☕Лучший песок для приготовления кофе на 2024 год

Кофе – уникальный напиток, который требует правильного приготовления. Лучшие производители наполнили рынок всевозможными аксессуарами для проведения действа. Особое значение имеет турка и песок, но не обычный, а специальный. Большое внимание уделяется фракции. Он не должен быть слишком мелким, так как станет прилипать к турке, или очень крупным, быстро теряющим тепло.

История возникновения турецкого метода

Кофе считается национальным турецким напитком. Но Родиной его является Эфиопия. Именно оттуда он был завезен в Турцию в 16 веке. Одна из версий гласит, что товар оказался в Турции благодаря двум сирийцам Хютм и Шемс, которые в 1555 году посетили это государство. Есть и вторая версия, по которой без султана Сулеймана Великолепного тут не обошлось. Губернатор Йомена преподнес султану божественный напиток, который произвел на повелителя неизгладимое впечатление. Вскоре во дворце появилась должность «главный кофевар».

Со временем напиток начали употреблять повсеместно. Он перестал быть привилегией знати. Первая публичная кофейня была открыта в Стамбуле в 1564 году. Там можно было отдохнуть, развлечься, вести философские и политические дебаты, наслаждаясь кофе. Однако, в заведение пускали исключительно мужчин. Женщинам дозволено было его употреблять у себя дома или в хамаме.

Бытовало мнение, что по законам Османской империи, если мужчина не мог обеспечить женщину деньгами на 2 – 3 чашки ежедневно, то она могла подать на развод.

Султан Мурада IV издал указ о запрете потребления алкоголя, кофеина и табака всеми жителями Османской империи. Это должно было предотвратить обсуждение власти и выражения недовольства политикой по время чаепития. Нарушивший запрет отправлялся на виселицу. Однако, люди собирались в нелегальных питейных заведениях, поэтому приемнику Мурада IV ограничения пришлось отменить.

В Турции процесс приготовления является настоящим ритуалом. Именно там был изобретен новый восточный метод, при помощи джезвы. При приготовлении используется небольшая турка и горячий песок. Достаточно часто в напиток добавляют национальные пряности, чтобы улучшить вкус.

Какие аксессуары понадобятся

Рецептов приготовления напитка достаточно много. Можно для улучшения вкусовых качеств добавлять специи. Однако, принцип готовки однообразный. Для проведения манипуляций понадобятся составляющие по следующему списку:

Процесс приготовления

Для его приготовления используется традиционная посуда, называемая туркой (ибриком или джезвой).  Внешний вид интересный. Основная характеристика – узкое горлышко и широкое основание. Идеальный материал для изготовления – медь или похожие сплавы. Она не ставится на плиту, а нагревается при помощи горячего песка, размещенного в сковороде. Причем ибрик помещается внутрь посудины по самое горлышко, а после на некоторое время вынимается, чтобы прогревалось только донышко.

Специальные популярные модели с расширенным функционалом используют в питейных заведениях. Можно для приготовления приобрести профессиональное оборудование. Однако, изделие не из дешевых, поэтом необходимо определить, насколько оно вас устраивает. Для начала можно воспользоваться подручными средствами. Набор с интересным дизайном и оптимальной комплектацией может стать идеальным подарком для родственника или знакомого.

Нельзя забывать и о кварцевом песке, как основном компоненте. Где его можно купить? В специализированных магазинах. Он может реализовываться через отделы по продаже товаров для творчества, декора, аквариумистики. Можно заказать пакет онлайн в интернет-магазине. Нет смысла обращаться к промышленным предприятиям. Они являются оптовыми поставщиками, а быту большие объемы ни к чему. Тем более, что состав многоразового использования, поэтому одного пакетика хватит на долгое время.

Перечень достоинств варки по-восточному довольно внушительный и выглядит следующим образом:

1. Правильный равномерный нагрев для оптимальной экстракции. Предполагается равномерное нагревание ибрика. Если при готовке на плите нагревается только днище, а стенки остаются холодными, то, погружая емкость по самое горлышко, происходит равномерная экстракция. Процесс получается быстрым и качественным.
2. Идеальный помол зерен. Чем отличается напиток, приготовленный разными способами? Несомненно, вкусовыми характеристиками. На этот показатель оказывает влияние степень помола зерен. Для классического варианта подойдет крупный помол. Пачки с товаром можно приобрести в любой специализированной торговой точке. Для подобного метода необходимо использовать зерна, перемолотые «в пыль». При сравнении вкуса получатся да совершенно разных напитков.
3. Простота контроля за степенью нагрева. Метод позволяет самостоятельно контролировать температуру. Если нагрев происходит слишком быстро, достаточно приподнять джезву. Чтобы ускорить процесс, необходимо «закопать» емкость по самое горлышко. Таким способом уменьшается или увеличивается температура теплоносителя.

Приготовленный напиток будет восхищать густотой, концентрацией, крепостью и приятной горчинкой. Его так обожают жители Востока и многочисленные туристы.

Как приготовить напиток в домашних условиях

Способ приготовления не вызывает сложностей. Для начала необходимо заранее подготовить компоненты. После специалисты советуют следовать определенным правилам. Пошаговая инструкция выглядит следующим образом:

1. Песок смешивается с солью.
2. Смесь высыпается в сковороду, которая подвергается сильному нагреву.
3. Помешивать содержимое нужно каждые 20 секунд для равномерного прогрева.
4. Зерна перемолоть «в пыль» или использовать готовый состав, приобретенный в магазине. Консистенция должна быть такова, чтобы элементарно проходила сквозь пыльцы.
5. Турка наполняется очень холодной водой. Для достижения идеальной температуры можно положить кусочки льда.
6. Засыпается сырье из расчета 1 чайная ложка с горкой на 1 чашку. По желанию можно добавить сахар и специи.
7. Содержимое размешивается до образования пенки.
8. Покачивающимися движениями турка погружается в состав. Можно помогать ложечкой или лопаткой. Дно не должно касаться основания сковороды. Большое количество вещества должно предотвратить такое прикосновение.
9. Ибрик «закапывается» по плечики.
10. Как только пена начнет подниматься, турка приподнимается повыше. Дальнейшее глубокое погружение нежелательно.
11. Три-четыре раза необходимо довести жидкость до кипения. При этом пенка каждый раз должна подниматься. Нужно не дать возможности пенке сбежать. Если это произошло, состав аккуратно нужно убрать.
12. Приготовленный напиток переливается в чашку. На поверхности должна красоваться густая пенка. Жидкость получается тягучей, пенка – коричнево-янтарной. Аромат непревзойденный. Обязательное условие – наличие в чашке гущи и осадка.
13. Нужно подождать около 60 секунд, чтобы гуща осела. Напиток готов к употреблению.

Специалисты не рекомендуют процеживать полученный напиток

Специи

Вне зависимости от способа приготовления напитка, на Востоке ценят такие ингредиенты, которые в состоянии придать напитку божественное послевкусие. Наряду с сахаром, добавляют такие ингредиенты:

• корицу (в большом количестве);
• кардамон (для придания легкого мятно-лимонного оттенка);
• бадьян (очень интересная восточная специя);
• мускатный орех (улучшает вкус и аромат);
• душистый перец или перечная смесь (в небольшом количестве для улучшения привкуса);
• черный перец (интересное сочетание);
• гвоздику (уместный компонент, позволяет придать легкую остроту).

Стоит отметить, что все добавляемые специи должны быть в перемолотом виде. Для этих целей используется ступка или кладутся уже измельченные приправы, приобретенные в торговой точке. Можно добавлять как один ингредиент, так и все вместе. Все зависит от личных предпочтений человека.

Какие бывают приспособления для подачи подобного напитка? Его подают в специальных чашках-демитассе небольшого объема. Отличительная особенность – достаточно толстые стенки. В идеальном варианте их нужно подогреть перед использованием. Это позволит надолго сохранить тепло напитку, и в полной мере раскрыть непревзойденный вкус и аромат.

Восточные традиции предполагают подачу вместе со стаканом холодной негазированной воды. Ее предварительно выпивают. Можно полностью, а можно оставить немного. После приступают к потреблению напитка. Вода освежает вкусовые рецепторы, смывает слюну, чтобы лучше прочувствовать вкус кофе.

К кофе по-турецки подаются восточные сладости или маленькие десерты. Стоит отметить, что порция небольшая, поэтому и сладостей не должно быть много. Идеальные варианты для подачи:

• мини-печенье;
• рахат-лукум;
• халва;
• пахлава;
• пишмание.

Как выбрать подходящий песок

Критерии выбора у всех разные. Начинающие могут попробовать обычный морской песок, освобожденный от ракушек и мусора, хорошо промытый и прокаленный на огне. Однако, специалисты советуют приобрести кварцевый. Он больше всего подходит для приготовления божественного напитка. Его основные характеристики:

• повышенный показатель тугоплавкости;
• долгий срок хранения;
• стойкость к значительным температурным перепадам;
• скорость нагревания;
• не выделяет в атмосферу вредных компонентов, так как является природным минералом;
• равномерно и долго остывает;
• можно приобрести в специализированной торговой точке или заказать онлайн в интернет-магазине;
• недорогая продукция;
• простота в использовании.

Какой фирмы лучше купить товар, зависит от личных предпочтений. Ежегодно на рынке появляются новинки. Популярных моделей в продаже достаточно много, однако, специалисты советуют серьезно подходить к выбору. Нельзя упускать из вида такой нюанс, как фракция. Она не должна быть слишком крупной или слишком мелкой.

Средняя цена песка зависит от бренда, фракции и примесей. Для готовки желательно отдать предпочтение чистому составу. Это поможет достичь непревзойденного результата. Сколько стоит хороший товар? Недешево, однако, за качество не жалко и переплатить.

Рейтинг песка стоимостью до 1000 рублей

Кварцевый песок для кофеварки Ф1КфЭ 30005

Продукцию можно купить на территории России как в специализированных торговых точках, так и заказать онлайн в интернет-магазине. Пользуется повышенным спросом у любителей турецкого способа варки. Реализуется в удобной упаковке, которой хватит надолго. Можно использовать в кафе и ресторанах, а также в домашних условиях.

Средняя цена – 702 рубля.

Grill Master Ф1КФЭ

Кварцевый. Позволяет приготовить вкусный и ароматный напиток по-восточному. Отличительная особенность – отменная пористость и сорбционные характеристики. Хватает на долгое время. Цвет – желтовато-молочный. В упаковке содержится 2,5 кг вещества.

Приобрести товар можно по цене 658 рублей.

Песок для варки кофе 5 кг

Товар пользуется повышенным спросом у отечественного потребителя благодаря соотношению цены и качества. Реализуется в торговый точках в упаковках по 5 кг. При активном использовании хватит на долгое время, если пенка постоянно не будет «убегать» у неопытных специалистов. Прогрев хороший. Пористость на высоте.

Средняя стоимость – 459 рублей.

Kofe-Kofe кварцевый (0,8мм-1мм) 1 кг

Данный песок позволяет провести манипуляции правильно и добиться изумительного результата. Фракция средняя. Долгое время сохраняет тепло. К турке и сковородке не прилипает. Одной упаковки хватит на долгое время.

Реализаторы предлагают товар по цене 360 рублей за 1 кг.

Рейтинг песка стоимостью до 300 рублей

Песок для варки кофе 3 литра

Очищенный продукт. Не прилипает к турке, долгое время держит тепло. При правильной эксплуатации хватит надолго. Пользуется повышенным спросом у отечественного потребителя.

Цена покупки – 300 рублей

Песок для варки кофе кварцевый, 1 кг

Очищенный от мелких примесей продукт можно встретить в специализированных торговых точках или заказать онлайн в интернет-магазине. Чистота на уровне 98%. Внешний вид привлекательный. Цвет ровный, бежевый. Песчинки одинаковые по размеру. Сыпучесть на высоте. Реализуется в пластиковом контейнере с удобной крышкой.

Реализаторы предлагают продукцию по цене 239 рублей.

Песок для варки кофе крупный кварцевый, 1 кг

Продукция поставляется в магазины в упаковках по 0,65 л. Расфасовка удобная. Легко хранить и использовать. Хватит на длительное время при правильном и аккуратном применении. Фракция крупная.

Цена приобретения – 219 рублей.

Песок для варки кофе кварцевый, бежевый 1 кг

Продукция по приемлемой стоимости пользуется повышенным спросом у отечественного потребителя. Тара удобная. Хватит на долгое время активного использования. Песок кварцевый, мелкий, чистый. Внешний вид привлекательный. Оттенок бежевый. Может использоваться как профессиональными бариста, так и новичками в этом деле.

Средняя стоимость – 219 рублей.

Песок для варки кофе 3 литра

Недорогой товар лучше приобрести для домашнего использования. Даже если пенка убежит и придется отобрать немного песка, его можно дополнить новым. Количества хватит надолго. Цвет продукции приятный, бежевый. Франция оптимальная. К турке и сковороде не прилипает. Позволяет легко и просто погружать и вынимать джезву.

Средняя стоимость – 159 рублей.

Заключение

Вкус кофе по-турецки ни с чем несравнимый. И дело тут не только в мастерстве бариста. Первостепенное значение имеет правильный выбор джезвы, кофейных зерен и их правильного помола, а также песка для прогревания емкости. Предпочтение стоит отдать кварцевому варианту, хотя оттачивать свои навыки можно с обычным речным или морским песком. Продукцию можно приобрести в специализированных торговых точках или заказать онлайн в интернет-магазине. Главное – обращать внимание на фракцию товара и его чистоту.

Комментарии