромной популярностью у потребителей. Макароны бывают из пшеницы, кукурузного сырья, риса и даже с добавлением шоколада. Редакция «Янашла» разбиралась, какими полезными свойствами обладает вермишель, от какого вида появятся складки на боках, а какой не принесет лишних кг. Предоставляем вашему вниманию обзор лучших производителей вермишели на 2024 год.

История создания

Изобретение вермишели принадлежит итальянцам, готовить ее они начали еще в те далекие времена, когда была изобретена мука. В переводе с итальянского языка «vermicelli» означает червячки.

Первый способ приготовления вермишели был очень простым: на основе воды и муки замешивали тесто, раскатывали, резали на тонкие палочки и высушивали на солнце. Такой бюджетный и сытный гарнир пользовался большой популярностью у итальянцев. Интересно, что в разных городах блюдо называли по-разному: орати, минутелли, ферментини, панкарделле. Современное название закрепилось только в XIV веке. Российские потребители о вермишели узнали лишь в конце 19 века, благодаря художникам и путешественникам, посещавших в Италию.

Вермишель схожа со спагетти, но более миниатюрная: тонкая, короткая. При ее изготовлении используют пшеничную муку, воду, яйца или яичный порошок. Допустимо добавление натуральных красителей: моркови, шпината или томата. Существует 3 распространенных типа: обыкновенная, любительская и паутинка, отличия – длина и толщина.

От чего зависит качество вермишели

Какой фирмы макароны выбрать, какие бывают сорта, как определить самые хорошие?

Качество макаронных изделий напрямую зависит от характеристики муки, из которой она изготовлена. Продукцию с хорошей репутацией производят из муки сорта А и В. Продукты из муки высших сортов относят к макаронным изделиям из твердых типов муки. Вермишель наивысшего класса должна быть однотонного цвета с желтоватым оттенком.

В ней не должно быть никаких вкраплений и кусочков отрубей. Структура должна быть ровной и гладкой, без сколов и темных точек. Допустима небольшая шероховатость, в изломе вид должен быть стекловидным, все палочки должны быть одинакового размера. Вкус и цвет приятный, без кислоты или горечи, материал из-которого производят сырье должен отвечать требованиям качества, установленным в России.

Особое значение имеет состояние вермишели после варки. Производители, уверенные в качестве товара, в описании обязательно указывают точное время приготовления (8-15 минут). Если на упаковке написано: «варить до готовности», можно усомниться в качестве.

Вода, в которой готовились макароны, должна быть прозрачной. Если была сделана ошибка при выборе, вода после закипания станет мутной. Это будет свидетельством того, что макароны не высшего качества, и все питательные вещества вымылись. Лапша должна быть эластичной, мягкой, без комков, не слипшейся.

Польза макаронных изделий

По мнению современных диетологов качественная макаронная продукция не способствует набору веса, поскольку не содержит жира. Поправиться можно из-за соусов и сосисок, с которыми употребляют это блюдо. В составе вермишели из твердых сортов пшеницы присутствует кристаллический крахмал. Этот вид не разрушается при варке и удерживает ценные белковые соединения в организме. Углеводы, которых в составе около 70%, медленно усваиваются, дают долгое чувство насыщения. Если употреблять блюда, укладываясь по калориям в дневной рацион, пользы будет больше чем вреда.

Полезные свойства

Вред вермишели

Продукт богат углеводами, которых не должно быть более 60% в дневном рационе взрослого человека. Диетологи дают совет, употреблять блюдо в первой половине дня, так как этот макаронные изделия считаются тяжелыми для пищеварительной системы. Людям, склонным к полноте, употреблять блюдо лучше без жирных подлив, соусов и масла, идеально с малокалорийными тушеными овощами, тогда недостатки будут сведены к минимуму.

Обратите внимание!

Если углеводы будут поступать в избытке, повысится инсулин, нарушение баланса которого приводит к полноте.

• Противопоказана вермешелевая паутинка людям, страдающим панкреатитом, так как блюда из твердой категории муки дают нагрузку на поджелудочную железу и провоцируют выделение желчи.

• Из-за содержания клетчатки, у людей, испытывающих проблемы с работой кишечника, могут возникнуть неприятные ощущения, метеоризм, нарушение стула. В исключительных случаях людям, испытывающим проблемы с ЖКТ и панкреатитом, допустимо употребление вермишели, но ее лучше переварить, чтобы убрать лишний крахмал.

Калорийность вермишели

Калорийность зависит от вида пшеницы, из которой изготовлено сырье. В сухом виде энергетическая ценность 350 ккал на 100 грамм продукта (точную калорийность, нужно смотреть на упаковке, она может разнится). Есть цветные сорта вермишели с добавлением томатов, шпината, моркови и даже чечевицы, в таких случаях калорийность будет увеличиваться.

В отварном виде калорийность вермишели российского производства уменьшается и приблизительно равна 120 ккал на 100 грамм. Стоит учитывать, что макаронные изделия редко употребляют в чистом виде. Добавление сыра, мясных подлив и других соусов существенно увеличивают калорийность. Людям, следящим за фигурой, необходимо контролировать употребление вермишели.

Калорийность вермишели на 100 грамм:

Как готовить вермишель

Классический способ

Ингредиенты:

• вермишель 100 грамм;
• вода 1 литр;
• щепотка соли;
• 1 ст. ложка оливкового масла.

Способ приготовления:

Добавить в воду соль, довести до кипения. Добавить основной продукт и масло, перемешать. Как только закипит, убавить огонь. Время варки зависит от толщины изделия. Чем тоньше вермишель, тем меньше она готовится, в основном это 12 -15 минут. Идеально готовить в соответствии с временем, указанным на упаковке. Готовая вермишель будет мягкой снаружи, а внутри слегка твердой. По прошествии времени слить воду, но не до конца. Важно оставить немного жидкости, чтобы вермишель не была пресной и сухой. Сваренную вермишель подают с различными соусами, подливами, тертым сыром или брынзой.

Важно!

Не промывать макароны, вместе с водой смываются полезные компоненты, что влияет на вкус.

Молочная вермишель

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки вермишели;
• 200 грамм молока;
• 1 ст. ложка сахара;
• щепотка соли;
• 10-15 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

В кастрюлю с толстым дном налить молоко, довести до кипения. Добавить вермишель и сахар, подсолить. Перемешать, варить на среднем огне 4-5 минут. Готовую вермишель перелить в тарелку, добавить масло.

Жареная вермишель

Ингредиенты:

• • • вермишель 150 грамм;
    • растительное масло 40 грамм;
    • вода 300 мл;
    • соль по вкусу.
  Способ приготовления:

Добавить в сковороду масло, обжаривать вермишель, пока не появится золотистый цвет. Добавить воду, перемешать, подсолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Когда вода испарится, выключить огонь. Вермишель подают не только на гарнир, из нее готовят салаты, запеканки, супы, лазаньи.

Как выбрать, какой сорт лучше купить?

• Срок годности

Классический состав вермишели – мука и вода, но некоторые производители добавляют яйца или яичный порошок. Этот продукт не подходит для постных блюд, а срок хранения с 24 месяцев сокращается до 12.

• Сорт

Чтобы купить качественный товар, выбирайте известную марку. Рассмотрите упаковку, ознакомьтесь с составом. Иногда производители, чтобы удешевить производство, смешивают разные классы муки, указав лишь, что он изготовлен из твердых сортов пшеницы. Выбирайте сырье из муки типа А или В.

• Цвет

Качественный товар не должен быть серого цвета. Качественные макаронные изделия слегка прозрачные на вид, цвет варьирует от золотистого до светло-желтого, без вкраплений в виде белых точек, структура должна быть однородной и гладкой. В срезе цвет вермишели не должен быть белым – это знак того, что фирма, производящая продукт, не делала его по ГОСТу. Пренебрегая равномерным распределением тепла, сушила сырье при высокой температуре.

• Содержание белка

Читая этикетку, нужно обращать внимание на количество белка. По данным Росконтроля в качественных изделиях из твердых сортов пшеницы состав белка будет от 12 до 15 грамм на 100 грамм. В составе вермишели с добавлением пекарской муки, белка будет не более 10 грамм. Чем выше содержание белка, тем больше пользы.

Сколько стоит качественный продукт?

Если упаковка стоит дешево, скорее всего макароны изготовлены из смешанных типов муки. По мнению покупателей, чтобы насладиться настоящей пастой, лучше выбирать производителей премиум сегмента. Такие макаронные изделия не будут слипаться после варки, будут гладкими и ровными, без комков.

Рейтинг качественных производителей вермишели

Вермишель пшеничная цельнозерновая Дивинка

Производится из обойной муки по специальной технологии – без сушки с использованием микроволновых волн, без добавления красителей и улучшителей вкуса.

Цена 350 упаковки 350 грамм – от 52 до 75 рублей.

Вермишель Gallina Blanca

Готовится исключительно из твердых сортов пшеницы. В составе нет красителей и ГМО. Хранится 24 месяца, удобная упаковка с широким дном и замком-клапаном, позволяющая многократно открывать и закрывать начатую пачку.

Средняя цена за упаковку 450 г – 55 рублей в зависимости от поставщика.

Вермишель из полбы Вастэко

Производится из особого вида пшеницы – полбы, которая благодаря твердой оболочке устойчива к впитыванию нитратов.

Стоимость (400 г) – 118 рублей.

Вермишель WHEYмишель Fito Forma

Качественный низкоуглеводный продукт с добавлением протеина, без пустых калорий и крахмала. Идеальна для людей, следящих за весом.

Цена (160 г) – 250 -290 рублей.

Вермишель паутинка Макфа

Продукция производится в Челябинской области. Отзывы российских покупателей о данном виде макарон в большей степени положительные. Блюдо готово в течение 8 минут, не образует комков.

Стоимость (450 г) – от 60 рублей.

Вермишель Роллтон

Популярность продукции в России завоевана благодаря соотношению качества и цены. Компания часто побеждает в конкурсах, связанных с технологиями производства. Легкость приготовления блюд этой фирмы с каждым днем привлекают новых покупателей.

Стоимость упаковки весом 400 г — от 55 рублей.

Рисовая вермишель Bun Kho

Продукт зарубежного изготовления. Производится во Вьетнаме по японской технологии из рисового сырья. Широко используется в салатах, супах и гарнирах.

Цена упаковки 500 грамм – от 155 рублей.

Щебекинские вермишелька легкая

Отечественная фирма, находящаяся в Туле, производит вермишель из муки твердых сортов пшеницы. У фирмы практически нет конкурентов, популярные модели макарон покупатели ценят за демократические цены и качество. Эти достоинства обеспечивают хороший спрос продукции.

Стоимость упаковки в 450 г – от 49 рублей.

Ameria Вермишель № 96

Паутинка Ameriа изготовлена из пшеничной муки высшего класса типа М55-23, не содержит в составе яиц.

Цена за упаковку в 400 грамм — 26 рублей.

Эндакси Вермишель

Изготовлена по классической рецептуре из муки твердых сортов. В составе нет яиц, подходит вегетарианцам и диабетикам.

Цена за упаковку 500 грамм – 66 рублей.

Вермишель Barilla (филини)

Изготовленные из тонких нитей идеально подходят для приготовления супов. Популярность моделей вермишели итальянской компании обусловлена соотношением качества и цены.

Цена упаковки 500 грамм – от 89 рублей.

Правильно выбранные макаронные изделия не только не навредят фигуре, но и принесут пользу организму. Выбирая вермишель, ориентируйтесь по цене, качественный продукт не может быть слишком дешевым. Если есть сомнения, можно провести эксперимент, сварить макароны за 20 рублей и 150, разница во вкусе и качестве будет очевидна. Редакция «Янашла» привела рекомендации по выбору продукта, опубликовала самые популярные марки, ориентируясь на качество продукции и отзывы потребителей, согласны ли вы с нашим рейтингом?

А какая вермишель нравится вам, какой производитель заслуживает внимания, каких критериев выбора придерживаетесь вы?

Комментарии