🍌Обзор лучших дегидраторов для овощей и фруктов 2019 года

Дегидратор – универсальное устройство, которое пригодится в каждом доме. С его помощью легко обеспечить себя и свою семью витаминами на целый год, а также приготовить полезные перекусы и полноценные блюда. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших дегидраторов для фруктов и овощей.

Дегидратор – что это?

Устройство представляет собой электрический прибор, который удаляет влагу из пищевых продуктов, при этом максимально сохраняя вкусовые свойства, а также необходимые организму ферменты. Удаление жидкости позволяет остановить развитие микроорганизмов и значительно продлить сроки хранения продукции. По сути, данная техника необходима для того, чтобы перерабатывать собранный урожай, делать запасы на зиму, а также готовить различные лакомства. Агрегат удобен своей компактностью и универсальностью — он не занимает много места и значительно сокращает сроки переработки съестных припасов независимо от внешних климатических условий.

Важно учитывать, что дегидратор несколько отличается от обыкновенной сушилки. Оба этих кухонных помощника действуют по одному принципу, но в сушилке воздушный поток движется по одной плоскости сквозь лотки из-за чего температура в разных отсеках агрегата различается, что сказывается на качестве сушки. Продукты сверху засушиваются до появления корочки, а внутри остаются сырыми и быстро портятся.

В свою очередь, в дегидратор встроен прибор для поддержания постоянной температуры (термостат), с помощью которого можно регулировать тепловой режим в зависимости от вида продуктов.

Воздушный поток в такой конструкции поступает по специальным каналам и, равномерно распределяясь, высушивает содержимое, двигаясь вдоль каждого лотка от края стенок к центру. Устройство эффективно для работы с такими категориями продовольствия, как овощи, фрукты, орехи, травы. В дегидраторе можно приготовить не только сухофрукты, но также пастилу, чипсы, хлебцы, овощные наборы для супов, чаи, приправы. Многофункциональные модели подходят, в том числе, для мяса и рыбы.

Какие бывают виды?

  • По способу нагрева различают инфракрасные, конвективные и нагревательные приборы.

Конвективные – наиболее распространенные устройства, в которых на продукт воздействует поступающий от ТЭНа и распространяемый вентилятором поток горячего воздуха. Процесс сушки проходит быстро, так как температура потоков циркулирующего воздуха способна достигать 70-800С.

Инфракрасные агрегаты функционируют в щадящих режимах (35-650С). В основе их действия лежат ИК-лучи, проникающее в структуру продуктов на несколько миллиметров. Зачастую устройство способно обезвоживать в двух режимах – «солнечный» и «теневой». Первый имитирует степень нагрева под прямыми солнечными лучами, второй бережно сушит на низких температурах. Наиболее оптимальным вариантом является циклическое сочетание солнечного и теневого способа обработки.

В нагревательных агрегатах отсутствует вентилятор. Процесс сушки осуществляется путем медленного нагрева воздуха внутри аппарата до определенной температуры.

  • Также дегидраторы различаются по типу расположения лотков. Бывают вертикальные и горизонтальные приборы.

При вертикальном способе загрузки круглые или прямоугольные лотки устанавливаются друг на друга и обдуваются воздухом от вентилятора, расположенного сверху или снизу корпуса.

При горизонтальном расположении лотков они выдвигаются по типу противней и нагреватель расположен у задней стенки корпуса. Форма лотков квадратная, что позволяет рационально разместить сырье для сушки, а также застелить подносы пищевыми силиконовыми ковриками или пергаментом.

Как выбрать дегидратор?

Основные критерии выбора качественной техники сводятся к следующим параметрам:

  1. Габариты – определяются количеством лотков. В стандартных моделях встречается от 3 до 7 поддонов. В вертикальных агрегатах присутствует возможность увеличения количества лотков;
  2. Корпус – может быть выполнен из металла, пластика или металлопластика (комбинированный вариант). Пластиковый корпус изготавливается из прозрачных или непрозрачных материалов. Поддоны также бывают как пластиковыми, так и металлическими;
  3. Максимальная загрузка – предельное количество продуктов, которое способен вместить прибор за один раз;
  4. Мощность – количество потребляемой устройством электроэнергии. Для малогабаритных приборов, предназначенных для переработки небольшого количества ягод и фруктов достаточно мощности в 350-400 Вт. В случае, если предполагается делать основательные запасы сухофруктов, следует выбирать модель с мощностью в 500 и больше Вт;
  5. Регулятор температуры – функция корректировки настроек термостата в различных диапазонах. Так как у сушки фруктов, овощей, грибов и зелени температурные границы различаются, то от выбранного режима зависит качество полученной на выходе продукции. Существует три основных режима, но чем их больше, тем точнее подбирается температура;
  6. Управление – способ регулирования работы прибора. Возможен электронный с кнопками и дисплеем (иногда сенсорным) или механический с поворотными переключателями;
  7. Термостат – поддерживает одинаковые температурные показатели, что позволяет продуктам равномерно просушиться и сэкономить электроэнергию;
  8. Размер лотков – ширина и высота бортиков одного ряда электросушилки. Чем выше данное значение, тем большее количество продуктов можно переработать за раз. Для сушки крупных фруктов и овощей лучше выбирать дегидраторы с высотой лотков выше 30 мм.

Достоинства и недостатки дегидратора

Достоинства:

  • Возможность перерабатывать урожай и делать заготовки с минимальными усилиями и за короткий срок;
  • Сушеные продукты занимают мало места и остаются годными к употреблению в течение года;
  • Дегидратор сушит фрукты и овощи, максимально сохраняя полезные вещества и не привлекая насекомых;
  • С помощью высушенных плодов можно существенно обогатить рацион питания, что особенно актуально в зимний период;
  • Агрегат помогает придерживаться правильного питания;
  • Многофункциональные аппараты пригодны для приготовления различных блюд, в том числе, йогурта, творога, пастилы, печенья, натуральных конфет, мармелада и других десертов;
  • В электроприборе можно готовить сыроедческие и вегетарианские блюда.

Недостатки:

  • Для дегидратора требуется отдельная чистая, легкодоступная и проветриваемая поверхность, например, стол или кухонный гарнитур. Необходимо постоянно следить за отсутствием пыли и других загрязнений во избежание попадания внутрь камеры мусора, который испортит всю партию продуктов;
  • Сушеные фрукты и овощи нуждаются в соблюдении определенных правил хранения.

На что обратить внимание при покупке?

Помимо основных критериев, а также срока эксплуатации и гарантийного срока, необходимо ознакомиться с дополнительными возможностями, которыми может быть оснащена техника.

Таймер – с его помощью устанавливаются параметры функционирования устройства. Через заданный промежуток времени прибор либо подаст звуковой сигнал, либо отключится автоматически. При наличии таймера отсутствует необходимость неотлучно следить за работой электроприбора.

Подсветка позволяет наблюдать за протекающим в устройстве процессом.

Механизм защиты от перегрева срабатывает при сильном повышении температуры и отключает нагреватель.

Функция холодного обдува позволяет отключить нагревательный элемент и довести продукт до готовности путем подачи холодного воздуха, не пересушивая содержимое.

Длина сетевого шнура – согласно отзывам, оптимальный размер составляет 1-2 метра.

Заслон нагревательного элемента в вертикальных устройствах защищает ТЭН от попадания частичек пищи и жидкости.

Индикатор включения обозначает подключение аппарата к сети электропитания и готовность к работе.

Управление потоком воздуха дает возможность менять напор и интенсивность циркуляции горячего пара внутри агрегата.

Специальные накладки на поддон (сетки) предназначены для сушки трав, ягод, бобовых. Многофункциональные модели вместо сеток могут быть укомплектованы лотками с мелкой перфорацией.

Расширитель лотков – функция изменения высоты секций аппарата, эффективна в тех случаях, когда требуется сушить как мелкие, так и крупные плоды.

К дополнительному функционалу также относится возможность приготовления йогурта и пастилы. Для ферментации кисломолочных продуктов в набор вместе с дегидратором входят специальные емкости (баночки), а для сушки пастилы – лотки без отверстий или дополнительные листы, укладывающиеся поверх противня.

Основные технические характеристики

НомерХарактеристикиРекомендации
1ПроизводительПопулярны модели таких фирм как Ezidri, Rawmid, Tefal, Zelmer. Самые хорошие модели из категории недорогих дегидраторов изготавливаются производителями ВолТера, Дива, БелОМО, Marta.
2МатериалИспользуются нержавеющая стать, а также прозрачный и не прозрачный пластик. Встречаются комбинированные модели, в которых корпус выполнен из пластика, а подносы из металла.
3Число поддоновСтандартным количеством считается 5 лотков. По мнению покупателей, этого объема достаточно для небольшой семьи. Если же предполагается делать основательные запасы и готовить множество блюд, то следует обратить внимание на многоярусное устройство.
4МощностьЧем выше показатели мощности, тем быстрее сушатся продукты и потребляется больше электроэнергии.
5УправлениеВозможно электронное или механическое. Приборы с электронным способом регулирования значительно функциональнее, позволяют точнее настроить температуру и имеют режим автоотключения.
6Максимальная загрузкаЗависит от количества лотков. Минимальная – 1 кг, максимальная – 24 кг. Если продукцию предполагается сушить небольшими партиями, то подойдет модель с загрузкой до 5 кг.
7Рабочая температураВерхний предел температуры сушки не должен превышать 80 градусов Цельсия, что подходит исключительно для вяления рыбы и мяса. Минимальный предел равняется 20 градусам. Для сушки овощей, фруктов, трав, грибов и ягод советуют применять 30-35 С.
8ЦенаПо цене инфракрасные приборы значительно отличаются от конвективных и нагревательных. Отечественное ИК-устройство обойдется в 10 000 рублей, стоимость аналога от заграничного бренда равняется 45 000 руб. Средняя цена конвективного дегидратора – 12 500 рублей, нагревательного – 2 000 руб.

Ошибки при выборе

При покупке электроприбора важно внимательно прочесть техническое описание к товару. Среди обладателей пластиковых дегидраторов распространены жалобы на химический запах возникающий в процессе сушки. Это объясняется тем, что для изготовления корпуса и/или лотков было использовано низкосортное сырье. Качественные агрегаты для сушки производятся из пищевого пластика, который обозначается соответствующими пометками.

Металлические модели дороже, но приобретая такой товар можно не опасаться, что при нагреве он начнет выделять токсичный аромат. Однако металл во время работы ТЭНа имеет свойство нагреваться, а потому перед покупкой необходимо определиться, где будет установлен прибор, чтобы не нанести ущерб рядом стоящей технике и мебели. Популярность моделей из комбинированного материала обусловлена безопасностью и удобством эксплуатации – термоустойчивый каркас не пропускает тепло, а металлические подносы гарантируют, что в продукт не попадут опасные для здоровья вещества.

Так как во время забора воздуха в камеру могут попасть пыль и другая бытовая грязь, чтобы уберечь продукты от порчи, а прибор — от поломки, в некоторых дегидраторах устанавливается фильтр. Он очищает подаваемый воздух, облегчает процесс эксплуатации прибора и обеспечивает качество получаемого продукта. Информацию о наличии или отсутствии воздушного фильтра необходимо искать в инструкции.

Рейтинг качественных дегидраторов 2019 года

ВолТера 1000-Люкс

  • Изготовитель: Россия;
  • Габариты: ширина – 38.8, длина – 38.8, высота – 35.1 см;
  • Мощность: 1000 Вт;
  • Количество поддонов — 5 штук с высотой 59 мм;
  • Предельная загрузка: 5 кг;
  • Цена – 7 500 руб.

Конвективный вертикальный аппарат с механическим управлением. Корпус и ярусы изготовлены из непрозрачного пластика. Максимальные показатели термостата – 750С. Общий объем – 20 л. Вес – 5 кг.

ВолТера 1000-Люкс

Достоинства:

  • с регулировкой температуры сушки;
  • есть индикатор включения;
  • с защитой от перегрева ТЭНа;
  • 1 лоток для приготовления пастилы;
  • 1 сетчатый поддон;
  • есть возможность достраивания ярусов;
  • решетка и крышка из высокоустойчивого пластика (ABS).

Недостатки:

  • издает шум;
  • нет воздушного фильтра;
  • отсутствует подсветка;
  • нет таймера.

Kitfort КТ-1908

  • Изготовитель: Россия;
  • Размеры: ш – 43.2, д – 41.5, в – 47 см;
  • Мощность: 700 Вт;
  • Число противней — 9 шт.;
  • Цена – 10 000 руб.

Конвективный горизонтальный дегидратор из металла на электронном управлении. Предельный режим сушки – 700С.  Вес – 7, 2 кг.

Kitfort КТ-1908

Достоинства:

  • с функцией регулирования рабочей температуры;
  • есть таймер и дисплей;
  • есть индикатор включения;
  • с защитой от перегрева;
  • 1 поднос для жидкости;
  • прозрачная дверца;
  • 1 дополнительное сетчатое покрытие.

Недостатки:

  • отсутствует подсветка;
  • нет фильтра воздуха.

Радиозавод Дачник-4

  • Изготовитель: Россия;
  • Габариты: ширина – 54, длина – 34, высота – 59 см;
  • Мощность: 800 Вт;
  • Количество поддонов – 4 шт.;
  • Предельная загрузка: 4 кг;
  • Цена – 8 000 руб.

Прибор с инфракрасным способом сушки на механическом управлении. Ярусы и корпус из металлического материала. Рабочий диапазон в пределах 40-700С. Общий объем – 17 л. Вес – 14 кг.

Радиозавод Дачник-4

Достоинства:

  • с регулировкой температуры;
  • есть индикатор включения;
  • высокая скорость сушки;
  • простота эксплуатации.

Недостатки:

  • неравномерное распределение температуры в камерах;
  • устаревший дизайн;
  • высокая энергоемкость;
  • отсутствует таймер;
  • нет воздушного фильтра.

L’EQUIP LD-918BT Max

  • Изготовитель: Южная Корея;
  • Размеры: ш – 28, д – 41, в – 43.5 см;
  • Мощность: 500 Вт;
  • Число лотков: 10 шт.;
  • Цена – 18 000 руб.

Конвективная вертикальная сушилка-дегидратор из пластика с регулировкой высоты поддона и электронным управлением. Лотки изготовлены из прозрачных пластиковых материалов. Рабочий диапазон в пределах 35-700С. Вес – 6 кг.

L’EQUIP LD-918BT Max

Достоинства:

  • с регулировкой рабочего режима;
  • есть дисплей и таймер на 99 ч;
  • с индикатором включения;
  • с функцией приготовления йогурта;
  • установлен воздушный фильтр;
  • есть отсек для сетевого шнура;
  • в комплектации 2 расширенных лотка и 4 емкости для йогурта;
  • 2 дополнительных сетчатых листа;
  • 2 расширителя лотков.

Недостатки:

  • высокая стоимость;
  • нет подсветки.

Oursson DH2400D

  • Изготовитель: Корея;
  • Габариты: ширина – 28.1, длина – 44.1, высота – 31.7 см;
  • Мощность: 550 Вт;
  • Количество поддонов – 6 шт.;
  • Предельная загрузка: 10 кг;
  • Цена – 10 000 руб.

Вертикальный прибор из пластика с конвективным способом сушки на электронном управлении. Рабочий режим в диапазоне 35-700С. Вес – 6,6 кг.

Oursson DH2400D

Достоинства:

  • есть регулятор температуры;
  • с таймером и дисплеем;
  • есть защита от перегрева;
  • световой индикатор включения;
  • с функцией приготовления йогурта;
  • можно вялить мясо, птицу и рыбу;
  • есть воздушный фильтр;
  • в комплекте 2 углубленных лотка и 4 емкости для ферментации;
  • удобная форма конструкции.

Недостатки:

  • отсутствует подсветка.

L’EQUIP IR-D5

  • Изготовитель: Южная Корея;
  • Размеры: ш – 40, д – 46.3, в – 28.2 см;
  • Мощность: 500 Вт;
  • Число поддонов – 5 шт.;
  • Цена – 45 000 руб.

Дегидратор с инфракрасным способом сушки на электронном управлении. Комбинированная модель – корпус из пластика, противни металлические. Рабочий диапазон 35-700С. Общий объем – 23 л. Вес – 8 кг.

L’EQUIP IR-D5

Достоинства:

  • большой объем;
  • с регулятором температуры;
  • есть дисплей и таймер;
  • с защитой от перегрева;
  • есть воздушный фильтр;
  • в комплекте силиконовые прихватки и коврики;
  • съемный шнур электропитания;
  • светодиодная подсветка;
  • два рабочих режима — «теневой» и «солнечный»;
  • лоток для сбора крошек.

Недостатки:

  • высокая стоимость.

RAWMID Dream Vitamin DDV-06

  • Изготовитель: Россия;
  • Габариты: ширина – 34.5, длина – 45, высота – 31 см;
  • Мощность: 500 Вт;
  • Количество поддонов – 7 шт.;
  • Предельная загрузка: 4,5 кг;
  • Цена – 11 000 руб.

Конвективная модель с горизонтальным способом внутреннего устройства и электронным управлением. Корпус выполнен из пластика, лотки – из прозрачного термоустойчивого пластика. Общий объем – 25 л. Рабочий режим в диапазоне 34-700С. Вес – 5,3 кг.

RAWMID Dream Vitamin DDV-06

Достоинства:

  • есть таймер и дисплей;
  • с индикатором включения;
  • с защитой от перегрева;
  • в комплекте 4 емкости для пастилы;
  • 4 мелких сетки для ягод и трав;
  • большая вместимость;
  • можно вялить мясо и рыбу.

Недостатки:

  • нет внутреннего освещения;
  • отсутствует фильтр для воздуха.

KING MIX KM-D12S

  • Изготовитель: Китай;
  • Размеры: ш – 40, д – 51, в – 34.5 см;
  • Мощность: 500/1000 Вт;
  • Число лотков – 12 шт.;
  • Цена – 12 000 руб.

Комбинированный конвективный горизонтальный прибор с электронным управлением. Корпус из пластика, противни из нержавеющей стали. Рабочий диапазон 35-750С. Вес – 14,4 кг.

KING MIX KM-D12S

Достоинства:

  • две системы нагрева;
  • есть дисплей;
  • с индикатором включения;
  • выбор режима мощности;
  • до 99 ч беспрерывного функционирования таймера;
  • большая вместительность лотков;
  • высокая производительность;
  • защита от перегрева.

Недостатки:

  • значительный вес;
  • отсутствует воздушный фильтр;
  • нет подсветки.

Ezidri Snackmaker FD500

  • Изготовитель: Новая Зеландия;
  • Габариты: ширина – 34, длина – 34, высота – 26.8 см;
  • Мощность: 500 Вт;
  • Количество поддонов – 5 шт.;
  • Цена – 12 000 руб.

Конвективная вертикальная сушилка-дегидратор из пластика с электронным управлением. Лотки изготовлены из непрозрачного пластика. Рабочий диапазон в пределах 35-600С. Доступно три режима работы: Low – 350С, Medium – 550С, High – 600С. Вес – 4 кг.

Ezidri Snackmaker FD500

Достоинства:

  • с регулятором температуры;
  • есть индикатор включения;
  • с защитой от перегрева;
  • 1 сетчатый лоток;
  • 1 лист для пастилы;
  • с функцией наращивания ярусов до 12-15 штук;
  • есть возможность готовить пюре, супы и закуски;
  • двойная теплоизоляция корпуса;
  • легкий вес;
  • компактен.

Недостатки:

  • нет таймера;
  • нет внутреннего освещения;
  • отсутствует воздушный фильтр;
  • нет кнопки вкл./выкл.

Excalibur Economy-4400220

  • Изготовитель: США;
  • Размеры: ш – 33, д – 41, в – 16.5 см;
  • Мощность: 220 Вт;
  • Число противней – 4 шт.;
  • Цена – 18 000 руб.

Горизонтальная модель на механическом управлении с конвективным способом обработки продуктов. Корпус выполнен из пластика, поддоны из непрозрачного материала. Рабочий диапазон термостата в пределах 35-740С. Вес – 3 кг.

Excalibur Economy-4400220

Достоинства:

  • с регулятором температуры;
  • с функцией приготовления йогурта;
  • дополнительный режим для теста;
  • подходит для вяления мяса и рыбы;
  • 8 режимов сушки;
  • легкий по весу;
  • съемная дверца.

Недостатки:

  • отсутствует таймер;
  • нет воздушного фильтра;
  • отсутствует подсветка.

Какой аппарат лучше купить?

Выбирая между дегидратором с конвективным способом сушки и моделью с ИК-лучами необходимо учесть плюсы и минусы обоих конструкций.

К плюсам конвективных устройств можно отнести хорошую вместимость, универсальность, широкий выбор форм и размеров. К минусам — они достаточно шумные и могут существенно изменить внешний вид продукта.

Приборы с инфракрасным излучением лучше сохраняют естественный цвет продукта, обладают антибактериальным эффектом, потребляют меньше энергии и практически бесшумны. Из минусов — высокая стоимость и малый объем загрузки, к тому же подобные аппараты подходят не для всех категорий продуктов, а при нарезании ломтиков необходимо строго соблюдать размеры.

Способ загрузки также способен существенно повлиять как на процесс сушки, так и на качество продуктов.

Вертикальное расположение лотков неудобно по причине непосредственного взаимодействия ярусов друг с другом. Но при этом конструкция характеризуется компактностью и транспортабельностью, так как вертикальные электросушилки, как правило, выполнены из пластика.

Также вертикальные модели зачастую имеют функцию достраивания поддонов, но чем больше установлено ярусов, тем на более долгий срок растягивается процесс удаления влаги. И при достраивании важно учитывать мощность ТЭНа, что бы не пришлось через каждый час менять подносы местами для равномерного высушивания.

Горизонтальные приборы отличаются тем, что противни способны функционировать автономно, так как расположены изолированно друг от друга. Это позволяет вынимать противни по отдельности, менять местами или же благодаря освободившемуся пространству помещать крупные порции продуктов. Подобные конструкции легче мыть, они значительно проще в эксплуатации.

Какой фирмы выбрать?

Лучшими производителями конвективных приборов, согласно обзору рынка, можно назвать американскую фирму Excalibur, новозеландскую Ezidri и российскую Rawmid. Они предлагают качественные дегидраторы для овощей и фруктов в пределах 10 000 – 20 000 рублей.

Среди производителей бюджетных бытовых моделей выделяются такие бренды как Marta (Великобритания), Olto (Китай), Мастерица, Polaris и Дива (Россия), предлагающие электросушилки по цене от 1 500 до 2 000 рублей.

Аппараты с инфракрасным нагревателем производят российская компания Радиозавод и южнокорейская L’equip.  Интерес представляет и такая модель дегидратора как сушилка-скатерть российского бренда Катрина стоимостью до 1 500 руб. Принцип действия устройства основан на длинноволновом инфракрасном излучении. Сам прибор отличается компактностью и удобством хранения, так как он выполнен в виде расстилающегося коврика.

Если у вас есть опыт использования дегидраторов, описанный в рейтинге, или более интересная модель, расскажите нам об этом в комментариях.

Смотрите также:
Смотрите также:
х

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите Ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя здесь

 Я ознакомлен с условиями пользовательского соглашения *