🍵Японский зеленый чай матча(маття) — лучшие производители

Что такое матча (маття)?

Среди огромного многообразия видов и сортов чая, в отдельную категорию следует выделить японский зеленый чай матча (по-японски — “маття”). Этот чай очень популярный в Японии из-за его необычайно полезных свойств. Некоторые именуют его волшебным порошком как за целебные функции, так и из-за внешнего вида. Дело в том, что внешне чай выглядит как порошок, т. к. его листья очень хорошо измельчены.

Данный напиток не имеет противопоказаний, разве что индивидуальная непереносимость или аллергия могут стать препятствием для его употребления.

О полезных и целебных свойствах чая можно судить исходя из следующих данных:

Нутриент, мг1 грамм маття содержит:Польза нутриента:
Белок3.35Является строительным материалом для клеток организма
Пищевое волокно10Для хорошего пищеварения
Кальций0.05Для крепких зубов и костей
Железо0.01Поддерживает уровень гемоглобина в норме
Калий0.45Для поддержания метаболических реакций
Витамин С0.1Для улучшения покровов кожи, поддержания иммунитета

История маття

Сегодня маття считается чаем японского происхождения. Однако история происхождения матча началась в Китае в далеком 9 в. н. э. Именно там придумали перемалывать листья чая в порошок, подмешивая к нему различные специи. Долгое время чай, спрессованный в брикеты, был исключительно китайским напитком. И лишь в 14 веке напиток, вместе с китайскими проповедниками буддизма, попал в Японию. У буддийских монахов был особый ритуал — распивать чай. А конкретно — чай маття. Именно он, благодаря своим целебным свойствам, поддерживал физическую форму и делал разум их ясным. Такие чаепития были направлены на внутреннюю гармонию и внешнее созерцание.

Полезные свойства чай матча

Помимо своего уникального вида (чай представляет собой порошок приятного зеленого цвета), матча является кладезью полезных свойств. Все, что есть ценного в напитке всецело попадает в организм человека, т. к. употребляется он вместе с очень мелкими “чаинками”.

Маття укрепляет иммунную систему. Все это благодаря наличию большого количества витаминов и аминокислот. Витамины А, В, С, Е, К, цинк, йод, железо. И это далеко не полный перечень.

Ценность чая увеличивает наличие полифенолов, хлорофилла и пищевых волокон — это вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. Эти свойства препятствует действию свободных радикалов и сохраняя молодость и замедляя процессы старения. Может быть вот она, причина долголетия и молодости жителей страны восходящего солнца?

Регулярное употребление чай маття способствует снижению уровня плохого холестерина.

Отлично подойдет для желающих похудеть. Чай включает в себя вещества, ускоряющие метаболизм. Если верить исследованию, чай увеличивает на четверть процент сжигаемых калорий во время физической активности.

Чай маття является хорошим детоксикатором. Выводит из организма шлаки и токсины.

В составе чая присутствует легкоусвояемая клетчатка.

Обладает антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами.

Хорошая альтернатива для желающих отказаться от употребления кофе. Чай маття обладает тонизирующим эффектом и отлично поднимает настроение.

На что необходимо обратить внимание при выборе матча

Обязательно стоит обращать внимание на цвет чая: он имеет приятный ярко-зеленый окрас.Зачастую чай матча продается упакованным и нет возможности через упаковку разглядеть его свойства.

На упаковке должно быть указано, что чай является органическим, чтобы исключить наличие химикатов в сырье.

Лучше всего, если страна-производитель будет Япония. Считается, что там более благоприятные условия для его выращивания.

Настоящий аутентичный чай маття не может быть дешевым: средняя цена за 100 грамм — 1000 руб.

Сорта японского чая матча

Как правило, ценовая категория маття находится выше средней. Стоимость зависит от сорта чая, который определяется условиями выращивания и способом обработки.

Листочки более дорогого сорта чая были выращены в верхней части чайного куста. Вкус чая, собранного в нижней части будет менее выраженным; такой чай считается более низким по качеству.

Высушиваются листочки чая маття исключительно в затененных помещениях, куда не попадают солнечные лучи. Для получения “правильного” традиционного вкуса этого напитка обязательно должны быть соблюдена уникальная техника помола.

Выделяют следующие основные сорта чая маття:

  • Матча Аораши

Традиционный зеленый чай долины Уджи уже не один век выращивается местными жителями. Особенностью этого сорта является то, что он изготавливается исключительно из молодых листочков чайного куста. Этим объясняется глубокий, чуть сладковатый вкус чая. В переводе с японского, Аораши означает “синяя буря”. Сочетание такого количества аминокислот и витаминов мгновенно оказывает на организм мощный эффект. Чай бодрит, помогает справиться с апатией и раздражением.

  • Матча Исудзу

Чай с приятным орехово-карамельным вкусов получил свое название в честь реки, протекающей близ буддийского монастыря. Считалось, что воды реки как бы очищают разум и тело человека перед вхождением в храм.

Собранные в теплое время года,молодые побеги чайного куста традиционно сортируются, выпариваются и отбывают на помол.

Особенностью этого сорта чая является необычайно гармоничный мягкий вкус. Помимо вкусовых качеств сложно переоценить и его воздействие на организм на клеточном уровне. Матча Исудзу активирует энергию, замедляет процессы старения и восстанавливает кожные покровы. Помимо этого помогает бороться с такими серьезными заболеваниями как рак и диабет.

  • Матча Юген

Такой напиток можно порекомендовать любителям медитации и погруженности в себя. Ярко выраженный терпкий вкус чая расслабляет тело и разум. Данный сорт чая не предназначен для чаепития в компании, это “личный” напиток. Неспроста в переводе с японского его название означает “таинство вечера”.

В составе напитка присутствует л-теанин.

Примечательно, что сбор урожая происходит в конкретный день, а точнее — ночь. Особые селекционные сорта собираются именно на 88 ночь после наступления нового года.

  • Матча Кинрин

Этот сорт матчи является фаворитом у японцев. Вкус чая ярко выраженный цветочный с нотками цитрусовых.

Молодые побеги чая собираются в весеннее время года в японской долине Урджи. Традиционно выращивается под укрытием навесов бамбука, дабы избежать попадания лучей палящего солнца.

Чай неспроста является одним из самых популярных у японского народа. Сорт Кинрин — это настоящая кладезь аминокислот. Это настоящая панацея для лечения нервной системы. Его регулярное употребление приводит человека к внутренней гармонии, заменяя стресс хорошим настроением.

Сами японцы называют сорт Кинрин величественным золотом.

  • Матча Чигиноширо

Молодые побеги созревают под лучами теплого солнца без использования навесов. Собирают будущий чай в весенне-летний период; при обработке побегов избегается использования высоких температур.

Как и все прочие сорта, обладает антиоксидантами и л-тианином. В состав Чигиноширо входит клетчатка, которая способствует выведению токсинов и шлаков.

Такой сорт прекрасно подойдет для завершения непростого рабочего дня, поможет упорядочить мысли и настроится на спокойный и крепкий сон.

  • Матча Вако

Данный напиток является зеленым чаем премиум-класса.

Чай выращивают в полумраке, избегая прямого попадания лучей солнца и дневного света. Все природные свойства чая остаются нетронутыми благодаря специальной ручной обработке и избеганию высоких температур.

Данный сорт чая можно использовать как альтернативу кофе. Помимо аминокислот и витаминов, сорт вако богат и кофеином. Также употребление матча Вако оказывает неплохой детокс-эффект на организм.

А не съесть ли нам .... чаю? Как Вы готовите чай матча?

Рецепты приготовления

Для приготовления матча необходим определенный набор посуды и соблюдение нескольких простых условий. Хорошо, если найдется мерная чаша, чтобы приготовить напиток в правильных пропорциях. Емкость для заваривания чая лучше выбирать керамическую или фарфоровую. Для размешивания чая понадобится венчик.

Чай необходимо заваривать в предварительно прогретой емкости. Для того, чтобы в напитке не было комков, матча нужно пропустить через сито. Нельзя заливать порошок матча крутым кипятком, температура воды должна составлять 70-80 градусов.

Хранить чай обязательно нужно в плотно закрытой банке, чтобы не попадал воздух. В противном случае маття может терять часть своих полезных свойств.

  • Слабый Матча

По другому, усутя. Классическое приготовления состоит из смешивания половины чайной ложки (2-3 грамма) чая с 50-70 мл горячей воды. По желанию чай можно взбивать до получения пенки. Напиток получается светло-зеленого цвета. Вкус у усутя чуть горьковатый.

  • Крепкий Матча

По-японски — койтя. Рецепт приготовления аналогичен  с усутя, только для приготовления берется полная чайная ложка чайного порошка (4-5 грамм)  и заливается 50 мл горячей воды. Консистенция у такого чая получается довольно густая, перемешивается смесь медленными движениями. Сорт чая обычно берется с более старых чайных кустов. Таким образом вкус у койтя более сладкий и нежный.

  • Матча Латте

Так называется чай с добавлением в него молока. Чай маття с молоком характеризуется очень нежным вкусом. Готовится следующим образом: в горячее молоко нужно добавить 2-3 грамма чая маття и перемешать до появления пенки. Сахар в напиток добавляется по желанию и по вкусу.

  • Матча Латте охлажденный

В жаркую погоду прекрасно подойдет такой вот освежающий маття. Способ приготовления аналогичен с Матча Латте. Единственный нюанс: после смешивания молока, чая и сахара добавляются еще 3-4 кубика льда.

  • Кофе Матча

Как альтернативный вариант, вместо утренней чашки классического кофе, можно приготовить кофе Матча. Для этого следует перемешать кофе с порошком маття и залить смесь горячей водой. Сахар и молоко добавляются по вкусу.

  • Маття крем-фраппе

Этот напиток обожают японские дети. Помимо того, что молочный коктейль очень вкусный, благодаря добавлению маття он становится еще и очень полезным.

Для приготовления необходимо смешать 200 мл молока, 5-6 грамм маття и сахар по вкусу; затем взбить это миксером. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.

  • Витаминный напиток матча

Очень полезным будет такой напиток особенно в холодное время года, т. к. подается он в горячем виде. Это настоящая кладезь витаминов и полезных веществ, ведь помимо маття в его состав входят имбирь, апельсин, лимон и мед. Готовится следующим образом: в большую чашу кладется апельсиновая цедра, несколько долек лимона, имбирь и мед.Смесь заливается кипятком и настаивается в течение 8 минут. В отдельной чаше классическим образом заваривается чай маття. Последний шаг — смешать оба напитка в один. Помимо своих полезных свойств, напиток обладает приятным терпким вкусом.

Помимо приготовления напитков, маття активно используется в десертах, выпечке, соусах и кулинарии.

Лучшие производители матча

Organic Matcha Powder

Чай представляется российским брендом суперфудов -UFEELGOOD. Стоимость упаковки в 100 г  — 700 руб. Производитель чая — Китай.

матча Organic Matcha Powder

Достоинства:

  • высокое качество продукта;
  • ароматный напиток;
  • вкусовые качества согласно описанию.

Недостатки:

  • на упаковке отсутствует информация о степени обжарки плодов;
  • цена.

Weico Jee Матча

Аутентичный японский чай из провинции Чжецзян. Состоит из молодых побегов чайного куста. Заваривается водой, температура которой не должна превышать 80 градусов. Стоимость 100-граммовой упаковки — 500 руб. Срок годности 1-2 года.

Weico Jee Матча

Достоинства:

  • состоит исключительно из натуральных и органических продуктов;
  • чайный напиток имеет приятный вкус и цвет;
  • удобная упаковка.

Недостатки:

  • не всегда есть в продаже.

Матча (Маття) Standard Grade High Quality

Регион производства — Префектура Сидзуоко, Япония. Состав сырья — молодые листочки чайного куста. Стоимость упаковки в 50 г — 400 руб.

Матча (Маття) Standard Grade High Quality

Достоинства:

  • богатейший состав;
  • оригинальный специфический вкус;
  • способствует снижению веса.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • недостаточно информации на упаковке.

Матча “Солнечное настроение”

Страна производства — Япония. Цена за 100 г — 1000 руб.

Матча “Солнечное настроение”

Достоинства:

  • насыщенный терпкий вкус;
  • приятный аромат;
  • на упаковке присутствует информация об урожае и составе продукта.

Недостатки:

  • стоимость продукта выше средней.

Чай зеленый Polezzno Матча

Страна происхождения — Китай. Состав — 100% натуральный чай маття. Средняя стоимость за 100 грамм напитка — 800 руб.

Чай зеленый Polezzno Матча

Достоинства:

  • аутентичный вкус и аромат чая;
  • состав сырья гарантирует максимальную пользу организму;
  • удобная упаковка, через которую виден цвет чая.

Недостатки:

  • цена.

Чай матча Distinctly Organic Matcha

Данный чай является не только оригинальным видом, но и относится к церемониальным сортам чая маття. Сырье для чая выращивается в  Японии,в провинции Нишио. Качество продукта подтверждено сертификатом органичности OCIA Japan. Средняя цена такого сорта маття за 30 г — 1500 руб.

Чай матча Distinctly Organic Matcha

Достоинства:

  • очень вкусный;
  • питательный напиток помогает бороться с голодом;
  • хорошо заваривается;
  • церемониальный сорт;
  • подтверждение качества сертификатом;
  • удобная банка для хранения.

Недостатки:

  • очень высокая стоимость.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *